সেশেলে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:27

সেশেলস বেশিরভাগই এর আদিম সৈকত এবং বিলাসবহুল রিসর্টের জন্য পরিচিত, তবে সুরম্য দ্বীপগুলিতে ভ্রমণের সময় চেষ্টা করার মতো প্রচুর জাতীয় খাবারও রয়েছে। সেচেলোস গ্যাস্ট্রোনমি ক্রেওল শৈলীর সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, কারণ এটি খুব সুস্বাদু এবং ফরাসি, ভারতীয় এবং চীনা খাবার দ্বারা প্রভাবিত। দ্বীপগুলি সমুদ্র থেকে সরাসরি আসা তাজা সামুদ্রিক খাবারের একটি অ্যারে অফার করে, তারপরে সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা দিয়ে উন্নত করা হয়। সেচেলোর বিভিন্ন ধরনের খাবারের নমুনা সম্পর্কে জানতে এই তালিকাটি ব্যবহার করুন।

ব্রেডফ্রুট চিপস

সেশেলস দ্বীপপুঞ্জ জুড়ে পাওয়া যায়, ব্রেডফ্রুট একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা ব্রেডফ্রুট চিপস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ক্রেওল স্থানীয়দের মধ্যে একটি প্রিয়, এই হালকা লবণযুক্ত চিপগুলি সাধারণত দ্বীপগুলির চারপাশে পাওয়া যায় এবং সমুদ্র সৈকতে বসে থাকার সময় বা এক ভ্রমণ থেকে অন্য ভ্রমণে যাওয়ার সময় এটি একটি দুর্দান্ত খাবার।

হাঙরের চাটনি

যদিও ভারতীয় সংস্কৃতিতে চাটনি বিশাল, সেচেলোরা হাঙ্গরের মাংস দিয়ে সিদ্ধ করে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে তৈরি করে সুস্বাদু খাবারে তাদের নিজস্ব স্পিন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারপর হাঙ্গরটিকে বিলিম্বি (একটি স্থানীয় ফল), চুন, হলুদ এবং পেঁয়াজের সাথে মেশানো হয়। উপলক্ষ্যে, আপনি শুঁটকি মাছ দিয়ে তৈরি চাটনি খুঁজে পেতে পারেনহাঙ্গরের পরিবর্তে। সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি বেশিরভাগ স্থানীয় ক্রেওল রেস্তোরাঁয় পাওয়া একটি জনপ্রিয় খাবার। মাহে দ্বীপের ট্রেজার কোভ হোটেলের অভ্যন্তরে অবস্থিত অলিভিয়ের লে ভাসিউর একটি বিশেষভাবে মনোরম সংস্করণ পরিবেশন করে৷

কারিস মাসালা

সুস্বাদু ক্যারিস মাসালা হল ভারতীয় নিরামিষ তরকারির একটি ক্রেওল সংস্করণ যা সুগন্ধ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ৷ এটি শাকসবজি এবং মশলা যেমন জাফরান, জিরা, লবঙ্গ, মেথি এবং ধনিয়ার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। যারা প্রচুর তাপ সহ্য করতে পারে তাদের জন্য এটি একটি থালা, তাই আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ না করেন তবে আপনি এটিকে বাইরে বসতে চাইতে পারেন। তরকারি খাওয়ার জন্য মাহে দ্বীপের ভারতীয় রেস্তোরাঁ দ্য কপার পট-এ যান।

সান্তিনী

আরেকটি মজাদার ক্রেওল বিকল্প হল সান্তিনি সালাদ, যা ঐতিহ্যগতভাবে সোনালি আপেল, কাঁচা পেঁপে এবং মশলা, মরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণের মতো সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। সালাদটি মশলাদার দিকে কিছুটা হতে পারে, তাই এটিকে ফ্লাশ করার জন্য এটির সাথে ঠান্ডা জলের একটি পাশ দিয়ে নিশ্চিত করুন। ক্লাসিক ডিশের আমিষভোজী সংস্করণে হয় মাছের কিমা বা হাঙ্গর মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা একটি টেঞ্জি স্বাদ দেয়। যদিও ইতালীয় খাবারের জন্য বেশি পরিচিত, বিখ্যাত লা স্কালা রেস্তোরাঁটি সান্তিনি সহ সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী ক্রেওল খাবার পরিবেশন করে।

অক্টোপাস কারি

যারা দ্বীপে থাকাকালীন একটি অনন্য খাবারের নমুনা নিতে আগ্রহী তাদের জন্য, অক্টোপাস কারি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। এতে নারকেলের দুধ, মসলা, আদা, জাফরান এবং অবশ্যই অক্টোপাস রয়েছে। স্থানীয়দের মধ্যে জনপ্রিয়, এইসুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার সেশেলসের সবচেয়ে বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি। প্রসলিন দ্বীপের বিলাসবহুল Chateau de Feuilles হোটেল তাদের অন-সাইট রেস্তোরাঁয় একটি আশ্চর্যজনক অক্টোপাস কারি অফার করে৷

রুজেট কারি

যদিও রুসেট (ফলের ব্যাট) কারি অন্যদের মতো ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে, এই স্থানীয় সেচেলোই খাবারটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। এটির হাড়ের মাংসের মতো মজাদার স্বাদ রয়েছে, তবে আপনি এটি খাওয়ার সময় যত্ন নিন: এতে অনেকগুলি ছোট হাড় থাকে, কিছু মাছের খাবারের মতো নয়। আপনি সেন্ট লুইস, সেশেলসের সেরাট রোডে অবস্থিত মেরি অ্যানটোয়েনেট রেস্টুরেন্টে এই ঐতিহ্যবাহী তরকারিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

লাডোব

এই চমত্কার ডেজার্টটি হয় কলা বা মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি করা হয়, নারকেলের দুধে রান্না করা হয় তারপর চিনি, তাজা ভ্যানিলা, জায়ফল এবং দারুচিনি মিশিয়ে। আর্দ্র, নরম এবং ক্রিমি, লাডবব খাবার শেষে উপভোগ করার জন্য নিখুঁত ট্রিট।

পোয়াসন সেল (লবণযুক্ত মাছ)

পোয়াসন সেল (লবণযুক্ত মাছ) হল একটি জনপ্রিয় সেচেলোই ডিশ যা সেই সময় থেকে শুরু করে যখন খাবার সল্টিং এবং পিকলিং কৌশলের মাধ্যমে সংরক্ষণ করা হত। সুস্বাদু খাবারটি প্রায়শই ভাজা হয় এবং তারপর রুগেল (এক ধরনের স্থানীয় টমেটো-পেঁয়াজের সস) বা তরকারি এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। লা ডিগ দ্বীপে অবস্থিত ফিশ ট্র্যাপ রেস্তোরাঁ ও বার, লবণাক্ত মাছ সহ সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পগুলির একটি অ্যারের জন্য বিবেচনা করুন৷

বুইলন ব্রেড

যারা সেশেলে থাকাকালীন একটি রিফ্রেশিং স্যুপ চেষ্টা করতে আগ্রহী তাদের জন্য বোউলন ব্রেডের নমুনা নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। দ্যঝোল তাজা সবুজ শাক (যেমন পালং শাক, বোক চয়, মোরিঙ্গা পাতা, চাইনিজ লেটুস এবং কোস লেটুস), বোউলন, আদা, ভাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি। কখনও কখনও, অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মরিচ, টমেটো এবং মাছ বা মুরগির স্টক যোগ করা হয়। এটি সাধারণত ভাজা মাছ, ভাত এবং মটরশুটি জাতীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। ভিক্টোরিয়ার বোর্ডওয়াক বার অ্যান্ড গ্রিল ক্রেওল স্যুপের একটি সুস্বাদু সংস্করণ অফার করে৷

পোয়াসন গ্রিয়ে (ভাজা মাছ)

Pwason griye (ভাজা মাছ) সেশেলস দ্বীপপুঞ্জের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। সাধারণত লাল স্ন্যাপার বা খরগোশের মাছ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি রসুন, আদা এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয় এবং প্রায়শই মিষ্টি আলু, ভাত এবং তেঁতুল-টমেটো চাটনি দিয়ে থাকে। থালাটি প্রায়শই উত্সব এবং পারিবারিক সমাবেশে পরিবেশন করা হয় তবে আপনি এটি স্থানীয় রেস্তোরাঁতেও খুঁজে পেতে পারেন। তাজা স্থানীয় মাছের জন্য, প্রসলিন দ্বীপের লেস রোচার্সে যান।

ক্যাট-ক্যাট কলা

সেশেলস দ্বীপপুঞ্জের বিখ্যাত, এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটিতে মাছ এবং হয় সবুজ কলা বা কলা থাকে। এটি প্রথমে নারকেলের দুধে ফল সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, তারপরে পাউন্ড করে এবং অ্যাম্বারজ্যাক বা ক্যারাঙ্গু ফিলেটের রান্না করা টুকরো টুকরো দিয়ে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত রসুন এবং আদা দিয়ে পাকা, কাট-কাট ভাত এবং মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়। Baie Sainte Anne-এর Les Laurier তাদের ডেজার্ট মেনুতে এটি অফার করে।

সালাদে দে পামিস্তে

সালাদে দে পালমিস্ট হল একটি সেচেলোর সুস্বাদু খাবার যা তাল, নারকেল,অ্যাভোকাডো, লাল বেল মরিচ, সবুজ আম, ধনে এবং পুদিনা। এটি সাধারণত মিষ্টি এবং টক ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয়, তারপরে একটি অতিরিক্ত টঞ্জি স্বাদের জন্য আদা এবং চুন দিয়ে শীর্ষে থাকে। এই বিশিষ্ট খাবারটি স্থানীয়ভাবে কোটিপতির সালাদ হিসাবে তৈরি করা হয়েছে কারণ পাম হার্টগুলি পুনরুদ্ধার করা বেশ কঠিন হতে পারে - এটি তাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য সম্পূর্ণ পাম গাছ কেটে ফেলা জড়িত৷