জর্জিয়ার ওয়াইন অঞ্চলের দেশটির অভিজ্ঞতা নিন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:08

অবশ্যই, Tbilsi এর শীতল বোহেমিয়ান দিক এবং ক্রমবর্ধমান টেকনো দৃশ্য পর্যটকদের আকর্ষণ করছে যেমন আগে কখনো হয়নি, কিন্তু জর্জিয়ায় কোনো ভ্রমণ দেশের বিখ্যাত ওয়াইন না খেয়ে সম্পূর্ণ হয় না। এবং চেষ্টা করার জন্য অনেক কিছু আছে: বিশ্বের 4,000টি আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে 500টিই জর্জিয়ার স্থানীয়, যেখানে 30টি বড় ধরনের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য জন্মায়৷

জর্জিয়া গর্বের সাথে গর্ব করতে পারে যে এটি ওয়াইনের জন্মস্থান - সর্বশেষ প্রমাণ এটি 8,000 বছর আগের - তবে ওয়াইন জগতের বাইরের এবং ককেস থেকে দূরে বসবাসকারী লোকদের জন্য এটি এখনও কিছুটা হতে পারে একটি নতুনত্ব. এবং যখন আপনি আশা করতে পারেন যে এখানে জর্জিয়ান এবং ইউরোপীয় উভয় আঙ্গুরের ফলন হবে, যার ফলে লাল, সাদা, রোজ এবং ঝকঝকে ওয়াইন পাওয়া যায়, জর্জিয়ান ওয়াইন ওয়াইন জগতে বেশ ভিন্ন কিছু দিতে সক্ষম হওয়ার জন্য বিখ্যাত: অ্যাম্বার ওয়াইন (আপনিও হতে পারেন শুনুন এটি "কমলা ওয়াইন" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে)। এটি একটি সাদা ওয়াইন, তবে এটি আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে লাল ওয়াইনের মতো গাঁজানো হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে করা হয় "কভেভরি," অ্যামফোরে যা বিশ্রামের জন্য মাটির নিচে রাখা হয়, এটি একটি বিশেষ প্রক্রিয়া যা ইউনেস্কোর অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় রয়েছে। আপনি যা পান তা হল একটি দেহাতি ওয়াইন যার প্যালেটে একটি স্বতন্ত্র কাদামাটি এবং গুহা-ওয়াই স্বাদ রয়েছে, তবে এটি যথেষ্ট শক্ত যে আপনি এটির সাথে যুক্ত করতে পারেনখাচাপুরি এবং ভাজা মাংসের মতো হৃদয়গ্রাহী খাবার। অ্যাম্বার ওয়াইনেরও জমকালো রঙ রয়েছে যা প্রায় গোলাপের মতো ব্লাশ থেকে একটি শক্তিশালী সোনালি সূর্যাস্তের রঙে চলে যায় এবং আপনি আশা করতে পারেন যে এটি রঙ এবং স্বাদ উভয়েই খোলার এক বা দুই দিনের মধ্যে এটি পরিবর্তিত হবে।

জর্জিয়ানরা তাদের ওয়াইন নিয়ে যথাযথভাবে গর্বিত (এবং এটি একটি আশ্চর্যজনক পরিমাণ পান করতে পারে)। ওয়াইন শুধুমাত্র টোস্টের পরেই মাতাল হয়, যা একটি শিল্প ফর্ম হওয়ার জন্য যথেষ্ট গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয় (তবে প্রচুর পরিমাণে ভাল হাস্যরসের সাথে)। কাখেতির সমতল ভূমি, যেখানে আঙ্গুর জন্মে, সেখানেও একবার জর্জিয়ার সবচেয়ে বড় যুদ্ধ হয়েছিল। দেশটি শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মঙ্গোল, বাইজেন্টাইন এবং পার্সিয়ানদের দ্বারা আক্রমণ করা হয়েছে (পরবর্তীটি বেশ কয়েকবার)। খরার সময়, সেখানে লাগানো লতাগুলি জলের জন্য মাটির গভীরে খনন করবে-এখন পর্যন্ত বলা হয়, আপনি যখন জর্জিয়ান ওয়াইন পান করেন, আপনি পূর্বপুরুষদের রক্ত পান করেন।

কীভাবে ভিজিট করবেন

জর্জিয়া ভ্রমন হল দেশে তৈরি ওয়াইনগুলির বিস্তৃত পরিসর চেষ্টা করার উপযুক্ত সময় এবং এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল কাখেতির প্রধান ওয়াইন অঞ্চলে সফর করা, যেখানে জর্জিয়ান ওয়াইনের 70 শতাংশ উত্পাদিত হয় তিবিলিসি এবং অঞ্চলের আশেপাশে যাওয়ার জন্য বাস আছে, অথবা তিবিলিসি থেকে প্রায় এক ঘন্টা এবং 20-মিনিটের ড্রাইভ পূর্বে যদি আপনি একটি গাড়ি ভাড়া করেন, আপনি যদি নিজের গতিতে যেতে চান বা একটু ঘোরাঘুরি করতে চান তবে আরও ভাল৷

কিন্তু ট্যুরের সাথে, আপনাকে কিছু পানীয় পান করার পরে সেখানে ফিরে যাওয়া বা হারিয়ে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, বাড়িতে তৈরি খাবারের যত্ন নেওয়া হয় এবং এটি আপনাকে দোকানে কথা বলার বা আরও শিখতে একটি দুর্দান্ত সুযোগ দেয় ওয়াইন মেকারদের সাথে ওয়াইন সম্পর্কে।(জর্জিয়ায় প্রচুর ওয়াইন উৎপাদন ছোট আকারের, তাই বড় দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ভ্রমণের তুলনায় ওয়াইনারি পরিদর্শনগুলি কিছুটা বেশি ঘনিষ্ঠ বোধ করে।) যদি একটি ব্যক্তিগত সফর আপনার জিনিস না হয় তবে গ্রুপ ট্যুরগুলিও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।. অথবা আপনি যদি তিবিলিসিতে থাকেন, তবে শহরের কেন্দ্র থেকে ছেড়ে যাওয়া ব্যক্তিগত এবং দলগতভাবে প্রচুর ট্যুর রয়েছে। GetYourGuide, উদাহরণস্বরূপ, স্থানীয় অপারেটরদের সাথে অংশীদারি করে কাখেতিতে সত্যিই একটি দুর্দান্ত ব্যক্তিগত পুরো দিনের ট্যুর প্রদান করতে।

ওয়াইনারিগুলি দেখার জন্য খুব বেশি খারাপ সময় নেই, তবে আপনি যদি দ্রাক্ষালতাগুলিকে পুরো মহিমায় দেখতে চান তবে ফসল কাটার মৌসুমের ঠিক আগে সেখানে যান, যা সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত চলে, কখনও কখনও আগে বা পরে যখন আঙ্গুর প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে। অথবা, আরও ভাল, ফসল কাটার মরসুমে নিজেই আসুন, বা "আরটিভেলি," ফসল কাটার ছুটির দিন-এটি অবশ্যই বছরের একটি উত্সব সময়।

ওয়াইনারি দেখার জন্য

খেরেবা: এই বৃহৎ ওয়াইনারি, যা জর্জিয়ান এবং ইউরোপীয় উভয় আঙ্গুর থেকে ৫০টি পর্যন্ত বিভিন্ন ওয়াইন তৈরি করে, পর্যটকদের থামার জন্য এটি অন্যতম জনপ্রিয় স্থান। এটি Kvareli এর সাইটে নিয়মিত সফরে একটি অনন্য মোচড় দেয়। 1962 সালে ওয়ার্ল্ড কংগ্রেস অফ ওয়াইন অ্যান্ড ওয়াইনের জন্য নির্মিত টানেলের প্রায় 5-মাইল দীর্ঘ সিরিজের অংশ দিয়ে দর্শকদের একটি পাহাড়ে নিয়ে যাওয়া হয়, সেখানে উত্পাদিত ওয়াইন সম্পর্কে জানতে এবং নিজের জন্য এটির স্বাদ নিতে। 53.6 থেকে 57.2 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 70 শতাংশ আর্দ্রতা সহ টানেলটি ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য আদর্শ করে তোলে - 25,000 বোতল যার মধ্যেসেখানে সংরক্ষণ করা হয়। রেস্তোরাঁর সাইটেও একটি সুন্দর দৃশ্য রয়েছে।

শুমি: যে বাগানে ওয়াইন খাওয়ানো হয় সেখানে চলে আসুন, প্রায় 300 ধরণের জেরোজিয়ান আঙ্গুর এবং খুব পুরানো ওয়াইনমেকিং ইফেমেরার সমন্বিত জাদুঘরে থাকুন, আপনাকে একটি চার্ট করতে দেয় এই সমৃদ্ধ ঐতিহ্যের ইতিহাসের মাধ্যমে অবশ্যই। তারা যে ওয়াইনগুলি তৈরি করে তাও দুর্দান্ত: "শুমি," কোম্পানি বলে, সেরা ওয়াইন বর্ণনা করতে ব্যবহৃত একটি শব্দ। এটি আংশিকভাবে কোম্পানির জন্য দায়ী যে ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়ার প্রতিটি অংশ নিজেরাই তত্ত্বাবধান করে। অন্যান্য জায়গার মতো, একটি স্বাদের জন্য একটি ভাগ্য ব্যয় করার আশা করবেন না: দাম 8 ইউরো থেকে শুরু হয়। ব্র্যান্ডি বা চাচা না খেয়ে চলে যাবেন না, একটি গ্রাপার মতো পানীয় (ঐতিহ্যগতভাবে বাড়িতে তৈরি করা হয়) ওয়াইন তৈরির পরে অবশিষ্টাংশ থেকে পাতিত হয়।

তেলিয়ানি ভ্যালি: একটু ভিন্ন কিছুর জন্য, তেলিয়ানি ভ্যালিতে যান, একটি জনপ্রিয় ওয়াইনারি যা ইউরোপীয় স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করে। ঘণ্টাব্যাপী ট্যুর, যা অতিথিদের ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপে নিয়ে যায়, সারা বছরই পাওয়া যায় এবং অতিথিদের ফসল কাটার সময় বার্ষিক rtveli-এর জন্য ওয়াইনারিতে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়।

কোথায় থাকবেন

এই অঞ্চলের দুটি প্রধান শহর হল সিঘনাঘি, এই অঞ্চলের পর্যটকদের জন্য একটি জনপ্রিয় ঘাঁটি এবং রাজধানী তেলাভি। আগেরটি একটু বেশি ফটোজেনিক, বরফে ঢাকা পাহাড়ের সামনের গাছের মধ্যে লাল ছাদের জন্য ধন্যবাদ। হোটেল কাবডোনি একটি আধুনিক চার-তারা হোটেল এবং একটি চমৎকার স্পা-এর অতিরিক্ত বোনাস সহ এটিকে শহরের সেরা থাকার জন্য ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা হয়৷

যদিও প্রচুর ওয়াইনারি আছেএই শহরের আশেপাশে, কাখেতির অন্যান্য বিখ্যাত কিছু আরও দূরে রয়েছে। তবে আপনি যদি এই অঞ্চলে থাকার জন্য সবচেয়ে সুন্দর জায়গাগুলির মধ্যে কয়েকটি ওয়াইনারিতে যাওয়ার উদ্যোগ নেন তবে আপনি আটকা পড়বেন না। অনেকে বোতলের সাথে জোড়া মেনু সহ দুর্দান্ত রেস্তোরাঁগুলি অফার করে এবং রুমগুলি পরিষ্কার এবং ঐতিহ্যবাহী। এবং, একটি বা দুটি সফরে যাওয়ার পরে, আপনার বালিশে পড়ে যাওয়া ভাল এবং শহরে ফিরে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

Twins হোটেল: চমৎকার টুইনস ওয়াইন সেলারের ছোট্ট হোটেলটি কাখেতির রাজধানী তেলাভি থেকে অল্প দূরে নাপারেউলি নামক ছোট শহরে অবস্থিত। এর 17 টি রুম সহজভাবে সজ্জিত কিন্তু আরামদায়ক এবং পরিষ্কার, এবং সাইটের রেস্তোরাঁটি দুর্দান্ত জর্জিয়ান খাবার পরিবেশন করে। আপনি যদি স্বাদ গ্রহণের পরে আপনার পা প্রসারিত করতে চান তবে হাইকিংও কাছাকাছি।

Chateau Mere

: তেলাভি মিউনিসিপ্যালিটিতে অবস্থিত, চ্যাটো তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পাশে একটি বিলাসবহুল হোটেল অফার করে। ওয়াইনারিটি উইনিভেরিয়া ওয়াইন তৈরি করে, যা জর্জিয়াতে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। এটি ভোজনরসিকদের জন্য একটি সপ্তাহান্তে একটি দুর্দান্ত জায়গা। অতিথিরা এখানে ঐতিহ্যবাহী ক্যান্ডি, ডিস্টিল চাচা এবং ঐতিহ্যবাহী রুটি বেক করতে শিখতে পারবেন।