এই স্প্যানিশ দ্বীপটি পর্যটনের পরিবর্তে পরিবেশের উপর বাজি ধরছে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:45

এটি একটি হালকা পদক্ষেপের কথা মাথায় রেখে ভ্রমণের বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করার সময়, এই কারণেই ট্রিপস্যাভি ট্রিহগারের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, একটি আধুনিক টেকসই সাইট যা প্রতি বছর 120 মিলিয়নেরও বেশি পাঠকের কাছে পৌঁছায়, মানুষ, স্থান এবং জিনিসগুলি সনাক্ত করতে পরিবেশ বান্ধব ভ্রমণে নেতৃত্ব দিচ্ছে। টেকসই ভ্রমণের জন্য 2021 সালের সেরা গ্রিন অ্যাওয়ার্ডগুলি এখানে দেখুন।

আপনি যদি কখনও স্প্যানিশ দ্বীপ মেনোর্কা সম্পর্কে না শুনে থাকেন তবে স্থানীয়রা সম্ভবত এটিকে একটি সাফল্য বলে মনে করবে। ভূমধ্যসাগরীয় স্বর্গ তার প্রামাণিক মেনোরকুইন সংস্কৃতি, স্থানীয়ভাবে পাওয়া গ্যাস্ট্রোনমি এবং নির্জন সমুদ্র সৈকতের জন্য পরিচিত, বিশেষ করে যখন এর অনেক বেশি জনপ্রিয় প্রতিবেশী, ম্যালোর্কা এবং ইবিজার তুলনায়। যদিও অন্যান্য দ্বীপগুলি কয়েক দশক ধরে বড় রিসর্ট এবং পর্যটকদের খাবারের জন্য কাটিয়েছে, মেনোর্কা ঠিক তার বিপরীত করেছে, হোটেলগুলিকে তার সমুদ্র সৈকত থেকে দূরে রাখতে এবং উন্নয়নকে কমিয়েছে৷ এখন, ফলাফল পরিশোধ করছে।

পুরো দ্বীপটিকে 1993 সালে ইউনেস্কো বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ হিসাবে স্বীকৃত করা হয়েছিল টেকসইতার প্রতি অঙ্গীকারের জন্য, দ্বীপের বিশাল অংশকে নির্মাণ করা থেকে রক্ষা করা হয়েছিল। বছরের পর বছর ধরে, মেনোর্কা বেশিরভাগই পরিচিত ব্রিটিশ এবং জার্মানদের দ্বারা পরিদর্শন করেছে, কিন্তু একটি লুকানো রত্ন শুধুমাত্র এতদিন লুকিয়ে থাকতে পারে। যেমন ভ্রমণকারীরা আবিষ্কার করতে থাকেদ্বীপের অপরূপ সৌন্দর্য, এটি ম্যালোর্কা বা ইবিজার বিকল্প হিসেবে একটি খ্যাতি অর্জন করেছে।

আপনি মনে করেন স্থানীয় সরকার তার উদীয়মান অবস্থাকে পুঁজি করার চেষ্টা করবে, কিন্তু পরিবর্তে, এটি করা হয়েছে ঠিক উল্টো। 2019 সালে, মেনোর্কা অনুরোধ করেছিল যে ইউনেস্কো দ্বীপের চারপাশের জল সহ আরও বেশি ভূখণ্ড রক্ষা করার জন্য পদক্ষেপ নেয়, মূলত এমন কোনও নতুন বিকাশকে থামিয়ে দেয় যেখানে এটি আগে থেকেই ছিল না। এটি এমন নয় যে মেনোর্কা পর্যটকদের বাইরে রাখতে চায়-স্থানীয় অর্থনীতি তাদের উপর নির্ভর করে-এটি কেবল এটি সঠিকভাবে করতে চায়৷

সঠিক পছন্দ করা

এমনকি যারা চেষ্টা করেন তাদের জন্যও, কীভাবে একজন দায়িত্বশীল ভ্রমণকারী হবেন তা সবসময় স্পষ্ট নয়। ভালো মানে দর্শকদের টেকসই পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য, দ্বীপ কাউন্সিল এমন ব্যবসাগুলিকে চিনতে শুরু করেছে যেগুলি দ্বীপটিকে একটি বিশেষ পদবি দিয়ে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করেছে: বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ সিল৷ সিল অর্জনের জন্য আবেদনকারীদের কঠোর পরিবেশগত, সামাজিক এবং সাংস্কৃতিক মানদণ্ড মেনে চলতে হবে, যার ফলে সম্ভাব্য গ্রাহকরা জানতে পারবেন যে তারা একটি স্থানীয় ব্যবসাকে সমর্থন করছেন যা ইকোসিস্টেম রক্ষা করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

2020 সালে, হোটেল, রেস্তোরাঁ, চিজমেকার, স্কুবা সেন্টার এবং আরও অনেকগুলি সহ একটি বৈচিত্র্যময় গোষ্ঠীকে প্রথম বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ সীল দেওয়া হয়েছিল এবং তালিকাটি বাড়ছে৷

হোটেল পোর্ট মাহন

সেট হোটেল হল একটি মেনোরকান হোটেল চেইন যার দ্বীপে নয়টি সম্পত্তি রয়েছে যা টেকসইতার জন্য নিবেদিত। তাদের মধ্যে তিনটি ইতিমধ্যেই বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ সীল অর্জন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে তাদের প্রথম হোটেল এবং স্থাপত্যের দিক থেকে সবচেয়ে অত্যাশ্চর্য,হোটেল পোর্ট মাহন। দ্বীপের রাজধানী শহরের ঔপনিবেশিক যুগের বিল্ডিংটি মাহন বন্দরকে উপেক্ষা করে, তাই আপনি প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠে আপনার নিজের বারান্দা থেকে ভূমধ্যসাগরে পালতোলা নৌকার দৃশ্য দেখতে পারেন, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ফল, মেনোরকান পনির এবং তাজা প্রাতঃরাশ উপভোগ করার সময় ডিম।

মেনোর্কায় হোটেলের মালিকরা এমন একটি পরিবার থেকে এসেছেন যাদের বহু প্রজন্মের ইতিহাস রয়েছে, তাই দ্বীপটিকে রক্ষা করা তাদের ব্যবসার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সেই পরিকল্পনার অংশের মধ্যে রয়েছে গেস্টরুমে সমস্ত একক-ব্যবহারের প্লাস্টিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রসাধনী বন্ধ করে দেওয়া এবং নবায়নযোগ্য শক্তি প্রদানের জন্য সোলার প্যানেল ইনস্টল করা। অবশ্যই, অতিথি হিসাবে আপনার কাজগুলি ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ, তবে হোটেলটি দর্শকদের সবুজ পছন্দ করার জন্যও ধাক্কা দেয়৷ আপনি অনুরোধ না করা পর্যন্ত তোয়ালে এবং লিনেনগুলি প্রতিদিন ধোয়া হয় না এবং দ্বীপের চারপাশে পরিবেশ-বান্ধব ভ্রমণ এবং আগ্রহের জায়গাগুলি সম্পর্কে জানতে লবিতে একটি "পরিবেশগত কর্নার" রয়েছে৷

সোম রেস্তোরাঁ

মেনোরকান রন্ধনপ্রণালী সবসময়ই সরলতার বিষয়ে ছিল, ঋতুতে বা নতুনভাবে ধরা যা কিছু ব্যবহার করা হয় এবং এটিকে সুস্বাদু কিছুতে পরিণত করে। মোন রেস্তোরাঁ একই দর্শন অনুসরণ করতে পারে, যদিও মেনুটি সহজ কিন্তু কিছু নয়। বার্সেলোনায় তার কাজের জন্য একজন মিশেলিন তারকা অর্জন করার পরে, শেফ ফেলিপ লুফ্রিউ তার নিজের শহর মেনোর্কার সিউটাডেলাতে ফিরে আসেন যাতে তিনি যে খাবারগুলি খেয়ে বড় হয়েছেন তার ব্যক্তিগত স্পর্শ করতে। তিনি দ্বীপ থেকে উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে ইতিমধ্যে সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিকে নতুন স্তরে উন্নীত করেছেন: মৌসুমে উৎপাদিত পণ্য, ঘাস খাওয়া প্রাণীর মাংস এবং একই দিনে ধরা মাছ৷

নিত্য-পরিবর্তনশীল মেনুটি দাম্ভিক না হয়ে গুরমেট, এবং যদিআপনি মধ্যাহ্নভোজনের প্রিক্স-ফিক্স বিকল্পের অর্ডার দেন, তাহলে দামটি এলাকার অন্যান্য রেস্তোরাঁর সাথে তুলনীয়। আপনি সোম এ বছরের কোন সময়ে খাবার খান তার উপর নির্ভর করে, আপনার খাবারের মধ্যে একটি চিংড়ি কার্প্যাসিও, আর্টিকোকস কনফিট, মেনোরকান লবস্টার এমপানাডাস, বা ক্রোকেটস অফ সোব্রাসাদা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, দ্বীপগুলির একটি নিরাময় করা সসেজ বিশেষ। আপনি সারা দ্বীপের অনেক রেস্তোরাঁয় স্থানীয় খাবার চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু সোমের মতো খুব কমই তা করেন।

বিনিবেকা ডাইভিং

ভূমধ্যসাগর কার্যত স্ফটিক স্বচ্ছ জলের সমার্থক, তাই এটি আশ্চর্যজনক নয় যে উচ্চ দৃশ্যমানতা এবং জলের নীচের তৃণভূমি স্কুবা ডাইভার এবং স্নরকেলারদের একইভাবে আকর্ষণ করে৷ আপনি সমস্ত দ্বীপ জুড়ে ট্যুর সংস্থাগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে বিনিবেকা ডাইভিং একমাত্র যা বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ সিলের সাথে স্বীকৃত। যদি আপনি একটি পার্থক্য করার সময় ডাইভিং চেষ্টা করতে চান, কেন্দ্রটি সৈকত পরিষ্কারের ভ্রমণের আয়োজন করে যেখানে দর্শনার্থীরা সমুদ্রের তল থেকে আবর্জনা সংগ্রহ করার সময় বিনামূল্যে ডাইভ করতে পারে (কেয়াকিং করার সময় পরিষ্কার করা বা সৈকতে হাঁটার বিকল্পও রয়েছে)।

কিন্তু দায়িত্বের সাথে জল উপভোগ করার জন্য আপনাকে পরিষ্কার করার দরকার নেই। আপনি যদি কখনও স্কুবা ডাইভিং চেষ্টা না করে থাকেন এবং শিখতে চান, তাহলে বিনিবেকা ডাইভিং-এর দেওয়া কোর্সগুলি বন্যপ্রাণীকে বিরক্ত না করে জলে একজন পর্যবেক্ষক হওয়ার উপর ফোকাস করে। "যদি আমরা শিক্ষার্থীদের সমুদ্রকে ভালবাসতে শেখাই, তবে আমরা তাদের একই সাথে এটির যত্ন নিতে শেখাচ্ছি," বলেছেন মেরি গার্সিয়া, সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং একজন প্রশিক্ষক। "আপনি যা ভালবাসেন তার যত্ন নিন।"

বিনিটোর্ড ওয়াইনারি

এমনকি তাদের প্রথম আঙ্গুর রোপণের আগে, বিনিটোর্ডের নির্মাতারা ইতিমধ্যেই এই বিষয়ে ভাবছিলেনপরিবেশের উপর তাদের প্রভাব। তারা স্থানীয় বাসস্থানের উপর তাদের প্রভাব কমানোর জন্য একটি পরিত্যক্ত কোয়ারিতে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করতে বেছে নিয়েছিল। তাদের ওয়াইনমেকিং অনুশীলনগুলি জৈব-এর প্রতিমূর্তি, যেখানে আগাছাকে উপসাগরে রাখার জন্য চরানো ভেড়া এবং লেডিবগগুলি প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবে কাজ করে। পাখিরা এক বছর তাদের ফসলের 30 শতাংশের বেশি খেয়ে ফেলার পরে, বিনিটোর্ড এই এলাকার সমস্ত বন্যপ্রাণীর জন্য বিপজ্জনক সোনার সিস্টেম বা পাখির জাল ব্যবহার না করে শিকারী বাজপাখিদের জন্য বাসা বাঁধে।

ব্যবস্থাপনা পরিচালক ক্লারা স্যালোর্ডের মতে, ওয়াইনারিটি স্থানীয় বাণিজ্যের উপরও দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তাদের বার্ষিক 38,000 বোতলের সিংহভাগ একচেটিয়াভাবে মেনোর্কাতে বিক্রি হয়। আপনি জমি রক্ষা করার জন্য তাদের কাজ সম্পর্কে আরও জানতে একটি ওয়াইনারি ট্যুর নিতে পারেন, যা স্বাভাবিকভাবেই তাদের পণ্যগুলি চেষ্টা করার স্বাদ গ্রহণের সাথে শেষ হয়: দুটি ভিন্ন লাল ওয়াইন, একটি সাদা ওয়াইন, একটি গোলাপ এবং মিষ্টি ভার্মাউথ৷

সান্টো ডোমিঙ্গো প্রযোজনা

মেনোর্কা দ্বীপে উত্থিত ফল এবং সবজিগুলিকে হাইলাইট করার জন্য একটি বিন্দু তৈরি করে, এমনকি বড় চেইন সুপারমার্কেটগুলি তাদের নীচে একটি "KM 0" প্ল্যাকার্ড রেখে স্থানীয় পণ্যগুলির প্রতি মনোযোগ আকর্ষণ করে, এটি বোঝায় যে আপনার কেনাকাটা এখান থেকে ভ্রমণ করা হয়নি সেখানে যেতে দ্বীপের বাইরে। কিন্তু উৎস থেকে কিছু ইন-সিজন পণ্য বাছাই করার জন্য, এটি করার জন্য সবচেয়ে বাস্তুসংস্থানীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি-এবং সবচেয়ে মনোরম-সমুদ্রকে উপেক্ষা করে সান্তো ডোমিঙ্গো খামার। এটি কান্ট্রি রোড থেকে একেবারে দূরে যা উপকূলীয় শহর পুন্তা প্রিমার দিকে নিয়ে যায় এবং রাজধানী শহর মাহন থেকে প্রায় 15 মিনিট দক্ষিণে।

যদি আপনি তাজা পণ্য চেষ্টা করতে চান, অগত্যা নিজে নিজে প্রস্তুত না করেইসান্তো ডোমিঙ্গো ফার্মের পাশ কাটিয়ে বিনিবেকার মনোরম শহরে যাওয়ার পর অবকাশ যাপন করছেন, যা সমুদ্রকে উপেক্ষা করে সাদা ধোয়া ঘরের জন্য বিখ্যাত। টেকসই রেস্তোরাঁ স্যালিত্রে তার সমস্ত পণ্য সান্টো ডোমিঙ্গো থেকে কিনে নেয় এবং ডিম, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার সহ প্রতিদিন একটি তাজা খামার থেকে টেবিল মেনু তৈরি করতে ব্যবহার করে যা দ্বীপ থেকে তোলা বা ধরা হয়৷

লুরিয়াচ পনির

এখানে গলদা চিংড়ির স্ট্যু, নিরাময় করা মাংস, এমনকি একটি জিন- কিন্তু মাহন পনিরের চেয়ে দ্বীপের প্রতীকী কিছু নয়। আপনি এটিকে কার্যত যেকোন বারে তাপস হিসাবে খুঁজে পেতে পারেন বা বাজার থেকে কিছু নিতে পারেন, তবে এটি চেষ্টা করার সেরা জায়গা হল দুগ্ধ খামার। দ্বীপের সমস্ত চিজমেকারদের মধ্যে, লুরিয়াচই প্রথম যিনি বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ সিল পেয়েছেন তাদের পনির এবং দই উৎপাদনে প্লাস্টিকের পাত্র কমানোর প্রতিশ্রুতির জন্য। খামারে উত্পাদিত সমস্ত দই কাঁচের পাত্রে প্যাকেজ করা হয় যা পুনরায় ব্যবহার করা হয়, যখন কারিগর পনির একই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় যেমনটি প্রজন্ম ধরে হয়ে আসছে। অতীতের থেকে সবচেয়ে বড় পরিবর্তন হল, আজ, লুরিয়াচ বায়োডিগ্রেডেবল প্যাকেজিং ব্যবহার করে৷

অধিকাংশ পর্যটকরা দ্বীপের সৈকত ঘেরে থাকেন, কিন্তু লুরিয়াচের খামার পরিদর্শন করা হল সুস্বাদু এবং বুকুলিক অভ্যন্তরে প্রবেশ করার এবং মেনোর্কার সম্পূর্ণ ভিন্ন দিক দেখার একটি অজুহাত। নিনা, খামারের পরিবারের মালিকদের একজন, সাধারণত দোকানে পাওয়া যায় যেখানে আপনি কিছু খেতে পারেন। কোনও আনুষ্ঠানিক নির্দেশিত পরিদর্শন নেই, তবে এটি এমন একটি ছোট খামারের ধরন যেখানে আপনি কাউকে জিজ্ঞাসা করতে পারেনপনির কীভাবে তৈরি হয় তা দেখান এবং আপনার নিজের ব্যক্তিগত সফরে শেষ করুন৷