10 খাবার আপনাকে লন্ডনে চেষ্টা করতে হবে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:10

ইংল্যান্ডের খাবারের জন্য সর্বদা সর্বোত্তম খ্যাতি ছিল না, তবে আজকাল লন্ডন একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় কেন্দ্র যেখানে প্রচুর উদ্ভাবনী রেস্তোরাঁ এবং ক্লাসিক স্পট রয়েছে। যদিও শহরটি তার বিশ্বব্যাপী ভাড়ার জন্য পরিচিত, সেখানে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় ব্রিটিশ খাবার রয়েছে যা প্রত্যেক দর্শনার্থীর চেষ্টা করা উচিত। এর মধ্যে কিছু কিছুটা অস্বাভাবিক মনে হতে পারে, যেমন সসেজ-মোড়ানো স্কচ ডিম, অন্যগুলি এমন একটি খাবারের অন্য সংস্করণ যা আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন, বেকন রোলের মতো। যেহেতু লন্ডন একটি পাব দিয়ে ভরা একটি গন্তব্য, তাই বিভিন্ন আশেপাশের এলাকাগুলি অন্বেষণ করার সময় এই খাবারগুলির বেশিরভাগ খুঁজে পাওয়া সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি এটি কোথায় চেষ্টা করেন সে সম্পর্কে আপনি খুব পছন্দের না হন। যারা খাদ্য-প্রেমী হৃদয়ের অধিকারী তাদের জন্য, তবে, স্টিকি টফি পুডিং থেকে শুরু করে ব্যাংস এবং ম্যাশ পর্যন্ত সব কিছুর অভিজ্ঞতার জন্য কিছু সুপারিশকৃত খাবারের দোকান রয়েছে।

বীফ ওয়েলিংটন

বিফ ওয়েলিংটন হল একটি ক্লাসিক খাবার, যা বেশিরভাগই লন্ডনের আশেপাশে উচ্চ মানের বা পুরনো স্কুল রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। এটিতে প্যাট এবং মাশরুমে লেপা একটি স্টেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারপরে পাফ পেস্ট্রিতে মুড়িয়ে বেক করা হয়েছে এবং এটি অত্যন্ত আনন্দদায়ক। সিম্পসনস ইন দ্য স্ট্র্যান্ড, একটি রেস্তোরাঁ যা 1828 সাল থেকে খোলা এবং উইনস্টন চার্চিলের জন্য একটি ঘন ঘন খাবারের জায়গা ছিল, এই সমৃদ্ধ এন্ট্রি চেষ্টা করার জন্য আদর্শ স্থান। শেফ গর্ডন রামসেও প্রায়শই এই খাবারের সাথে যুক্ত থাকে এবং দর্শকরা স্বাদ নিতে পারেএটা তার হেডন স্ট্রিট কিচেনেও।

মাছ এবং চিপস

ইংল্যান্ডের সেরা মাছ এবং চিপস সম্ভবত লন্ডনে পাওয়া যায়নি। তার জন্য, দর্শকদের উত্তর সাগর বরাবর উপকূলে শুনতে হবে বা স্কটল্যান্ডে যেতে হবে। তবে লন্ডন ভাজা সাদা মাছ এবং মোটা কাটা ফ্রাইয়ের জন্য কয়েকটি বিকল্প পরিবেশন করে। কড বা হ্যাডক দিয়ে তৈরি মাছ এবং চিপসের জন্য দ্য মেফেয়ার চিপ্পিতে যান, অথবা ভেগান সংস্করণের স্বাদ পরীক্ষা করুন, যা কাঁঠাল এবং টোফু দিয়ে তৈরি।

রবিবার রোস্ট

একটি সানডে রোস্ট হল একটি ক্লাসিক ব্রিটিশ খাবার, সাধারণত রবিবারে দুপুরের খাবারের জন্য বাড়িতে বা পাবে পরিবেশন করা হয়। থালাটিতে গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের মতো ভাজা মাংসের টুকরো, ভাজা সবজির একটি নির্বাচন, একটি ইয়র্কশায়ার পুডিং এবং গ্রেভি থাকে। ইয়র্কশায়ার পুডিং হল সেরা অংশ, যেমন একটি ফুঁপানো পপওভার। প্রায় যেকোনো পাবেই সানডে রোস্ট মেনু থাকবে, তবে সেরা গরুর মাংসের সংস্করণটি Hawksmoor Seven Dials-এ পাওয়া যায়, যা অস্থিমজ্জার গ্রেভি এবং পুরো রোস্ট করা রসুনের বাল্ব দিয়ে প্লেটে পরিবেশন করে।

বেকন রোল

একটি স্যান্ডউইচের ব্রিটিশ সংস্করণে সাধারণত কিছু রুটি, মশলাগুলির একটি স্তূপ করা ডোজ এবং মাংসের টুকরো থাকে। সবচেয়ে আইকনিক হল বেকন স্যান্ডউইচ, যা প্রায়ই বেকন রোল বা "বেকন বাটি" নামে পরিচিত। এটি ভাজা বেকন সহ একটি সাদা রোল, সাধারণত কেচাপ, বাদামী সস বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করা হয়। লন্ডনে ভালো অনেক আছে, কিন্তু ভারতীয় রেস্টুরেন্ট ডিশরুমে আরো কিছু অস্বাভাবিক মাথার জন্য, যানান এবং চিলি-স্পাইকড টমেটো জ্যাম দিয়ে তৈরি একটি সংস্করণ রয়েছে। আপনি যদি ক্লাসিক চান: রিজেন্সি ক্যাফে৷

সম্পূর্ণ ইংরেজি সকালের নাস্তা

একটি সম্পূর্ণ ইংরেজি সকালের নাস্তায় বেশ কিছু নির্দিষ্ট উপাদান থাকে: ভাজা ডিম, বেকন, সসেজ, বেকড বিনস, টমেটো, মাশরুম, টোস্ট এবং অবশ্যই কালো পুডিং। সেই শেষটি মূলত ব্লাড সসেজ, যা স্থূল মনে হতে পারে কিন্তু আসলে খুবই প্রিয় এবং সুস্বাদু। যেকোনো ভালো প্রাতঃরাশের স্পট মেনুতে একটি সম্পূর্ণ ইংরেজি অন্তর্ভুক্ত করবে এবং অনেকগুলি একটি নিরামিষ সংস্করণও রয়েছে, সাধারণত মাংসের পরিবর্তে হলউমি পনির দিয়ে তৈরি। ডিশটির অন্যতম বিখ্যাত এবং ক্লাসিক উপস্থাপনাটি পূর্ব লন্ডনে ই পেলিকিতে পাওয়া যেতে পারে, তবে ভ্রমণকারীরা গ্রেঞ্জার অ্যান্ড কো-এর "ফ্রেশ অসি" এর মতো স্বাস্থ্যকর বৈচিত্রগুলি তদন্ত করতে চাইতে পারেন, যার মধ্যে ধূমপান করা সালমন এবং অ্যাভোকাডো রয়েছে৷

ব্যাঙ্গার এবং ম্যাশ

এর একটি মজার নাম থাকতে পারে, কিন্তু ব্যাঙ্গারস এবং ম্যাশ হল ম্যাশ করা আলু সহ একটি সসেজ। সসেজগুলি সাধারণত আকারে বড় হয় এবং শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি হয় এবং প্লেটটি গ্রেভিতে ডুস করা হয়। এটি সাধারণ পাবের ভাড়া, যে কোনো স্থানীয় খাবারের মেনুতে পাওয়া যায়, তবে লন্ডনের কিছু খাবারের দোকানগুলি খাবারটিকে আরও উন্নত করে তুলেছে। সত্যিই এই নির্বাচনের সারমর্ম পেতে সোহোর মাদার ম্যাশের কাছে যান, যার থেকে বেছে নেওয়ার মতো অসংখ্য সসেজ রয়েছে, ক্লাসিক কাম্বারল্যান্ড সহ। যারা আসল জিনিসটি চান না তাদের জন্য একটি নিরামিষ সসেজও রয়েছে।

ইটন মেস

এই সুস্বাদু ডেজার্ট ছিলউইন্ডসরের কাছে ইটন কলেজের বিখ্যাত ছেলেদের স্কুলের জন্য নামকরণ করা হয়েছে এবং 19 শতকের দিকে। এটি চূর্ণ মেরাঙ্গু, হুইপড ক্রিম এবং স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি এবং সাধারণত বসন্ত বা গ্রীষ্মে পরিবেশন করা হয়। ঐতিহ্যবাহী সংস্করণগুলি সারা লন্ডন জুড়ে ডেজার্ট মেনুতে প্রদর্শিত হয়, তবে অনেক রেস্তোরাঁও থালাটির উপর আধুনিক খাবার অফার করে, কখনও কখনও হুইপড ক্রিমের জন্য আইসক্রিম অদলবদল করে। যেহেতু এটি একটি মৌসুমী ডেজার্ট, তাই আপনি যদি এটি চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত থাকেন তবে রেস্তোঁরাগুলিকে আগে কল করা ভাল। তবুও, সোহোতে বব বব রিকার্ড সাধারণত একটি নিরাপদ বাজি৷

স্কচ ডিম

একটি স্কচ ডিম ইংল্যান্ডের সেরা রান্নার সৃষ্টিগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি শক্ত বা নরম সেদ্ধ ডিম গ্রাউন্ড সসেজে মোড়ানো, ব্রেড ক্রাম্বসে লেপা এবং গভীর ভাজা জড়িত। এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, প্রায়শই সরিষার মতো ডুবানো সস দিয়ে, এবং এটি অনেক পাবগুলিতে একটি প্রধান জিনিস। এটি অগত্যা নিজেই একটি খাবার নয়, এবং এটি একটি স্টার্টার বা বার স্ন্যাক হিসাবে অর্ডার করা উচিত। সেরা কিছু পাওয়া যাবে Scotchtails এ, বরো মার্কেটের একটি স্টল যেখানে বিট এবং মিষ্টি আলু সহ নিরামিষ বিকল্পগুলি সহ বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে৷ "ট্র্যাডিশনাল লিংকনশায়ার" স্কচ ডিমটি স্টলে প্রস্তাবিত অর্ডার যে কেউ আগে কখনও চেষ্টা করেননি৷

স্টিকি টফি পুডিং

যারা দ্য গ্রেট ব্রিটিশ বেক অফ দেখেছেন তারা জানেন, একটি স্টিকি টফি পুডিং স্পঞ্জ কেক দিয়ে তৈরি টফি সসে মেখে পরিবেশন করা হয়কাস্টার্ড বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের পাশাপাশি। এটি খেজুর এবং কালো ট্র্যাকল দিয়ে তৈরি, যা কিছু সমৃদ্ধির জন্য দায়ী, এবং কেকটি নিজেই মিষ্টি নয় (সস হল যেখানে চিনির উপাদানটি আসে)। এটি কিছুটা রেট্রো হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে লন্ডনের আশেপাশে প্রচুর পাব এবং ব্রিটিশ রেস্তোরাঁ নিয়মিত এটি তাদের ডেজার্ট মেনুতে রাখে। ক্লাসিক কিছুর জন্য কেনসিংটনের দ্য অ্যাবিংটনে একটি ব্যবহার করে দেখুন, অথবা চিন চিনে স্টিকি টফি আইসক্রিম স্যান্ডউইচ নিয়ে পরীক্ষা করুন।

বিকালের চা

বিকেল চা টেকনিক্যালি কোনো খাবার নয়, বরং অনেক বেশি অভিজ্ঞতা। এটি অবশ্যই চা জড়িত, তবে ক্লটেড ক্রিম এবং জ্যাম, আঙুলের স্যান্ডউইচ এবং চা কেক সহ স্কোনস, যা প্রায়শই একটি টায়ার্ড প্লেটারে উপস্থাপন করা হয়। বেশিরভাগ লন্ডন হোটেলে বিকেলের চায়ের সংস্করণ পরিবেশন করা হয়, কিছুতে সিনেমা বা শিল্পীদের উপর ভিত্তি করে থিমযুক্ত চাও রয়েছে। সর্বোত্তম হল Fortnum & Mason, একটি আপমার্কেট ডিপার্টমেন্ট স্টোর যার ব্র্যান্ডেড চায়ের জন্য পরিচিত। চা একটি খুব অভিনব ডাইনিং রুমে উপরের তলায় পরিবেশন করা হয় এবং আপনার খুব ক্ষুধার্ত হওয়া উচিত (এবং এটি সীমাহীন হওয়ায় যেকোনো অতিরিক্ত কেক বা স্যান্ডউইচ বাক্স আপ করার জন্য প্রস্তুত থাকুন)। হ্যাম ইয়ার্ড হোটেলের রেস্তোরাঁয় একটি আরও বাজেট-বান্ধব অফার দেখা যাচ্ছে, এটি একটি চটকদার এবং অদ্ভুত সম্পত্তি যা অতিথিদের আরও নৈমিত্তিক পরিবেশে লিপ্ত হতে দেয়৷