ডেট্রয়েট-স্টাইল পিজা: আপনার যা জানা দরকার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:17

আপনি যদি একই পুরানো বৃত্তাকার পিৎজা খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজ্জা ব্যবহার করে দেখুন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নয়টি জনপ্রিয় ধরনের পিজ্জার মধ্যে একটি, ডেট্রয়েট একটি বৃত্তের পরিবর্তে একটি বর্গাকার হিসাবে পরিবেশিত আইকনিক ডিশের নিজস্ব সংস্করণ অফার করে৷

তবে, এটি কেবল পিজ্জার চৌকোত্ব নয় যা এটিকে ডেট্রয়েট-স্টাইল করে তোলে। বিপরীতে, এই বিশেষ বৈচিত্র্যের পিজ্জার একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে, যা ডেট্রয়েটের অটো শিল্পের বুম থেকে শুরু করে, যেটি আইকনিক ব্লু স্টিলের প্যানগুলির জন্য দায়ী ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজ্জাগুলি বেক করা হয়৷

ডেট্রয়েট-স্টাইল পিজ্জার অপরিহার্য উপাদান

ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার চারটি অপরিহার্য উপাদান রয়েছে যা একে অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা করে:

1. এটি অবশ্যই "বর্গাকার" হতে হবে।
2. পিজ্জা অবশ্যই শিল্প নীল স্টিলের প্যানে বেক করতে হবে।
3. স্পঞ্জি ময়দা দুবার বেক করা হয় যা একটি কুড়কুড়ে কিন্তু চিবানো ক্রাস্টের দিকে নিয়ে যায়।
4. পিজ্জাতে অবশ্যই ইট পনির অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।

যদিও ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজ্জা সাধারণত আয়তক্ষেত্রাকার হয়, স্থানীয়রা এখনও তাদের বর্গাকার পিজ্জা বলে। সমীকরণের গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যদিও, শিল্প নীল ইস্পাত প্যানে পিজা রান্না করার পদ্ধতি, যা মূলত অটো যন্ত্রাংশ ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয়েছিল। তাদের পুরু ধাতু আবরণ এছাড়াও ফলাফলপিৎজা ক্রাস্টের কুড়কুড়ে।

প্যানগুলিকে "নীল ইস্পাত" বলা হয় কারণ নতুন হলে ইস্পাতটিতে হালকা নীল আভা থাকে এবং এই প্যানগুলি ডেট্রয়েট পিৎজা তৈরির প্রক্রিয়ার এমন একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল যে প্রধান সরবরাহকারী বন্ধ হয়ে যাওয়ার ফলে ডেট্রয়েট পিৎজা চেইনগুলি তৈরি হয় scrambling আজ, ডেট্রয়েট ব্লু স্টিলের পিৎজা প্যানগুলি মিশিগানের একটি সংস্থা তৈরি করেছে৷

আরেকটি উপাদান যা ডেট্রয়েট-শৈলীর পিজাকে অনন্য করে তোলে তা হল ইট পনিরের অন্তর্ভুক্তি, যা একটি হালকা পনির, যা মূলত উইসকনসিনে তৈরি, যা বর্তমানে উইসকনসিনের অন্যতম বিখ্যাত পনির। চেডার পনিরের চেয়ে উচ্চ তাপমাত্রায় পনিরের চাষ করা হয়, একটি নিয়মিত বিল্ডিং ইটের নীচে চাপা হয় এবং তারপরে একটি ইটের আকৃতির লগে কাটা হয়। এই উচ্চ তাপমাত্রার কারণে, অল্প বয়সে পনিরের একটি হালকা এবং মিষ্টি স্বাদ থাকে কিন্তু বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি আরও তীক্ষ্ণ ফিনিশ তৈরি করে।

কীভাবে খাবেন এবং এর স্বাদ কেমন

ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজ্জা আপনার হাতে বা কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে খাওয়া হয়। যদিও নিউ ইয়র্কবাসীরা দৃঢ়ভাবে বলে যে পিৎজা অবশ্যই হাতে খেতে হবে এবং ভাঁজ করে নিতে হবে, যদিও, ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার পুরুত্ব পরিবর্তে পাত্রে নিজেকে ধার দেয়। যাইহোক, ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজা খাওয়ার সময় মিশিগানে কাঁটাচামচ চাইতে আপনাকে বিব্রত হতে হবে না।

ডেট্রয়েট স্টাইলের পিৎজা অর্ডার করার সময় আপনি একটি জিনিস ভাবতে পারেন যেখানে পেপেরোনি অবস্থিত। বেশিরভাগ ডেট্রয়েট পিজারিয়াস সস এবং পনিরের নীচে পেপেরোনি স্তর রাখে, যার অর্থ পেপারোনি নিউ ইয়র্ক স্টাইলের স্লাইসের মতো নোনতা খাস্তা পায় না। উপরন্তু, কেউ কেউ এটা খুঁজে অবাক হতে পারেময়দাটি নিউ ইয়র্ক-স্টাইলের পিজ্জার চেয়ে ফোকাসিয়া ময়দার বা সিসিলিয়ান স্টাইলের ক্রাস্টের মতো বেশি।

একটি স্লাইসের নীচের অংশটি নিউইয়র্ক স্টাইলের ক্রাস্টের চেয়ে মোটা তবে চারপাশের প্রান্তগুলি খসখসে এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত (প্রায় গাঢ় বাদামীর উপর ঘেরা)। একটি বৃত্তাকার পিজ্জার বিপরীতে, টপিংগুলি পিজ্জার প্রান্তে চলে যায়, একটি ন্যূনতম ক্রাস্ট রেখে যায়, যার অর্থ প্রতিটি কামড়ে পনির এবং সস থাকে৷

ডেট্রয়েট স্টাইল পিজ্জার ইতিহাস

নেপোলিটান বা নিউ ইয়র্ক স্টাইলের পিজ্জার বিপরীতে, যেখানে আমরা পিজ্জার শৈলীর উদ্ভাবক সম্পর্কে তেমন কিছু জানি না, ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার একটি তরুণ ইতিহাস এবং একটি নির্দিষ্ট উদ্ভাবক রয়েছে৷

ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার জনক হলেন গুস গুয়েরা। 1946 সালে, গুস গুয়েররা তার প্রাক্তন নিষেধাজ্ঞা-যুগের স্পিসিজিকে বাডি'স রেন্ডেজভাস নামে একটি সম্পূর্ণ রেস্তোরাঁয় রূপান্তরিত করেন। গুয়েরা একটি পুরানো সিসিলিয়ান-শৈলীর পিৎজা রেসিপি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, সম্ভবত তার মায়ের কাছ থেকে, এবং কিংবদন্তি হল যে তিনি ডেট্রয়েটের স্বয়ংচালিত নির্মাতাদের দ্বারা ব্যবহৃত একটি পার্টস প্যানে পিজ্জা বেক করেছিলেন। ফলস্বরূপ, ডেট্রয়েট-স্টাইলের পিজ্জার জন্ম হয়েছিল।

বাডি'স রেনডেজভাস আজও ডেট্রয়েটের সবচেয়ে বিখ্যাত জায়গা যা শহরের স্কোয়ার পিৎজা খাওয়ার জন্য, যদিও গুয়েররা পিৎজা আবিষ্কারের মাত্র সাত বছর পরে বাডি'স রেনডেজভাস বিক্রি করেছিল। আজ, ডেট্রয়েটের আশেপাশে বাডি'স এর 16টি অবস্থান রয়েছে এবং পিজা খাওয়ার জন্য মিশিগানের শীর্ষস্থানগুলির মধ্যে একটির নাম ধারাবাহিকভাবে রয়েছে৷

ডেট্রয়েট স্টাইল পিজা কোথায় খাবেন

যদিও সারা দেশে অনেক ডেট্রয়েট স্টাইলের পিৎজা অবস্থান রয়েছে, সেখানে কয়েকটি আইকনিক স্পট রয়েছে যা মোটর সিটির বিখ্যাত খাবার পরিবেশন করে:

• Buddy's Rendezvous (বর্তমানে Buddy's Pizza): অবশ্যই, ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার আবাসস্থল বাডি'সকে তালিকা তৈরি করতে হবে। 1946 সালে প্রতিষ্ঠিত, 2016 সালে, রেস্টুরেন্টটি তার 70 তম বার্ষিকী উদযাপন করেছে। মোটর সিটিতে 16টি অবস্থানের সাথে, এটি এখনও শক্তিশালী হচ্ছে। গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প উপলব্ধ।
• ক্লোভারলিফ: 1953 সালে গুস গুয়েরা যখন বাডি'স রেন্ডেজভাস বিক্রি করেছিলেন, তখন তিনি পূর্ব পয়েন্টে শহরতলিতে ক্লোভারলিফ খুলতে পুরো শহরে গিয়েছিলেন। ক্লোভারলিফ একটি ওপেন-এয়ার ওভেন এবং গাসের আসল রেসিপি ব্যবহার করে। মজার ব্যাপার হল, যদিও ক্লোভারলিফের আসল রেসিপি আছে, সমালোচকরা ক্লোভারলিফের তুলনায় বাডি'স পিজ্জা পছন্দ করেন। গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প উপলব্ধ।
• লুইয়ের পিৎজা: একটি শক্ত ডেট্রয়েট স্লাইস পাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় স্পটগুলির মধ্যে একটি, এই পিজ্জাটি পনিরের উপর লোড হয়, যার অর্থ এটি ভারী, ভরাট এবং একেবারে সুস্বাদু। শেফ-মালিক, লুই টুরটোইস, একবার বাডি'স রেনডেজভাসে কাজ করেছিলেন কিন্তু অন্য ক্রেতার দ্বারা সেই রেস্তোরাঁর মালিকানা বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল, এবং তারপরে শিল্ডসে কাজ করেছিলেন, কিন্তু একজন নতুন মালিক তাকে রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করতে নিষেধ করেছিলেন। কেউ হাল ছাড়েনি, নিজের জায়গা খুলেছে; এখন, তার তৃতীয় প্রজন্মে, হ্যাজেল পার্কের লুই একগুঁয়েভাবে রেস্তোরাঁর একক অবস্থানে রয়ে গেছে গুণমান এবং চমৎকার পিজ্জার উপর মনোযোগ দিয়ে। খুব লম্বা লাইন আশা করছি।
• Shield's: Shield's pizza পরিবেশন শুরু করে যখন লুই Tourtois রান্নাঘরের জায়গার বিনিময়ে তাদের বারের গেস্টদের জন্য পিজা বানানোর প্রস্তাব দেয়। চুক্তিটি কাজ করেছিল যতক্ষণ না লুইকে নতুন মালিকরা রান্নাঘর থেকে লক করে দেন যারা লুইয়ের রেসিপি প্রতিলিপি করার সিদ্ধান্ত নেন। এটা পনির লোড সঙ্গে অত্যন্ত ভারী এবংটপিং, কিন্তু নিয়মিতরা ক্লাসিক ডেট্রয়েট স্বাদ পছন্দ করে।

ডেট্রয়েট স্টাইল ব্যবহার করে দেখুন ডেট্রয়েটে নয়

ডেট্রয়েটে নয় কিন্তু বর্গাকার কিছু জিনিস পেতে চান? কোন চিন্তা করো না. আমরা আপনাকে কভার করেছি।

• Emmy Squared, Brooklyn, New York: জনপ্রিয় এমিলি পিজ্জার এমিলি এবং ম্যাট হাইল্যান্ড, যেটিকে ইটার বর্ণনা করেছেন "সেই বিরক্তিকর জায়গাগুলির মধ্যে একটি যা সবকিছু ঠিকঠাক করে" এমি স্কোয়ার্ড খোলা হয়েছে, যা স্কয়ার ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জাতে মনোনিবেশ করবে৷
• Tony's Coal Fired, San Francisco, California: টনি জেমিগনানির মালিকানাধীন, আক্ষরিক অর্থে পিৎজা বাইবেলের লেখক, টনি'স কোল ফায়ারড মাঝে মাঝে ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জা পরিবেশন করে।
• নর্থসাইড নাথানস, লাস ভেগাস, নেভাদা: এই লাস ভেগাস জয়েন্টটি প্রচুর মিশিগান প্যারাফারনালিয়া এবং প্রামাণিক ডেট্রয়েট স্টাইলের বর্গাকার স্লাইস সহ মিশিগানের কিছুটা সিন সিটিতে আনার চেষ্টা করে। ওয়ার্কস ব্যবহার করে দেখুন, যা একটি পিজ্জাতে পেপারনি, সসেজ, বেকন এবং মিটবলকে একত্রিত করে।
• Via313, অস্টিন, টেক্সাস: জেন এবং ব্র্যান্ডন হান্ট ডেট্রয়েট পিৎজাতে বাডিস, ক্লোভারলিফ এবং লুইয়ের পছন্দে বেড়ে ওঠেন। ডেট্রয়েট স্কোয়ার স্লাইসের জন্য নস্টালজিক, তারা অস্টিনে 313 এর মাধ্যমে খুলেছে, যা পনিরের নীচে স্মোকড পেপারনি সহ প্রকৃত ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজা পরিবেশন করে। রেস্তোরাঁটি 2013 সালে আমেরিকার সবচেয়ে হটেস্ট পিজারিয়ার ইটারের তালিকা তৈরি করে পর্যালোচনার জন্য উন্মুক্ত হয়েছিল৷
• Pi-স্কোয়ারড পিজা, হেন্ডারসনভিল, নর্থ ক্যারোলিনা: পাই-স্কয়ারড পিজা হল কয়েকটি ডেট্রয়েট স্টাইলের পিজ্জার দোকানগুলির মধ্যে একটি যা মিশিগ্যান্ডারের মালিকানাধীন নয়৷ পরিবর্তে, মালিক কারেন র‌্যাম্পে ডেট্রয়েট বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেনছোট হেন্ডারসনভিলে তার দোকানে স্টাইল করুন কারণ এই এলাকায় ইতিমধ্যেই নিউ ইয়র্ক এবং শিকাগো স্টাইলের পিজারিয়া ছিল। তিনি ভিন্ন কিছু অফার করতে চেয়েছিলেন এবং তার রেস্তোরাঁটি সফল হয়েছে৷

ডেট্রয়েট স্টাইল নয় তবে মিশিগান থেকে যাইহোক

অনেকেই বুঝতে পারেন না যে দেশের সবচেয়ে বিখ্যাত দুটি পিৎজা চেইন মিশিগানে তাদের শুরু হয়েছিল: ডোমিনো'স পিজ্জা এবং লিটল সিজারস৷

ডোমিনো'স পিজ্জা 1960 সালে ভাই টম এবং জিম মোনাঘান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ভাইরা মিশিগানের ইপসিলান্টিতে ডমিনিক'স নামে একটি ছোট পিৎজা রেস্তোরাঁ কিনেছিলেন। ছয় মাস পর, জেমস তার ব্যবসার অর্ধেক টমের কাছে লেনদেন করেন ভক্সওয়াগেন বিটলের জন্য যা তারা ডেলিভারির জন্য ব্যবহার করে। 5 বছরের মধ্যে, টম দুটি অতিরিক্ত পিজারিয়া কিনেছিলেন এবং কোম্পানির নাম পরিবর্তন করে ডোমিনোস রাখেন। 2018 সালের হিসাবে, Domino's হল বিশ্বের বৃহত্তম চেইন এবং সারা বিশ্বে 14,000 টিরও বেশি পিজা অবস্থান রয়েছে৷

যদিও ডোমিনো'স এর মতো বড় নয়, লিটল সিজারস পিৎজা চেইনটি কলেজ শহরে স্নেহের সাথে স্মরণ করা হয়। মাইক এবং মারিয়ান ইলিচ 1959 সালে মিশিগানের গার্ডেন সিটিতে লিটল সিজার প্রতিষ্ঠা করেন। আজ, লিটল সিজারস হল বিশ্বের বৃহত্তম একমাত্র পিজা চেইন যা বহন করা যায়। লিটল সিজারস ডেট্রয়েট পিজ্জার ভালবাসাকে জনসাধারণের কাছে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে, এর DEEP প্রবর্তন করে! গভীর! দেশ জুড়ে ডিশ পিৎজা।