চিলির সেরা ওয়াইনারি

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:51

বিশ্ব-মানের ওয়াইন গন্তব্য হিসাবে চিলির অবস্থা তুলনামূলকভাবে নতুন হতে পারে, কিন্তু একটি দেশ হিসাবে, এটি 1700-এর দশকে জেসুইট মিশনারিদের দ্বারা আনা ইউরোপীয় লতাগুলির সাথে ভিটিকালচারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে৷

কিন্তু আজকের চিলিতে ওয়াইন টেস্টিং 21 শতকের মূল অভিজ্ঞতা। এখানে আপনি আধুনিক ওয়াইনারিগুলির একটি পরিসর পাবেন, যার মধ্যে অনেকগুলি রাজধানী সান্তিয়াগো থেকে কয়েক ঘন্টার ড্রাইভের মধ্যে রয়েছে, যখন অন্যরা ফাইভ-স্টার হোটেল এবং রেস্তোঁরা নিয়ে গর্ব করে যেখানে আপনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রতিটি শেষ ফোঁটা ভিজিয়ে দেখতে পারেন৷

কাসা সিলভা

অফিসিয়ালভাবে চিলির সবচেয়ে পুরস্কৃত ওয়াইনারি, কাসা সিলভা হল দেশের স্বাক্ষর আঙ্গুরের নিখুঁত পরিচয়: কারমেনের। চিলির প্রিমিয়ার রেড ওয়াইন অঞ্চল, কোলচাগুয়া উপত্যকার উত্তর প্রসারিত, এই ওয়াইনারিটি এলাকার সবচেয়ে পুরানো এবং বাউচন পরিবারের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় প্রজন্মের দ্বারা পরিচালিত৷ তাদের টেরাকোটা ছাদযুক্ত ওয়াইনারি ঘুরে দেখার জন্য থামুন এবং তারপরে তাদের সত্যিকারের অসামান্য রেস্তোরাঁ, পোলো ক্লাব হাউসে একটি স্বাদ গ্রহণ এবং মধ্যাহ্নভোজন করুন৷ ছাদের বারান্দায় ডাইন করুন যা পোলো ফিল্ডকে দেখায় যেখানে পরিবারের সদস্যরা-বিশ্বকাপ বিজয়ী, কোন কম খেলা নয়।

ভিউ মানেন্ট

কোলচাগুয়া উপত্যকার প্রধান শহর সান্তা ক্রুজের পূর্বে একটি ছোট ড্রাইভ, ভিউ ম্যানেন্ট ওয়াইনারিটি 150 বছরের পুরানো লতাগুলির আবাসস্থল এবং তাদের দেওয়া ক্যাবারনেট সভিগনন এবং কারমেনেরের গোপন রেঞ্জ। এস্টেটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ঝরঝরে, পাতাযুক্ত সারিগুলি একটি ছবি-প্রেফেক্ট পটভূমি প্রদান করে, ঘোড়ায় টানা গাড়ির রাইডের আরাম থেকে অন্বেষণ করার আর কোন ভাল উপায় নেই, যেটি সাতটি ঢালা স্বাদ গ্রহণের জন্য তাদের সেলারের কাছে নেমে আসে। সময় কম? দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সারিবদ্ধ ওয়াইনারি ক্যাফেতে যাওয়ার আগে দর কষাকষিতে তাদের দোকানে ওয়াইনের জন্য ব্রাউজ করুন সূর্যের আলোতে তাদের সর্বশেষ মদ ট্রায়াল করতে৷

মন্টেস

কলচাগুয়া ওয়াইনারিগুলির মধ্যে সবচেয়ে অস্বাভাবিক হল অগ্রগামী মন্টেস৷ ফেং শুই এবং অ্যাম্ফিথিয়েটার-আকৃতির সেলার দ্বারা অনুপ্রাণিত অত্যাধুনিক ওয়াইনারি সহ যেখানে ওয়াইন গ্রেগরিয়ান গানের শব্দে মৃদু বয়সী, এই ওয়াইনারিটি নিজস্ব নিয়মে চলে। এটি অবশ্যই ওয়াইনের গুণমানে দেখায়, তাদের ক্যাবারনেট সভিগনন, কারমেনের এবং সিরাহ প্রায়শই ভিটিকালচার বিশ্ব জুড়ে তরঙ্গ প্রেরণ করে। আরও কী, তাদের অন-সাইট রেস্তোরাঁ, ফুয়েগোস ডি আপাল্টা, শীর্ষ-ডলারের দামের চেয়েও বেশি। ক্ষুধার্ত এসো: অগ্রগামী আর্জেন্টাইন শেফ ফ্রান্সিস মলম্যানের দ্বারা পরিচালিত, তাদের কাঠ-চালিত গ্রিলের উপর রান্না করা আপনার খাওয়া সবচেয়ে রসালো, সবচেয়ে সুস্বাদু স্টেক পরিবেশন করার প্রত্যাশা করুন৷

ক্লস আপল্টা

কলচাগুয়া উপত্যকার সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইনারিগুলির মধ্যে আরেকটি, ক্লোস আপল্টা সম্পূর্ণ জৈব এবং জৈবগতিসম্পন্ন। এর ট্রেডমার্ক মিশ্রণ, Clos Apata, 100 জনের মধ্যে স্থান পেয়েছেবিশ্বের সেরা ওয়াইন। ওনোফিল এবং স্থাপত্য প্রেমীদের জন্য একইভাবে একটি ড্র, Clos Ap alta ওয়াইনারি একটি আকর্ষণীয়, ব্যারেল-সদৃশ বিল্ডিংয়ে পাহাড়ের ধারে স্থাপন করা হয়েছে, যেটি আপনি ঘুরে দেখতে পারেন বা শুধুমাত্র তাদের 150 একর জায়গার চমৎকার দৃশ্যের প্রশংসা করতে ব্যবহার করতে পারেন এর ছাদের রেস্টুরেন্ট থেকে, যার জন্য আপনি গ্রীষ্মে কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে বুক করতে চাইবেন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আরও গভীরে, তাদের Relais এবং Chateaux বুটিক কেবিনগুলি বিলাসবহুল আরামের প্রতিশ্রুতি দেয় যদি আপনি আপনার থাকার মেয়াদ বাড়াতে চান৷

সান্তা ক্যারোলিনা

যদি আপনার কাছে কেবল একটি বিকেলের স্বাদ নেওয়ার জন্য সময় থাকে, তবে সান্তিয়াগোতে মেট্রোতে চড়ে শহরের দক্ষিণ শহরতলির দিকে রওনা হন। সান্তা ক্যারোলিনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এখানে প্রথম খোলা জমিতে রোপণ করা হয়েছিল যা 1875 সালে ছিল এবং যখন শহরটি তাদের গ্রাস করে ফেলেছিল, তখন দ্রাক্ষালতাগুলি 70 এর দশকে দেশের অন্যান্য অংশে স্থানান্তরিত হয়েছিল, মূলের সুরম্য, পোড়ামাটির ছাদযুক্ত ভবনগুলি ওয়াইনারি অবশিষ্ট এক শতাব্দীর ভূমিকম্পে বেঁচে থাকা তাদের বিধ্বস্ত ওয়াইন সেলারে ভ্রমণের জন্য এগুলি চমৎকার পরিবেশ, যেখানে আপনি তাদের সমৃদ্ধ এবং হেড ক্যাবারনেট সভিগননের স্বাদ নিতে চাইবেন।

বাউচন

পুরনো বিশ্বের ওয়াইনের স্বাদের জন্য, বাউচন এস্টেটের র‍্যাম্বলিং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চেয়ে ভাল আর কোথাও নেই। 19 শতকের শেষের দিকের ক্যারিগনান এবং ক্যাবারনেট সভিগনন লতাগুলির সাথে এবং এখানে জৈবভাবে জন্মানো বন্য পাইস ভ্যারাইটাল সহ, আপনি আধুনিক স্পর্শে ক্লাসিক আঙ্গুরের একক সংমিশ্রণের আশা করতে পারেন৷ তাদের অ্যাডোব ব্রিক ওয়াইনারি ঘুরে দেখুন বা থাকার জন্য একটি অজুহাত খুঁজুনতাদের একচেটিয়া হোটেল, কাসা বুচন-এ দীর্ঘ সময়, যেটি আবারও পুরাতনকে নতুনের সাথে মিশ্রিত করে 180 বছরের পুরনো অ্যাডোব বিল্ডিং এবং মার্জিত আধুনিক গৃহসজ্জার জন্য ধন্যবাদ৷

এমিলিয়ানা

আলপাকাস এই জৈব ওয়াইনারিতে ঘাস নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা সমগ্র মহাদেশে প্রথম ছিল যাকে বায়োডাইনামিক হিসেবে প্রত্যয়িত করা হয়েছে। 2, 200 একরেরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ, এটি বিশ্বের বৃহত্তম জৈব ওয়াইনারিও। ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকার পাতাযুক্ত ল্যান্ডস্কেপগুলিতে সেট করা, এমিলিয়ানা চার্ডোনে, সেইসাথে গভীর সিরাহ মিশ্রণে বিশেষজ্ঞ, যা আপনি সাধারণত আগাম সংরক্ষণ ছাড়াই নমুনা করতে পারেন।

আটিলিও এবং মোচি

আপনি যখন বিশ্বমানের ওয়াইনের কথা ভাবেন তখন ব্রাজিলের কথা মনে নাও আসতে পারে, কিন্তু সান আন্তোনিও উপত্যকার এই বুটিক ওয়াইনারিটির ব্রাজিলিয়ান মালিকদের অন্য ধারণা রয়েছে৷ তারা শুধুমাত্র 2011 সালে খোলা হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে তাদের শীতল-জলবায়ু ওয়াইনগুলির মাধ্যমে নিজেদের জন্য একটি নাম প্রতিষ্ঠা করেছে যার মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ম্যালবেক, পিনোট নয়ার এবং উপত্যকার প্রথম গ্রেনাচ। ট্যুর এবং টেস্টিং শুধুমাত্র অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে উপলব্ধ, কিন্তু সত্যিকারের অনন্য এবং অন্তরঙ্গ পরিদর্শনের জন্য আপনি মালিকদের দ্বারা পরিচালিত হবেন।

ম্যাটিক

আপনি যদি ম্যাটেটিক ওয়াইনারি খুঁজে না পান তবে আপনাকে ক্ষমা করা হবে, কারণ রোজারিও উপত্যকায় পাহাড়ের ধারে তৈরি এর চতুর অবস্থান এটিকে এর লীলাভঙ্গ লতা পরিবেশ থেকে কার্যত আলাদা করে তোলে। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং কর্মক্ষম খামার উভয়ই, বায়োডাইনামিক ম্যাটেটিক তার তাজা সভিগনন ব্ল্যাঙ্কস এবংchardonnays একটি ওয়াইনারি ট্যুর সহ নমুনা নিন বা তাদের ইকুইলিব্রিও রেস্তোরাঁয়, জৈব পণ্য ব্যবহার করে ক্লাসিক্যাল চিলির খাবারে বিশেষত্ব। আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে প্রলুব্ধ হন তবে তাদের বিলাসবহুল হোটেল লা ক্যাসোনাতে থাকুন, যেখান থেকে আপনি ঘোড়ায় চড়ে বা 150-হেক্টর এস্টেট জুড়ে হাইকিং করতে পারেন।

কাসা মেরিন

প্রশান্ত মহাসাগর থেকে 2.5 মাইল (4 কিলোমিটার) দূরে অবস্থিত, ছোট, পারিবারিকভাবে পরিচালিত কাসা মেরিন দেশের প্রথম মহিলা মদ প্রস্তুতকারক, মারিয়া লুজ মারিনের মালিকানাধীন। মাত্র 10 একর জমিতে শীতল-জলবায়ু, একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন যেমন তাদের মার্জিত এবং ভারসাম্যপূর্ণ সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এবং পিনট নোয়ার এবং সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক সভিগনন গ্রিসের একটি চমকপ্রদ অ্যারে তৈরি করে, যার সবকটিই বিশ্বজুড়ে ধারাবাহিকভাবে পুরস্কার জিতেছে। একটি চমৎকার-ডাইনিং কিন্তু সাশ্রয়ী মূল্যের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য তাদের উত্তেজনাপূর্ণ সিপ্রেস ওয়াইনবারে রাস্তা জুড়ে ঘুরে বেড়ানোর আগে টেস্টিং রুমে ওয়াইনের নমুনা নিন।