সেভিলে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:34

আন্দালুসিয়ার রাজধানী সেভিল শহরটি দক্ষিণ স্পেনের গুয়াদালকুইভির নদীর তীরে অবস্থিত এবং এর একটি ইতিহাস রয়েছে যা দুই সহস্রাব্দ আগের। সেভিলে, আপনি ঐতিহাসিক স্থান, সুন্দর স্থাপত্য, এবং চমত্কার আবহাওয়া উপভোগ করতে পারেন, তবে সর্বোপরি, খাবারটি মিস করা উচিত নয়। সেভিলে পরিবেশিত তাপস, পায়েলা এবং গাজপাচোর মধ্যে, অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার ডাইনিংকে একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা করে তোলে। নীচে, খাবার এবং খাবারের এই নির্দেশিকা দিয়ে আপনার ক্ষুধা কেমন হবে তা আপনার পরবর্তী ভ্রমণে মিস করা উচিত নয়।

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. বা ফ্ল্যামেনকো-স্টাইলের ডিম, স্টু করা মাংস, ডিম, টমেটো এবং মরিচ সহ একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ বা ডিনার ডিশ। ঐতিহ্যগতভাবে উষ্ণ মাসগুলিতে খাওয়া একটি থালা, এটি ঐতিহ্যবাহী ফ্ল্যামেনকো পোশাকের উজ্জ্বল রঙ এবং কৌতুকপূর্ণ ভাঁজের সাথে সাদৃশ্যের জন্য নামকরণ করা হয়েছে। স্পেনে, ডিম সাধারণত সকালের নাস্তায় খাওয়া হয় না বরং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে খাওয়া হয়। Huevos a la Flamenco চেষ্টা করতে চান? এর জন্য আপনাকে রাতের খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

সোলোমিলো আল হুইস্কি

সোলোমিলো আল হুইস্কি সেভিলের আরেকটি ঐতিহ্যবাহী খাবার: শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন একটি রসুনের হুইস্কিতে মেরিনেট করা হয়েছেসস টেন্ডারলাইন প্রথমে ময়দায় লেপা হয়, তারপর তেল এবং মাখনে ভাজা হয়। আরও স্বাদের জন্য, অলিভ অয়েল, রসুন, পেঁয়াজ, দারুচিনি, লাল ওয়াইন ভিনেগার এবং গরম মরিচ দিয়ে মশলা দিয়ে তৈরি একটি সস মাংসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয় যখন এটি রান্না করা হয়। ফলাফলটি একটি কোমল এবং হালকা-গন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের থালা যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত। বোদেগা সান্তা ক্রুজ লাস কলামনাসে থামতে ভুলবেন না, যেখানে এই খাবারটি সবজি এবং এক টুকরো রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় সস বা তাবের্না কলোনিয়ালেস, যেখানে সোলোমিলো আল হুইস্কি একটি বিশেষত্ব৷

সেরানিটো

আপনি যদি কখনও সেভিল থেকে একটি খাঁটি Serranito স্যান্ডউইচ চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে আপনি একটি আনন্দদায়ক ট্রিট পাবেন। সেভিলের সিগনেচার স্যান্ডউইচ, একটি নির্দিষ্ট স্প্যানিশ ব্রেড রোল দিয়ে তৈরি, খোলা টুকরা করা হয় এবং কালো জলপাই, টমেটো, মানচেগো পনির, সেরানো হ্যাম এবং ফার্মিন শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের মোটা টুকরো দিয়ে ভরা হয়। একটি গরম গ্রিল উপর একটি দ্রুত ভাজার পরে, ফলাফল একটি মুখরোচক স্যান্ডউইচ ট্রিট! হারমানস মোরালেস তাদের মেনুতে দশটি ভিন্ন ভিন্নতার সাথে সেরানিটোর শিল্পে আয়ত্ত করেছেন।

ফ্ল্যামেনকুইনস

আপনি যদি সেভিলে ভ্রমণ করছেন, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ফ্ল্যামেনকুইন ব্যবহার করে দেখুন। একটি রসালো, কোমল শুয়োরের মাংসের কটিটি ব্রেডক্রাম্বে লেপা Serrano হ্যামের এক টুকরো চারপাশে মোড়ানো এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা কল্পনা করুন। যদিও এটি কাছাকাছি কর্ডোবায় উদ্ভূত হয়েছিল, এটি সেভিলের একটিপ্রিয় তাপস এবং একটি আরাম খাদ্য কামড়. কিছু স্ট্যান্ডআউট বার সান্তা মার্টা এবং লস ক্লেভেলেসে পাওয়া যাবে।

রাবো দে তোরো

রাবো দে তোরো, বা ষাঁড়ের লেজ, একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার যা সেভিলে জনপ্রিয় যেটি মুরিশ সময়ে ফিরে আসে। অক্সটেল শাকসবজি এবং মশলা পূর্ণ একটি সুস্বাদু সসে ঘন্টার জন্য ব্রেস করা হয়। পেঁয়াজ এবং টমেটো কয়েক ঘন্টার জন্য রসুন এবং পেপারিকা দিয়ে স্টু করা হয় যা একটি প্রচুর স্বাদযুক্ত ঝোল তৈরি করে, যখন গরুর মাংসের কোমল অংশ কেন্দ্রে অপেক্ষা করে। এই থালাটি এত বছর বেঁচে আছে কারণ স্পেনে অক্সটেল সস্তা, এটিকে একটি নম্র থালা তৈরি করে যা যে কেউ বহন করতে পারে। La Antigua Abaceria রাবো দে তোরোতে বিশেষীকৃত, তাই থেমে যাওয়া এবং এই হৃদয়গ্রাহী স্ট্যুতে নিজেকে ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন।

সালমোরেজো

সালমোরেজো হল একটি ঠান্ডা টমেটো-ভিত্তিক স্যুপ যা সেভিলে জনপ্রিয়, বিশেষ করে গ্রীষ্মের গরমের তাপমাত্রায়, যা গ্রীষ্মকালে 100 ডিগ্রির উপরে উঠে যায়। যদিও সালমোরেজো এবং গাজপাচো উভয়ই দক্ষিণ স্পেনে জনপ্রিয় ঠান্ডা স্যুপ, তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে কারণ গাজপাচো শাকসবজির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন সালমোরেজো টেক্সচারে ক্রিমি এবং টমেটোর গোড়া দিয়ে তৈরি করা হয়, বাসি রুটি, রসুন, হ্যাম এবং মিশ্রিত করে। এক ড্যাশ শেরি ভিনেগার। যারা হ্যাম খান না তাদের জন্য সালমোরেজোর নিরামিষ এবং নিরামিষ সংস্করণ পাওয়া যায়। ত্রিয়ানা জেলার ভেগা 10-এ বেশ কয়েকটি ভেগান এবং নিরামিষ বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে বিটরুট দিয়ে তৈরি সালমোরেজোর একটি সুস্বাদু সংস্করণ। যদি beets না হয়আপনার জিনিস, তাদের হ্যামের সাথে একটি ঐতিহ্যগত সংস্করণও রয়েছে৷

Espinacas con Garbanzos

স্থানীয়দের পছন্দের একটি খাবার, এস্পিনাকাস কন গারবানজোস, বা ছোলার সাথে পালং শাক, একটি সাধারণ খাবার যা স্বাদের ক্ষেত্রে একটি পাঞ্চ প্যাক করে। ছোলা (স্থানীয়ভাবে গারবানজোস নামে পরিচিত), পালং শাক, জিরার সাথে মশলা এবং পেপারিকা, এই খাবারটি খাওয়ার পরে আপনার প্লেটে থাকা অলিভ অয়েলে ডুবিয়ে তাজা রুটি বা ক্র্যাকারের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়। যদিও প্রতিটি রেস্তোরাঁর সংস্করণ থাকবে, বার সান লরেঞ্জো এবং ডস ডি মায়ো তাদের চমৎকার সংস্করণের জন্য দেখুন।

ক্যারিলাদা ডি সেরডো

Carrillada de cerdo, বা ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংসের গাল, বেশিরভাগ সেভিল রেস্তোরাঁয় পাওয়া একটি সুস্বাদু স্টুড ডিশ। একটি এন্ট্রি-সাইজ কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়, আইবেরিয়ান শুয়োরের গালগুলি একটি লাল ওয়াইন এবং জলপাই তেলের সসে সিদ্ধ করা হয়, যার ফলে একটি কাঁটা-টেন্ডার ডিশ হয় যা স্বাদে পূর্ণ।

Montadito de Pringá

Montadito de pringá হল একটি স্যান্ডউইচ যা বিভিন্ন ধরনের মাংস দিয়ে তৈরি; মরসিলা (ব্লাড সসেজ), শুয়োরের মাংসের রোস্ট, মুরগির কলিজা, এবং জ্যামন সেরানো (হ্যাম), ধীরে ধীরে রান্না করা এবং ক্রাস্টি রুটির দুই টুকরো মধ্যে স্যান্ডউইচ করা। এই থালাটি সেভিলের সবচেয়ে সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দগুলির মধ্যে একটি। এই তালু খুশির জন্য বোদেগুইটা রোমেরোতে যান এবং একটি পারিবারিক মালিকানাধীন রত্ন উপভোগ করুন যা 70 বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার পরিবেশন করে আসছে।

Torta de Aceite

Torta de aceite, বা মিষ্টি অলিভ অয়েল কেক হল একটি হালকা, খাস্তা এবং টর্টা আকৃতির মিষ্টি বিস্কুট। প্রধান উপাদানগুলি হল গমের আটা, জলপাই তেল, বাদাম, চিনি, তিলের বীজ এবং মৌরি বীজ। এই সুস্বাদু খাবারগুলি দিনের যে কোনও সময় ওয়াইন বা কফির সাথে স্ন্যাক বা ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। যদিও রেসিপিটির উত্স অজানা, তাদের জনপ্রিয়তা শুরু হয়েছিল 1910 সালের দিকে যখন ইনেস রোজালেস একটি সেভিল ট্রেন স্টেশনে তার অলিভ অয়েল টর্টা বিক্রি শুরু করেছিলেন, যা সারা দেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এই স্ন্যাকসগুলি একটি নিখুঁত স্যুভেনির, এবং যদিও এগুলি যে কোনও এলাকার মুদি দোকানে পাওয়া যায়, সেগুলি খুঁজে পাওয়ার সেরা জায়গা হল ইনেস রোজালেসের দোকান, যেখানে আপনি স্বাদের নমুনা নিতে পারেন এবং কিছু নাস্তার জন্য নিতে পারেন৷