ইস্রায়েলে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:20

যদিও ইসরায়েল দীর্ঘকাল ধরে তার অসাধারণ ইতিহাস, অর্থ এবং রাজনৈতিক অস্থিরতার জন্য পরিচিত, তার খাবার সম্প্রতি আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে বিস্ফোরিত হয়েছে। আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে প্রতিটি কোণে ইস্রায়েলি রেস্তোরাঁর পরিমাণে একটি বিশাল উত্থান ঘটেছে: লস অ্যাঞ্জেলেসের সিলভার লেকে Mh Zh, Washington, D. C.-এর সাবাবা, আটলান্টায় আভিভা, ফিলিতে জাহাভের মতো হিট, এবং তালিকাটি চলছে৷

এটা এত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কেন? ঠিক আছে, অনেকটা আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীর গলে যাওয়া পাত্রের মতো, ইসরায়েলি খাবারের স্বাদ, টেক্সচার এবং স্বাদগুলি সমগ্র বিশ্ব জুড়ে রয়েছে-উত্তর আফ্রিকা, ভূমধ্যসাগরীয়, পূর্ব ইউরোপীয় এবং পার্শ্ববর্তী মধ্যপ্রাচ্যের প্রভাবগুলি ইহুদি প্রবাসীদের পরে ইস্রায়েলে ফিরিয়ে আনা হয়েছে, বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদের একটি হাইলাইট রিল তৈরি করা হচ্ছে৷

সুতরাং, আপনার ভ্রমণের সময় ঐতিহ্যগত দর্শনীয় স্থান, ধর্মীয় প্রতিষ্ঠান এবং তেল আবিব পার্টির দৃশ্য অন্বেষণ করার সময়, ইস্রায়েলের কিছু সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করার জন্য পথ থামতে ভুলবেন না। hummus এবং pita ছাড়িয়ে যেতে সাহায্য প্রয়োজন? আমরা গাইড করতে এখানে আছি। পবিত্র ভূমিতে আপনার পরবর্তী ভ্রমণে চেষ্টা করার জন্য এখানে সেরা এগারোটি খাবার রয়েছে৷

শাক্ষুকা

যারা আনন্দ পছন্দ করেন তাদের জন্য শাকশুকা হল নিখুঁত নিরামিষ প্রাতঃরাশের খাবার৷ এটি ঐতিহ্যগতভাবে মরিচের সাথে টমেটো সসে পোচ করা ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়মরিচ, রসুন, জিরা, পেপারিকা এবং লাল মরিচ। শাকশুকা তৈরি করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং হালকা (যদি আপনি এটিকে চাল্লা রুটির বালতিতে সহজে নিয়ে থাকেন তবে এটি পরিবেশন করা হয়)। এর উৎপত্তি উত্তর আফ্রিকা থেকে, তবে এটি মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে, আন্ত-সাংস্কৃতিকভাবে সামান্য ভিন্নতা নিয়ে (উদাহরণস্বরূপ, কখনও কখনও ফেটা দিয়ে পরিবেশন করা হয়)। আপনি যদি জাফাতে থাকেন, তাহলে ডাঃ শাকশুকার পরিদর্শন এড়িয়ে যাবেন না, মশলাদার টমেটো খাবার খাওয়ার জন্য বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত স্থান।

মসবাহা

যদি আপনি ইস্রায়েল জুড়ে নিজেকে ঘোরাঘুরি করার সময় "হুমুস'ড আউট" এর প্লেগের শিকার হন, তাহলে আপনি ঐতিহ্যগত ক্রিমি স্টপেলের একটি সুস্বাদু বৈকল্পিক হামুস মাসাব্বাহা বা "ডিকনস্ট্রাক্টেড হুমাস" ব্যবহার করে দেখতে চাইতে পারেন। Msabbaha হল একটি স্প্রেড যা ছোলাকে পুরো ছেড়ে দেয়, তাহিনির সাথে মিশ্রিত করে, যা একটি আকর্ষণীয় গঠন এবং সামঞ্জস্য যোগ করে। আবু হাসানে ট্রিপল প্লেট অর্ডার করুন, যা ঐতিহ্যবাহী হুমুস, মাসাব্বাহা এবং ফুল (ফাভা মটরশুটি) সহ আসে। তবে আপনি যদি দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে হালিলের দিকে যান, রামলে শহরে আরব খ্রিস্টানদের মালিকানাধীন একটি লুকানো রত্ন এবং নৈমিত্তিক লাঞ্চ স্পট।

ফালাফেল

আপনি যদি কখনো ফালাফেল না খেয়ে থাকেন - সেই মশলাদার, গভীর ভাজা ছোলার বল - আমরা তাই দুঃখিত। ফালাফেল হল ইসরায়েলি রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান খাবার এবং আপনার নিরামিষ বন্ধুরা কয়েক দশক ধরে যে খাবার খাচ্ছেন। আপনি ইস্রায়েলের সর্বত্র ফালাফেল খুঁজে পেতে পারেন, ফালাফেল রেজন, কারমেল মার্কেটের কাছে একটি সস্তা টেকওয়ে স্পট, সেরা। এটি $2-এর নিচে কিছু নতুন ফালাফেল পিটা স্যান্ডউইচ অফার করে। একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং জন্যঅভিজ্ঞতা, ওল্ড ম্যান অ্যান্ড দ্য সি-তে ফ্যালাফেল ব্যবহার করে দেখুন, জাফার ওল্ড পোর্টের ঠিক একটি চমত্কার রেস্তোরাঁ যেখানে ফ্যালাফেল বলগুলি বাইরের দিকে পুরোপুরি খাস্তা, এবং ভিতরে নরম এবং আর্দ্র।

শওয়ারমা

অনেকটা ফালাফেলের মতো, শাওয়ারমা হল দ্রুত এবং সস্তা লাঞ্চের বিকল্প। আপনি কি কখনও ঘূর্ণায়মান চর্বিযুক্ত মাংসের বস্তা দিয়ে ঘূর্ণায়মান থুতুগুলোকে দেখেছেন? এটি হল শাওয়ারমা: ভেড়ার মাংস, মুরগি, টার্কি, গরুর মাংস বা ভেলের (কখনও কখনও দুটি মিশ্রণ) যা পাতলা টুকরো করে কামানো এবং একটি স্যান্ডউইচে স্টাফ করা হয়। শাওয়ারমা বিনো ব্যবহার করে দেখুন যদি আপনি ভেড়া বা ভেড়ার প্রেমিক হন, অথবা পুরোপুরি পাকা টার্কি এবং মুরগির শাওয়ারমার জন্য ডাবুশ।

শম্বুরক

যদিও কুর্দিস্তানে কার্যত কোনো কুর্দি ইহুদি অবশিষ্ট নেই, আপনি ইস্রায়েলে একটি ছোট কিন্তু সমৃদ্ধ সম্প্রদায় দেখতে পাবেন যারা নিজ দেশ থেকে সুস্বাদু স্বাদ ভাগ করে নিচ্ছে। ম্যাশ করা আলু ভুলে যান, শম্বুরাক আপনার নতুন প্রিয় আরামদায়ক খাবার হতে চলেছে - বিভিন্ন রসালো, মসলাযুক্ত মাংসে স্টাফ ভাজা ময়দার তৈরি একটি হ্যান্ড পাই। জেরুজালেমের মাহানে ইয়েদুদা মার্কেটের বিখ্যাত কুর্দি-অনুপ্রাণিত রেস্তোরাঁ ইশতাবাচ-এ গরুর মাংসের গাল শাম্বুরাক ব্যবহার করে দেখুন যদি আপনি আরামদায়ক খাবারের দিকে আর একইভাবে দেখতে না চান।

মে’ওরাভ ইরুশালমি (জেরুজালেম মিক্সড গ্রিল)

একজন মাংসাশীর স্বপ্ন এবং ভেগানের সবচেয়ে খারাপ দুঃস্বপ্ন, মেওরাভ ইরেশালমি (জেরুজালেম মিক্সড গ্রিল) হল জেরুজালেমের একটি সিগনেচার ডিশ যা স্পষ্টভাবে বলতে গেলে আবর্জনা: মুরগির হার্ট, প্লীহা, লিভার এবং ভেড়ার টুকরা পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা দিয়ে পাকা। শহরের সেরা জেরুজালেম মিক্সের জন্য সিমার চেষ্টা করুন -আপনি যদি যেতে যেতে আপনার হৃদয়কে বাইরে খেতে চান তবে আপনি এটিকে আপনার সাথে পিটা স্যান্ডউইচ হিসাবেও নিয়ে যেতে পারেন (শ্লেষটি একেবারে উদ্দেশ্যমূলক)।

কানাফেহ

কানাফেহকে একটি কুড়কুড়ে পনির ব্লিন্টজ হিসাবে ভাবুন যার স্বাদ মিষ্টি মোজারেলার কাঠির মতো। মিশর, তুরস্ক এবং ইয়েমেনে লেভানটাইন আরব শিকড়ের সাথে, কানাফেহ মূলত ফিলিস্তিনিদের দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছিল। এই স্ট্রেজি প্যাস্ট্রি ডেজার্টটি ছাগল বা ভেড়ার পনির দিয়ে ভরা হয়, চিনিযুক্ত সিরাপ এবং মাখনে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং চূর্ণ করা পেস্তা দিয়ে শীর্ষে থাকে। উপরে পেস্তা আইসক্রিম সহ বেকড কানাফেহের জন্য হাইফার ক্যাফে শট্রুডল ব্যবহার করে দেখুন৷

হাফুচ

একটি ল্যাটের ইস্রায়েলীয় সংস্করণ, এই "উল্টাপাল্টা" কফিটি অনেকটা বিপরীতে ল্যাটের মতো। হাফুচ হল নিচের অংশে স্টিমড দুধ, উপরে এসপ্রেসো ঢেলে, ফ্রোটড দুধে ঢেকে জায়ফল দিয়ে সাজানো। আপনি যে কোনও ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় হাফুচ খুঁজে পেতে পারেন, তবে একটি দুর্দান্ত জায়গা তেল আভিভের দ্য লিটল প্রিন্স বুকশপের প্যাটিওতে রয়েছে যেখানে আপনি নিখুঁত বিকেলের বিরতির জন্য একটি পেস্ট্রি খাওয়ার সময় তাদের কয়েক ডজন বইয়ের একটি পড়তে পারেন।

বাবা গণৌশ

বেগুন হল ইসরায়েলি খাবারের প্রাণকেন্দ্র। আপনি এটি একশত ভিন্ন উপায়ে রান্না করা দেখতে পাবেন - ধূমপান, পোড়া, ভাজাভুজি, দুবার রান্না করা, সালাদ হিসাবে - প্রতিটি পরের থেকে আরও সুস্বাদু। ইস্রায়েলের সবচেয়ে ক্লাসিক বেগুনের খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বাবা গণৌশ: স্মোকি গ্রিলড বেগুন, তাহিনি (তিলের বীজ), লেবুর রস, রসুন, জলপাই তেল এবং বিভিন্ন মশলা। এটিকে ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন বা পিটা বা লেচেম রুটির সাথে ছড়িয়ে দিন। এই প্রধান জিনিসটি এলোমেলো করা কঠিন, তাই কারমেল মার্কেটে যান এবং ডজন ডজনের মধ্যে যে কোনো একটিতে বাবা গণৌশ ব্যবহার করে দেখুনবিক্রেতারা।

সাবিচ

সাবিচ হল একটি ইরাকি-ইসরায়েলি ফাস্ট ফুড বিকল্প যা ফালাফেল পিটাসকে তাদের অর্থের জন্য একটি দৌড় দেয়। এই সস্তা এবং সন্তোষজনক স্যান্ডউইচের মধ্যে রয়েছে শক্ত-সিদ্ধ ডিম, টমেটো, শসা, ভাজা বেগুন, তাহিনি, আচার এবং আমবা (একটি আমের চাটনি) একটি পিটায় স্টাফ করা। একটি আধুনিক গ্রহণের জন্য, HaKosem-এ ময়দা-লেপা বেগুন সাবিচ ব্যবহার করে দেখুন বা Hod HaSharon-এর Sabich HaMifanek-এ ধীরে-ধীরে রান্না করা ডিমের সাবিচ ব্যবহার করুন।

ছোলেন্ট

শব্বাতে রান্না না করার নিয়মের উত্তর, চোলেন্ট হল একটি ঐতিহ্যবাহী ইহুদি স্টু যা রাতভর কমপক্ষে 12 ঘন্টা ধীরগতিতে রান্না করা হয় যাতে কাজ-মুক্ত শনিবার দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকে। থালাটিতে প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে তবে এটিতে সর্বদা একটি মাংস, আলু, মটরশুটি, একটি শস্য এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সেন্ডার রেস্তোরাঁয় সুস্বাদু স্টু ব্যবহার করে দেখুন বা আরও ভাল, একটি সুন্দর ইহুদি পরিবার খুঁজুন এবং তাদের শ্যাবাত ক্রাশ করুন।