ব্রিম প্রজাতি: সানফিশ, ব্লুগিলস, শেলক্র্যাকার, ওয়ার্মউথ এবং আরও অনেক কিছু

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

পরিচয়

"ব্রীম" শব্দটি যেকোন সরু, গভীর দেহের মিঠা পানির "প্যানফিশ"-কে বোঝায় এবং বিভিন্ন প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। সারা দেশে প্রচলিত ব্রীমগুলি ব্রিম, সানফিশ, প্যানফিশ বা ব্রীম নামে পরিচিত হতে পারে, তবে আপনি সেগুলিকে যে নামেই ডাকুন না কেন, এটি আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই ধরা প্রথম মাছ এবং আশেপাশের সেরা স্বাদযুক্ত মাছগুলির মধ্যে একটি তারা গোলাকার। অনেক হ্রদ এবং পুকুর, ধরা সহজ এবং সব বয়সী মানুষের জন্য ঘন্টার পর ঘন্টা আনন্দ দেয়, সেইসাথে আপনি যখন সেগুলিতে খাবার খান তখন আপনার মুখে হাসি ফোটে৷

আমাদের এলাকায়, আমাদের বেশিরভাগ জলের দেহে ব্লুগিল, কুমড়ার বীজ, রেডব্রেস্ট, শেলক্র্যাকার, সবুজ সানফিশ এবং ওয়ার্মউথ রয়েছে। এই ডিম্বাকৃতি আকৃতির, ফ্ল্যাটফিশ যখন হুক করা হয় তখন শক্তভাবে টেনে নেয়। তারা বাগ এবং কৃমি থেকে শুরু করে ছোট ঝিনুক এবং শামুক পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার খায়। যদিও আমরা সেগুলিকে ব্রিম হিসাবে একত্রিত করি, তবে প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷

ব্লুগিলস (লেপোমিস ম্যাক্রোকাইরাস)

ব্লুগিল হল বেশিরভাগ জলে ব্রীমের সবচেয়ে সাধারণ রূপ। জলের রঙ, প্রজনন ঋতু এবং মাছের বয়সের উপর নির্ভর করে এগুলি রঙে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। ঘুমানোর সময়, পুরুষরা খুব উজ্জ্বল কমলা পেট এবং পিঠে গাঢ় নীল থেকে বেগুনি চকচকে ধারণ করে। মহিলারা কম রঙিন, এবং আমরা প্রায়শই তাদের হলুদ স্তন বলি, কারণ তুলনা করলে তারা বিবর্ণ দেখায়পুরুষদের কাছে।

ব্লুগিল তাদের মুখে যা কিছু পেতে পারে তা খেয়ে ফেলবে, যার মধ্যে রয়েছে ছোট ছোট পোকা, বাগ এবং কৃমি। তারা এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত প্রতি মাসে পূর্ণিমায় জন্মায় এবং এটি তাদের প্রচুর পরিমাণে ধরার জন্য একটি দুর্দান্ত সময়। ভরা বা পুরো ভাজা, এগুলি অনেকের কাছেই খাওয়ার প্রিয় মাছ।

একটি পুরানো কথা আছে যে যদি একটি ব্লুগিল 5 পাউন্ড হয় তবে আপনি এটিকে অবতরণ করতে পারবেন না কারণ তারা খুব কঠিন লড়াই করে। মৎস্যজীবী যে বিশ্ব রেকর্ড, একটি 4-lb., 12-oz. আলাবামা ব্লুগিল, আপনাকে বলতে সক্ষম হতে পারে৷

শেলক্র্যাকার/ রিডিয়ার সানফিশ/ চেরি সানফিশ/ সান পার্চ (লেপোমিস মাইক্রোলোফাস)

পাশের পাখনার চারপাশে লাল আভা থাকার কারণে শেলক্র্যাকারকে রেডিয়ার সানফিশও বলা হয়। অন্যান্য অঞ্চলের অন্য নাম রয়েছে। আমাদের স্থানীয় নাম অনুসারে, তারা শামুক এবং ছোট ঝিনুক খায় কিন্তু কৃমি এবং বাগ খায়। তারা বড় হয়; বিশ্ব রেকর্ড হল দক্ষিণ ক্যারোলিনায় ধরা 5-lb., 7-oz মাছ।

লাল স্তন হল আমাদের সবচেয়ে সুন্দর সানফিশ, উজ্জ্বল লাল উদর সহ। এগুলি পুকুরে সাধারণ নয়, তবে সাধারণত স্রোত এবং নদীতে পাওয়া যায়। আমাদের নদীতে ফ্ল্যাটহেড ক্যাটফিশের অবৈধ প্রবেশের কারণে তাদের জনসংখ্যা ধ্বংস হয়ে গেছে। তারাও ছোট, বিশ্ব রেকর্ডটি 1-lb., 12-oz. ফ্লোরিডার মাছ।

লাল স্তন কৃমি এবং বাগ খায় এবং ক্রিকেট তাদের জন্য একটি প্রিয় টোপ। ছোট নদী এবং খাঁড়িগুলোকে ডোবাতে ভাসানো তাদের ধরার একটি ভালো উপায় এবং আপালাচি নদী তাদের জন্য রাজ্যের অন্যতম সেরা।

ওয়ার্মউথ (লেপোমিস গুলোসাস)

ওয়ার্মউথগুলি অন্যদের সাথে ততটা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয় এবং৷তারা ভিন্ন চেহারা. তারা খুব কালো এবং খুব বড় মুখ আছে, এবং কিছু খাবে। তারা খুবই আক্রমণাত্মক। 2-lb., 7-oz. ফ্লোরিডায় ধরা পড়া ওয়ার্মআউথ রেকর্ড।

ওয়ার্মউথগুলি তাদের কাছাকাছি আসা যে কোনও কিছুকে আঘাত করবে এবং প্রায়শই বাস জেলেদের তাদের প্লাস্টিকের কীটগুলিতে আঘাত করার জন্য পাগল করে দেয়। তারা পাথর এবং পাথুরে তীর এবং পয়েন্টের আশেপাশে আড্ডা দিতে পছন্দ করে বলে মনে হচ্ছে এবং সেগুলি তাদের ধরার জন্য ভাল জায়গা৷

কীভাবে ব্রিম প্রজাতি রান্না করবেন

আমাদের মা ছোট ব্রীম ভাজতে পছন্দ করতেন এবং সবসময় বলতেন যে তারা যদি গ্রীসকে দুর্গন্ধ করার জন্য যথেষ্ট বড় হয় তবে তারা রাখতে যথেষ্ট বড়। তিনি বিশেষ করে মাছ ভাজার পর খাস্তা পাখনা খেতে পছন্দ করতেন। একটি তিন ইঞ্চি ব্রীম তার রাখার জন্য যথেষ্ট বড় ছিল৷

যদি আপনি একটি ব্রীম স্কেল করেন তবে তার মাথাটি কেটে ফেলুন এবং অন্ত্রে ফেলুন, আপনি সেগুলি পুরো ভাজতে পারেন। যে কেউ একটি ভাজা ব্রীম খেয়েছে সে জানে আপনি উপরের পাখনাটি টেনে বের করতে পারবেন এবং এটি সংযুক্ত হাড়গুলিকে বের করে নেবে। তাহলে মাংস পিঠের হাড় থেকে পড়ে যাবে।

আমি বড় ব্রীম পছন্দ করি, ফাইলের মত বড়। আমি একটি হাড়বিহীন মাছ পছন্দ করি এবং সেগুলি রান্না করাও সহজ। কোন অবশিষ্টাংশ পরে একটি মহান মাছ স্যান্ডউইচ তৈরি. আমরা আমার ফ্রিজে গ্রীস পূর্ণ একটি ছোট ডিপ ফ্রায়ার রাখি এবং এটি মাছ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজার জন্য ব্যবহার করি। পুরো মাছ রান্না করার জন্য আপনার একটি বড় ফ্রাইয়ার দরকার।