11 কলকাতার শ্রেষ্ঠ রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:39

কলকাতার ডাইনিং দৃশ্যের বিবর্তনে অনেক সমসাময়িক খাবারের রোমাঞ্চকর সংযোজন লক্ষ্য করা যাচ্ছে নস্টালজিক ফেভারিটের প্রধান জিনিস যা শতাব্দীর শুরু থেকে ব্যবসা করে আসছে। পার্ক স্ট্রিট এলাকাটি খাদ্য ও বিনোদনের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে রয়ে গেছে, যখন দক্ষিণ কলকাতা ম্যাপে বিশেষ করে বালিগঞ্জ, গোল পার্ক এবং হিন্দুস্তান পার্কের আশেপাশে একটি জায়গা অর্জন করছে। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে আপনাকে বেশিদূর তাকাতে হবে না! এটি স্থানীয় খাবারের একটি প্রধান উপাদান এবং শহরের বাঙালি খাবারের রেস্তোরাঁর মেনুতে এটি প্রাধান্য পায়। এছাড়াও অন্বেষণ করার জন্য প্রচুর অন্যান্য রন্ধনপ্রণালী রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে আধুনিক ভারতীয়, উপজাতি এবং এমনকি চীনা (চীনা অভিবাসীদের ধন্যবাদ যারা 18 শতকের শেষের দিকে শহরে বসতি স্থাপন শুরু করেছিল)। কলকাতায় আমাদের বিভিন্ন বাছাই করা রেস্তোরাঁগুলি আবিষ্কার করতে পড়ুন৷

ভালো খাবারের জন্য সেরা বাঙালি খাবার: অহেলি

আহেলি হল কলকাতার প্রথম বাঙালি খাবারের ফাইন-ডাইন রেস্তোরাঁ, যা 1993 সালে পিয়ারলেস ইন-এ খোলা হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি তার খাঁটি খাবারের জন্য বিখ্যাত যা বাংলার অভিজাতদের বাড়িতে উদ্ভূত হয়েছিল। রেস্তোরাঁর ধীরে-ধীরে রান্না করা জ্বলন্ত কোশা মংশো (মাটন কারি) শহরের সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। অথবা, ব্যাপক থেকে চয়ন করুনসম্পূর্ণ মাল্টি-কোর্স খাবারের জন্য পাঁচটি অপশন সহ থালি (থালা) মেনু, চারটি আমিষ এবং একটি নিরামিষ।

নৈমিত্তিক বাঙালি খাবারের জন্য সেরা: ৬টি বালিগঞ্জ প্লেস

একটি পরিমার্জিত অভিজাত বাংলোতে তিন তলায় বিস্তৃত, 6 বালিগঞ্জ প্লেস ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের একটি দুর্দান্ত বিস্তৃতি পরিবেশন করে যার মধ্যে আঞ্চলিক রান্নাঘরের ক্লাসিক এবং কম পরিচিত উভয় খাবারই রয়েছে। দাব চিংরি (কোমল সবুজ নারকেলের ভিতরে সরিষা দিয়ে রান্না করা বড় চিংড়ি) হল রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব। মধ্যাহ্নভোজের বুফেটি চমৎকার মূল্য প্রদান করে এবং বাঙালি রন্ধনশৈলীর একটি দরকারী পরিচয়ের জন্য শীর্ষস্থানীয় খাবারগুলিকে কভার করে। এছাড়াও, যারা আরও গভীরে যেতে চান তাদের জন্য একটি বিস্তৃত একটি লা কার্টে মেনু রয়েছে৷

কাবাব, তরকারি এবং বিরিয়ানির জন্য সেরা: করিমের

মুম্বাই-ভিত্তিক করিমস 2019 সালে কলকাতায় তাদের উত্তর ভারতীয় মুঘলাই খাবার নিয়ে এসেছে এবং একটি খোলা রান্নাঘরের সাথে ডিনারদের আনন্দ দেয়। মেনুটি বর্তমান প্রবণতাগুলির সাথে ঐতিহ্যগত স্বাদগুলিকে মিশ্রিত করে, যার মধ্যে মাংসের খাবারগুলি ঘরের মধ্যে মশলা মিশ্রিত করা এবং তন্দুরে (মাটির চুলায়) গ্রিল করা সহ। রেস্তোরাঁর গোপন রেসিপি অনুসারে নিখুঁত কিমা মাটন গালৌটি কাবাব, একটি পরম চেষ্টা করা আবশ্যক। ভিন্ন কিছুর জন্য বাটার চিকেন দিয়ে ভরা নান। পার্ক স্ট্রিট এলাকায় মির্জা গালিব স্ট্রিটে রেস্টুরেন্টের শাখাটি পর্যটকদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে অবস্থিত।

আধুনিক ভারতীয়দের জন্য সেরা: বোম্বে ব্রাসারী

এই হিপ নতুন বার এবং ভোজনশালা ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি নতুন, পরীক্ষামূলক গ্রহণ অফার করে। ছোট এবং বড় প্লেটগুলিতে সমগ্র ভারত থেকে উৎসারিত সারগ্রাহী উপাদান রয়েছে, যা চিন্তা-প্ররোচনামূলক উপায়ে উপস্থাপন করা হয়েছে যা গ্যাস্ট্রোনোমকে মুগ্ধ করবে। হাইলাইটগুলির মধ্যে রয়েছে বোম্বে লাঞ্চ হোম নিরামিষ তরকারি এবং কলা পাতার ভাত এবং মারিওর গোয়ান-স্টাইলের আমের চিংড়ি কারি। পানীয় মেনুতে, জনপ্রিয় পশ্চিমা ককটেল (চিন্তা কসমোপলিটান এবং পিনা কোলাডাস) এবং উদ্ভাবনী ভারতীয়-অনুপ্রাণিত মকটেলের একটি অ্যারে রয়েছে। কোয়েস্ট মলে রেস্তোরাঁটির অবস্থান কলকাতায় কেনাকাটা করার সময় এটিকে কামড়ানোর জন্য আদর্শ করে তোলে

ঐতিহ্যের জন্য সেরা: মোকাম্বো

মোকাম্বো আপনাকে কলকাতায় 1950 এবং 1960 এর দশকের গৌরবময় দিনগুলিতে ফিরিয়ে আনবে, যখন রেস্তোরাঁটি একটি ছয়-পিস ব্যান্ড বাজানো সহ শহরের সেরা নাইটস্পটগুলির মধ্যে একটি ছিল। যদিও লাইভ মিউজিক 1970-এর দশকে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, তবে স্মৃতিটি ভিনটেজ সাজসজ্জা এবং হৃদয়গ্রাহী পুরানো ধাঁচের মহাদেশীয় ভাড়ার মাধ্যমে বেঁচে থাকে। বিখ্যাত খাবারের মধ্যে রয়েছে শয়তান কাঁকড়া, চিংড়ি ককটেল, লবস্টার থার্মিডোর, চিকেন কিয়েভ, চিকেন স্ট্রোগানফ এবং শেফের স্পেশাল চিকেন ওরিয়েন্টাল আ লা মোকাম্বো (ওয়াইন এবং ক্রিম সসে রান্না করা একটি চিকেন ফিলেট, মাখনযুক্ত চাল, মাশরুম, এবং টোমা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অ্যাসপারাগাস এবং সিদ্ধ ডিম সহ)।

নাস্তার জন্য সেরা: Flurys

একটি খুব প্রিয় কলকাতার আইকন এবং পার্ক স্ট্রিটের ল্যান্ডমার্ক, ফ্লুরিস 1927 সাল থেকে শুরু করে যখন একজন সুইস দম্পতি এটিকে একটি ফ্যাশনেবল টিরুম হিসাবে খোলেন যাতে চমৎকার ইউরোপীয় কেক এবং মিষ্টান্ন পরিবেশন করা হয়। এখন দ্য পার্ক হোটেল চেইনের মালিকানাধীন, ক্যাফেটি দেওয়া হয়েছিল একটি2004 সালে নাটকীয় রূপান্তর কিন্তু অবশ্যই তার সংবেদনশীল কবজ হারায়নি। আসল "ঐতিহ্য" আইটেমগুলি ছাড়াও, প্রসারিত মেনুতে ভেগান বিকল্পগুলির সাথে স্যান্ডউইচ, পাস্তা এবং সারাদিনের ইংলিশ ব্রেকফাস্ট (বেকন, হ্যাম, সসেজ এবং ভাজা ডিম) দেওয়া হয়।

স্ট্রিট ফুডের জন্য সেরা: মিত্র ক্যাফে

মিত্র ক্যাফেরও কলকাতায় একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যেটি 1920 সালে উত্তর কলকাতার সোভাবাজারের পুরানো বাঙালি পাড়ায় খোলা হয়েছিল। এটি তখন থেকে অন্যান্য স্থানে যেমন কাছাকাছি শ্যামবাজার, এবং দক্ষিণ কলকাতার গোল পার্কে প্রসারিত হয়েছে। এই ক্যাফেতে খুব বেশি জায়গা নেই, তাই ব্যস্ত সময়ে অন্যান্য গ্রাহকদের সাথে ধাক্কাধাক্কি করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। স্ট্রিট ফুড যেমন চিংড়ির কাটলেট, ফিশ কাটলেট, ফিশ ডায়মন্ড কোবিরাজি (খাস্তা ডিম এবং মশলার জালের আস্তরণে ঢেকে রাখা মাছ), এবং এমনকি ব্রেন চপ (গভীর ভাজা, মশলাযুক্ত ছাগলের ব্রেন) এর জন্য নির্ভীক খাবারের চাহিদা বেশি।

সেরা স্বাস্থ্যকর এবং খামার থেকে টেবিল: ফ্যাব ক্যাফে

Fabindia, সারা ভারত জুড়ে কারিগরদের দ্বারা তৈরি পণ্যের একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড, 2019 সালে লাউডন স্ট্রিটে তার বিস্তৃত নতুন ফ্যাবিন্ডিয়া এক্সপেরিয়েন্স সেন্টারে একটি পুষ্টিকর জৈব ক্যাফে যোগ করেছে। স্মুদি, শেক, কোল্ড-প্রেসড জুস, সালাদ, স্যুপ, এবং হালকা ভারতীয় খাবার সবই সুপার ফ্রেশ এবং পুষ্টিকর উপাদান দিয়ে তৈরি। বেশিরভাগ খাবারই গ্লুটেন-মুক্ত, এবং ভেগান এবং কেটো সংস্করণও রয়েছে। মুখরোচক শকরকান্দি তারাবুজ সালাদ হল পাকা মিষ্টি আলু, তরমুজের মিশ্রণ।মিশ্র সবুজ শাক, ভাজা কুমড়ার বীজ একটি zesty সাইট্রাস ড্রেসিং সঙ্গে একসঙ্গে tossed. একটি হিমালয় জৈব মধু এবং ডেজার্টের জন্য আখরোট টার্ট এবং থেরাপিউটিক বুস্টের জন্য হলুদ টনিক দিয়ে শেষ করুন৷

ভারতীয় উপজাতীয় খাবার এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য সেরা: সান্তার ফ্যান্টাসি

Santa’s Fantasea-এর কিছুটা অদ্ভুত নাম এবং অসামান্য অবস্থান থাকতে পারে কিন্তু সামুদ্রিক খাবারের বৈচিত্র্য অতুলনীয়। আরও কী, এটি সারা ভারত থেকে উপজাতীয় খাবার প্রদর্শন করে এমন কয়েকটি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি। সীফুড বেস্ট সেলারের মধ্যে রয়েছে চিলি সরিষা স্কুইড, বাটার গার্লিক অক্টোপাস এবং সাংহাই কাঁকড়া। যাইহোক, মেনুতে ওড়িশার বনসা পোরা (বাঁশ দিয়ে ভরা মাটন বা চিকেন) এবং মেঘালয় থেকে আসা জাদোহ (মাটনের সাথে লাল চাল) রয়েছে।

পরিবারের জন্য সেরা: পিটার ক্যাট

পিটার ক্যাটের সিগনেচার আইটেম হল চেলো কাবাব, একটি কাবাব যা মাখনযুক্ত চাল এবং একটি ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়)। মালিক ইরানে থালাটি আবিষ্কার করেন এবং 1970-এর দশকে কলকাতায় ফিরিয়ে আনেন, এমন ভিড় টেনেছিলেন যে প্রায়শই লোকেরা টেবিলের জন্য অপেক্ষা করে ফুটপাতে সারিবদ্ধ থাকে। যাইহোক, রেস্টুরেন্টটি দুর্দান্ত সিজলার এবং তন্দুরি গ্রিলসও করে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যুক্তিসঙ্গত মূল্যের ককটেল, ওয়াইন এবং বিয়ার রয়েছে যেখানে বাচ্চারা বিড়ালের মাথা এবং সানডে ডেজার্টের মতো মেনু পছন্দ করবে।

চীনা খাবারের জন্য সেরা: ইও চিউ

কলকাতার চাইনিজ সম্প্রদায় শহরের খাবারের দৃশ্যে অনেক অবদান রেখেছে এবং কোলাহল-মুক্ত ইও চিউকে শহরের সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী, পরিবার-পরিচালিত চাইনিজ রেস্তোরাঁ বলা হয়। এটা হয়েছেব্যবসা 1920 সাল থেকে এবং মা এবং ছেলে শেফ জুটি তাদের ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত ব্যক্তিগত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা সুস্বাদু খাবারের জন্য বিখ্যাত। মেনু স্ট্যান্ডআউটগুলির মধ্যে রয়েছে জোসেফাইনের নুডলস (হাল্কা সসে শাকসবজি, মাংস এবং চিংড়ির সাথে নুডলসের একটি হৃদয়গ্রাহী সংমিশ্রণ), চিমনি স্যুপ, ব্ল্যাক বিন চিলি ফিশ এবং শুকনো রোস্ট চিলি শুয়োরের মাংস। রেস্টুরেন্ট খোঁজা নিজেই একটি দু: সাহসিক কাজ. মধ্য কলকাতার একটি জরাজীর্ণ বিল্ডিংয়ের উপরে এটি একটি পুরানো গাড়িতে আটকে রাখা হয়েছে।