6 সেরা সান ফ্রান্সিসকো টক বেকারি

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

1849 সালে, বাউডিন পরিবার আশ্চর্যজনক কিছু আবিষ্কার করেছিল। তাদের ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ রুটি তৈরি করার সময় (ইসিডোর বাউডিন ফ্রান্সের বারগান্ডিতে উদ্ভূত মাস্টার বেকারির একটি পরিবার থেকে এসেছেন), বাউডিনরা সান ফ্রান্সিসকোর বাতাস থেকে প্রাকৃতিক, বন্য খামির ব্যবহার করেছিল। ফলাফলটি একটি টঞ্জি, মিষ্টি স্বাদযুক্ত রুটি ছিল। এবং এইভাবে সান ফ্রান্সিসকো টক তৈরি হয়েছিল। আমাদের নোনতা, কুয়াশাচ্ছন্ন বাতাস (ধন্যবাদ কার্ল!) সম্পর্কে কিছু অতিরিক্ত কিছু যোগ করে যা এই শহরে রুটির স্বাদ গ্রহণকে একটি পথের আচারে পরিণত করে। আজ, 168 বছর পরে, শহর জুড়ে কয়েক ডজন বেকারি রয়েছে তাদের নিজস্ব "মা" বা স্টার্টার ব্যবহার করে, সান ফ্রান্সিসকোর বায়ু থেকে ধরা বন্য খামির সহ- যার মধ্যে কিছু আশ্চর্যজনক, কিছু নেই। কিন্তু আপনি যদি কোথাও টক খেতে যাচ্ছেন, তাহলে আমরা আপনাকে এই সেরা ৫টি বেকারির মধ্যে একটিতে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

টারটাইন বেকারি

চাড রবার্টসন শুধু এখানে সান ফ্রান্সিসকোতে নয়, সারা দেশে একজন রুটির মাস্টার হিসেবে বিবেচিত। তিনি যে টক তৈরি করেন তা কেবল সেরা। এটা crunchy হয়. এটা নরম। এমনকি যখন এটিকে বাসি মনে করা হয় তখন এটির স্বাদও ভালো হয়। রবার্টসন হলেন সান ফ্রান্সিসকোতে আধুনিক রুটির পিতা, এবং তার লবণের মূল্য যে কোনো বেকার তার সাথে ছিনিয়ে নিয়েছে। আপনি মিশনের টার্টাইন বেকারিতে এবং নতুন টারটাইন কারখানায় তার রুটি খুঁজে পেতে পারেন। একটি টারটাইন রেস্তোরাঁও খোলা হয়েছেজুলাই 2019 শহরের ইনার সানসেট পাড়ায়। রুটিগুলি প্রতিদিন তাজা করা হয় এবং আমরা আপনাকে আপনার সুন্দর এবং তাড়াতাড়ি পান করার পরামর্শ দিই - কারণ সেগুলি আসলে বিক্রি হয়ে যায়৷

মারলা বেকারি

একজন সান ফ্রান্সিসকো নেটিভ দ্বারা চালান যিনি ছয় বছর বয়স থেকে বেক করছেন, আউটার রিচমন্ডের (গোল্ডেন গেট পার্কের ঠিক উত্তরে আশেপাশের এলাকা) এই মনোমুগ্ধকর ছোট্ট ফাঁড়িটি শুধু টক খাওয়ার চেয়েও অনেক বেশি কিছু করে। তাদের যে কোনো পেস্ট্রি আপনাকে আঠা-পূর্ণ নির্ভানায় পাঠাবে। যাইহোক, তাদের টকযুক্ত বাটার্ড একটি মেঘের উচ্ছ্বাসের সাথে ঠিক পরিমাণ ট্যাং। আপনি দিনের যে কোন সময় একটি রুটি কিনতে পারেন (সোমবার বাদে), তবে তাদের ব্রাঞ্চ মেনুটি আসল ট্রিট। মারলার ফ্রেঞ্চ টোস্ট বা ব্যাগেল প্লেট ব্যবহার করে দেখুন – আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হতে পারেন যে সান ফ্রান্সিসকোতেও ভাল ব্যাগেল রয়েছে (মন্ট্রিলের উপর দিয়ে যান!)।

বহিরভূমি

যদিও গত কয়েক বছরে এই আউটার সানসেট রেস্তোরাঁর প্রহরী পরিবর্তন হয়েছে, মালিক ডেভ মুলার এখনও তার উচ্চতর রুটি তৈরি করছেন৷ মুলারকে সান ফ্রান্সিসকোর রুটির রাজা, চাদ রবার্টসনের কাছ থেকে টারটাইন বেকারিতে সামান্য টক স্টার্টার দেওয়া হয়েছিল এবং তখন থেকেই তিনি স্বর্গীয় রুটি বেক করছেন। আপনি প্রাতঃরাশের সময় তার সৃষ্টিগুলি উপভোগ করতে পারেন - দ্য এগ ইন এ হোল শক্ত ভূত্বক এবং তুলতুলে অভ্যন্তরীণ - বা রাতের খাবারের মধ্যে রুটির ভারসাম্যের একটি দুর্দান্ত প্রদর্শনী, তবে সাধারণত উভয়ের জন্য অপেক্ষা করতে হয়। তাই আপনি যদি শুধু রুটির জন্য থাকেন তবে যেতে একটি রুটি অর্ডার করতে পারেন।

দ্য মিল

এই সাত বছর বয়সী নোপা বেকারির মালিক জোসে বেকারের সময় থেকেই বে এরিয়া প্রিয় হয়ে উঠেছেএবং রুটি মেকার (এবং হ্যাঁ, তার শেষ নাম সত্যিই বেকার), তার নিজের ময়দা মিলতে শুরু করে। তার টক স্টার্টার তার বন্ধু জর্জের দাদীর কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল এবং এর ফলে অতিরিক্ত ক্রাঞ্চি ক্রাস্ট সহ তুলতুলে রুটি হয়। মিলটি কুখ্যাত $4 টোস্টেরও আবাসস্থল, যা কিছুটা অত্যধিক খরচ হওয়া সত্ত্বেও অবশ্যই চেষ্টা করার মতো। পিজ্জা প্রেমীদের জন্য বোনাস: মিল প্রতি মঙ্গলবার থেকে শনিবার পর্যন্ত পিৎজা রাতের আয়োজন করে। প্রতি রাতে একটি ভিন্ন সংমিশ্রণ, কিন্তু অতীতের পায়ে সোনালি তরকারি ফুলকপি, আলু এবং ধনেপাতা এবং আদা তেরিয়াকির সাথে তিলের ভূত্বক অন্তর্ভুক্ত করেছে।

Acme ব্রেড কোম্পানি

1983 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই বার্কলে-ভিত্তিক বেকারি Chez Panisse-এর মতো রেস্তোরাঁর জন্য উচ্চতর রুটি বেক করে তার নাম তৈরি করেছে, যেখানে Acme-এর প্রতিষ্ঠাতা নিজে থেকে যাত্রা করার আগে বেকার হিসাবে কাজ করেছিলেন। তারা প্রাকৃতিক সান ফ্রান্সিসকো খামির দিয়ে টক ব্যাগুয়েটস, ডেলি রোল, ব্যাটার্ড, গোল এবং রুটি তৈরি করে, তবে আপনাকে টক জিনিসের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার প্রয়োজন মনে করে না। তাদের সমস্ত রুটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে চিবানো হয়। এটিকে অনুভব করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি পেটিট হ্যাম এবং পনির স্যান্ডউইচ অর্ডার করা, ঠিক যেমন প্যারিসিয়ানরা এটি পছন্দ করে। সান ফ্রান্সিসকোর গুরমেট ফেরি বিল্ডিং মার্কেটপ্লেসে Acme-এর একটি খুচরা অবস্থান রয়েছে, যা Embarcadero জলের ধারে হাঁটার আগে নিখুঁত স্টপ।

আরিজমেন্ডি বেকারি

সান ফ্রান্সিসকোর ইনার সানসেট পাড়ার এই প্রিয় কর্মী-মালিকানাধীন কো-অপ, ব্যাগুয়েটস, পনির রোল, বিভিন্ন ধরণের মাফিন এবং এমনকি দিনের একটি স্কোন সহ সুস্বাদু এবং মিষ্টি রুটি উভয়েরই ভাণ্ডার তৈরি করে।আর কি তাজা এবং পাওয়া যায় তা নির্ভর করে সপ্তাহের দিনের উপর। উদাহরণস্বরূপ, মঙ্গলবারে আইরিশ সোডা রুটি, বহু-শস্যের রুটি এবং বহু-বীজযুক্ত টক জাতীয় খাবার রয়েছে, যেখানে শুক্রবারে ভুট্টা-ওট গুড়ের রুটি এবং চাল্লা রয়েছে। মিশ্র সবুজ শাক, বেসিল পেস্টো, পোবলানো মরিচ এবং ঘরে তৈরি টমেটো সসের মতো টপিং সহ প্রতিদিন একটি ভিন্ন পিৎজা পরিবেশন করা হয়। আরিজমেন্ডি সোমবার বন্ধ থাকে।