নিউজিল্যান্ডে চেষ্টা করার মতো খাবার

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:27

আদিবাসী মাওরি জনগণ এবং গ্রেট ব্রিটেন, এশিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের বিপুল সংখ্যক অভিবাসীদের সাথে, নিউজিল্যান্ডের সমসাময়িক রন্ধনপ্রণালী অনেক সংস্কৃতির দিকগুলিকে একত্রিত করে। দীর্ঘ উপকূলরেখা এবং বিস্তৃত কৃষিভূমি মানে তাজা সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য প্রচুর। এখানে দশটি খাবার রয়েছে যা আপনাকে নিউজিল্যান্ডে ভ্রমণ করার সময় অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে৷

সবুজ-শেল ঝিনুক

যদিও সারা বিশ্বে ঝিনুক পাওয়া যায়, বড়, সুস্বাদু সবুজ-শেল ঝিনুক নিউজিল্যান্ডের জন্য অনন্য। এগুলিকে বিশ্বের অন্যতম টেকসই সামুদ্রিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সারা দেশে কয়েকটি জায়গায় চাষ করা হয়, যদিও মার্লবোরো সাউন্ডস-এর ছোট্ট শহর হ্যাভলক নিজেকে বিশ্বের সবুজ-শেল ঝিনুকের রাজধানী হিসাবে ঘোষণা করে।. তাদের কোন অভিনব প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই, কারণ তারা লেবুর রস ছেঁকে ভাপে খাওয়া হয়।

হাঙ্গি

কঠোরভাবে বলতে গেলে, একটি হ্যাঙ্গি একটি খাবারের পরিবর্তে খাবার রান্না করার একটি পদ্ধতি। কিন্তু আপনি যদি বেশিরভাগ নিউজিল্যান্ডবাসীকে মাওরি খাবার সম্পর্কে বলতে বলেন, তারা হ্যাঙ্গির কথা উল্লেখ করবে। রান্নার এই ঐতিহ্যবাহী মাওরি পদ্ধতিতে মাটিতে একটি গর্ত খনন করা এবং গর্তে রাখা, ফয়েলে মোড়ানো খাবার রান্না করার জন্য উত্তপ্ত পাথর ব্যবহার করা জড়িত। আলু, মাংস, কুমার(মিষ্টি আলু), এবং কুমড়া সাধারণত হ্যাঙ্গিতে রান্না করা হয়। এটি এমন খাবার নয় যা আপনি সহজেই একটি রেস্টুরেন্টে কিনতে পারেন, কারণ এটি সাধারণত সাংস্কৃতিক বা পারিবারিক সমাবেশের সময় রান্না করা হয়। ভ্রমণকারীরা একটি মাওরি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের স্বাদ পেতে পারেন, যা রোটোরুয়া এবং তাউপোর আশেপাশে জনপ্রিয় কার্যকলাপ।

হোয়াইটবেট ফ্রাইটারস

যদিও হোয়াইটবেট ফিশ সারা বিশ্বে খাওয়া হয়, নিউজিল্যান্ডে হোয়াইটবেট ফ্রিটার্স একটি খুব প্রিয় খাবার। হোয়াইটবেট (কিছু প্রজাতির অপরিণত মাছ) একবার নিউজিল্যান্ড জুড়ে পাওয়া যেত, কিন্তু নদীতে কৃষি দূষণ দক্ষিণ দ্বীপের পশ্চিম উপকূল ব্যতীত প্রায় সর্বত্র তাদের পতনের দিকে পরিচালিত করেছে। নির্দিষ্ট ধরণের কিশোর মাছ বসন্তে সমুদ্র থেকে উজানে সাঁতার কাটে। হোয়াইটবেটাররা কয়েক ইঞ্চি লম্বা ছোট মাছগুলিকে জড়ো করার জন্য সূক্ষ্ম জালযুক্ত জাল স্থাপন করে এবং তারপরে সেগুলিকে পিঠাতে ভাজতে থাকে।

আইসক্রিম

আবারও, আইসক্রিম অবশ্যই নিউজিল্যান্ডের জন্য অনন্য নয়, তবে অনেক আইসক্রিম অনুরাগী একমত হবেন যে আপনি একবার নিউজিল্যান্ডের সংস্করণটি চেষ্টা করলে, অন্য কিছুতে ফিরে যাওয়া কঠিন। যেহেতু নিউজিল্যান্ড উচ্চ-মানের দুগ্ধজাত দ্রব্যে সমৃদ্ধ, তাই এখানে উত্পাদিত আইসক্রিম খুব ক্রিমি এবং বেশ আসক্তিযুক্ত। স্থানীয়দের মধ্যে একটি প্রিয় স্বাদ হল হোকি পোকি: মধুচক্র ক্যান্ডির কুঁচকানো টুকরো সহ ভ্যানিলা আইসক্রিম। যদিও আপনি সারা দেশে ভাল আইসক্রিম পেতে পারেন, ওয়েলিংটনের উত্তরের কাপিটি উপকূল তার জন্য বিখ্যাতসুস্বাদু জাত।

ফেইজোস

যদিও ফিজোয়াস (নিউজিল্যান্ডে উচ্চারিত ফি-জো-আ) মূলত দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে, তারা নিউজিল্যান্ডে সুস্বাদু প্রচুর পরিমাণে জন্মায় এবং অনেক কিউই বাচ্চাদের কাছে গ্রীষ্মের মতো স্বাদ পায়। আপনি মৌসুমে সুপারমার্কেটে এগুলি কিনতে পারলেও, ব্যক্তিগত বাগানে এগুলি এত বেশি বৃদ্ধি পায় যে বাড়ির বাইরে তাদের ব্যাগগুলি দেওয়া দেখা যায়। আপনি যদি আগে কখনও চেষ্টা না করে থাকেন, তবে এগুলি দেখতে অনেকটা লম্বাটে সবুজ ডুমুরের মতো এবং ডুমুরের মতোই স্পঞ্জি, বীজযুক্ত গুণমান, কিউই ফলের তেঁতুলের মতো। (যা, ঘটনাক্রমে, নিউজিল্যান্ডে সর্বদা একটি কিউই ফল বলা হয় - যদি আপনি এখানে একটি কিউই উল্লেখ করেন, লোকেরা মনে করবে আপনি পাখির কথা বলছেন, বা লোকেদের ডাকনাম)

ব্লাফ ঝিনুক

সীফুড প্রেমীদের জন্য আরেকটি সুস্বাদু খাবার, ব্লাফ ঝিনুককে কেউ কেউ বিশ্বের সেরা ঝিনুক বলে থাকেন। ব্লাফ হল নিউজিল্যান্ডের দক্ষিণ দ্বীপের দক্ষিণতম প্রান্ত এবং ব্লাফ ঝিনুকগুলি স্টুয়ার্ট দ্বীপ থেকে দক্ষিণ দ্বীপকে আলাদা করে ফোভক্স স্ট্রেইটের ঠান্ডা জলে জন্মায়। এগুলি ধরার জন্য কোটাগুলি আসলে বেশ কম, এবং ঝিনুকগুলি বিশ্বজুড়ে খুব জনপ্রিয়, তাই আপনি যতটা ভাবছেন ব্লাফ ঝিনুকের উপর নিজেকে আটকানো ততটা সহজ (বা ততটা সস্তা) নাও হতে পারে৷

নিউজিল্যান্ড মেষশাবক

নিউজিল্যান্ড অনেক ভেড়ার রসিকতার ধাক্কা সহ্য করে এবং এর কারণ হল সেখানে সত্যিই প্রচুর ভেড়া রয়েছে। শক্তপোক্ত প্রাণী নিউজিল্যান্ডের রগড়ে বেড়ে ওঠেল্যান্ডস্কেপ নিউজিল্যান্ড মেষশাবক উচ্চ মানের বলে পরিচিত, এবং সারা বিশ্বে রপ্তানি করা হয়। রোস্ট মেষশাবক ঐতিহ্যগতভাবে রোস্ট সবজি সহ রবিবারে খাওয়া হত। যদিও আজকাল এটি এতটা ফ্যাশনেবল নয়, নিরামিষবাদ এবং মাংসে হালকা খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, সানডে রোস্ট এখনও অনেক কিউইদের কাছে আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়৷

ANZAC বিস্কুট

বিস্কুট হল যাকে নিউজিল্যান্ডেররা কুকি বলে এবং ANZAC হল অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড আর্মি কর্পস। এই মিষ্টি খাবারের প্রধান উপাদান হল ওটস, নারকেল এবং গোল্ডেন সিরাপ। তারা তাদের নাম পেয়েছে কারণ প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় যুদ্ধের প্রচেষ্টার জন্য অর্থ সংগ্রহের জন্য তারা সাধারণত স্থানীয় উৎসব এবং বাজারে বিক্রি হয়েছিল, যখন এএনজেডএসি ব্যাটালিয়নের নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ান সৈন্যরা ইউরোপে যুদ্ধ করছিল। বাড়িতে তৈরি বা বেকারি থেকে তাজা কেনা হলে এগুলি সবচেয়ে ভাল, তবে প্রি-প্যাকেজ করা সংস্করণগুলিও সারা দেশে পাওয়া যেতে পারে। এগুলি বিশেষ করে প্রতি বছর 25 এপ্রিলের কাছাকাছি জনপ্রিয়, ANZAC দিবস জাতীয় ছুটির দিন৷

পাভলোভা

একটি পাভলোভা হল একটি মিষ্টি, কুড়কুড়ে মেরিঙ্গু কেক যার উপরে ক্রিম, স্ট্রবেরি, প্যাশনফ্রুট এবং কিউইফ্রুট রয়েছে। এটি 20 শতকের প্রথম দিকের রাশিয়ান ব্যালেরিনা আনা পাভলোভা নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি 1920-এর দশকে নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া সফর করেছিলেন। নিউজিল্যান্ডের বড়দিনের মধ্যাহ্নভোজ এবং জন্মদিন উদযাপনের জন্য পাভলোভাস একটি জনপ্রিয় সংযোজন, এবং বাড়িতে স্ক্র্যাচ থেকে প্রেমের সাথে তৈরি করা হলে সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাওয়া যায়, যদিও আগে থেকে তৈরি করা মেরিঙ্গু যা আপনি নিজের সাথে ফল যোগ করেন তা এখনও ভাল স্বাদ পায় এবং অনেক দ্রুত।তৈরি করুন।

সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক

যদিও এটি খাবারের পরিবর্তে একটি পানীয়, এই কিউই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলি সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের ঠাণ্ডা গ্লাস দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। আঙ্গুরের জাতটি ফ্রান্সের লোয়ার উপত্যকা থেকে উদ্ভূত হয়েছে, তবে এটি নিউজিল্যান্ডে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে এবং এখন এটির বৃহত্তম রপ্তানিগুলির মধ্যে একটি। নিউজিল্যান্ড জুড়ে অনেক জায়গায় আঙ্গুর জন্মানোর সময়, নিউজিল্যান্ডের বৃহত্তম ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল, দক্ষিণ দ্বীপের শীর্ষে মার্লবোরো অঞ্চলে সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সিংহভাগ উত্পাদিত হয়৷