বিশ্বের সবচেয়ে আইকনিক হোটেল বারগুলির পিছনের ইতিহাস৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:33

আমরা আমাদের সেপ্টেম্বরের বৈশিষ্ট্যগুলিকে খাবার এবং পানীয়ের জন্য উত্সর্গ করছি৷ ভ্রমণের আমাদের প্রিয় অংশগুলির মধ্যে একটি হল একটি নতুন ককটেল চেষ্টা করার আনন্দ, একটি দুর্দান্ত রেস্তোরাঁয় একটি রিজার্ভেশন নেওয়া বা স্থানীয় ওয়াইন অঞ্চলকে সমর্থন করা। এখন, সেই স্বাদগুলি উদযাপন করতে যা আমাদের বিশ্ব সম্পর্কে শেখায়, আমরা সুস্বাদু বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সংগ্রহ করেছি, যার মধ্যে রয়েছে রাস্তায় ভাল খাওয়ার জন্য শেফদের শীর্ষ টিপস, কীভাবে একটি নৈতিক খাবারের সফর বেছে নেওয়া যায়, প্রাচীন আদিবাসী রান্নার ঐতিহ্যের বিস্ময়, এবং হলিউড ট্যাকো ইমপ্রেসারিও ড্যানি ট্রেজোর সাথে একটি চ্যাট৷

সেলিব্রিটি ক্লায়েন্ট এবং গ্ল্যামারাস গৃহসজ্জা থেকে শুরু করে অনবদ্য পরিষেবা এবং অবশ্যই-পান করা ক্লাসিক ককটেল, বিশ্বের সবচেয়ে আইকনিক হোটেল বারগুলি সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে৷ রিটজ প্যারিসের মার্জিত হেমিংওয়ে বারে পা রাখা বা নিউ অরলিন্সের হোটেল মন্টেলিওনে বিখ্যাত ক্যারোজেল বার অ্যান্ড লাউঞ্জে 25টি আসনের মধ্যে একটিতে স্পিন করা সময় ফিরে আসার মতো। প্রকৃতপক্ষে, সু-নিযুক্ত বারটেন্ডাররা এখনও একই ধরনের কিছু পানীয় খাচ্ছেন যা বারগুলিকে হলিউড তারকা, বিখ্যাত লেখক, রাজনীতিবিদ এবং এমনকি রয়্যালটিদের দ্বারা প্রভাবশালী এবং প্রিয় করে তুলেছে৷

ধনী এবং বিখ্যাতদের জমায়েত করার জায়গা হিসাবে, হোটেল বারগুলি 1860 এর দশকের মধ্যে নিষেধাজ্ঞার মধ্য দিয়ে "ককটেলগুলির স্বর্ণযুগের" একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল, যখন আজকের বেশিরভাগ ক্লাসিক পানীয়-মার্টিনি, ডাইকুইরি এবং ম্যানহাটান সহ-আবিষ্কৃত হয়েছিল।

যদিও বিশ্বের কয়েকটি বারকে সত্যিকার অর্থে আইকনিক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেগুলি কাট করে তারা "কোনও উপায়ে ককটেল এবং পপ সংস্কৃতির ইতিহাস উভয়েরই একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ," বলেছেন লন্ডন-ভিত্তিক বার পরামর্শদাতা এবং পানীয় লেখক টাইলার জিলিনস্কি. সিঙ্গাপুরের মার্জিত, 19 শতকের শুরুর দিকের লং বার থেকে শুরু করে ভেনিসের অন্তরঙ্গ, মধ্য শতাব্দীর থ্রোব্যাক হ্যারি'স বার পর্যন্ত, এই হোটেলের জলের গর্তগুলি তাদের নিরবধি পানীয়, সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং অতীত ও বর্তমান সময়ের সেলিব্রিটি অনুসরণের কারণে শক্তি রাখে৷

সিঙ্গাপুর: লং বার

সিঙ্গাপুরের লং বারটি নিন, সিঙ্গাপুরের বিস্তীর্ণ সমুদ্রের র্যাফেলস হোটেলের ভিতরে। 1887 সালে খোলা, বারটি স্থানীয় সমাজের জন্য একটি কেন্দ্র ছিল। এটির প্রাথমিক পর্যায়ে, এটি আভা গার্ডনার, এলিজাবেথ টেলর, আলফ্রেড হিচকক এবং আর্নেস্ট হেমিংওয়ের মতো সেলিব্রিটিদের জন্য একটি চুম্বক ছিল (বিশ্বের অনেক আইকনিক বারে একটি বিশিষ্ট উপস্থিতি)। এটি সিঙ্গাপুর স্লিং-এর জন্মস্থানও ছিল, একটি জিন-ভিত্তিক ফ্রুটি ককটেল যা 1915 সালে বারটেন্ডার এনগিয়াম টং বুন দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল, যার চতুর, গোলাপ-আলোর সৃষ্টি মহিলাদের এমন সময়ে মদ পান করতে দেয় যখন তাদের প্রকাশ্যে পান করার অনুমতি ছিল না। আজ, অতিথিরা বেতের আর্মচেয়ারে বা পালিশ করা কাঠের বারের পিছনে সবুজ সবুজ এবং 1920-এর দশকের বাতি এবং টালি মেঝেতে এই স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়টি পান করতে পারেন৷

লন্ডন: দ্য সেভয় এ আমেরিকান বার

19 শতকের শেষের দিকে আরেকটি হোটেল বার, লন্ডনের দ্য স্যাভয়-এ তলা বিশিষ্ট আমেরিকান বারটি 1893 সালে খোলা হয়েছিল এবং এতে একই ভূমিকা ছিলসেলিব্রিটি এবং ককটেল সংস্কৃতি। আমেরিকান-শৈলীর ককটেলগুলির মেনুর জন্য নামকরণ করা হয়েছে, ব্রিটেনের প্রাচীনতম টিকে থাকা ককটেল বারটি মেরিলিন মনরো, মিক জ্যাগার, রাজপরিবারের সদস্য এবং উইনস্টন চার্চিলের মতো বৈচিত্র্যময় এ-লিস্টারদের প্রিয়। আর্ট ডেকো-স্টাইলের ক্রোম বারের পিছনে একটি লক করা ক্যাবিনেটের ভিতরে হুইস্কি।

এক শতাব্দীরও বেশি সময় পরে, বারটি "বিশ্বের সেরা বার" তালিকার শীর্ষে রয়েছে এবং অতিথিরা সাদা ব্লেজারে পরিহিত বারকিপগুলি এর স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়গুলি মিশ্রিত করতে দেখতে পারেন - যার মধ্যে রয়েছে হোয়াইট লেডি, একটি জিন-চালিত টক এবং হ্যাঙ্কি প্যাঙ্কি, জিন মার্টিনির একটি মিষ্টি রিফ। এবং বারের 128 বছরের পুরানো ইতিহাসে প্রথমবারের মতো, একজন আমেরিকান-শ্যানন টেবে, পূর্বে ডেথ অ্যান্ড কোং-এর প্রধান বারটেন্ডার হিসেবে কাজ করছেন৷

প্যারিস: বার হেমিংওয়ে রিটজ প্যারিসে

চ্যানেল জুড়ে, প্লেস ভেন্ডোমে রিটজ প্যারিসের বিখ্যাত বার হেমিংওয়ে 1898 সালে প্রথম রাউন্ডের পানীয় পরিবেশন করেছিল। মূলত হোটেলের "লেডিস বার" হিসাবে খোলা হয়েছিল, হোটেলের প্রধান লাউঞ্জের অন্তরঙ্গ কক্ষটি সন্ধ্যায় পরিবেশিত হয়েছিল চা এবং বিস্তৃত পানীয় তাজা ফুল দিয়ে সজ্জিত, একটি স্পর্শ যা আজ অবশেষ। 1920 সাল নাগাদ, বারটি একটি কো-এড ড্রিংকিং ডেনে রূপান্তরিত হয়েছিল এবং "পেটিট বার" নামে ডাকা হয়েছিল, এটি কোকো চ্যানেল, স্কট এবং জেল্ডা ফিটজেরাল্ড এবং আর্নেস্ট হেমিংওয়ের প্রিয় হয়ে উঠেছে। (এখানেই বারটির এখন নামকরণ করা হয়েছিল প্যারিস থেকে নাৎসিদের পশ্চাদপসরণকে বেশ কয়েক রাউন্ড মার্টিনিসের সাথে উদযাপন করা হয়েছিল।) এখনও এ-লিস্টার এবং ককটেল ভক্তদের জন্য একটি গন্তব্য, ছোট, কাঠের প্যানেলযুক্ত বারটিতে মাত্র 25 জন পৃষ্ঠপোষক রয়েছে,আগে আসলে আগে পাবে. চামড়ার বারস্টুলগুলির একটিতে একটি আসন ছিনিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং রিটজ পিমস বা সেরেন্ডিপিটি অর্ডার করুন। কলিন ফিল্ড দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, স্পটটির প্রশংসিত, দীর্ঘদিনের বারটেন্ডার, পরবর্তীটি একটি উজ্জ্বল, সতেজ পানীয় যার বেস ক্যালভাডোস এবং শীর্ষে শ্যাম্পেন।

নিউ ইয়র্ক সিটি: সেন্ট রেজিসে কিং কোল বার

20 শতকের গোড়ার দিকে দ্য সেন্ট রেজিস নিউ ইয়র্কের কিং কোল বার। আমেরিকার সবচেয়ে কিংবদন্তি হোটেল বারগুলির মধ্যে একটি, এটি বিশ্বব্যাপী ব্রাঞ্চ-গয়ার্সদের পছন্দের একটি পানীয়ের জন্মস্থান: ব্লাডি মেরি। রেড স্ন্যাপার বলা হয় (এটির সাধারণ নামটি মার্জিত হোটেলের মেনুতে উপস্থিত হওয়ার জন্য খুব "অশ্লীল" হিসাবে ডাকা হয়), মশলাদার ভদকা পানীয়টি 1934 সালে রাশিয়ান অভিজাত সার্জ ওবোলেনস্কি দেখার জন্য বারটেন্ডার ফার্নান্ড পেটিওট দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। আর্নেস্ট হেমিংওয়ে (আবার!), মেরিলিন মনরো, এবং সালভাদর ডালি থেকে জেসন উ এবং উমা থারম্যান পর্যন্ত সেলিব্রিটিদের দ্বারা ঘন ঘন, অন্তরঙ্গ স্থান এবং এর ম্যাক্সফিল্ড প্যারিশ ম্যুরালটিও CW-এর আসল "গসিপ গার্ল"-এর একটি পর্বে প্রদর্শিত হয়েছিল। ব্লাডি মেরিস এবং ক্লাসিক ককটেল এবং গ্লাস এবং বোতল দ্বারা ওয়াইন বিভিন্ন বৈচিত্র্যের উপর চুমুক দিতে কাঠ-প্যানেলযুক্ত বার পর্যন্ত পেট। ঘরের সেরা আসন? টেবিল 55 $2, 500 এর জন্য সংরক্ষিত করা যেতে পারে এবং এতে ক্যাভিয়ার, লবস্টার, এক্সক্লুসিভ ওয়াইন, বিরল হুইস্কি এবং অন্যান্য স্পিরিট সমন্বিত একটি কাস্টম মেনু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ভেনিস: হ্যারি'স বার

আরেকটি আইকনিক ব্রাঞ্চ পানীয়, বেলিনি একটি অত্যাধুনিক হোটেল লাউঞ্জে উদ্ভাবিত হয়েছিল: হ্যারি'স বার, ভেনিসের একটি প্রতিষ্ঠান যখন তার দরজা খোলার পর থেকে1930 এর দশক। ক্যাথারিন হেপবার্ন, আলফ্রেড হিচকক এবং অ্যারিস্টটল ওনাসিসের মতো শিল্পী এবং অভিজাতদের একটি আড্ডায় এর প্রধান, আধুনিক যুগের ভক্তদের মধ্যে কখনও কখনও ইতালীয় বাসিন্দা জর্জ ক্লুনি অন্তর্ভুক্ত থাকে। স্থানটি তার ককটেলগুলির মতোই নিরবধি, মধ্য শতাব্দীর আধুনিক আসবাবপত্র, গ্ল্যামারাস পিতলের আলোর ফিক্সচার এবং অন্যান্য থ্রোব্যাক টুকরা দিয়ে সজ্জিত। একটি বেলিনি ছাড়াও, একটি ছোট, কান্ডবিহীন গ্লাসে পরিবেশিত একটি শুকনো মার্টিনি অর্ডার করতে ভুলবেন না।

নিউ অরলিন্স: সাজেরাক বার

মিষ্টি এবং ফেনাযুক্ত ব্র্যান্ডি মিল্ক পাঞ্চ থেকে সিল্কি রামোস জিন ফিজ পর্যন্ত, নিউ অরলিন্স ককটেল অভিধানে আইকনিক পানীয়ের অংশের চেয়ে বেশি অবদান রেখেছে। বিগ ইজির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পানীয়গুলির মধ্যে দুটি উদ্ভাবিত হয়েছিল- অবশ্যই হোটেল বার, যার মধ্যে রয়েছে সাজেরাক। পুরানো ফ্যাশনের উপর একটি রিফ, এটি ফার্মাসিস্ট এন্টোইন অ্যামেডি পেইচৌড দ্বারা তার তিক্ততার লাইনকে প্রচার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল (স্পয়লার সতর্কতা: এটি কাজ করেছে!)। সাজেরাক বারের মনিকার এর নাম কগনাক-ভিত্তিক পানীয় থেকে প্রাপ্ত, যা প্রায়শই আমেরিকার প্রথম ককটেল হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ঐতিহাসিক দ্য রুজভেল্ট নিউ অরলিন্সের অভ্যন্তরে মার্জিত আখরোট বারের পিছনে একটি পান করুন, শহরের বিখ্যাত ফ্রেঞ্চ কোয়ার্টারের ঠিক প্রান্তে।

নিউ অরলিন্স: ক্যারোজেল বার এবং লাউঞ্জ

মাত্র কয়েক ব্লক দূরে ঐতিহাসিক হোটেল মন্টেলিওনে ক্যারোসেল বার এবং লাউঞ্জ, যা 1949 সালে খোলা হয়েছিল এবং আর্নেস্ট হেমিংওয়ে, ইউডোরা ওয়েল্টি, উইলিয়াম ফকনার, টেনেসি উইলিয়ামস এবং ট্রুম্যান ক্যাপোটের মতো সাহিত্যিক কিংবদন্তিদের দ্বারা ঘন ঘন আসে। যদিও আপনি মুগ্ধকর, বিলাসবহুল স্থানের যেকোনো একটি আসনের সাথে ভুল করতে পারবেন না, একটি জায়গার জন্য অপেক্ষা করুনঘূর্ণায়মান বার এ Vieux Carré-এ চুমুক দিন, রাই হুইস্কি, কগনাক এবং দুই ধরনের বিটার দিয়ে তৈরি একটি অত্যাধুনিক এবং বুজি নিউ অরলিন্স আসল। এটি এখানে বারটেন্ডার ওয়াল্টার বার্গেরন দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল।

এবং সমসাময়িক যুগ যখন অসামান্য হোটেল বারগুলির ন্যায্য অংশ নিয়ে গর্ব করে, তখন একই বারস্টুল বা চামড়ার ভোজসভায় তৈরি করা রুমে একটি অত্যাধুনিক সাজেরাক বা রিফ্রেশিং রিটজ পিমস-এ চুমুক দেওয়ার নিরন্তর আবেদনের তুলনা হয় না। আপনার প্রিয় লেখক বা সেলিব্রিটি হিসেবে।

জিলিনস্কি যেমন বলেছেন, হ্যাঁ, পানীয় এবং পরিষেবা গুরুত্বপূর্ণ-"কিন্তু ইতিহাসে ভরা গল্প না থাকলে, এগুলি কেবল দুর্দান্ত ককটেল বার ছাড়া আর কিছুই হবে না।"