ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড হকার সেন্টারে ডাইনিং - সিঙ্গাপুর

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:20

এটি খুব বেশি নাও লাগতে পারে: প্রথম নজরে, এটি একটি কারপার্ক বিল্ডিংয়ের গ্রাউন্ড লেভেলে বেশ কয়েকটি স্টলের মতো দেখায়। তবে খাবারের স্টলের এই সংগ্রহটি দ্বীপের সবচেয়ে জনপ্রিয় পাবলিক হকার সেন্টারগুলির মধ্যে একটি হতে চলেছে, যা অনানুষ্ঠানিক ভোটে অন্যদেরকে ছাড়িয়ে গেছে৷

1973 সালে এটি খোলার পর থেকে, ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টার কিছু সেরা পারিবারিক হকার এন্টারপ্রাইজের আয়োজন করেছে, কাছাকাছি কিংবদন্তি সাতায় মৌমাছি হুন, চার কোয়া তেও এবং রোজাক বিক্রি করে। আজ, 168টি স্টল নিচতলায় হকার সেন্টারের উপাদান তৈরি করে, সস্তায় কিন্তু মনোরম সিঙ্গাপুর এবং আন্তর্জাতিক পছন্দের জিনিস বিক্রি করে।

ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টারে পেট ফাটানো খাবারের জন্য আপনাকে শুধুমাত্র SGD 5-7 (প্রায় $4 থেকে $5.50) খরচ করতে হবে: সিঙ্গাপুরের ফেরিওয়ালা কেন্দ্রগুলির জন্য অসাধারণ মূল্য।

সমস্ত ভালো হকার সেন্টারে বিশাল গাড়িপার্ক আছে

আপনার গাইডকে ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টারে নিয়ে এসেছিলেন মাকানসুত্র এবং এর প্রতিষ্ঠাতা, সিঙ্গাপুরের খাদ্য উত্সাহী কে.এফ. সিতোহ। "ওল্ড এয়ারপোর্ট রোডটি অনেক দিন ধরেই রয়েছে, এটি খুব ভাল খাবার, খুব ভাল খ্যাতি পেয়েছে," সিতোহ আমাদের অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করার সময় আমাদের বলেছিল। "আপনি সকালের নাস্তা থেকে জিনিসপত্র পানরাতের খাবারের উপায় এবং এর পাশে একটি বিশাল কারপার্ক রয়েছে - এটি একটি ভাল হকার সেন্টারের অন্যতম প্রধান কারণ। সব ভালো হকার সেন্টারে বিশাল গাড়িপার্ক রয়েছে।"

এখানে কীভাবে যাবেন: ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টারটি মেরিনা বে-এর পূর্বে কাটং এলাকায় অবস্থিত। সিঙ্গাপুর এমআরটি চালান এবং ডাকোটা এমআরটি স্টেশনে নামুন (সার্কেল লাইন; CC8)। ফুড সেন্টারটি স্টেশন থেকে 140 গজ পশ্চিমে। গুগল ম্যাপে ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টার। সিঙ্গাপুরের দক্ষ পরিবহন ব্যবস্থা ব্যবহার করার বিষয়ে আরও জানতে, EZ-Link কার্ড দিয়ে সিঙ্গাপুরের MRT এবং বাসে চড়া সম্পর্কে পড়ুন।

আশেপাশের থাকার ব্যবস্থা: কাটং-এর আশেপাশে, যেখানে ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড অবস্থিত, সেখানে সিঙ্গাপুরের কিছু শীর্ষ বাজেটের হোটেল রয়েছে - কাটং এবং জু চিয়াট বাজেট হোটেলগুলির একটি তালিকা দেখুন বিস্তারিত জানার জন্য।

হকার ইতিহাস: সিঙ্গাপুরের হকার সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানতে, আমাদের সিঙ্গাপুর হকার কেন্দ্রগুলির পরিচিতি পড়ুন, বা সিঙ্গাপুরের সেরা দশ হকার কেন্দ্রের তালিকা দেখুন।

শুয়োরের মাংস এবং মুরগির সাতায় যেমন দাদা তৈরি করতেন

আপনি সিঙ্গাপুরের প্রতিটি কোণে সাতায় খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু সত্যিই বিশেষ সতেয়ের জন্য - যে ধরনের ভ্রমণকারী ফেরিওয়ালারা রাস্তায় গাড়ি থেকে জিনিসপত্র ভাজতে এবং বিক্রি করার স্মৃতিতে আপনার সিঙ্গাপুরের দাদার চোখ জ্বলজ্বল করে - আপনি যান চুয়ান কি সাতায়, যেটি পেঁয়াজ এবং শসা দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের স্ক্যুয়ার পরিবেশন করে।

চিনাবাদামের সস ছাড়া এটা সাটে না; চুয়ান কি একটি ঘন চিনাবাদাম এবং আনারস পরিবেশন করেগ্রেভি, যা আপনি খনন করার আগে লাঠির উপর ঢেলে দিতে হবে (উপরে দেখুন)। অন্য কোন স্টলের কথা শুনেছেন যা তাদের সাতায় সসে আনারস রাখে? তাই ভাবিনি, কিন্তু চুয়ান কি বিতরণ করে। কে.এফ. সিতোহ নিজেই দুটি থাম্বস আপ দিয়েছেন: "এই ধরণের চিনাবাদামের সস, যে কেউ পছন্দ করবে, এটি খুব সুন্দর!"

আমাদেরকে শুয়োরের মাংস এবং মুরগির সাটে খাওয়ানো হয়েছিল; পরেরটি মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ায় বেশি সাধারণ, উভয় মুসলিম দেশ যারা শুকরের মাংস এড়িয়ে চলে। (ইন্দোনেশিয়ান সাতে আয়াম সম্পর্কে পড়ুন, বা এটি জাকার্তার একজন সাতে আয়াম মাস্টার সম্পর্কে।)

"শুয়োরের মাংস সতে [সাতায়ের দেশে] সাধারণ নয়, যা ইন্দোনেশিয়া, " K. F. Seetoh আমাদের বলে. "এটি একটি চীনা এবং পেরানাকান [শৈলী] শুয়োরের মাংস সাতে।"

টেম্পুরা-ভাজা ডুরিয়ান আপনি ভালোবাসতে শিখবেন (সত্যিই!)

Chi Shuang Shuang ওল্ড এয়ারপোর্ট রোডে গোরেং পিসাং (ভাজা কলা) বিক্রি করে, কিন্তু তাদের গোপন অস্ত্র হল একটি বিধ্বংসী সুস্বাদু গোরেং ডুরিয়ান, টেম্পুরা ব্রেডক্রাম্বে লেপা এবং গভীর থেকে ভাজা, সুবর্ণ পরিপূর্ণতা।

যদি আপনি দুর্দান্ত ডুরিয়ান ফলটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে আমি সবচেয়ে ভাল বলতে পারি যে এটি একটি অর্জিত স্বাদ। ডুরিয়ান প্রথমবার খাওয়ার সময় তারা গোরেং ডুরিয়ানে কামড় দিলে অবাক হতে পারে - সর্বোপরি, এটি সেই খাস্তা টেম্পুরা চামড়ার নীচে খাঁটি ডুরিয়ান মাংস। নীচের ডুরিয়ানের মাংস নিঃসন্দেহে তাজা এবং ক্রিমি, প্রতিটি কামড়ের সাথে বেরিয়ে আসছে; আমরা হয়তো অসম্মতি জানাতে রাজি হতে পারি যে সুগন্ধ স্বাস্থ্যকর কিনা।

এই ধরনের ডুরিয়ান প্রস্তুতি ঠিক আসল নয়: "[এটি] একই ধরনেররেস্তোরাঁয় আপনি যে জিনিসগুলি খুঁজে পান - গভীর ভাজা ডুরিয়ান, এটা নতুন নয়, " কেএফ সিতোহ ব্যাখ্যা করেন৷ "তিনি তাজা ডুরিয়ানের মাংস হিমায়িত করে, পিটিয়ে এবং ভাজা করেন৷ কিন্তু আমি এটিকে হকারে কখনও দেখিনি, এবং তাদের খুব ভাল!"

একটি সতেজ এশিয়ান আইস ড্রিংক - সোরসপ জুস

আসুন বলি ডুরিয়ানের প্রতি আপনার প্রতিক্রিয়া অ্যান্ড্রু জিমারনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ - আমরা বুঝতে পারি অন্য একটি বহিরাগত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় ফলের চেষ্টা করার ক্ষেত্রে আপনার প্রতিক্রিয়া খুব উত্সাহী নয়। তবে আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি: আপনি সোরসপের রস কম রাখতে সংগ্রাম করবেন না। আসলে, আমরা বাজি ধরতে পারি যে আপনি সেকেন্ডের জন্য ভিক্ষা করবেন!

Soursop (Annona muricata) একটি pulpy, বীজযুক্ত রস উৎপন্ন করে যার স্বাদ আপেল এবং লেবুর মধ্যে ক্রসের মতো। ফ্রুট বার লিম হিন হরেক রকম কাট ফল এবং ফলের রস বরফের সাথে বড় প্লাস্টিকের কাপে সোরসপ জুস পরিবেশন করে - আপনার মুখে যে কোনো মশলাদার খাবার থাকতে পারে তা আগুন নিভানোর জন্য আদর্শ!

মালিক, জেমস ফুয়া, সিঙ্গাপুর বোটানিক্যাল গার্ডেনের কাছে একটি স্টলে তার টক রস বিক্রি করতেন; এলাকাটি পুনঃবিকাশের পর, জেমস তার অপারেশনকে ওল্ড এয়ারপোর্ট রোডে স্থানান্তরিত করেন, যেখানে তার জুস এখনও নতুন প্রজন্মের হকার উত্সাহীদের কাছ থেকে ভক্তদের উপার্জন করে৷

অন্যান্য সোরসপ বিক্রেতাদের থেকে ভিন্ন, জেমস সংরক্ষিত বা রেফ্রিজারেটেড স্টাফ ব্যবহার এড়িয়ে প্রতিদিন স্টাফকে তাজা করে তোলে। জেমসের সোর্সপ জুস পান করার জন্য একটি খড় এবং একটি চামচ ব্যবহার করা প্রয়োজন, যেমন তিনি কে.এফ. একটি ভিডিওতে দেখুন।