কানাডার কুইবেকের খাবার আবিষ্কার করুন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:19

ক্যুবেকের খাবার ফ্রান্স এবং আয়ারল্যান্ডের রন্ধনপ্রণালী দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত, কারণ এই দেশগুলির অনেক অভিবাসী 1800-এর দশকে কুইবেকে বসতি স্থাপন করেছিল। এই প্রভাবগুলি ঐতিহ্যবাহী কুইবেক খাবারকে হৃদয়গ্রাহী কিন্তু পরিশীলিত হতে পরিচালিত করে। আরও সমসাময়িক কুইবেক খাবারের বিশ্বব্যাপী প্রভাব রয়েছে তবে স্থানীয় জৈব খাবারের স্বাদ থেকে আসে।

এখানে কিছু জনপ্রিয় কুইবেকের খাবারের আইটেম রয়েছে যা আপনি দেখতে পাবেন।

ক্যুবেক চিজ

কুইবেক পরিদর্শনের রন্ধনসম্পর্কীয় রোমাঞ্চের একটি হল কুইবেকের অনেক কারিগর পনিরের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ যা প্রদেশের বাইরে পাওয়া যায় না, কারণ অনেক প্রযোজক ছোট আকারের এবং রপ্তানি করেন না। একসময় বেশিরভাগ চেডার এবং ট্র্যাপিস্ট চিজের জন্য পরিচিত ছিল (ওকা কানাডা জুড়ে জনপ্রিয়), আজ 60 দিনের কম বয়সী কাঁচা-দুধের পনির সহ শত শত প্রকার রয়েছে, যা প্রেমিকরা আরও বেশি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করে৷

কুইবেক পনির রুটে 14টি অঞ্চলে মোট 50টি "চিজরি" রয়েছে যেখানে দর্শনার্থীরা পনিরের নমুনা দিতে পারে এবং এমনকি ছাগল, ভেড়া এবং গরুর সাথে মিশে যেতে পারে৷

ম্যাপেল সিরাপ

ম্যাপেল সিরাপ উত্পাদন কানাডায় বসন্তের একটি অনুষ্ঠান এবং এটি কীভাবে তৈরি হয় এবং মিষ্টি আঠালো মশলাটির নমুনা নেওয়ার জন্য হাজার হাজার লোককে কুইবেকের চিনির শ্যাকে নিয়ে আসে। কুইবেক সিটি এবং মন্ট্রিলে বিশেষ করে ম্যাপেল সিরাপ এবং ম্যাপেল পণ্যের জন্য উত্সর্গীকৃত স্টোর রয়েছে এবং রেস্তোরাঁয় ম্যাপেল সিরাপ অনুপ্রাণিত মেনু রয়েছে, বিশেষ করে বসন্তের শুরুতে যখন সিরাপ প্রবাহিত হতে শুরু করে।

Creton

একটি প্যাটের মতো, কিন্তু কিছুটা চঙ্কিয়ার, ক্রেটন (ক্রে-টাউন) একটি চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস যা পেঁয়াজ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি, জায়ফল বা রসুন দিয়ে মেখে থাকে। ক্রেটন ঐতিহ্যবাহী কুইবেকোয়া খাবারের একটি জনপ্রিয় অংশ। এটি একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের আইটেম তবে যে কোনো সময় পরিবেশন করা যেতে পারে, প্রায়ই ঘরে তৈরি আচার এবং খসখসে রুটি বা টোস্টের সাথে।

কুইবেকে, আপনি প্রায়শই রেস্তোরাঁয় ছোট ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের পাত্রে ক্রিটন দেখতে পাবেন যেমন আপনি মাখন খাবেন।

Puding Chômeur

Puding chômeur (পুডিং শো-mer) সহজভাবে সুস্বাদু। এই ম্যাপেল-ওয়াই প্যানকেক-ওয়াই পুডিং-ওয়াই ডেজার্টটি একসময় "গরীব মানুষের পুডিং" ছিল, যা ময়দা এবং চিনির মতো দৈনন্দিন, সস্তা উপাদান ব্যবহার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। আজ, এটি বিস্তৃত রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। মন্ট্রিলে, Bistro Cocagne-এ পাউডিং chômeur চেষ্টা করুন৷

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) হল একটি ঐতিহ্যবাহী কুইবেক মাংসের পাই যা শীতের মাসগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। আপনি ম্যাপেল সিরাপ তৈরির মরসুমে সেইসাথে ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ-কানাডিয়ান রেস্তোরাঁর সময় চিনির শ্যাকের মেনুতে এই আইটেমটি দেখতে পাবেন। অথবা, আপনি পারেনসর্বদা এটি নিজে তৈরি করার চেষ্টা করুন।

ফেভস বা লর্ড

বেকড বিন্স, বা ফেভস আউ লর্ড, উচ্চারিত "ফেভ-ও-লার" ঐতিহ্যবাহী কুইবেকোয়া খাবারের অংশ। ক্রেটনের মতো, ফেভস আউ লর্ড হল একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার, কারণ ঐতিহাসিকভাবে এই খাবারগুলি কর্মদিবস শুরু করার জন্য ট্র্যাপারদের প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং প্রোটিন দেয়। কুইবেকে, ফেভস ও লর্ড প্রায়ই ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

এগুলিকে মন্ট্রিলের মালভূমি জেলার দ্য বিনারিতে ব্যবহার করে দেখুন, কুইবেকের সেরা ঐতিহ্যবাহী ব্রেকফাস্ট স্পটগুলির মধ্যে একটি৷

Tarte au Sucre

সুগার পাই (ফরাসি: Tarte au Sucre, উচ্চারিত "tart-o-su-cra") পেকান বা বাটার টার্ট ছাড়া পেকান পাইয়ের মতো। এই মিষ্টি, সহজ ডেজার্টটি নিউ ইংল্যান্ড, বেলজিয়াম এবং ফ্রান্সেও জনপ্রিয়, তবে ক্যুবেক ছাড়া কানাডিয়ান প্রদেশে পাওয়া কঠিন। চিনির পাই মূলত এটির মতো শোনায়: পাই শেলে চিনি বা ম্যাপেল চিনি, মাখন বা ক্রিম, ময়দা এবং ভ্যানিলা। আপনি কিভাবে ভুল করতে পারেন?

Soupe aux Pois

মটর স্যুপ, হ্যাম হকের ঝোল দিয়ে তৈরি ঘন এবং হৃদয়গ্রাহী শীতের প্রিয়। এই স্যুপটি ঐতিহ্যগতভাবে হলুদ বিভক্ত মটর, লবণ শুয়োরের মাংস, ভেষজ এবং ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়।

Pate Chinois

Pate Chinois (

pæ-তায় শি-নওয়া) অনেকটা মেষপালকের পায়ের মতো: গরুর মাংস এবং পেঁয়াজ ভুট্টা দিয়ে স্তরিত এবং ম্যাশ করা আলু দিয়ে শীর্ষে।এর অনুবাদ সত্ত্বেও, "চীনা পাই," paté Chinois একটি চীনা খাবার নয়, তবে সম্ভবত 19 শতকের শেষের দিকে উত্তর আমেরিকার রেলপথ নির্মাণের সময় সস্তা উপাদান ব্যবহার করে চীনা রেল কর্মীদের জন্য তৈরি একটি খাবার।

পাউটিন

এই সুস্বাদু কিন্তু অপরিশোধিত রন্ধনসম্পর্কীয় অফারটির উৎপত্তি কুইবেকে। পাউটিন (পু-teen) হল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, গ্রেভি এবং পনির দই-এর কাউন্টার-ইনটুইটিভ সংমিশ্রণ। কুইবেক রেস্তোরাঁগুলি - এমনকি সূক্ষ্ম ডাইনিংগুলি - টমেটো থেকে ফোয়ে গ্রাস পর্যন্ত যে কোনও উপাদানের সাথে শীর্ষস্থানীয় পাউটিন পরিবেশন করবে৷ ফাস্ট ফুডের জায়গা এবং ডিনারগুলি কানাডা জুড়ে পাউটিন পরিবেশন করে, বিশেষ করে গভীর রাতের উত্সাহীদের জন্য, তবে পাউটিন সবচেয়ে সাধারণ এবং কুইবেকে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্যভাবে সুস্বাদু৷