নিরামিষাশীদের জন্য অস্টিনের সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নতুন নিরামিষ এবং নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং খাবারের ট্রাকগুলি পুরো অস্টিনে পপ আপ হয়েছে৷ এখন যেহেতু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সুবিধাগুলি আরও ব্যাপকভাবে বোঝা যায়, এমনকি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ মাংসাশীরাও খণ্ডকালীন নিরামিষাশী হয়ে উঠছে। যখন খাবারটি সুস্বাদু হয় তখন স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করা অনেক সহজ, এবং নিম্নলিখিত খাবারগুলি ধারাবাহিকভাবে শহরের সবচেয়ে সুস্বাদু নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে।

কাউন্টার কালচার

একটি নৈমিত্তিক সব-ভেগান রেস্তোরাঁ, কাউন্টার কালচার অস্টিনের নিতম্বের পূর্ব দিকে অবস্থিত। রেস্তোরাঁর অনেক মনোরম সৃষ্টির মধ্যে, জার্ক সিটান স্যান্ডউইচ একটি সত্যিকারের স্বাক্ষরযুক্ত খাবার। "আমি এটি হাইলাইট করতে পছন্দ করি কারণ অস্টিনে এর মতো অন্য স্যান্ডউইচ নেই," মালিক সু ডেভিস বলেছেন। গ্রিল করা জৈব গমের রুটিতে পরিবেশন করা হয়, স্যান্ডউইচের মধ্যে রয়েছে ঘরের তৈরি সিটান (গমের আঠা) জার্ক সসে ম্যারিনেট করা, কোলেস্লো, আচার, পেঁয়াজ, তাজা মেয়োনিজ এবং চিলি বাটার।

বুল্ডিন ক্রিক ক্যাফে

বুল্ডিন ক্রিক ক্যাফে ভেজি রয়্যালের মতো সৃষ্টির কারণে একটি অনুগত ফলোয়ার অর্জন করেছে, একটি দুর্দান্ত ভেজি-বার্গার তৈরি যা গ্রিল করা সিবাট্টা রুটিতে পরিবেশন করা হয়। রেগুলাররাও হাউমাস-হ্যাঁ, হুমুস! আপনি যদি ডিম না খান তবে ডিম দিয়ে সব খাবার তৈরি করা যেতে পারেবোল্ডিন ক্রিকের "টোফু স্ক্র্যাম্বল।" এগস বেনেডিক্টের একটি পুনঃকল্পনা, দ্য রেনেডিক্ট দুটি ডিম নিয়ে গঠিত, টফু বেকন, ভেগান হল্যান্ডাইজ এবং বেবি পালং শাক গ্রিলড সিয়াবাট্টা রুটির উপরে বিশ্রাম নিচ্ছে।

ভেজি স্বর্গ

মূলত 1998 সালে গুয়াদালুপে (ওরফে দ্য ড্র্যাগ) খোলা হয়েছিল, ভেজি হেভেন বহু বছর ধরে টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রদের জন্য একটি প্রিয় স্থান ছিল। এই অবস্থানটি 2014 সালে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, এবং মালিক স্টেসি চেন এবং তার পরিবারের এটি পুনরায় খোলার কোন পরিকল্পনা ছিল না। অপ্রতিরোধ্য চাহিদার প্রতিক্রিয়ায়, মসৃণ নতুন সংস্করণটি মে 2017 সালে পশ্চিম 5ম স্ট্রিটে খোলা হয়েছিল। যে কোনও নতুন (বা আবার নতুন) রেস্তোরাঁর মতো, পরিষেবার সাথে সম্পর্কিত কয়েকটি হেঁচকি রয়েছে, তবে অনেক নিয়মিতই ফিরে এসেছেন এবং খাবারের বিষয়ে বিরক্ত হয়েছেন। চেন বলেছেন প্রোটিন 2000 এবং প্রোটিন ভাডার দুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। প্রোটিন ভাডারে একটি মশলাদার সিচুয়ান সস, সবুজ মটরশুটি, রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে পিটানো এবং ভাজা মুরগির মতো নাগেট রয়েছে। প্রোটিন 2000-এ নুগেটও রয়েছে তবে একটি হালকা মিষ্টি সস, পেঁয়াজ, ব্রোকলি এবং রসুন।

মাদার ক্যাফে

যতটা ঘরোয়া শোনায়, মাদারস ক্যাফে হল অস্টিনের নিরামিষ দৃশ্যের সবচেয়ে প্রিয় ভেটেরান। 1980 সাল থেকে ব্যবসায়, মায়ের বাবুর্চিরা স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরিতে মাস্টার যা আরামদায়ক খাবারের মতো স্বাদযুক্ত। বুয়েনো বার্গার বারবার বিভিন্ন মিডিয়া আউটলেট থেকে শহরের সেরা ভেজি বার্গার হিসাবে স্বীকৃতি অর্জন করেছে। প্যাটি হল তোফু, বুলগুর গম, তাজা সবজি এবং বীজের মালিকানাধীন মিশ্রণ। আরেকটি জনপ্রিয় খাবার, জায়ান্ট বুরিটো বাদামী চাল, কালো মটরশুটি, চিপটল কাজু সস এবং জ্যাক দিয়ে প্যাক করা হয়পনির পালং শাক মাশরুম এনচিলাডাস আপনাকে মোটা ও সুখী বোধ করবে।

কাসা দে লুজ

26 বছর আগে এডুয়ার্ডো "ওয়েয়ো" লোরা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, কাসা দে লুজের লক্ষ্য শুধুমাত্র খাওয়ার জায়গার চেয়ে অনেক বেশি। লোরা এটিকে "অভিজ্ঞতামূলক শিক্ষামূলক সম্প্রদায় কেন্দ্র" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। সাম্প্রদায়িক ডাইনিং এরিয়া ছাড়াও, যোগব্যায়াম ক্লাস, স্বাস্থ্য ও সুস্থতা অনুশীলনকারীদের এবং এমনকি একটি ছোট বেসরকারী স্কুলের জন্য সংলগ্ন স্থান রয়েছে।

কিন্তু খাবারের কি হবে? দৈনন্দিন ভেজানিজমের কঠোরতার বাইরে গিয়ে, Casa de Luz-এর রান্নাঘর এমনকি জলপাই তেল ব্যবহার করে না-কারণ এটি একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য। "তবে, আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পাই কারণ আমাদের সসগুলি বাদাম এবং বীজ থেকে তৈরি করা হয়," লোরা বলে৷ এই ম্যাক্রোবায়োটিক পদ্ধতির কঠোরতা এটিকে আরও আশ্চর্যজনক করে তোলে যে খাবারের স্বাদ এত ভাল।

লোয়েরা যেকোনো একটি খাবারকে সবচেয়ে জনপ্রিয় ঘোষণা করতে দ্বিধাগ্রস্ত ছিলেন, কিন্তু চাপ দিলে তিনি উল্লেখ করেন যে প্রতিদিনের মেনুতে মিষ্টি আলুর স্যুপ থাকলে নিয়মিতরা বিশেষভাবে উত্তেজিত হন। দুর্ভাগ্যবশত, আপনি এটি অর্ডার করতে পারবেন না কারণ প্রতিদিনের লাঞ্চ এবং ডিনার মেনুতে প্রত্যেকের জন্য একই স্যুপ এবং এন্ট্রি রয়েছে। প্লাস দিক থেকে, এটি সেই সহকর্মী বা বন্ধুর সাথে যাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা যা সর্বদা অর্ডার করতে সর্বদা সময় নেয়। কম সিদ্ধান্ত, কম চাপ। Casa de Luz-এর শান্ত পরিবেশের আরও একটি সুবিধা বিবেচনা করুন।

ফো গুয়াং শান জিয়াং ইউন টেম্পল টি রুম

উত্তর-পশ্চিম অস্টিনে একটি সুন্দর বৌদ্ধ মন্দিরের মাটিতে অবস্থিত, জিয়াং ইউনটেম্পল টি রুম একটি শীর্ষস্থানীয় নিরামিষ লাঞ্চের সাথে যেতে একটি আকর্ষণীয় সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে। মন্দিরের স্বেচ্ছাসেবক জয়েস লিন বলেছেন, টোফু এবং তাজা সবজি দিয়ে তৈরি পারফেকশন রাইস কম্বো জনগণের প্রিয়। প্রায় $10 (কেবলমাত্র নগদ), আপনি স্যুপ, একটি প্রবেশিকা, ডেজার্ট এবং চা পান৷ দুপুরের খাবারের পরে, আপনি শান্তিপূর্ণ মাঠের চারপাশে একটি আরামদায়ক হাঁটার উপভোগ করতে পারেন। এমনকি আপনি মন্দিরের ভিতর থেকে জপ শুনতে পাবেন।

মি. প্রাকৃতিক

পূর্ব দিকের একটি প্রতিষ্ঠান, মিস্টার ন্যাচারাল তার নিরামিষ বারবিকিউ স্যান্ডউইচ এবং মেক্সিকান ব্রেকফাস্ট প্লেটের জন্য পরিচিত। দ্য বার্গার বস হল আরেকটি স্ট্যান্ডআউট ডিশ, যেখানে একটি ঘরের তৈরি সয়া প্যাটি রয়েছে যা পেঁয়াজ, মাশরুম, অ্যাভোকাডো এবং পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভেজি ট্যামেলগুলিও শীর্ষস্থানীয়। মিস্টার ন্যাচারাল-এর অন-সাইট বেকারি আনন্দদায়ক মিষ্টি মেক্সিকান পেস্ট্রি এবং এমপানাডা তৈরি করে৷

সোয়াদ

এই নিরামিষ ভারতীয় রেস্তোরাঁটি চমৎকার পনির দোসা, চাট এবং সমোসা তৈরি করে। আপনার যদি ভারতীয় খাবারের নাম মনে রাখতে কষ্ট হয়, তাহলে শুধু স্যাম্পলার প্ল্যাটার অর্ডার করুন। অংশগুলি উদার, এবং আপনি কোনও আইটেম দ্বারা হতাশ হবেন না। আরও দুঃসাহসিক ডিনার ভারতীয় পিজ্জা বা মশলাদার টমেটো স্যুপ চেষ্টা করতে চাইতে পারেন।

ঠান্ডা মটরশুটি

ফুড ট্রাকের ওয়ারিয়র টাকো 2016 সালে থ্রিলিস্ট দ্বারা অস্টিনের 10টি সেরা টাকোর মধ্যে একটি হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল এবং বিভাগটি এমনকি নিরামিষ টাকোর মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল না। ওয়ারিয়র টাকোর হৃদয় হল বাড়িতে তৈরি কিউ-রিজো, একটি কুইনোয়া-ভিত্তিক সৃষ্টি যা তার মেক্সিকান দাদির কাছ থেকে মালিক রোল্যান্ডো গারজাকে দেওয়া chorizo রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত। ক্যু-রিজোখাস্তা স্কিললেট আলু, মেক্সিকান আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ এবং তাজা ধনেপাতার সাথে মিলিত হয়। নিয়মিত খাবারের ট্রাকের মশলাদার চারো মটরশুটির প্রশংসাও করে।

এশিয়ানা

এখানে সেরা বাজি হচ্ছে এশিয়ানা স্পেশাল ডিনার, যা অন্য ব্যক্তির সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ আকার। এর মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ সমোসা, সাগ পনির, পনির টিক্কা, আলু গোবি কারি, ভাত এবং নান। আরেকটি জনপ্রিয় মেনু আইটেম হল ডাল মাকানি, কালো মসুর ডাল, টমেটো এবং ক্রিমের একটি অস্বাভাবিক অথচ বিস্ময়কর মিশ্রণ। পেস্তা বা আমের আইসক্রিম দিয়ে মশলাদার খাবার শেষ করুন।

ফ্লাওয়ার চাইল্ড

আপনি যদি উচ্চমানের কেনাকাটা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার একত্রিত করতে চান, তাহলে ডোমেন নর্থসাইড শপিং সেন্টারে ফ্লাওয়ার চাইল্ডে যান। হৃদয়গ্রাহী মাদার আর্থ বোল আপনাকে আপনার খুচরো অ্যাডভেঞ্চার চালিয়ে যাওয়ার শক্তি দেবে। থালাটি হল প্রাচীন শস্য, মিষ্টি আলু, পোর্টোবেলো মাশরুম, অ্যাভোকাডো, শসা, ব্রোকলি পেস্টো, শাক, লাল মরিচ মিসো ভিনাইগ্রেট এবং শণ বীজের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ৷

আরলোর

The Bac'n Cheeze Burger এই কঠোরভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার স্পটটিতে আপনার স্বাদের কুঁড়ি এবং আপনার চোখ উভয়কেই আনন্দ দিতে পরিচালনা করে। বার্গারটি দেখতে অনেকটা ক্ষয়িষ্ণু, চর্বিযুক্ত, বিফি বার্গারের মতো। ফুড ট্রাকটি তার টেটার টোটস, মিষ্টি আলু ফ্রাই, ম্যাক এবং পনির এবং BBQ বার্গারের জন্যও পরিচিত। একটি জীবন্ত বারের পাশে অবস্থিত, এটি লোকেদের দেখার জন্যও একটি দুর্দান্ত জায়গা৷