স্পেনে বড়দিনের খাবার এবং মিষ্টি

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

স্প্যানিশদের জন্য, বড়দিনের আগের দিন বড়দিনের চেয়ে বড় চুক্তি। 24শে ডিসেম্বর পরিবারের সাথে একটি বড় খাবারের আয়োজন করা হয়, সাথে ক্রিসমাস মাসের জন্য গির্জা পরিদর্শন করা হয়। যদিও অতিরিক্ত অনন্য রীতিনীতি রয়েছে, একটি উত্সব ডিনার এবং ডেজার্টের জন্য স্প্যানিশ মিষ্টি হল স্পেনের ক্রিসমাসের সবচেয়ে আইকনিক অংশ।

যদি আপনাকে বড়দিনের আগের দিন বা বড়দিনের দিনে স্থানীয় পরিবারে যোগদানের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় তবে জেনে রাখুন যে আমেরিকার বিপরীতে, যেখানে উপহার বিনিময়ের ঐতিহ্যগত সময় 24 বা 25 ডিসেম্বর, স্পেনে, এটি 13 দিন পরে ঘটে দিয়া দে লাস রেয়েসের জন্য ৬ই জানুয়ারী। সেই দিন, আরও ভোজ হয় এবং দিনের বিশেষত্ব হল রোসকোন দে লস রেয়েস, একটি রিং কেক যা মিছরিযুক্ত ফলের সাথে রাজার মুকুটের মতো তৈরি হয়৷

বড়দিনের আগের খাবার

আপনি যদি স্পেনে ক্রিসমাস কাটান, তবে এটি দ্রুত স্পষ্ট হবে যে বড়দিনের আগের দিনটি বছরের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে উদযাপিত খাবারের একটি। অতীতে পাভো ট্রুফাডোতে, ট্রাফল দিয়ে ভরা টার্কি ছিল দেশের অভিজাতদের কাছে একটি প্রিয় খাবার। এখন বড়দিনের প্রাক্কালে খাবারের একমাত্র নিয়ম হল যে লোকেরা ভাল খায় এবং সাধারণত আরও ব্যয়বহুল। গলদা চিংড়ি খুব সাধারণ, এবং কিছু ধরণের রোস্ট অপরিহার্য,সাধারণত ভেড়ার বাচ্চা বা দুধ খাওয়া শূকর। এছাড়াও, বেশিরভাগ পরিবারে স্যুপ, সাধারণত ফিশ স্ট্যু এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার, পনির, হ্যামস এবং প্যাটস প্রচুর পরিমাণে থাকবে। রাতের খাবার দেরিতে শুরু হয়, প্রায় 10 টায়। এবং ঘন্টা দুয়েক চলবে৷

অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার যা বড়দিনের টেবিলে শোভা পায় এবং ছুটির দিনে রেসিপিতে পাওয়া যায় ম্যান্ডারিনস বা ম্যান্ডারিনাস, আখরোট বা নিউসেস এবং খেজুর বা ডেটাইলস অন্তর্ভুক্ত।

বড়দিনের মিষ্টি

যেখানে বড়দিনে স্প্যানিশ খাবারের নিজস্বতা আসে তার মিষ্টি সহ বিভিন্ন ধরনের নউগাট, মার্জিপান এবং টুকরো টুকরো কেক। মৌসুমের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি হল তরুন। এটি সাধারণত বাদাম দিয়ে তৈরি একটি নউগাট। দুই প্রকার, টাররন দে জিজোনা, একটি নরম নৌগাট যাকে টাররন ব্লান্ডোও বলা হয়, এবং টুরন ডি অ্যালিক্যান্টকে টাররন ডুরোও বলা হয়, একটি শক্ত নৌগাট।

পৃথিবীর অন্যান্য অংশের একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন ছুটির সময় যা স্পেন গ্রহণ করেছে তা হল মার্জিপান, যাকে স্প্যানিশ ভাষায় বলা হয় মাজাপান। ইয়েমা হল এক ধরনের মার্জিপান যা ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি আভিলা শহরের একটি বিশেষত্ব।

স্পেনে দুটি জনপ্রিয় ছোট ছোট টুকরো টুকরো কেক বা কুকিজ রয়েছে যা মৌসুমে প্রিয়, পোলভোরোনস এবং ম্যান্টেকাডোস। এগুলি ময়দা, চিনি, দুধ এবং সাধারণত বাদাম দিয়ে তৈরি দুটি ভিন্ন ধরণের স্প্যানিশ শর্টব্রেড। Polvorones সাধারণত গুঁড়ো চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। পোলভো শব্দের অর্থ "পাউডার"। Manteca মানে "লর্ড", যা সাধারণত একটি মূল উপাদান। আরেকটি জনপ্রিয় কুকি হল একটি রসকুইলো ডি ভিনো, একটি কুকি যার স্বাদ মৌরি এবং ওয়াইন।

রেস্তোরাঁয় খাওয়া

বড়দিনের প্রাক্কালে রেস্তোরাঁয় খাবার পাওয়া প্রায় অসম্ভব কারণ বেশিরভাগ স্থানীয় জায়গা বন্ধ থাকে, যদিও কিছু বড় হোটেল খোলা থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। প্রতিষ্ঠানগুলি আবার খোলার সাথে সাথে বড়দিনের দিনটি কিছুটা সহজ, তবে আগে থেকে পরিকল্পনা করা নিশ্চিত করুন৷ আপনি যদি ক্রিসমাসের কয়েক দিন আগে স্পেনে পৌঁছে থাকেন, তাহলে বড়দিনের জন্য রেস্তোরাঁ বুকিং করে নিন।