10 খাবার আপনাকে বার্সেলোনায় চেষ্টা করতে হবে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

যখন বার্সেলোনায় খাওয়ার কথা আসে, আপনি পছন্দের জন্য নষ্ট হয়ে গেছেন। নম্র, দেহাতি রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করা, আভান্ট-গার্ডে লোকেল রান্নার রেসিপি আপনি অন্য কোথাও পাবেন না, এমন কিছু নেই যা আপনি এখানে খুঁজে পাবেন না যতদূর খাবার যায়।

কিন্তু, ঠিক কী, তা জানার চেষ্টা করা দুঃসাধ্য হতে পারে, বিশেষ করে শহরে নতুন দর্শকদের জন্য। আপনাকে শুরু করতে, এখানে কিছু প্রয়োজনীয় কামড় রয়েছে যা আপনি কাতালান রাজধানীতে আপনার পরবর্তী ভ্রমণে মিস করতে পারবেন না।

আলু বোম্বাস

ম্যাশ করা আলু এবং গরুর মাংস গভীরভাবে ভাজা একটি কামড়ের আকারের সুস্বাদু বলের মধ্যে: কি পছন্দ করা যায় না?

আলু বোম্বার বিশুদ্ধতম রূপে এটাই রয়েছে, যদিও আজকাল আপনি এটিকে মশলাদার ব্রাভা সস এবং ঘরে তৈরি আইওলি (রসুন মায়ো) দিয়ে শীর্ষে পাবেন৷

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: লা কোভা ফুমাদা 1950-এর দশকে এখনকার বিখ্যাত আলু বোমাগুলি আবিষ্কার করেছিলেন এবং আশ্চর্যের বিষয় নয়, তারা এখনও ভাল করে। গুঞ্জন তাপস বার লা বোম্বেটাও সম্মানজনক বোমা পরিবেশন করে।

Fideuà

একপাশে সরে যান, পায়েলা। যদিও বার্সেলোনায় আইকনিক রাইস ডিশের (যার শিকড় ভ্যালেন্সিয়ার প্রতিবেশী অঞ্চলে রয়েছে) এর শালীন সংস্করণ খুঁজে পাওয়া সম্ভব, ফিদেউয়া হলসাধারণত অনেক বেশি খাঁটি বিকল্প।

পার্থক্য কি? Fideuà ছোট নুডলসের পক্ষে ভাত ভুলে যান এবং সর্বদা সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্রস্তুত থাকে। এটি হৃদয়গ্রাহী, ভরাট এবং স্প্যানিশ আরামদায়ক খাবারের সংজ্ঞা।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: উপকূলের কাছাকাছি থাকার কারণে, বার্সেলোনেটা আশেপাশে শহরের সেরা কিছু ফিদেউয়া স্পট যেমন ক্যাল পাপি এবং রেস্তোরাঁ সালামানকা রয়েছে.

Esqueixada

কয়েকটি খাবার esqueixada এর মতো অবিশ্বাস্যভাবে কাতালান।

নুন কড, পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো, জলপাই এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি, এই সুস্বাদু, সতেজ সালাদটিকে প্রায়শই কাতালোনিয়ার উত্তরের সাথে সেভিচে তুলনা করা হয়। আপনি এটি বার্সেলোনা জুড়ে বারগুলিতে পাবেন, তবে গ্রীষ্মকালে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়৷

এটি কোথায় চেষ্টা করতে হবে: Taverna El Glop হল শহরের শীর্ষ ঐতিহ্যবাহী কাতালান রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি, যা অন্যান্য স্থানীয় ক্লাসিকের মধ্যে একটি পুরোপুরি প্রস্তুত esqueixada পরিবেশন করে৷

বটিফরা

বটিফারার সসেজ কাতালান ডায়েটের অন্যতম জনপ্রিয় প্রধান খাবার, এর বহুমুখীতার জন্য ধন্যবাদ।

আপনি দ্রুত, যেতে যেতে খাবারের জন্য এটি একটি স্যান্ডউইচে স্টাফ করতে পারেন। আপনি একটি আন্তরিক দুপুরের খাবারের জন্য সবজির পাশাপাশি এটি পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি আপনি স্থানীয় কুকআউটে যেতে পারেন এবং গ্রিল থেকে তাজা খেতে পারেন (সম্ভব হলে অত্যন্ত প্রস্তাবিত)।

আপনি যাই করুন না কেন, চেষ্টা না করে কাতালোনিয়া ছেড়ে যাবেন না।

কোথায় চেষ্টা করবেন: বটিফাররা অন্যতমবার লা প্লাটার মেনুতে মাত্র চারটি (হ্যাঁ, চার!) তাপস। এটি দেখতে খুব বেশি নাও লাগতে পারে, তবে এই নম্র পাড়ার বারটি বোনো থেকে প্রয়াত অ্যান্থনি বোর্ডেন পর্যন্ত সবাই দেখেছেন৷

চারকিউটারি এবং পনির

ইউরোপের অনেক জায়গায় ক্লাসিক চারকিউটারি-এন্ড-চিজ বোর্ডের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। কিন্তু স্পেনের মতো খুব কম জায়গাই তা করে, এবং কাতালোনিয়া সম্পূর্ণভাবে অন্য স্তরে রয়েছে৷

আশেপাশের ফ্রান্সের পাশাপাশি স্পেনের বাকি অংশের প্রভাবে (jamón ibérico, কেউ?) পাশাপাশি ফুয়েট এবং লোঙ্গানিসার মতো দেশীয় পছন্দের, কাতালান চার্কিউটারি বোর্ডগুলি অন্য যে কোনওটির মতো নয়৷ কিছু চমত্কার স্থানীয় পনির এবং ওয়াইন নিক্ষেপ করুন, এবং আপনি একটি সূক্ষ্ম এপেরিটিফের সমস্ত তৈরি পেয়েছেন৷

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: এমনকি দেয়ালের সবচেয়ে ছোট ছিদ্রেও কিছু ধরণের নিরাময় করা মাংস এবং পনির হাতে থাকতে পারে। সেরা মানের জন্য, Vila Viniteca–La Teca-এর মতো একটি গুরমেট দোকানে যান৷

পাটাটাস ব্রাভাস

আপনি পুরো স্পেন জুড়ে তাপস বার মেনুতে পাটাটাস ব্রাভাস পাবেন, তবে বার্সেলোনা যেভাবে এই খাবারটি করে তার মধ্যে বিশেষ কিছু রয়েছে।

এটি সব শুরু হয় ভাজা থেকে নিখুঁত আলু দিয়ে, যা পরে একটি আধা-মসলাযুক্ত ব্রাভাস সস এবং আইওলি দিয়ে শীর্ষে থাকে। সহজ, সুস্বাদু, এবং বন্ধুদের সাথে ভাগ করার জন্য নিখুঁত, তারা বিশেষ করে একটি বরফ-ঠান্ডা খসড়া বিয়ারের সাথে জুটিবদ্ধ।

এগুলি কোথায় চেষ্টা করবেন: গ্রাসিয়া জেলার একটি নিরীহ আশেপাশের বার, ভার্মুটেরিয়া লু কিছু চমত্কার ব্রাভাস করে.

Croissants

কাতালান খাবার বিবেচনা করার সময় আপনি প্রথম যে জিনিসটি মনে করেন তা নাও হতে পারে ক্রোসান্ট। তবে আপনি যখন ফ্রান্সের সাথে এই অঞ্চলের নৈকট্য বিবেচনা করেন, তখন এটি আরও অর্থপূর্ণ হয়৷

ভালভাবে সম্পন্ন হলে, একটি সাধারণ, মাখনযুক্ত, ফ্ল্যাকি ক্রোয়েস্যান্ট পরিপূর্ণতা থেকে কম কিছু নয়। আপনার স্বপ্নের সুন্দর ইউরোপীয় অভিজ্ঞতার জন্য ফুটপাথের ক্যাফেতে লোকেরা দেখার সময় আপনার সকালের কফির সাথে একটি উপভোগ করুন৷

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: শহরের প্রতিটি পেস্ট্রির দোকানে ক্রসেন্ট থাকবে, তবে তাদের সবগুলি সমানভাবে তৈরি করা হয় না। সত্যিকারের ট্রিটের জন্য বালুয়ার্ড বেকারি বা প্যাস্টেলেরিয়া হফম্যানের বিখ্যাত স্টাফড ক্রসেন্টগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷

Pan con Tomate

ক্লাসিক কাতালান টমেটো রুটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা এত সুস্বাদু, আপনি অবাক হয়ে যাবেন যে এটি সত্যিই কত সহজ৷

একটি তাজা টোস্ট করা রুটির টুকরো নিন এবং রসুন এবং টমেটো দিয়ে ঘষে নিন। তারপরে এটিকে এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং লবণের ছিটিয়ে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটির মধ্যে এটিই রয়েছে - তবুও এটি আরও সুস্বাদু হতে পারে না৷

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: কাতালান ভাষায় প্যান কন টোমেট বা pa amb tomàquet ব্যবহার করার জন্য শুধুমাত্র একটি জায়গার পরামর্শ দেওয়া কঠিন। অনেক রেস্তোরাঁ স্বয়ংক্রিয়ভাবে কিছু আপনার টেবিলে রাখবে - হয় তাজা তৈরি বা সমস্ত উপাদান আলাদা করে যাতে আপনি নিজের স্বাদে তৈরি করতে পারেন।

ক্যালকোট

আপনি যদি নিজেকে জানুয়ারী থেকে মার্চের মধ্যে বার্সেলোনায় খুঁজে পান, তাহলে আপনার ভাগ্য ভালো। এই প্রধানক্যালকোট সিজন, এবং এই চমত্কার স্থানীয় পেঁয়াজগুলি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে৷

সেরা ক্যালকোটগুলি গ্রামাঞ্চলে সংগ্রহ করা হয় এবং মুহূর্তের মধ্যে গ্রিল করা হয়, তারপর বাদামের রোমেস্কো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি খেতে বেশ অগোছালো, তবে আপনার হাত নোংরা করার জন্য ভাল।

এগুলি কোথায় চেষ্টা করবেন: আপনি যদি ক্যালকোটাডা (উপরে উল্লিখিত ক্যালকোট-গ্রিলিং কুকআউট) এর জন্য কাতালান গ্রামাঞ্চলে যেতে না পারেন তবে ক্যান কার্গোল একটি বার্সেলোনার সেরা জায়গাগুলি যখন মৌসুমে থাকে তখন ক্যালকোটের জন্য উপযুক্ত৷

ক্রেমা ক্যাটালনা

বার্সেলোনায় আপনি যতই খাবার খান না কেন, মিষ্টি জাতীয় কিছুর জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না - বিশেষত ক্রেমা ক্যালেনা।

প্রায়শই ক্রেম ব্রুলির সাথে তুলনা করে, ইতিহাস দেখায় যে এই কাতালান সংস্করণটি প্রকৃতপক্ষে রেসিপি বইতে তার আরও বিখ্যাত ফরাসি কাজিনের কয়েকশো বছর আগে উপস্থিত হয়েছিল। কিছু লক্ষণীয় পার্থক্য হল ক্রিমের পরিবর্তে দুধের ব্যবহার (যেমনটি ফরাসি ক্রিম ব্রুলিতে হয়), সেইসাথে লেবুর খোসা এবং দারুচিনির জন্য ভ্যানিলা অদলবদল করা।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: একটি ঐতিহ্যবাহী কাতালান স্পটে যান, যেমন বোদেগা লা পালমা, এই ক্লাসিক ডেজার্টটি সর্বোত্তমভাবে চেষ্টা করার জন্য।