প্রাগের সেরা রেস্তোরাঁ

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:10

গত দশকে, চেক রন্ধনপ্রণালী একটি পুনর্জন্ম দেখেছে তরুণ, উদ্ভাবনী শেফদের ধন্যবাদ যারা তাদের অতীতের রান্না, নতুন রান্নার কৌশল এবং অভিজ্ঞতার সাথে সংরক্ষণ করতে চায়। প্রাগ দুটি, মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁ এবং বেশ কয়েকটি বিব গুরম্যান্ডের প্রতিনিধিদের আবাসস্থল, যা প্রমাণ করে যে শহরের খাবারের দৃশ্য দর্শকদের গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত। যদিও একটি পাব থেকে এক বাটি গৌলাশ বা রাস্তার বিক্রেতার কাছ থেকে একটি সসেজ অবশ্যই সন্তোষজনক, প্রাগের অফার করা খাবারের বিস্তৃত বিকল্পগুলি অন্বেষণ করা যে কোনও ভ্রমণপথকে বাড়িয়ে তুলবে৷

প্রাগের রেস্তোরাঁর সংস্কৃতি সম্পর্কে বোঝার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনি প্রায় প্রতিটি স্থানেই একটি সংরক্ষণের প্রয়োজন হবে৷ খালি টেবিল পাওয়া গেলেও একটি না থাকার জন্য ডাইনিং রুম থেকে দূরে সরে যাওয়া অস্বাভাবিক নয়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় আজকাল অনলাইন বুকিং সিস্টেম রয়েছে, তবে যারা নেই তাদের জন্য ফোনে সাহায্য করার জন্য স্থানীয় বা হোটেলের দারোয়ানের সাহায্য নিন।

লোকাল

লোকেল-এ আপনার চেক রন্ধনপ্রণালী শিক্ষা শুরু করুন, শহর জুড়ে ছড়িয়ে থাকা অবস্থানগুলির একটি ছোট নেটওয়ার্কের একটি চেইন। প্রতিটি রেস্তোরাঁর নিজস্ব "ভাইব" রয়েছে (একটি ওল্ড টাউনের একটি পুরানো কমিউনিস্ট ক্যান্টিনের ভিতরে স্থাপন করা হয়েছে, অন্যটি কার্লিনের স্থানীয় পাবের দৃশ্যের বেশি) প্রতিটিতে একই আইটেমগুলির সংখ্যাগরিষ্ঠতা রয়েছে, কিন্তুপ্রধান সংযোগকারী হল লোকালের মেনু চেক ক্লাসিকের উপর ফোকাস করে, যা চেক প্রজাতন্ত্রের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে টেকসই-উৎসিত উপাদান দিয়ে তৈরি। আপনার প্রধান খাবারটি বেছে নিন (কসাইয়ের গৌলাশ বা টারটার সসের সাথে ভাজা পনির সুপারিশ করা হয়), এবং একটি পাশ (রুটি ডাম্পলিং সবসময় একটি কঠিন পছন্দ, তবে তাদের মাখনযুক্ত আলু, বা বাষ্পযুক্ত বাঁধাকপি সমানভাবে ভাল)। এক পিন্ট বিয়ারের জন্য রুম সংরক্ষণ করুন, যা সাইটে তৈরি করা হয় এবং স্থানীয়রা পুরো শহরের সেরা বিয়ার হিসাবে পরিচিত৷

তারো

প্রাগের ভিয়েতনামী সম্প্রদায় কয়েক দশক ধরে শহরের জনসংখ্যার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই দেশের রন্ধনপ্রণালী প্রাগের স্থানীয়দের মধ্যে একটি প্রিয়। 2017 সালে খোলা, Taro ভিয়েতনামী রান্নার জটিলতা প্রদর্শনের জন্য রওনা হয়েছিল। রেস্তোরাঁটির একটি প্রাণবন্ত পরিবেশ রয়েছে যেখানে সাজসজ্জা একটি পিছনের আসন নেয় যাতে দর্শকরা তাদের সামনে উপস্থাপিত খাবারের দিকে মনোনিবেশ করতে পারে। রেস্তোরাঁটি একটি সাত-কোর্স টেস্টিং মেনু (পাঁচ-কোর্সের নিরামিষ মেনু সহ) অফার করে, যা ঋতু অনুসারে এবং কখনও কখনও প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, শেফরা যে উপাদানগুলি উৎস করতে সক্ষম তার উপর নির্ভর করে। মধ্যাহ্নভোজের সময় একটি লা কার্টে মেনু পাওয়া যায়, যেখানে নরম শেল কাঁকড়া, গরুর মাংসের ফো এবং আমের আইসক্রিম রয়েছে৷

Radost FX

অফার করার মতো কিছু আছে এমন একটি ভেন্যুতে ভিনোহরাডিতে যাত্রা করুনপ্রায় যে কেউ। Radost FX হল একটি ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, নাইট ক্লাব এবং ভিনটেজ রেকর্ড/সিডি শপ। এটি নিরামিষাশীদের জন্য একটি আশ্রয়স্থল, কারণ মেনুটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিজ্জ এবং শস্য-ভিত্তিক (এছাড়াও বেশ কয়েকটি নিরামিষ বিকল্প রয়েছে)। তাদের Popeye বার্গার ব্যবহার করে দেখুন, রসুন, হ্যাজেলনাট এবং পনির দিয়ে তৈরি একটি পালং শাক বার্গার, বা তাদের ঘরে তৈরি গনোচি, সসের একটি নির্বাচনের সাথে পরিবেশন করা হয়। উইকএন্ডে ব্রাঞ্চের মধ্যে রয়েছে অমলেট, ওয়াফেলস এবং ফ্রেঞ্চ টোস্ট, এক্সএক্সএল ডিম স্যান্ডউইচ, মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত খাবার, একটি বিশাল দারুচিনি রোল এবং আরও অনেক কিছু। আন্ডারগ্রাউন্ড ক্লাবে একটি শো দেখুন বা রাতে নাচ করুন, যেখানে প্রায় প্রতি রাতে মিউজিক অ্যাক্টস এবং ডিজে হয়।

কুচিন

কুচিন'স (রান্নাঘরের জন্য চেক) শেফ মারেক জানোচের লক্ষ্য হল আপনার খাবারের অভিজ্ঞতা যতটা সম্ভব রান্নাঘরের কাছাকাছি করা। অভ্যন্তরটি বিক্ষিপ্ত এবং সমসাময়িক যাতে অনুষ্ঠানের তারকাটি সত্যিই আপনার খাবার, তবে উষ্ণ মাসগুলিতে, আপনি শহরের অতুলনীয় দৃশ্যগুলির জন্য বারান্দায় একটি টেবিল সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি মূল্য পরিশোধ করুন এবং একটি চার কোর্সের খাবারের সাথে চিকিত্সা করা হবে; আপনি ঘরে তৈরি মধু লিকারের একটি শট দিয়ে শুরু করবেন, তারপরে চিকেন লিভার প্যাট এবং কৃষকের পনিরের মতো অ্যাপেটাইজারগুলির একটি নির্বাচন, তারপরে একটি স্যুপ কোর্স (তাদের মাশরুম স্যুপ ঐশ্বরিক)। একবার অতিথিরা তাদের স্টার্টারগুলি ভরাট করে খেয়ে ফেললে, তাদের রান্নাঘরের একটি "উষ্ণায়ন" এলাকায় নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে সার্ভারগুলি পাত্র এবং প্যানের ঢাকনা তুলে প্রধান কোর্স এবং পাশের খাবারগুলি প্রকাশ করে। অতিথিদের থেকে মিশ্রিত করতে এবং মেলাতে উত্সাহিত করা হয়নির্বাচন; রোস্টেড শুয়োরের মাংসের নাকল এবং পাউরুটি ডাম্পলিংস, আলু বা চালের সাথে পেপারিকা চিকেন বা মূল শাকসবজির সাথে গরুর মাংস ব্যবহার করে দেখুন। সমস্ত খাবার কাস্টমাইজ করা যায়, এবং সবচেয়ে ভালো দিক হল যে সেকেন্ডে অর্ডার করা অত্যন্ত উৎসাহিত।

মিনকনভা

অনেক চেক সরাসরি ওল্ড টাউন স্কোয়ারে এবং এর আশেপাশের রেস্তোরাঁগুলি এড়িয়ে চলে, যা ঐতিহাসিকভাবে "সাধারণ" চেক খাবারের সন্ধানকারী ভ্রমণকারীদের জন্য সরবরাহ করেছে। এই রেস্তোরাঁগুলিতে প্রায়শই অতিরিক্ত দাম দেওয়া হয় এবং খাবারগুলি নিম্নমানের। মিনকোভনা স্থানীয়দের ঐতিহাসিক শহরের কেন্দ্রে ফিরিয়ে আনার জন্য সেই উপলব্ধি পরিবর্তনের জন্য যাত্রা শুরু করে। 2015 সালে খোলা, এটি দ্রুত ওল্ড টাউন স্কোয়ারে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে৷ মেনুটি ছোট, প্রধানত ঐতিহ্যবাহী চেক অফার সহ, তবে শেফরা রুটির ডাম্পলিং এর মতো পছন্দের উপর একটি সমসাময়িক মোড় দেয়, যা তাজা ভেষজ দিয়ে তৈরি করা হয়, বা হালকা ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয় রোস্টেড ট্রাউট। এটি একটি মূল উদ্ভিজ্জ ক্রিম সসে svíčková na smetaně, ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের সিরলোইন চেষ্টা করার সেরা জায়গা। গরুর মাংস কোমল এবং সসটি হৃদয়গ্রাহী, বিশেষ করে যখন রুটির ডাম্পলিং ব্যবহার করে এটি পরিবেশন করা হয়।

কোবরা

কোবরার পিছনে থাকা মন একটি প্রাক্তন জুয়া ক্লাবকে লেটনার সবচেয়ে জনপ্রিয় ডাইনিং স্পটগুলিতে পরিণত করেছে। এটি পাওয়া প্রায় অসম্ভবরিজার্ভেশন ছাড়াই একটি টেবিল, বিশেষ করে উইকএন্ডে যখন গেস্ট ডিজেরা চিল লাউঞ্জ মিউজিক স্পিন করে যা রাত বাড়ার সাথে সাথে মজাদার বীটে রূপান্তরিত হয়। হোলেসোভিসের কাছাকাছি থাকার কারণে, অল্পবয়সী স্থানীয়রা এই বার এবং রেস্তোরাঁটিকে হালকা কামড় এবং কাজের পরে পানীয়ের জন্য তাদের যাওয়ার জন্য তৈরি করেছে। উচ্চতর নিরামিষ ডিপস এবং স্ন্যাকসের উপর বিশেষ ফোকাস সহ তাদের মৌসুমী মেনুর নমুনা নিতে মূল শহরের কেন্দ্র থেকে এই অঞ্চলে ভ্রমণ করা মূল্যবান। তাদের বাড়িতে তৈরি বাবা গণৌশ দিয়ে শুরু করুন, বা টক রুটি দিয়ে মাছের পেট, তারপরে বিটরুট গাজপাচো, বা কোবরা পোক বোল: চাল, ম্যারিনেট করা তরমুজ, গাজর, জুচিনি, স্প্রাউট এবং ফুরিককে সিজনিং দিয়ে তৈরি। তাদের ককটেল মেনু ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে (আপনি যদি দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে বারটেন্ডারের পছন্দের জন্য আপনার সার্ভারকে জিজ্ঞাসা করুন), তবে কিছু প্রধান প্রধান উপাদানের মধ্যে রয়েছে পিচি পেড্রো (ক্যাব্রিটো রেপোসাডো টাকিলা, পীচের রস, অ্যাগাভে সিরাপ, চুন, লবণ এবং গোলাপী মরিচ), এবং সানসেট নেগ্রোনি (Tanqueray gin yerba mate, Campari, Fonseca Porto Siroco, sea-buckthorn syrup, and rosemary দিয়ে মিশ্রিত)।

বিস্ট্রো স্পেজেল

চেক খাবার কিছুক্ষণ পরে ভারী হতে পারে; কেউ শুধু এত মাংস, রুটি এবং আলু খেতে পারে। তখনই বিস্ট্রো স্পেজেলে একটি পরিদর্শন কাজে আসে। এই ক্যাফেটির ধারণাটি এর নামে রয়েছে: "স্পেজেল" অনুবাদ করে "স্কিওয়ার" এবং এভাবেই খাবারগুলি উপস্থাপন করা হয়। আংশিক তাপস বার, আংশিক বুফে, ডিনারগুলি একটি কাউন্টারে যায় যেখানে কয়েক ডজন ছোট-খাটো খাবার প্রদর্শন করা হয়। মেনু ঋতু পরিবর্তন, কিন্তুঅতিথিরা সাধারণত চেক সসেজ এবং পনির থেকে শুরু করে ক্রিম কেক এবং এর মধ্যে সবকিছুর সাথে skewers পাবেন। আপনার চূড়ান্ত মূল্য আপনার প্লেট শেষে বাকি skewers পরিমাণ উপর ভিত্তি করে. Bistro Špejle হল একটি সস্তা খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যার মধ্যে থেকে বেছে নেওয়া যায় বিভিন্ন ধরণের। ফোয়ে গ্রাস ক্লেবিচেক চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না, আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো খসখসে ফ্রেঞ্চ রুটির স্লাইসে ছড়িয়ে থাকা একটি হংস লিভার প্যাট।

ক্যাফে স্যাভয়

প্রাক্তন চেক প্রেসিডেন্ট ভ্যাক্লাভ হ্যাভেলের প্রিয়, ক্যাফে স্যাভয় প্রাগের ব্যস্ত শহরের কেন্দ্র থেকে একটি মনোরম পশ্চাদপসরণ অফার করে৷ বাড়ির তৈরি পেস্ট্রি বা কফির জন্য তাদের উপরের তলায় বসার জায়গা বা মার্বেল-টপ ক্যাফে বিভাগে একটি শান্ত কোণ খুঁজে পাওয়া সহজ। তাদের হট চকলেট বিশেষ করে সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত এবং তুষারময় শীতের দিনে ঠান্ডা হাত গরম করার জন্য উপযুক্ত। ক্যাফে স্যাভয় উন্নত উপাদান সহ ক্লাসিক চেক পছন্দের একটি সম্পূর্ণ মেনু অফার করে; আলুর সালাদ বা চেক ফ্রুট ডাম্পলিং এর সাথে চিকেন স্নিটেজেল ব্যবহার করে দেখুন, মৌসুমী ফল দিয়ে তৈরি হালকা ময়দার মধ্যে এবং উপরে গলানো মাখন, ছোট পনির দই এবং গ্রেট করা জিঞ্জারব্রেড দিয়ে। আপনি খাওয়ার সময় দেখতে নিশ্চিত করুন; রেস্তোরাঁটি, লিজিয়নস ব্রিজের ঠিক পশ্চিম প্রান্তে, এমন একটি বিল্ডিংয়ে রয়েছে যেখানে এখনও মূল নিও-রেনেসাঁর ছাদ রয়েছে, যা 1893 সালের।

তেঁতুল গাছ

ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং লাওসের মতো দেশ থেকে অভিবাসীদের ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার জন্য ধন্যবাদ প্রাগে এশিয়ান খাবার দ্রুত আরও মূলধারায় পরিণত হচ্ছে। Tamarind Tree তাদের বৈচিত্র্যময় মেনুতে এশিয়ার স্বাদগুলিকে একত্রিত করে এবং চেকরা এই অফারগুলি নিয়ে সন্তুষ্ট হয়েছে। একবার প্রাগ শহরের আশেপাশে পপ-আপ স্টাইলের স্ট্রিট ফুড বিক্রেতা হিসাবে পাওয়া গিয়েছিল, টেমারিন্ড ট্রি এখন ভিশেহরাদে একটি স্থায়ী বাড়ি রয়েছে, যা দুপুরের খাবারের ভিড়ের জন্য খাবার পরিবেশন করে (এবং সুস্বাদু প্রাতঃরাশের ভিড়, যদি আপনি 9-এ শুয়োরের মাংসের বান চান।:30 am)। তাদের ভেজি, এবং বারবিকিউ শুয়োরের বানগুলি হল কঠিন স্টার্টার, এবং তাদের "বড় স্যুপ" বাটিগুলি ঠাণ্ডা পড়া এবং শীতের দিনে অত্যন্ত সন্তোষজনক। নুডলসের সাথে তাইওয়ানের গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করে দেখুন, যা সস-ভিডে রান্না করা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি হয়, বা সোটো আয়াম, নারকেল দুধ, গালাঙ্গাল, চালের নুডলস এবং তাজা ভেষজ দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ চিকেন স্যুপ।

ক্যাফে ইম্পেরিয়াল

যারা শৈলীতে খেতে চান তাদের ক্যাফে ইম্পেরিয়াল পরিদর্শন করা উচিত, যা চেকদের মধ্যে শহরের অন্যতম সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে পরিচিত৷ এটি হোটেল আর্ট ডেকো ইম্পেরিয়াল-এ অবস্থিত, একটি দুর্দান্ত হোটেল যেটি তার রেস্তোরাঁ সহ বিংশ শতাব্দীর অনেক শিল্প ও স্থাপত্য সংরক্ষণ করেছে। ডিনাররা একটি রঙিন, মোজাইক-টাইলযুক্ত ছাদের নীচে বসে প্যানেলে আচ্ছাদিত জটিল কলাম এবং দেয়ালের প্রশংসা করছেযাজকীয় দৃশ্য। মেনু সমসাময়িক স্বাদের উপাদান সহ চেক উপাদানের উপর ভিত্তি করে মৌসুমী খাবার সরবরাহ করে। রসুনের সস সহ খরগোশটি সন্তোষজনকভাবে তাজা, এবং ম্যাশ করা আলু সহ ভেল স্নিটেজেল ভরাট এবং স্বাদযুক্ত। রেস্তোরাঁর মিষ্টান্নের নির্বাচন, যা ঘরে তৈরি হয়, এর জন্য রুম সংরক্ষণ করার মতো। ইম্পেরিয়াল চকোলেট কেকটি ব্যবহার করে দেখুন, একটি সমৃদ্ধ চকলেট মুস দিয়ে তৈরি এবং চকলেট গ্যানাচে হেজেলনাটের ইঙ্গিত দিয়ে আচ্ছাদিত, বা তাদের একটি জটিল আইসক্রিম সুন্ডেস৷

NOI

টেকআউটের কথা ভুলে যান: প্রাগের অন্যতম সেরা থাই রেস্তোরাঁ হল NOI, পেট্রিন পাহাড়ের পাদদেশে মালা স্ট্রানায় অবস্থিত। একটি আড়ম্বরপূর্ণ বার এলাকা সহ বায়ুমণ্ডলটি হিপ, তবে বাকি অভ্যন্তরগুলি একটি উন্নত ব্যাঙ্কক বিস্ট্রোর উদ্দীপক, যেখানে রঙ এবং উপকরণগুলি সাহসী তবে সুরেলা উপায়ে একত্রিত হয়। একটি বহিরঙ্গন বহিঃপ্রাঙ্গণ উষ্ণ মাসগুলিতে একটি মনোরম ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করে। কাং নো ওয়ান পেড ব্যবহার করে দেখুন: নারকেলের দুধ, বাঁশের অঙ্কুর, বেগুন, তাজা মরিচ, মরিচ এবং তাজা তুলসী পাতা দিয়ে সবুজ তরকারির ঝোলে রান্না করা একটি হাঁসের ফিলেট। অথবা ফ্রাইড রাইস নুডলস, চিকেন, টোফু, ডিম, গাজর, লিক, পেঁয়াজ, শিমের স্প্রাউট, চিনাবাদাম এবং তেঁতুলের সস সহ ফাদ থাই কাইয়ের জন্য যান। NOI তাজা রসের একটি নির্বাচনও অফার করে তবে সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার জন্য, তাদের ঘরের ককটেল অর্ডার করুন: ভদকা, লিচুর জুস, কইনট্রিউ এবং চুনের রস, পুদিনা দিয়ে সাজানো।

লুকা লু

লুকা লু হল এমন একটি রেস্তোরাঁ যেখানে প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়ার দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি উদ্ভট পরিবেশ এবং মেনু আইটেম রয়েছে৷ অভ্যন্তরটি তার উষ্ণ, রঙিন প্রাচীরের ঝুল, ম্যুরাল এবং অমিলযুক্ত আসবাবপত্র সহ অতিথিদের স্বাগত জানায় এবং বিভিন্ন কোণে ঝুলন্ত পাখির খাঁচা থেকে পাখির কিচিরমিচির শোনা অস্বাভাবিক নয়। খাবারে সার্বিয়া, ক্রোয়েশিয়া এবং প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়ার অন্যান্য দেশের রান্নার শৈলী অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। বর্তমানে দ্রবীভূত কমিউনিস্ট স্যাটেলাইট দেশ তৈরি করা বিভিন্ন অঞ্চল থেকে ওয়াইন ব্যবহার করাও সম্ভব। এবং চেক প্রজাতন্ত্র একটি ল্যান্ডলকড দেশ হওয়ায়, এটি সামুদ্রিক খাবারের জন্য সেরা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি, কারণ মাছ এবং শেলফিশ নিয়মিত আমদানি করা হয়। আপনি যদি মাছের মেজাজে না থাকেন তবে লুকা লুতে আপনি যা চাইতে পারেন তার চেয়ে বেশি গ্রিলড মাংস রয়েছে। লুকা লু প্ল্যাটার ব্যবহার করে দেখুন, যেখানে স্লাভোনিয়া থেকে পারমেসান, বসনিয়ান সসেজ ("সুদজুক"), প্রসিউটো, আচারযুক্ত পনির, রোস্টেড মরিচ এবং জলপাইয়ের সাথে কুলেনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অথবা বলকান রান্নার প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে তৈরি “sač”-এর অধীনে ভেড়ার মাংসের অর্ডার দিন।

এসকা

অনেক চেক রেস্তোরাঁই পর্দার আড়ালে দেখার সুযোগ দেয় না, তবে এস্কায় ওপেন-প্ল্যান সুবিধাটি ঠিক এটিই অফার করে। কার্লিনের একটি পুরানো কারখানায় সেট করা, এস্কার পিছনের মন চায় অতিথিরা দেখতে পাবে তাদের খাবার ঠিক কোথায়প্রস্তুত করা হচ্ছে, এবং কি ধরনের উপাদান ব্যবহার করা হচ্ছে। নীচের তলায় একটি সম্পূর্ণ-কার্যকর বেকারি, যেখানে সমস্ত বেকড পণ্য সাইটে তৈরি করা হয় (তাদের রুটি পুরো শহরের সেরা কিছু)। একটি ধাতব সিঁড়ি দর্শকদের উন্নত ডাইনিং এরিয়া এবং বারে নিয়ে আসে। সিজনাল লেমোনেড একটি বিশেষত্ব, যেখানে এল্ডফ্লাওয়ার, রবার্ব এবং পুদিনার মতো উপাদান রয়েছে। বেকারি এস্কাকে প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে (খাঁজানো গম, মাশরুম, ডিম, পাউরুটি, হ্যাম এবং হর্সরাডিশের একটি পোরিজ সহ প্রাতঃরাশের এস্কা ব্যবহার করে দেখুন)। রাতের খাবারের জন্য, অতিথিরা একটি পাঁচ- বা আট-কোর্সের শেফের নির্বাচন মেনু নির্বাচন করতে পারেন, যেখানে রান্নাঘরের ইচ্ছার উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি বেছে নেওয়া হয় এবং পারিবারিক স্টাইল পরিবেশন করা হয়৷

নেজেন বিস্ট্রো

আর একটি কার্লিন প্রিয় তার নান্দনিক দিক থেকে আরও সূক্ষ্ম, একটি পুরানো-স্কুল চেক লিভিং রুমের মতো, রান্নার বইয়ের বুকশেলফ, আরামদায়ক লাউঞ্জ চেয়ার এবং সাম্প্রদায়িক টেবিল। নেজেন বিস্ট্রোর রান্নাঘরের হাইলাইট হল জসপার গ্রিল, যার উপরে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। পার্ট গ্রিল, আংশিক ওভেন, এটি কাঠকয়লা ব্যবহার করে গরম করা হয়, এবং প্রায় 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় খাবার প্রস্তুত করা হয়, যার ফলে খাবার একই সময়ে সব দিকে রান্না করা যায়, ফলে খাস্তা, ভাজাভুজি বাইরের দিকে এবং রসালো, কোমল ভিতরে থাকে। মেনুটি মৌসুমী উপাদানগুলির উপর ফোকাস করে তবে বুদাপেস্টে বসবাস করার সময় মালিকদের অভিজ্ঞতার দ্বারা প্রভাবিত হয়। অতিথিরা গরুর মাংস, মুরগির মাংস, শুকরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের সাথে ভুল করতে পারে নানৈবেদ্য সম্পূর্ণ স্থানীয় অভিজ্ঞতার জন্য তাদের বিশেষ মেনু থেকে একটি জিন এবং টনিক বা ডেলেসিস ব্রুয়ারি থেকে একটি বিয়ার অর্ডার করুন৷

লা ডিগস্টেশন

কমিউনিস্ট শাসনের বছর, এর নিয়ন্ত্রিত খাদ্যের উত্স এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতাকে নিরুৎসাহিত করার সাথে, অবশ্যই 20 শতকে চেক খাবারের উপর প্রভাব ফেলেছিল। ভাগ্যক্রমে তরুণ শেফরা উদ্ভাবনী উপায়ে তাদের জাতীয় খাবারকে পুনরুজ্জীবিত করছে। Le Degustation হল সেরা উদাহরণগুলির মধ্যে একটি, যা চেকদের দ্বারা দেশের সমসাময়িক চেক রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম সেরা উপস্থাপনা হিসাবে গণ্য করা হয়েছে। 2006 সালে খোলা, এটি 2012 সাল থেকে একটি মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ হিসাবে তার স্বীকৃতি বজায় রেখেছে। এটি শুধুমাত্র রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত, একটি আট-কোর্স টেস্টিং মেনু পরিবেশন করে যা প্রধান শেফ ওল্ডরিচ সাহাজদাক উৎস করতে সক্ষম উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তন করে। এর অভিনব পরিবেশ সত্ত্বেও, অনেক খাবার আপনার হাত দিয়ে খাওয়া যায়। সোমেলিয়ার এমন একটি ওয়াইন নির্বাচনের জন্য একটি চমৎকার কাজ করেছেন যা সর্বদা পরিবর্তনশীল মেনুর প্রশংসা করে, যা খাবারের সাথেও যুক্ত করা যেতে পারে।