10 পর্তুগালে চেষ্টা করার মতো খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

পর্তুগিজ খাবার একটি হৃদয়গ্রাহী ব্যাপার, অভিনব কিছু নয়, শুধুমাত্র দেশের উৎপাদিত সেরা উপাদান, স্বাস্থ্যকর অংশে পরিবেশন করা হয়। শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, প্রচুর শাকসবজি এবং মিষ্টি দাঁতের জন্য সম্মতি হিসাবে, সুস্বাদু ডেজার্ট আশা করুন। আপনি যদি সুস্বাদু পছন্দ করেন তবে বিভিন্ন ধরণের পর্বত চিজ রয়েছে। এখানে পর্তুগালের 10টি অবশ্যই ট্রাই করা খাবার এবং সেরা রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে সেগুলি নমুনা করতে হবে৷

কালডো ভার্দে

গ্রীষ্ম বা শীত, পর্তুগিজরা তাদের সবুজ স্যুপ পছন্দ করে। আলু এবং রসুন দিয়ে ঝোল তৈরি করা হয়, টুকরো করা কেল যোগ করা হয় সেই সাথে চৌরিকোর টুকরো (ধূমায়িত শুয়োরের মাংসের সসেজ) এবং টুকরো টুকরো রুটির সাথে খাওয়া হয়। স্যুপটি পর্তুগালের উত্তরে মিনহো থেকে উদ্ভূত হলেও সারা দেশে এটি একটি প্রিয়। নববর্ষের প্রাক্কালে এবং টাইলসের উপর একটি রাতের পরে ভোরবেলা ক্যালডো ভার্দে একটি বাটি রাখাও একটি ঐতিহ্য৷

বিফানাস

আপনি একটি (বা একাধিক) বিফানাস চেষ্টা না করা পর্যন্ত একটি স্যান্ডউইচ আপনার স্বাদের কুঁড়িতে কী করতে পারে তা আপনি জানতে পারবেন না। একটি শুয়োরের মাংসের কাটলেট ওয়েফার-পাতলা কাটা হয়, তারপর সাদা ওয়াইন এবং রসুনের মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয় এবং লার্ড বা অলিভ অয়েলে ভাজা হয়। একটি পর্তুগিজ বান খোলা হয়, ভিজিয়ে রাখা হয়মেরিনেড প্লাস তেলে এবং মাংসের টুকরো দিয়ে ভরা। স্বাদের মিশ্রণটি মুখে জল আনা। পর্তুগালের অন্যতম প্রিয় স্ন্যাকস হওয়ার কারণে, আপনি প্রায় প্রতিটি কোণে বিফানা খুঁজে পেতে পারেন।

ফ্রান্সেসিনহা

অন্য সবার মতো, পর্তুগিজরাও ব্যস্ত মানুষ এবং তাদের সবসময় বসে খাবারের জন্য সময় থাকে না। একটি স্যান্ডউইচ করতে হবে, কিন্তু পর্তুগিজ বৈচিত্র্য এক ধরনের।

ফ্রান্সেসিনহা পাউরুটির দুটি মোটা টুকরো নিয়ে গঠিত, হ্যামের স্তরে ভরা এবং অন্যান্য ঠান্ডা কাটা, পনির দিয়ে ঢেকে এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা হয়। তারপরে স্যান্ডউইচটি গরম, বিশেষ বিয়ার সসের একটি পুলে পরিবেশন করা হয় এবং একটি ভাজা ডিম দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। প্রতিটি রেস্টুরেন্টে সসের জন্য নিজস্ব গোপন রেসিপি রয়েছে। ক্যাপা নেগ্রায় এই ফিলিং স্ন্যাক ব্যবহার করে দেখুন।

কার্ন ডি পোরকো আলেন্তেজা

পর্তুগিজরা স্টু পছন্দ করে এবং সেগুলির একটি দুর্দান্ত বৈচিত্র্য রয়েছে। এই এক শুয়োরের মাংস এবং clams থেকে তৈরি করা হয়. শুয়োরের মাংসের কিউবগুলি ওয়াইন, ভিনেগার, রসুন, ভেষজ এবং লাল মরিচের পেস্টের মিশ্রণে রাতারাতি ম্যারিনেট করা হয়, তারপর একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় এবং উপরে ক্ল্যামগুলি দিয়ে বাকি মেরিনেডে সিদ্ধ করা হয়। তারা খোলার সাথে সাথে, রসটি মেরিনেট এবং মাংসের রসের সাথে মিশ্রিত হয়ে একটি সস তৈরি করে যা অন্য কোনটি নয়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করা, এটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে। পর্তুগালের আলেন্তেজো অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, লিসবনে এটি খাওয়ার সেরা জায়গা হল রেস্তোরাঁ জোয়াও ডো গ্রাও।

বাকালহাউ

বাকালহাউ শুকনো, নোনতা কডফিশ, যা এত আকর্ষণীয় শোনাতে পারে না। কিন্তু, এটা কার্যতপর্তুগালের জাতীয় খাবার-এবং সার্ডিন সহ এবং শুকনো, নোনতা অংশগুলিকে সুস্বাদু খাবারে পরিণত করার জন্য শত শত রেসিপি রয়েছে।

একবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ডিসল্ট করা হলে, কড ফিললেটগুলি হয় ভাজা হয় বা ভাজা হয় এবং আলু এবং ভাজা লাল মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়। Bacalhau Gomes de Sa হল আলু, পেঁয়াজ, সিদ্ধ ডিম এবং জলপাই দিয়ে কাটা কড দিয়ে তৈরি একটি ক্যাসেরোল। বারে পানীয়ের সাথে জনপ্রিয় স্ন্যাকস হল কড ক্রোকেট বা পাই। লিসবনে সেরা বাকালহাউ খাবার খাওয়ার একটি দুর্দান্ত জায়গা হল উপযুক্ত নাম A Casa do Bacalhau৷

Acorda de Marisco

এটি একটি স্টু, আবার অ্যালেন্তেজো অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, যা রুটির উপর ভিত্তি করে: ভেজানো রুটি জলপাই তেল এবং রসুনে সিদ্ধ করা হয়, বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ভাজা ডিমের সাথে শীর্ষে থাকে। সদা-বর্তমান ধনেপাতাটি তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। কোসিডোর মতো, এটি একটি খুব ভরাট খাবার৷

Polvo a la Lagareira

আসুন এই থালা বা অক্টোপাসের সাথে মাছের সাথে থাকি। আমরা অভ্যস্ত সাধারণ সামান্য চিবানো রুটিযুক্ত রিং থেকে এটি বিশ্ব। এই থালাটির জন্য, পুরো অক্টোপাসটি সিদ্ধ করা হয়, তারপরে রসুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে চুলায় ভাজা হয়। একবার হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে, রোস্ট বা বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অক্টোপাস খাওয়ার সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল লিসবনের ফ্রেড ডস মারেস৷

Cataplana de Marisco

ক্যাটাপ্লানা শব্দটি যে পাত্রে রান্না করা হয় এবং যে পাত্রে রান্না করা হয় উভয়কেই বোঝায়যেমন খাবার. অ্যালগারভ থেকে উদ্ভূত, ক্যাটাপ্লানা হল একটি মাটির পাত্র বা তামার পাত্র যা একটি সীশেলের আকৃতিতে আঁকড়ে ধরে যার মধ্যে সবজি যেমন টমেটো, পেঁয়াজ, লাল মরিচ এবং অনিবার্য ধনেপাতা একসাথে ফেলে দেওয়া হয় যা দিনের সেরা সামুদ্রিক খাবার।. নিখুঁতভাবে বাষ্প করা, ফলস্বরূপ থালাটি স্বাদে পূর্ণ, এবং একবারের জন্য, কোন জলপাই তেল ব্যবহার করা হয় না।

কোসিডো একটি পর্তুগিসা

এই মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের উৎপত্তি গ্রামীণ শূকর জবাই থেকে এবং এটি পর্তুগিজদের নাক থেকে লেজ জাতীয় খাদ্য সংস্কৃতির উদাহরণ। আলু, গাজর, বাঁধাকপি, ছোলা, মাংস, শূকরের পা এবং কান, সেইসাথে স্মোকড সসেজগুলি একটি বিশাল পাত্রে ফেলে দেওয়া হয় এবং একসাথে সেদ্ধ করা হয়। প্রতিটি উপাদান সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি সময় লাগে। তারপরে, কিছু শাকসবজির সাথে ফলের ঝোলটি প্রথমে পরিবেশন করা হয়, তারপরে মাংস এবং আলু সহ একটি বড় থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অবশ্যই, এটি দেখতে খুব সুন্দর নয়, তবে স্বাদের সংমিশ্রণ সুস্বাদু। লিসবনের সেরা কোডিকো খেতে, Os Courenses-এ যান।

প্যাস্টেল ডি নাটা

পেস্টেল ডি নাটা ছাড়া সেরা পর্তুগিজ খাবারের কোনো তালিকা সম্পূর্ণ হয় না। এটি একটি সাধারণ ছোট, ডিমের কাস্টার্ড টার্ট, তবে এটি সারা বিশ্বে পর্তুগালের প্রতীক হয়ে উঠেছে। প্রাচীনতম প্যাটিসেরি যেখানে আপনি লিসবনে সেরা স্বাদ পেতে পারেন তা হল অ্যান্টিগুয়া কনফেইটারিয়া ডি বেলেম, যেখানে ছোট, মিষ্টি আনন্দগুলিকে বলা হয় পেস্টেস ডি বেলেম৷