টোকিওর মেমরি লেন: সম্পূর্ণ গাইড

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

জাপানে honne এবং tatemae-এর ধারণা রয়েছে, এই দুটি শব্দ যা ব্যক্তিগত স্ব, বা একজনের অভ্যন্তরীণ অনুভূতি এবং বাহ্যিক আত্মের মধ্যে পার্থক্যকে প্রতিনিধিত্ব করে, যে মুখটি আপনি বিশ্বের কাছে দেখান যা কাজ করে এবং উত্তর দেয় সামাজিকভাবে উপযুক্ত উপায়। এই ধারণাগুলি জাপানের সমস্ত সংস্কৃতি বোঝার একমাত্র চাবিকাঠি নয়, তবে honne এবং tatemae জাপানে আপনি দেখতে পাচ্ছেন এমন কিছু আচরণের রহস্য উন্মোচন করতে সাহায্য করে, যা আনন্দদায়ক সুন্দরগুলির মধ্যে সবচেয়ে অরুচিকর বলে মনে হয় এমন অদৃশ্য অর্থের সম্ভাবনাগুলি প্রকাশ করে৷

টোকিওর মেমরি লেন, বা ওমোয়েড ইয়োকোচো, বাস্তব জীবনে জাপানি হোনের একটি উদাহরণ। ইউনিক্লো এবং শিনজুকু স্টেশনের আশেপাশের অন্যান্য আধুনিক স্টোরগুলির স্বাস্থ্যকর ফ্লুরোসেন্সের পিছনে, মেমরি লেন হল রেস্তোরাঁ এবং খাবারের স্টলের সরু গলিপথের একটি ছোট এলাকা। আবছা, জনাকীর্ণ এবং ঘোলাটে, বেশিরভাগ কাঠামোই জরাজীর্ণ এবং পুরাতন, যেখানে মাত্র অর্ধডজন পৃষ্ঠপোষক বা তার জন্য জায়গা রয়েছে। বিয়ারের মগ এবং ইয়াকিটোরির স্টিকস পরিবেশন করা হয় বস্তুনিষ্ঠভাবে, অন্য জাপানি রন্ধনপ্রণালীকে চিহ্নিত করে এমন পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা ছাড়াই। মেমরি লেনে পা রাখলে, দর্শকদের মনে হতে পারে যে তারা থ্রেশহোল্ড পেরিয়ে একটি ভিন্ন, গাঢ় জাপানি জগতে চলে গেছে যা রীতিমত দৃষ্টির বাইরে রয়েছে৷

ইতিহাস

যদি এটি আপনার প্রথম বা এমনকি হয়দ্বিতীয়বার মেমরি লেন পরিদর্শন, আপনি এটি খুঁজে পেতে সমস্যা হতে পারে. শিনজুকু স্টেশনের পশ্চিম প্রস্থানের উত্তরে, একটি মাল্টিলেভেল ইউনিক্লো স্টোরের পিছনে, বৈদ্যুতিক সবুজ এবং হলুদ ব্যানার যা জাপানি ভাষায় প্রবেশপথ চিহ্নিত করে। টোকিওর শিনজুকু স্টেশন হল বিশ্বের ব্যস্ততম পরিবহন কেন্দ্র: প্রতিদিন 3.64 মিলিয়নেরও বেশি যাত্রী এই স্টেশন এবং এর সংযোগকারী স্টেশনগুলির মধ্য দিয়ে যান। 200টি প্রস্থান এবং 50টি প্ল্যাটফর্মের জন্য তাদের নিজস্ব গাইডবুকের প্রয়োজন।

শিনজুকু দীর্ঘদিন ধরে আড়াআড়ি এবং বিশৃঙ্খলার কেন্দ্র হিসাবে বিদ্যমান ছিল: যখন প্রথম টোকুগাওয়া শোগুন এডো (টোকিও) কে তার রাজধানী করেছিল, তখন এই এলাকাটি পশ্চিম দিক থেকে শহরের দিকে যাওয়া দুটি রাস্তার মধ্যবর্তী সংযোগস্থলকে চিহ্নিত করেছিল। 1868 সালে, সম্রাট মেইজি শিনজুকুর চৌরাস্তাকে রেলপথে পরিণত করেছিলেন যা শহরটিকে জাপানের পশ্চিম প্রিফেকচারের সাথে সংযুক্ত করেছিল। 1930-এর দশকে শিনজুকু ছিল নিতম্ব, বোহেমিয়ান স্পট (আজকের কোয়েঞ্জির মতো), যেখানে শিল্পী এবং লেখকরা আন্তঃযুদ্ধ সমাজের প্রান্তে সহজেই উপস্থিত হতে পারত।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, আগুন বোমা হামলা কমবেশি শিনজুকুকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে দেয়। কিন্তু ছাইয়ের বাইরে মেমরি লেন গোলাপ, দখলকৃত জাপানে কালোবাজারী কার্যকলাপের কেন্দ্র। এখানে লোকেরা খাদ্য এবং অন্যান্য সরবরাহ কিনতে পারে যা মিত্রবাহিনীর উপস্থিতি দ্বারা শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত ছিল। এটিই যখন মেমরি লেন তার বীজযুক্ত খ্যাতি অর্জন করতে শুরু করে, অবশেষে একটি রেস্তোরাঁ এলাকায় পরিণত হয় যেখানে মূলধারার সভ্যতার উত্সাহী অভাব এখনও রাজত্ব করে।

মেমরি লেন নামটি যুদ্ধ-পরবর্তী কালো বাজারের দিনগুলির জন্য এক ধরণের জিভ-ইন-চিক নস্টালজিয়া, এবং টোকিওর 20 শতকের একটি আধুনিক মহানগরীতে রূপান্তর হওয়া সত্ত্বেও, এলাকাটি ধরে রেখেছেতার জঘন্য কবজ মাঝে মাঝে, মেমরি লেনকে শোনবেন ইয়োকোচো বা "পিস অ্যালি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কাজ করার সময় টয়লেটগুলি অনেক আগেই ইনস্টল করা হয়েছে, ডাকনামটি এটি স্পষ্ট করে তোলে যে এটি সর্বদা এমন ছিল না। আজ, ডিপার্টমেন্ট স্টোর, পাতাল রেল লাইন এবং আকাশচুম্বী অট্টালিকাগুলির মধ্যে অবস্থিত, মেমরি লেন তার অনন্য বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে, পৃষ্ঠপোষকদের ইজাকায়া-স্টাইলের স্বাস্থ্যকর বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করে।

কোথায় খাবেন এবং পান করবেন

আপনি যদি জাপান ভ্রমণে শুধুমাত্র ফার্স্ট-ক্লাস ভাড়া খেতে চান, তাহলে মেমরি লেনকে আপনার ভ্রমণপথের বাইরে রাখাই ভালো। এখানকার বেশির ভাগ খাবারই সহজ, সরল এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা, এটি জাপানি বেতনভোগীদের জন্য কাজ থেকে ছুটি নেওয়ার জায়গা করে তুলেছে। আপনি মেমরি লেনের ইংরেজি ওয়েবসাইটে রেস্তোরাঁ এবং স্টলগুলির তালিকা অন্বেষণ করতে পারলেও, এটি জেনে রাখা ভাল যে বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানগুলি ছোট প্লেটে লেনদেন করে, যেখানে আপনি বেশ কিছু জিনিসের পাশাপাশি একটি বা দুটি পানীয় অর্ডার করবেন বলে আশা করা হচ্ছে৷

ইয়াকিটোরি এখানে প্রভাবশালী, 16 টিরও বেশি স্টল গ্রিল করে উরু, ঘাড়, গিজার্ড, ত্বক, লিভার এবং হৃদয় একটি নিখুঁত চারে। জাপানি ব্যবসায়ী এবং মহিলারা কাঁধে কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে বসে এই রেস্তোরাঁর ধূমপায়ী অভ্যন্তর, বিয়ার নামিয়ে এবং মুরগির যন্ত্রাংশ নিবল করে।

কিন্তু মেমরি লেনটি মটসু-ইয়াকি বা গ্রিল করা অন্ত্রের জন্যও পরিচিত। যুদ্ধ-পরবর্তী কালোবাজারে, বুদ্ধিমান টোকিওয়েটরা অনিয়ন্ত্রিত পণ্য বিক্রির উপর ভিত্তি করে ব্যবসা তৈরি করতে শুরু করে, যার মধ্যে রয়েছে পশুদের অবাঞ্ছিত অভ্যন্তরীণ অংশ। কিছু স্টল গ্রিলড শূকরের অন্ত্র, প্লীহা, কিডনি এবং এমনকি মলদ্বার পর্যন্ত রান্না করতে থাকেগ্রাহকদের 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে রেস্তোরাঁ আসাদাচি জনসাধারণের মনোযোগ আকর্ষণ করার অদ্ভুত খাবারের ক্ষমতাকে পুঁজি করে, আপনার স্ট্যামিনা বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা খাবার পরিবেশন করে: স্কেউয়ারড সালামান্ডার, কচ্ছপের হটপট, ঘোড়ার পুরুষাঙ্গ, শূকরের অণ্ডকোষ, ব্যাঙের সাশিমি এবং পুরো সাপের বয়ামে গাঁজানো মদ।

আশেপাশে করণীয়

মেমরি লেন হল শিনজুকু-এর অন্যান্য কুখ্যাত এলাকাগুলির কিছু অন্বেষণ করার আগে বা পরে দেখার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা: কাবুকি-চো, বিনোদন জেলা; গোল্ডেন গাই, ছোট, আরামদায়ক বারগুলির একটি এলাকা; এবং নি-চোম, জাপানের সমকামী সংস্কৃতির কেন্দ্র। যদিও অনেকগুলি স্টল বিকাল ৪টার দিকে ব্যবসার জন্য খোলা হয়, তবে এটি সবচেয়ে বেশি বায়ুমণ্ডলীয় হয় সন্ধ্যায়, যখন কাগজের লণ্ঠন আলতোভাবে গলিপথগুলিকে আলোকিত করে।

এখানে প্রতিটি দোকান দেওয়ালে গর্ত, প্রত্যেকটির নিজস্ব সময়-কঠোর আকর্ষণ রয়েছে। এই ছোট রাস্তাগুলি টোকিওর টেটেমায়ে ফাটল, শহরের জীবাণুমুক্ত পৃষ্ঠ।