সান্তা ফে, নিউ মেক্সিকোতে সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

সান্তা ফে, নিউ মেক্সিকোতে প্রথমবারের মতো দর্শনার্থীরা আশা করতে পারেন যে তাদের ট্রিপ টাকোস, কোয়েসাডিলাস এবং বুরিটোর মতো ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারে পূর্ণ হবে। যদিও সান্তা ফে-তে প্রচুর পরিমাণে এই জিনিসগুলি রয়েছে, আপনি অবাক হতে পারেন যে নিউ মেক্সিকান খাবারের মশলা, উপাদান এবং কৌশলগুলির নিজস্ব অনন্য কর্নুকোপিয়া রয়েছে। অবশ্যই, এখানে সব লাল এবং সবুজ চিলি নয়-শহরে চমৎকার ডাইনিং এবং আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালীর একটি সত্যিকারের মাদারলোড রয়েছে।

টোমাসিতার

40 বছরেরও বেশি আগে খোলার পর থেকে প্রিয় এই রেলইয়ার্ডটি ভিড় আকর্ষণ করেছে। তিন প্রজন্ম ধরে একই পরিবারের দ্বারা পরিচালিত, টমাসিটাস হল নিউ মেক্সিকান খাবারের একটি নিখুঁত পরিচয়, যেখানে গ্রিন চিল, রেড চিলি, পোজোল এবং অন্যান্য হৃদয়গ্রাহী প্লেট দিয়ে পরিপূর্ণ একটি মেনু পরিবেশন করা হয়। গরম সোপাইপিলাস (একটি বালিশের রুটির পকেট যা মধু দিয়ে পরিবেশন করা হয়) এখানে খাবার শেষ করার একমাত্র উপায়।

সান্তাকাফে

সান্তা ফে-এর প্রাণবন্ত প্লাজা থেকে একটি ঐতিহাসিক ভবনে, সাদা-দেয়ালের সান্তাক্যাফে আমেরিকান ফেভারিটদের উচ্চতর উপস্থাপনা পরিবেশন করে, প্রায়ই একটি নিউ মেক্সিকান টুইস্ট সহ। রেস্তোরাঁটি 1983 সালে খোলার সময় শহরের প্রথম ফাইন-ডাইনিং গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি ছিল এবং এখনও পর্যন্ত এটির অনেকের জন্য স্থানীয় সোর্সিংয়ের উপর নির্ভর করেগ্রিলড ফাইলেট মিগননের মতো খাবারগুলি, লাল চিলি এবং রোস্ট করা রসুনের ম্যাশড আলুর পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। একটি সুন্দর দিনে (যার মধ্যে অনেক সান্তা ফে আছে), প্যাটিওতে বসুন।

Cafe Pasqual এর

যেসব বিরল রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যা পর্যটক এবং স্থানীয়দের কাছে একইভাবে প্রিয়, ক্যাফে পাসকোয়ালস (মেক্সিকান এবং নিউ মেক্সিকান রান্নাঘর এবং রান্নার লোক সাধু স্যান পাসকুয়ালের নামে নামকরণ করা হয়েছে) 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে শহরের কেন্দ্রস্থল। জৈব এবং টেকসই খাবারের উপর জোর দিয়ে, Pasqual-এর সিট একবারে মাত্র 50টি ডিনার এবং চিলি সস থেকে শুরু করে আইসক্রিম থেকে রুটি-ইন-হাউস সবকিছু তৈরির জন্য নিবেদিত। রঙিন ডাইনিং রুমটি একটি বিখ্যাত মেক্সিকান চিত্রশিল্পী লিওভিগিল্ডো মার্টিনেজের হাতে আঁকা মেক্সিকান টাইলস এবং ম্যুরাল দিয়ে ভরা৷

জেরোনিমো

গ্যালারি-ভর্তি ক্যানিয়ন রোড বরাবর একটি ক্লাসিক, প্রায় 1756 এডোব হোমে জেরোনিমোর মার্জিত পরিবেশে বিশেষ অনুষ্ঠান উদযাপন করতে বা শহরের সবচেয়ে প্রিয় রেস্তোরাঁয় রাত কাটাতে ডিনারদের আকৃষ্ট করা হয়। মেনুটি নিউ মেক্সিকো-উত্থাপিত ভেড়ার মাংস, স্থানীয়ভাবে তৈরি এলক এবং মেসকুইটের উপরে রান্না করা গলদা চিংড়ির মতো মাংসযুক্ত খাবারের দিকে ঝুঁকছে।

সেড

সেরা চিলির জন্য লড়াই সান্তা ফে-তে তীব্রভাবে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা হয়েছে, এবং বেশিরভাগ লোকেরা আপনাকে বলবে যে শেড সেরা কিছু পরিবেশন করে। আপনি সবুজ, লাল বা ক্রিসমাস (এটি উভয়ই) পছন্দ করেন না কেন, দ্য শেডের চিলিটি কিকি, স্বাদযুক্ত এবং পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ। রোস্টেড চিলিস, শুয়োরের মাংস এবং আলু দিয়ে একটি মশলাদার স্টুতে গ্রিন চিলি ব্যবহার করে দেখুন এবং লালের নমুনা নিনএকটি নীল ভুট্টার বুরিটোতে পিন্টো বিনস, চেডার পনির এবং পেঁয়াজ ভরা।

হ্যারিস রোডহাউস

আড়ম্বরপূর্ণ এবং নৈমিত্তিক, হ্যারি'স রোডহাউস হল একটি প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজের হটস্পট যেখানে মেক্সিকান এবং নিউ মেক্সিকান ক্লাসিক-মিগাস, হিউভোস রাঞ্চেরোস এবং নীল কর্ন ওয়াফেলস-এবং ভোরে পছন্দের মেনু রয়েছে। ডিনারে, মেনুটি একটু বেশি আন্তর্জাতিক হয়ে যায় কিন্তু সবকিছুই চমৎকার থাকে, বছরের পর বছর।

প্লাজা ক্যাফে

সান্তা ফে-এর প্রাচীনতম রেস্তোরাঁটি শহরের প্লাজার প্রধান অবস্থান থেকে নিউ মেক্সিকো-অনুপ্রাণিত ডিনারের ভাড়া পরিবেশন করে। চিকেন ফ্রাইড স্টেক এবং স্প্যাগেটি এবং মিটবলের মতো প্রচুর আরামদায়ক খাবারের পছন্দ থাকলেও, প্লাজা ক্যাফে সত্যিই তার আঞ্চলিক পছন্দগুলির সাথে এই প্রিয় পছন্দগুলি নিয়ে উজ্জ্বল। অন্যথায় একটি ক্লাসিক মিটলোফ ভুট্টা এবং সবুজ চিলি দিয়ে স্টাফ করা হয়, যখন শুয়োরের মাংসের চপ ডিনারে ক্যালাবাসিটাস, স্কোয়াশ, ভুট্টা, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি ভেজি-প্যাকড সাইড থাকে।

সেজন

মেক্সিকো সিটির একজন বাসিন্দা, শেফ ফার্নান্দো ওলিয়া 1991 সাল থেকে সান্তা ফে-তে রান্না করছেন। তিনি তার বিভিন্ন মোলের বিস্তৃত মেনুর জন্য বিখ্যাত, সবগুলোই নির্দিষ্ট প্রোটিন এবং অন্যান্য আনুষাঙ্গিক উপাদানের সাথে দক্ষতার সাথে যুক্ত। এছাড়াও মেজকাল, টাকিলা এবং ওয়াইনের একটি বিস্তৃত তালিকা রয়েছে, যার মধ্যে ভ্যালে দে গুয়াডালুপের মেক্সিকান ওয়াইনগুলির একটি শক্তিশালী প্রদর্শন রয়েছে৷

ইজানামি রেস্তোরাঁ

সান্তা ফে-তে একজন জাপানি ইজাকায়া? এটা সত্য, কিন্তু ইজানামি আপনার সাধারণ রেস্তোরাঁ নয়। tuckedসান্তা ফে স্কি বেসিনের কাছে, ইজানামি হল টেন থাউজেন্ড ওয়েভসের অংশ, জাপানী পর্বত রিসর্ট দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি স্পা এবং হোটেল। শেফ-কিউরেটেড ওমাকেস বা শেয়ার করা ছোট প্লেটগুলি উপভোগ করার আগে আরামদায়ক স্নানে একটি দিন কাটান৷

অ্যারোয়ো ভিনো

একটি হাইব্রিড ওয়াইন শপ এবং বিস্ট্রো, Arroyo Vino শহরের কেন্দ্রের বাইরে সামান্য ট্রেকিং করার মতো। অনুমানযোগ্য শক্তিশালী ওয়াইনের তালিকার সাথে, অ্যারোয়ো ভিনোর খাবারে ফ্রেঞ্চ এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, সোর্ডফিশ "স্টেক ফ্রাইটস" এর মতো খাবারের সাথে সানচোক পিউরি, হ্যান্ড-কাট ফ্রাই এবং গোলাপী গোলমরিচ বিউরে ব্ল্যাঙ্কের সাথে পরিবেশন করা হয়। ওয়াইন শো এর তারকা হতে পারে, কিন্তু আপনি একটি ককটেল চেষ্টা না করতে অনুতপ্ত হবে, খুব; ইওয়াই জাপানিজ হুইস্কি, বিগালেট চায়না-চায়না, জাফরান এবং বিটার দিয়ে তৈরি এ হট টডি দিয়ে ওয়ার্ম আপ করুন।

মারিয়ার

মারিয়ার মার্গারিটাস-এর মধ্যে 100টিই বড় এবং শক্তিশালী। সম্পূর্ণ মেনুটি প্রথমে অপ্রতিরোধ্য বলে মনে হয়, তবে 100 শতাংশ অ্যাগেভ টাকিলা দিয়ে তৈরি প্রতিটি মার্গারিটা দিয়ে, আপনি ভুল করতে পারবেন না। সান্তা ফে এর বার্ষিকী মার্গারিটা ব্যবহার করে দেখুন, এল জিমাডোর অ্যাগেভ সিলভার টাকিলা, ট্রিপল সেক, গ্রিন চিলি (ন্যাচ) এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি। অবশ্যই, খাবারটিও চমৎকার- নীল ভুট্টা এনচিলাডাস ব্যবহার করে দেখুন, একটি স্থানীয় প্রিয়।

যৌগ

একটি রোমান্টিক ফাইন-ডাইনিং প্রধান, দ্য কম্পাউন্ড পরিচালনা করেছেন মার্ক কিফিন, যিনি দক্ষিণ-পশ্চিমের সেরা শেফের জেমস বিয়ার্ড পুরস্কার বিজয়ী। মাঝে মাঝে দক্ষিণ-পশ্চিম উচ্চারণ সহ নতুন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করা, দ্য কম্পাউন্ড একটি দীর্ঘস্থায়ী খাবারের প্রিয়শহর, বিশেষ করে ডিনারদের খাবারের জন্য যারা সুইটব্রেড, ফোয়ে গ্রাস, ডাইভার স্ক্যালপস এবং আরও অনেক কিছুর মতো বিলাসবহুল উপাদান খুঁজছেন।