স্কচ হুইস্কি - নতুনদের জন্য 7টি বিস্ময়কর বিশেষজ্ঞ তথ্য

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:20

স্কচ হুইস্কি হল সবচেয়ে জটিল এবং সংক্ষিপ্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন৷ এবং এটির প্রশংসা করার জন্য আপনাকে একজন বিশেষজ্ঞ বা অনুরাগী হতে হবে না। স্কটল্যান্ডের একটি ডিস্টিলারিতে যান এবং সেখানকার বিশেষজ্ঞরা আপনাকে এই পানীয়ের রাজাতে কী দেখতে হবে তা শিখিয়ে খুশি হবেন৷

এই কারণেই স্কটল্যান্ডে তৈরি, সুবয়স্ক, একক মাল্ট হুইস্কির জনপ্রিয়তা এবং প্রশংসা বাড়ছে। স্কচ হুইস্কি অ্যাসোসিয়েশন (এসডব্লিউএ) অনুসারে, যা বছরের রপ্তানি বিক্রয়ের প্রতি বছর রিপোর্ট করে, 2017 সালে স্কচ হুইস্কি যুক্তরাজ্যের সমস্ত খাদ্য ও পানীয় রপ্তানির 20 শতাংশের জন্য দায়ী। স্কটল্যান্ডের ডিস্টিলারি থেকে 122 মিলিয়ন বোতল রপ্তানি করে 2017 সালে রপ্তানি 14 শতাংশ বেড়েছে।

এখানে হুইস্কি ক্লাব, হুইস্কি ম্যাগাজিন, বিশেষ হুইস্কি চশমা এবং হুইস্কির কর্ণধাররা বিশেষ বোতলের জন্য হাজার হাজার ডলার খরচ করতে ইচ্ছুক। এবং ভ্রমণকারীদের জন্য, একটি সুসংবাদ রয়েছে যে স্কটল্যান্ডের সবচেয়ে আকর্ষণীয় ডিস্টিলারিগুলি তাদের সৌন্দর্য, বন্যপ্রাণী এবং বহিরঙ্গন কার্যকলাপের জন্য সুপরিচিত।

স্কটল্যান্ডে হুইস্কি পর্যটন উপভোগ করার জন্য আপনাকে স্কচ হুইস্কির অনুরাগী হতে হবে না। প্রকৃতপক্ষে, আমি আবিষ্কার করেছি, একটি স্কটিশ ডিস্টিলারি বা দুটি পরিদর্শন একটি হওয়ার সেরা উপায়। আপনি যত বেশি জানবেন, তত বেশি আপনি জটিল রসায়নের প্রশংসা করবেন যা 16 শতকের রাজাদের তৈরি করতে যায়ব্রিটেন অ্যাকুয়া ভিটা নামে পরিচিত - জীবন্ত জল, স্কটস গ্যালিক স্পিকারদের বলা হয় uisge beatha এবং আমাদের বাকিরা হুইস্কি নামে পরিচিত (যদি আপনি দয়া করে একটি "e" ছাড়াই)।

আমি সম্প্রতি আইলেতে বোমোর ডিস্টিলারি পরিদর্শন করার সময় এখানে কয়েকটি পয়েন্টার তুলেছিলাম।

হুইস্কি ওয়াইনের মতো খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে

মাংসের জন্য লাল, মাছের জন্য সাদা? ওয়েল, বেশ না. কিন্তু আপনি কি জানেন যে কিছু একক মাল্ট চকোলেটের সাথে দুর্দান্ত। এটি টফি, ক্যারামেল এবং ভ্যানিলা নোটগুলি বের করে যা পিপের ভিতরে টোস্ট করা থেকে আসে (হ্যাঁ কাঠে চিনি থাকে যা পোড়ালে ক্যারামেলাইজ হয়)। স্কটল্যান্ডে থাকাকালীন আমি সম্প্রতি আবিষ্কার করেছি যে:

• হাল্কা পিট ধোঁয়া এবং কিশমিশের নোট সহ একটি হুইস্কি মাশরুম রিসোটো এবং একটি পোচ করা ডিমের সাথে চমত্কার ছিল
• একটি হালকা এবং ফলের হুইস্কি যা এর পিপাতে প্রচুর বোরবন নোট তুলেছিল হালিবুটের ফাইলের সাথে খুব আকর্ষণীয় ছিল।

আপনি যদি ডিস্টিলারি ট্যুর বা ডিস্টিলারি ব্রেক নেওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্যাকেজের অংশ হিসেবে হুইস্কি পেয়ারিং লাঞ্চ করে এমন একটি সন্ধান করুন। ডিস্টিলারি এলাকায় পর্যটন কর্তৃপক্ষ আপনাকে রেস্তোরাঁ সম্পর্কে বলতে পারে যেগুলি হুইস্কি এবং খাবার জুড়ির অভিজ্ঞতা অফার করে৷

বিশেষ "নোসিং" চশমা ঘনীভূত সুগন্ধ

একটি সূক্ষ্ম একক মল্টের জন্য আপনি যে গ্লাসটি ব্যবহার করেন তা আপনি কতটা অভিজ্ঞতা থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন তা বড় পার্থক্য করতে পারে৷

2001 সাল থেকে, পানীয় গ্লাসের একটি নতুন শৈলী লোকে বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার করা শক্ত, সোজা-পার্শ্বযুক্ত পুরানো ফ্যাশনের চশমাকে প্রতিস্থাপন করেছে। এটি সামান্য টিউলিপ আকৃতির,উপরের থেকে নীচের দিকে চওড়া, এবং হয় একটি স্টেম বা একটি পুরু, নবি বেস যাতে আপনি বাটি এবং এর ভিতরের হুইস্কি গরম না করে এটি ধরে রাখতে পারেন। কাচের আকৃতিটি পানীয়ের উপরিভাগের বেশি অংশকে বাতাসের সাথে যোগাযোগ করার অনুমতি দেওয়ার জন্য বোঝানো হয়। আত্মার অণুগুলি যা এর জটিল সুগন্ধ বহন করে তার বাটি আকারের মধ্যে রাখা হয়। গ্লাসটি চালু হওয়ার পর উদ্ভাবনের জন্য কুইন্স অ্যাওয়ার্ড জিতেছে এবং এখন সারা বিশ্বে হুইস্কি উৎসব এবং প্রতিযোগিতায় ব্যবহৃত হয়।

হুইস্কি সঠিকভাবে নাক ডাকার সাথে অনেক বাজে কথা এবং নোংরামি জড়িত কিন্তু আমাকে দেওয়া এক টুকরো পরামর্শ কার্যকর ছিল। কাচটিকে হাতের দৈর্ঘ্যে ধরে রাখুন এবং তারপরে এটি আপনার নাকের নীচে কয়েক ইঞ্চি দিয়ে দিন। ক্রিয়াটি স্টিংিং অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করে বলে মনে হচ্ছে এবং আপনি যা গন্ধ পাচ্ছেন তা হুইস্কির আসল চরিত্র - স্মোকি পিট, কিশমিশ, টফি, সুলতানা, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু। এটা সত্যিই কাজ করে।

নোজিং গ্লাস মদের দোকানে, হুইস্কি বিশেষজ্ঞদের কাছে এবং স্কটল্যান্ড জুড়ে ডিস্টিলারি উপহারের দোকানগুলিতে বিক্রি হয়৷ অথবা আপনি এগুলি সরাসরি Glencairn থেকে কিনতে পারেন, যে কোম্পানিটি প্রথমে এগুলি ডিজাইন করেছে৷

রুক্ষ এবং প্রস্তুত একজন প্রোর মতো নক করা

আপনার মূল্যবান মাল্ট হুইস্কি "নাক" করার জন্য একটি অভিনব বিশেষ গ্লাস নেই। ঠিক আছে যদি আপনি কয়েক ফোঁটা নষ্ট করতে পারেন, আপনি পিপা শক্তির হুইস্কি পরীক্ষা করার সময় মল্টমাস্টারদের দ্বারা ব্যবহৃত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

পিপা থেকে সোজা, হুইস্কিতে এত বেশি অ্যালকোহল রয়েছে যে আপনি যদি এটিকে শুঁকেন তবে আপনি যা পাবেন তা হল ফায়ার ওয়াটারের নকব্যাক। কিছু চোলাইপেশাদাররা তাদের হাতের তালুতে কয়েক ফোঁটা ঢেলে দেয় এবং তারপরে তাদের হাত একসাথে ঘষে। উষ্ণতা অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করে এবং কখন বাকি থাকে হুইস্কির আসল চরিত্র। আপনি কেনার কথা ভাবছেন এমন সুগন্ধি শুঁকানোর আগে অ্যালকোহলটি বাষ্প হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার মতো।

জীবনের জলের জন্য জল?

অনেক লোক মনে করেন যে প্রকৃত হুইস্কি রচয়িতাদের হুইস্কি পরিষ্কারভাবে পান করা উচিত এবং এক গ্লাসে এক গ্লাস মাল্টে জল রাখা ধর্মনিন্দা।

হুইস্কি বিশেষজ্ঞরা একমত নন এবং বেশিরভাগ ডিস্টিলারিতে কয়েক ফোঁটা - আক্ষরিক অর্থে দুই বা তিন ফোঁটা জল - হুইস্কি "খোলা" করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যে বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেন তার সাথে তাদের অর্থ পরিবর্তিত হয়। কেউ কেউ আপনাকে বলবে যে জল অ্যালকোহল সামগ্রীর জ্বলন্ত প্রভাবকে হ্রাস করে যাতে আসল সুগন্ধ এবং স্বাদ আসে। যদিও অন্যরা ব্যাখ্যা করে যে জটিল রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যখন জল যোগ করা হয়, তৈলাক্ত এস্টারের দীর্ঘ চেইন অণুগুলিকে ছেড়ে দেয় যা ঘ্রাণ বহন করে। উভয় ব্যাখ্যাই সম্ভবত আংশিক সত্য এবং আমার নিজের অভিজ্ঞতায়, সামান্য জল যোগ করলে পানীয়টির চরিত্র বদলে যায়।

হুইস্কিতে কখনই জল যোগ না করার ধারণাটি মূর্খ কারণ পরিপক্ক হওয়ার সময় এবং যখন হুইস্কি বোতল করা হয় তখন অ্যালকোহলের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে জল যোগ করা হয়। এবং, বেশিরভাগ লোকের জন্য, পিপা শক্তির হুইস্কি সামান্য জল ছাড়া অপ্রীতিকর৷

আসলে, হুইস্কি এমন একটি পানীয় যা আপনার উপভোগ করা উচিত এবং জল বা বরফ যোগ করা বা না করা সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে৷

কী ধরনের জল? আপনি যা শুনেছেন তা ভুলে যানপাতিত জল বা বসন্ত জল যোগ করা। আপনার স্থানীয় জল খুব অপ্রীতিকর না হলে, যে কোনও পুরানো জল - একক মল্টযুক্ত কার্বনেটেড জল ছাড়া - তা করবে৷

অ্যাঞ্জেলের শেয়ার?

এমনকি পিপা, শেরি বাট এবং ব্যারেলগুলির সবচেয়ে আঁটসাঁট দানা কাঠ ছিদ্রযুক্ত। হুইস্কির বয়স বাড়ার সাথে সাথে কিছু অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়ে যায়, যা স্বাদকে কেন্দ্রীভূত করে। প্রকৃতপক্ষে হুইস্কি প্রস্তুতকারীরা প্রতি বছর এটি পরিপক্ক হওয়ার জন্য প্রায় 1.5% হুইস্কি হারায়। তারা একে দেবদূতের ভাগ বলে।

The Little White Lie

আপনি মনে করতে পারেন যখন আপনি 12, বা 18, বা 24 বছরের পুরানো হুইস্কির বোতল কিনবেন, তখন এর সমস্ত বিষয়বস্তু সেই ভিনটেজের। কিন্তু, আসলে, একটি নির্দিষ্ট বয়সের মার্জিত মহিলার মতো আপনাকে একটি ছোট সাদা মিথ্যা বলা হচ্ছে।

একক মল্টগুলি একটি নির্দিষ্ট চরিত্র অর্জন করতে বা একটি ব্র্যান্ডের স্বতন্ত্র গুণাবলী বজায় রাখতে মিশ্রিত করা হয়। একক মল্ট এবং একটি তথাকথিত মিশ্রিত হুইস্কির মধ্যে পার্থক্য হল যে মিশ্রিত হুইস্কিগুলি বিভিন্ন ডিস্টিলারির পণ্য দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে যখন একটি একক মল্টের বোতলের সমস্ত হুইস্কি একই ডিস্টিলারি থেকে আসে৷

কিন্তু এটি সব একই পিপা থেকে আসেনি। আইন অনুসারে, স্কচের যে বয়সটি লেবেল করা হয়েছে সেটি হল মিশ্রনে সবচেয়ে কম বয়সী হুইস্কির বয়স। তবে অনেক পুরানো হুইস্কিও যোগ করা যেতে পারে।

স্কটরা বেশি স্কচ পান করে না

বেশিরভাগ স্কচ হুইস্কি যুক্তরাজ্য থেকে সমগ্র ইউরোপ, সুদূর পূর্ব, উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকার বাজারে রপ্তানি করা হয়। 2017 সালে SWA দ্বারা সংকলিত শীর্ষ 10টি হুইস্কি সেবনকারী দেশের তালিকা অনুযায়ী, ব্রিটিশএকবারও দেখো না।

মূল্যের দিক থেকে বিশ্বের এক নম্বর স্কচ ভোক্তা দেশ হল USA, 2017 সালে $922 মিলিয়ন সামগ্রী আমদানি করেছে। আয়তনের দিক থেকে দেখলে, স্কচ হুইস্কির আশ্চর্যজনক প্রথম স্থানের আমদানিকারক হল ফ্রান্স, যা আমদানি করে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ফ্রান্স, 2017 সালে 178 মিলিয়ন 70cl বোতল আমদানি করেছে।

আশ্চর্যজনকভাবে, বিশ্বের ফ্রেঞ্চ শ্যাম্পেনের সবচেয়ে বড় বাজার ব্রিটেনে। ফরাসিরা খুব কমই জিনিস স্পর্শ করে।