7 জনপ্রিয় ভ্রমণ গন্তব্যের সাথে ঐতিহাসিক সম্পর্কযুক্ত পানীয়

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:57

খাদ্য, সঙ্গীত বা শিল্পের মতোই, একটি দেশের প্রিয় পানীয়তে লিপ্ত হওয়া ভ্রমণকারীদের সংস্কৃতির গভীর উপলব্ধি এবং স্থানের অনুভূতির সাথে সংযোগ দিতে পারে৷

গন্তব্য-থিমযুক্ত ককটেল পার্টির সাথে আসন্ন ভ্রমণের জন্য প্রস্তুত হন (আপনি জানেন, গবেষণার জন্য), অথবা আপনি যদি বাড়িতে থাকেন, আপনার ভ্রমণের বালতি তালিকায় থাকা দেশগুলির জাতীয় পানীয়গুলির মাধ্যমে একটি দুষ্টু ভ্রমণ করুন। একটি দেশের প্রিয় পানীয় শুধুমাত্র একটি চুমুকের মাধ্যমে তার বর্তমান জীবনযাত্রা এবং অতীত উভয়ের সাথেই আমাদের সংযুক্ত করতে পারে।

জাপান: সেক

জাপানের খাতিরে জড়িত কিছু প্রাচীনতম লিখিত বিবরণ তৃতীয় শতাব্দীর চীনা ইতিহাসের বইগুলিতে পাওয়া যায়, যেগুলি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া অনুষ্ঠানের সময় চাল-ভিত্তিক মদ পান করার জাপানি ঐতিহ্য নিয়ে আলোচনা করে। অষ্টম শতাব্দীর জাপানি রাজকীয় আদালত ঐতিহাসিক বিবরণ এবং পৌরাণিক কাহিনী উভয়ের জন্যই আলোচনার কথা রেকর্ড করে, যদিও পানীয়টি তখনও রাজতন্ত্র এবং ধর্মীয় অনুশীলনের জন্য সংরক্ষিত ছিল।

আজ, সেক ব্রিউয়াররা ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক পদ্ধতির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে অনুশীলনের ঐতিহাসিক উপাদানগুলির সাথে গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক সম্পর্ক রক্ষা করতে। উচ্চ-মানের জল এবং চাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করেউভয়েরই বড় পরিমাণ। প্রিমিয়াম সেক রাইসকে মিল্ড করা হয় (বা "পালিশ") বাষ্প এবং গাঁজন করার জন্য প্রস্তুত করার জন্য, বিভিন্ন স্তরের মিলিং বিভিন্ন স্তরের গ্রেড এবং র‌্যাঙ্কিং নির্দেশ করে৷

জাপান ভ্রমণের আগে মদ্যপানের শিষ্টাচারের সাথে নিজেকে পরিচিত করা নিশ্চিত করুন। সাংস্কৃতিক নিয়ম, যেমন কেউ আপনার জন্য পানীয় ঢাললে সবসময় প্রতিদান দেওয়া এবং উল্লাস করার সময় আপনার সমবয়সীদের সাথে চোখের যোগাযোগ করা (বা কানপাই!), অনেক দূর যাবে।

মেক্সিকো: টেকিলা

মেক্সিকোর সবচেয়ে বিখ্যাত আত্মার কথা আসলে, এটি সবই নীল অ্যাগেভ দিয়ে শুরু হয়। ভারী, কাঁটাযুক্ত পাতায় পূর্ণ এবং প্রায়শই ঘৃতকুমারী বা ক্যাকটাসের সাথে গুলিয়ে ফেলা হয়, অ্যাগেভকে কোস নামক লম্বা কদম ব্যবহার করে কাটা হয়। যখন কাঁটাযুক্ত পাতাগুলি ছিনিয়ে নেওয়া হয়, তখন আপনার কাছে একটি পিনা, উদ্ভিদের ভিতরে আনারসের মতো হৃদয় থাকে। তারপরে 17 শতকের একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে পিনা রান্না করা হয়, ম্যাশ করা হয়, গাঁজানো হয় এবং পাতন করা হয়। যদিও অ্যাগেভ ডিস্টিলেটগুলি সারা দেশে পাওয়া যায়, জালিস্কোর টেকিলা শহরে পাওয়া একটি সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যেটি আধুনিক স্পিরিটটির নাম পেয়েছে৷

টকিলা থেকে 50 মাইলেরও কম দূরে গুয়াদালাজারার বড় শহরটি বিতরণের জন্য বড় সুযোগ এবং আরও বড় বাজারের প্রস্তাব দিয়েছে। 1893 সালে, শিকাগো বিশ্ব মেলায় মদটি চালু করা হয়েছিল এবং পরবর্তীতে 1920-এর দশকে নিষিদ্ধের সময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সীমান্ত দিয়ে পাচার করা হয়েছিল।

আপনার বোতলগুলিতে 100 শতাংশ অ্যাগেভ বা 100 শতাংশ নীল ওয়েবার অ্যাগেভের চিহ্ন দেখুন, কারণ হ্যাংওভারের জন্য আরও কুখ্যাত সস্তা জিনিসগুলি প্রায়শই চিনির সাথে মিশ্রিত হয় বাভুট্টা চাষের চ্যালেঞ্জ এবং খরচ বাইপাস করার জন্য অ্যাগেভ (এখানে এক টন অবিশ্বাস্য লেবেল রয়েছে যা আপনাকে কলেজের ফ্ল্যাশব্যাক দেবে না, আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি)। আপনি যদি বাড়িতে মার্গারিটা ছাড়িয়ে যেতে চান তবে আঙ্গুরের রস, সোডা জল এবং তাজা চুনের রসের সাথে টাকিলা মিশিয়ে পালোমা ব্যবহার করে দেখুন।

গ্রিস: ওজো

ঐতিহ্যগতভাবে ঠাণ্ডা, যা আত্মাকে পরিষ্কার থেকে দুধের সাদাতে পরিণত করে, ওজো হল গ্রিসের জাতীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। পানীয়টি গাঁজানো আঙ্গুরের গোড়া থেকে তৈরি করা হয় এবং মৌরি দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয় এবং সাধারণত ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করতে এবং খাবারের আগে পেট প্রস্তুত করতে সাহায্য করার জন্য একটি এপিরিটিফ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর বাইরে, ওজো হজম উন্নত করতেও ব্যবহৃত হয় এবং বিশ্বাস করা হয় যে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। Ouzo-এর পূর্বসূরি, Tsipouro নামক স্বতন্ত্র লিকোরিস স্বাদ ছাড়াই একটি শক্তিশালী আঙ্গুর-ভিত্তিক মদ, 14 শতক থেকে গ্রীসে উত্পাদিত হচ্ছে।

19 শতকের গোড়ার দিকে গ্রীক স্বাধীনতার পর, 1856 সালে নিকোলাস কাটসারোস কর্তৃক তিরনাভোসে প্রথম ওজো ডিস্টিলারি খোলা হয়েছিল এবং এটি আজও খোলা আছে। 2006 সালে, দেশটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের কাছ থেকে একটি সুরক্ষিত উপাধি পেয়েছে যা গ্রিস এবং নিকটবর্তী সাইপ্রাসে উজো উৎপাদন সীমিত করে, যার অর্থ যদি এটি গ্রীসে তৈরি না হয় তবে এটিকে উজো বলা যাবে না।

পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে, মিষ্টি স্বাদ এবং সহজ পানযোগ্যতা থাকা সত্ত্বেও ouzo এর প্রতারণামূলকভাবে উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রীর জন্য কুখ্যাত, তাই এটিকে কিছু ক্ষুধার্তের সাথে যুক্ত করা একেবারেই পথ। ওজো সারা বিশ্ব জুড়ে মদের দোকানে পাওয়া যাবে (এটি কাছাকাছি দেখুনসাম্বুকা), কিন্তু প্রতারকদের জন্য নজর রাখুন!

কিউবা: রাম

কিউবান রাম উৎপাদন 1500 এর দশকের গোড়ার দিকে ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে আখের প্রথম চাষে ফিরে যেতে পারে। সেই সময়ে, এই অঞ্চলটি aguardiente নামক একটি ভারী আত্মা তৈরি করতে শুরু করেছিল যা শেষ পর্যন্ত কিউবান রমের আরও আধুনিক, হালকা সংস্করণে বিকশিত হয়েছিল যা আমরা আজ দেখতে পাচ্ছি।

ডন ফ্যাকুন্ডো বাকার্ডি (হ্যাঁ, সেই ব্যাকার্ডি) 1862 সালে একটি হালকা, মিষ্টি কিউবান রাম তৈরির পরিস্রাবণ কৌশল উদ্ভাবনের জন্য কৃতিত্বপ্রাপ্ত। তার ছেলে, এমিলিও বাকার্দি, কিউবার স্প্যানিশ শাসনের উৎখাত এবং এর বিলুপ্তির পক্ষে সমর্থন করেছিলেন। 19 শতকে দাসপ্রথা, ইতিহাসের এমন একটি সময় যা "কিউবা লিবার" শব্দটি তৈরি করেছিল। একই সময়ে, আরেকটি রাম-পানকারী পরিবার, আরেচাবালাস, হাভানা ক্লাব তৈরি করছিল, যা ফিদেল কাস্ত্রো কর্তৃক কিউবান কোম্পানির নিষেধাজ্ঞা এবং জাতীয়করণের আগ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় ছিল। বিপ্লবের পর, ব্যাকার্ডিস তাদের কোম্পানিকে পুয়ের্তো রিকোতে স্থানান্তরিত করে, কিন্তু আরেচাবালারা দেশ ছেড়ে পালিয়ে যেতে এবং তাদের কোম্পানিকে কাস্ত্রোর সরকারের কাছে হস্তান্তর করতে বাধ্য হয়, যারা রাম উৎপাদন ও রপ্তানি করতে থাকে। প্রায় 20 বছর পরে, বাকার্ডি কোম্পানি হাভানা ক্লাব লেবেলের উপর মামলা করার অধিকার ক্রয় করার জন্য তাদের প্রাক্তন প্রতিদ্বন্দ্বীদের খোঁজ করে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের নিজস্ব পুয়ের্তো রিকো-উত্পাদিত হাভানা ক্লাব তৈরি করতে শুরু করে।

বরফের সাথে জোরে ঝাঁকিয়ে একটি কুপ গ্লাসে কোন গার্নিশ ছাড়াই ছেঁকে পরিবেশন করা হয়, একটি ঐতিহ্যবাহী কিউবান ডাইকুইরিতে তিনটি সহজ উপাদান রয়েছে: রাম, তাজা চুনের রস এবং চিনি। আর্নেস্টহেমিংওয়ে, যিনি হাভানার এল ফ্লোরিডিটা বারে অনেক সময় কাটিয়েছিলেন, তার প্রিয় বারটেন্ডার দ্বারা উদ্ভাবিত একটি বিশেষ সংস্করণ ছিল যার মধ্যে আঙ্গুরের রস এবং মারাচিনো লিকার অন্তর্ভুক্ত ছিল৷

জার্মানি: লেগার বিয়ার

বিয়ার মানবজাতির ইতিহাসে প্রাচীনতম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটির উত্স রহস্যে ঘেরা। বিয়ার তৈরির প্রথম নথিভুক্ত বিবরণগুলির মধ্যে একটি 3, 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে সুমেরীয় কাদামাটির ট্যাবলেটের সময়কাল, যদিও কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি প্রাচীন মেসোপটেমিয়া থেকে 10,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে শুরু হয়েছিল।

লেগার-স্টাইলের বিয়ারের উৎপত্তি বাভারিয়ায়, যখন জার্মান ব্রিউয়াররা খামিরের একটি নতুন স্ট্রেন নিয়ে কাজ শুরু করে যা 1500-এর দশকের কাছাকাছি সময়ে অনেক ঠান্ডা তাপমাত্রায় (বটম ফার্মেন্টিং নামে পরিচিত) কাজ করে। 1840 সালে, জন ওয়াগনার নামে একজন ব্রিউমাস্টার বাভারিয়া থেকে ফিলাডেলফিয়া ভ্রমণ করেন, তার সাথে লেগার ইস্টের সরবরাহ নিয়ে আসেন। পরবর্তী বছরগুলিতে, সিনসিনাটি, মিলওয়াকি, বোস্টন এবং শিকাগোতে লেগার ব্রিউয়ারিগুলি পপ আপ করা শুরু করে, স্থানীয় এবং জার্মানদের কাছে যারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে গিয়েছিল তাদের কাছে আরও বেশি জনপ্রিয়তা লাভ করে৷

1810 সালে বাভারিয়ার প্রিন্স লুডভিগ এবং স্যাক্সনি-হিল্ডবার্গহাউসেনের রাজকুমারী থেরেসের বিবাহ উদযাপনের জন্য প্রথম অক্টোবারফেস্ট উত্সব নিক্ষেপ করা হয়েছিল। উৎসবে এখন প্রতি বছর ছয় থেকে সাত মিলিয়নের বেশি অংশগ্রহণকারী দেখা যায়।

পেরু এবং চিলি: পিসকো

আপনি যদি চিলিতে ভ্রমণ করেন এবং বলেন যে পিসকো পেরুতে বা এর বিপরীতে উদ্ভাবিত হয়েছিল, কিছু শক্ত শব্দ শোনার জন্য প্রস্তুত থাকুনস্থানীয়দের কাছ থেকে। দুই দেশ বছরের পর বছর ধরে দক্ষিণ আমেরিকার চেতনার একটি প্রকৃত উৎস নিয়ে তর্ক করছে; এমনকি উভয় দেশই পিসকো সোরকে তাদের জাতীয় পানীয় হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

পিসকো প্রযুক্তিগতভাবে এক ধরনের ব্র্যান্ডি, যদিও এটি শব্দের সাথে যুক্ত সাধারণ কগনাক-এসক ব্র্যান্ডি থেকে অনেক দূরে। যদিও চিলি এবং পেরু এক সময় একই ভূখণ্ডের দুটি অংশ ছিল, অনেক চিলির দাবি যে আদিবাসী আয়মারারা প্রথমে চিলির ভ্যালে দে এলকুইতে পিসকো তৈরি করেছিল, যখন ঐতিহাসিকদের কাছ থেকে প্রমাণের স্রোত ইউরোপীয় কমিশন পেরুকে সরকারী ভৌগলিক উত্স হিসাবে মনোনীত করেছিল।.

যেখান থেকে উদ্ভূত হয়েছে তা নির্বিশেষে, পেরুতে পিসকো তৈরি করা একটি অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত এবং দক্ষ পদ্ধতি (চিলিতে প্রবিধান একটু বেশি শিথিল)। ট্রু পিসকো ওয়াইন থেকে প্রুফ পর্যন্ত 38 এবং 48 অ্যালকোহলের মধ্যে ভলিউম (ABV) দ্বারা একক পাতিত হয়, যার অর্থ পাতনের পরে কোনও জল যোগ করা যাবে না। অন্যান্য ধরণের ব্র্যান্ডি থেকে ভিন্ন, পেরুভিয়ান পিসকো কাঠের বয়সী হতে পারে না এবং এটি শুধুমাত্র পাঁচটি স্বতন্ত্র উপত্যকা অঞ্চল থেকে আসতে পারে।

পর্তুগাল: পোর্ট

যদিও পর্তুগালে মধ্যযুগের আগে থেকে আঙ্গুর চাষ করা হচ্ছে, 17 শতকের আগে পর্যন্ত পোর্ট ওয়াইনের রপ্তানি রেকর্ড করা হয়নি। পর্তুগাল এবং ইংল্যান্ডের মধ্যে একটি জোটের অর্থ হল যে দুটি দেশ 1386 সাল পর্যন্ত ওয়াইন এবং সল্ট কডের মতো পণ্য বিনিময় করছিল।

পর্তুগিজ বণিকরা বিনিময়ের অনন্য ওয়াইন তৈরির সুযোগের সন্ধানে দেশের অন্যান্য অংশ ঘুরে দেখতে অনুপ্রাণিত হয়েছিল৷ তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বসতি স্থাপন করেছিলডাউরোতে যেখানে জলবায়ু এবং ভূখণ্ড ইংরেজদের পছন্দের পূর্ণাঙ্গ ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত ছিল, যদিও অঞ্চলটি ভায়ানা ডো কাস্তেলোতে সাধারণ ইংরেজ বণিক কেন্দ্র থেকে অনেক দূরে ছিল। ইংল্যান্ডগামী জাহাজে লোড করার আগে তারা ওপোর্টো শহরের মধ্য দিয়ে ওয়াইন পরিবহন করে, ব্র্যান্ডির সাহায্যে এটিকে আরও দীর্ঘ যাত্রার জন্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। ওয়াইনটি "ওপোর্টো ওয়াইন" বা "পোর্ট" নামে পরিচিতি লাভ করে৷

সাধারণত একটি ডেজার্ট ওয়াইন হিসাবে উপভোগ করা হয়, পোর্টের সবচেয়ে স্বীকৃত শৈলীগুলির মধ্যে রয়েছে কম মিষ্টতা সহ লাল বন্দর এবং ক্যারামেল স্বাদের বেশি টেনি পোর্ট। আপনি যদি পর্তুগালে পৌঁছে থাকেন, তাহলে পোর্টের গ্লাস পেস্টেল ডি নাটা-এর সাথে পেয়ার না করে চলে যাবেন না- দারুচিনি দিয়ে ধুলো দেওয়া জনপ্রিয় পর্তুগিজ কাস্টার্ড টার্ট।