ইতালির ওয়াইন অঞ্চলের জন্য একটি নির্দেশিকা৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:08

ইতালীয় ওয়াইন বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত - প্রকৃতপক্ষে, এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সর্বাধিক খাওয়া ওয়াইন। কিন্তু "ইতালীয় ওয়াইন" একটি সমজাতীয় বিভাগ নয়। ইতালিতে 350 টিরও বেশি ধরণের আঙ্গুর জন্মে, যা শত শত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করে। এবং যদিও ইতালির মনোনীত ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে, বাস্তবতা হল যে প্রায় সমগ্র জাতি-এর শুষ্কতম বা সবচেয়ে অবাস্তব পার্বত্য অঞ্চল ব্যতীত-একটি ওয়াইন অঞ্চল। ইতালির মাউন্ট এটনার আগ্নেয়গিরির মৃত্তিকা থেকে শুরু করে আল্পস পর্বতের ঢালু ঢাল থেকে টাস্কানির ঘূর্ণায়মান পাহাড় পর্যন্ত লতাগুল্ম সর্বত্র জন্মে।

ওয়াইন ইতালীয় সংস্কৃতিতে একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে এবং ইতালিতে অনেক ভ্রমণকারীর জন্য, দ্রাক্ষাক্ষেত্র সফর এবং ওয়াইন টেস্টিং ছাড়া কোনো পরিদর্শন সম্পূর্ণ হয় না। আমরা এখানে ইতালির কিছু প্রধান ওয়াইন অঞ্চলের তালিকা করেছি, সেখানে উত্পাদিত শীর্ষ ওয়াইন এবং কিছু প্রস্তাবিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভ্রমণের তথ্য সহ।

বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ট্যুরের জন্য রিজার্ভেশন প্রয়োজন, তাই সেলার এবং লতাগুল্ম পরিদর্শন করার এবং কিছু ওয়াইনের নমুনা নেওয়ার আশা প্রকাশ করার আগে, হয় একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট নিন বা নিশ্চিত করুন যে ওয়াইনারি ওয়াক-ইন গ্রহণ করে৷

টাস্কানি

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…বিখ্যাত লালের তালিকাটাস্কানি থেকে ওয়াইন দীর্ঘ এবং মর্যাদাপূর্ণ। শত শত ওয়াইনারি এবং বিপণনের প্রতি গভীর দৃষ্টি সহ, Tuscany হল ওয়াইনারি পরিদর্শনের জন্য ইতালির অন্যতম সেরা-সংগঠিত অঞ্চল। যদিও এর সাঙ্গিওভেস-ভিত্তিক লালগুলি সবচেয়ে বেশি পরিচিত, তবে ট্রেববিয়ানো, ভারমেন্টিনো এবং ভার্নাকিয়া সহ টাস্কানিতে অনেকগুলি সাদা ওয়াইন উত্পাদিত হয়৷

The Antinori Chianti Classico ওয়াইনারি এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলির একটি চটকদার, বহু-সংবেদনশীল ভূমিকা অফার করে৷ হাই-এন্ড কাস্তেলো বানফি 7, 100 একর লতা দ্বারা বেষ্টিত একটি প্রকৃত দুর্গে রয়েছে। আরেকটি বিকল্প হল মন্টালসিনো এবং মন্টেপুলসিয়ানোর মতো শহরে সাম্প্রদায়িক টেস্টিং রুমে আঘাত করা, যেখানে আপনি বিভিন্ন এলাকার ভিন্টনারদের কাছ থেকে নমুনা এবং ওয়াইন কিনতে পারেন।

পাইডমন্ট

উত্তর পিডমন্ট (পিমন্টে) অঞ্চলের ওয়াইনগুলি ইতালিতে সর্বাধিক প্রশংসিত। এটি তার সাহসী লালগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত তবে কিছু চমৎকার সাদা ওয়াইনও তৈরি করে। লাল রঙের মধ্যে, বারোলো, বারবারেস্কো এবং নেব্বিওলো ভারী হিটার, কিন্তু প্রতিদিনের (এবং আরও সাশ্রয়ী) মদ্যপানের জন্য, মাঝারি-দেহের বারবেরা মসৃণভাবে কমে যায়। উল্লেখযোগ্য শ্বেতাঙ্গরা হল গাভি, চার্ডোনে, স্পার্কলিং অ্যাস্টি এবং মিষ্টি মোসকাটো।

বারোলসের নমুনা নিতে এবং একটি ঐতিহাসিক ওয়াইনারি ঘুরে দেখতে, বোরগোগনোতে যান। মার্চেসি ডি গ্রেসি বিখ্যাত বারবারেসকোস তৈরি করে। Ca' del Baio হল একটি পারিবারিক মালিকানাধীন ওয়াইনারি যা তিন বোনের দ্বারা পরিচালিত হয়। আলবা শহরের বাইরে, সেরেটোর একটি চিত্তাকর্ষক স্বাদের ঘর রয়েছে যা দ্রাক্ষালতাগুলিকে দেখা যায়৷

আমব্রিয়া

পার্বত্য, সবুজ উমব্রিয়া তার অরভিয়েটো ক্লাসিকোর জন্য পরিচিতএকই নামের শহরের কাছাকাছি থেকে সাদা ওয়াইন। প্রাথমিকভাবে গ্রেচেটো এবং ট্রেববিয়ানো আঙ্গুর থেকে তৈরি, অরভিয়েটো ক্লাসিকো হালকা এবং অ্যান্টিপাস্টো প্ল্যাটারের সাথে ভালভাবে জোড়া লাগে। রেড সাগ্রান্টিনো ডি মন্টেফাল্কো মন্টেফাল্কোর কাছের পাহাড় থেকে এসেছে এবং সাধারণত শুষ্ক এবং ব্যারেল-বয়স্ক। ওয়াইনারি পরিদর্শনের জন্য, কাস্টোডি এবং পালাজজোন উভয়ই অর্ভিয়েটো ক্লাসিকোসকে অত্যন্ত সম্মানিত করে এবং পরবর্তীতে অরভিয়েটোর সুন্দর দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। Orvieto Food and Wine Tours শহর এবং আশেপাশের গ্রামাঞ্চলে উভয় জায়গায় ট্যুর এবং স্বাদ গ্রহণের প্রস্তাব দেয়। মন্টেফাল্কোর কাছাকাছি ট্যুরগুলির জন্য, গুস্টো ওয়াইন ট্যুরগুলিকে উচ্চ রেট দেওয়া হয়েছে, তবে আরও অনেকগুলি দুর্দান্ত মন্টালসিনো ওয়াইন ট্যুর রয়েছে৷

সিসিলি

আঙ্গুর সিসিলির উষ্ণ এবং শুষ্ক জলবায়ু পছন্দ করে, যেখানে কমপক্ষে 6,000 বছর ধরে ওয়াইন তৈরি করা হচ্ছে। Nero d’Avola হল দ্বীপের সবচেয়ে প্রধান লাল আঙ্গুর, যা একই নামের ফলমূল, মশলাদার ওয়াইন উৎপাদনের জন্য জন্মায়। প্ল্যানেটা হল সিসিলির নিরো ডি'আভোলার অন্যতম বিখ্যাত প্রযোজক এবং একটি উন্নত ওয়াইন ট্যুরিজম প্রোগ্রাম রয়েছে। COS হল রাগুসার কাছে একটি জৈব ওয়াইনারি, যা ডি'আভোলা এবং অন্যান্য আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন সরবরাহ করে। মাউন্ট এটনার চারপাশে, যারা মামা এটনা নামে পরিচিত, তাদের কাছে যারা তার ছায়ায় বাস করে, খনিজ সমৃদ্ধ মাটি জটিল আঙ্গুর উৎপাদন করে, বিশেষ করে লাল নেরেলো মাসকালিস এবং সাদা ক্যারিকেন্ট। Etna এর ঢালে মিলোর কাছে Barone di Villagrande ওয়াইন রিসর্টে উভয়ের ফলের স্বাদ নিন।

ভেনেটো

ভেনিটো, ভেনিস, ভিসেনজা, ভেরোনা এবং পাদুয়া অঞ্চল, বিখ্যাত ইতালীয় স্পার্কলিং প্রসেকোর ভূমি হিসাবে সর্বাধিক পরিচিতওয়াইন যা বিশ্বের সেরা বিক্রিত বুদবুদ হিসাবে শ্যাম্পেনকে ছাড়িয়ে গেছে। নৈসর্গিক Strada del Prosecco ওয়াইন রোড Prosecco ওয়াইনারির পাশ দিয়ে চলে যায়, যেখানে বাস্তিয়া এবং মার্চিওরি উভয়ই উপযুক্ত স্টপ রয়েছে।

প্রসেকো ভেনেটোর একমাত্র তারকা নন। সোভ হল ভেরোনার চারপাশের পাহাড়ে উৎপাদিত শুষ্ক, স্থির সাদা ওয়াইন। Coffele সোয়েভ শহরে স্বাদের সাথে একটি ওয়াইন শপ চালায়, যখন ক্যান্টিনা সোভ হল বেশ কয়েকটি অংশগ্রহণকারী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি কনসোর্টিয়াম। সোভ অঞ্চলে কী করতে হবে সে সম্পর্কে আরও জানতে এখানে পড়ুন।

এমিলিয়া-রোমাগনা

উত্তর-মধ্য ইতালিতে অবস্থিত এমিলিয়া-রোমাগনাকে দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় কেন্দ্রস্থল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি ইতালির কিছু সেরা নিরাময় করা মাংসের উত্স, যেমন প্রসিউটো, সালামি এবং কুলাটেলো, পাশাপাশি পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানোর মতো পনির, "পনির রাজা" হিসাবে বিবেচিত। আঞ্চলিক ওয়াইন যেটি প্রায়শই এই খাবারগুলিকে ধুয়ে দেয় তা হল ল্যামব্রুসকো, একটি ঝকঝকে লাল যা এর প্রভাবের জন্য পছন্দ করে যা পনির এবং সালামির চর্বিযুক্ত উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখে।

সর্বাধিক ল্যামব্রুস্কো মোডেনার আশেপাশে উত্পাদিত হয়। শহরে, চিয়ার্লি ওয়াইনারি বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণ এবং ভ্রমণের বিকল্প সরবরাহ করে। এছাড়াও মোডেনার কাছে, চতুর্থ প্রজন্মের ভিন্টনার পালট্রিনিয়েরি রিজার্ভেশনের মাধ্যমে প্রতিদিনের ট্যুর অফার করে। নননটোলায়, মোডেনার একটি শহরতলিতে, গ্যাভিওলি অ্যান্টিকা ক্যান্টিনা রিজার্ভেশন ছাড়াই ট্যুর এবং স্বাদের অফার করে, এছাড়াও একটি 6,000 বর্গ-মিটারের ওয়াইন মিউজিয়াম।

লম্বার্ডি

লোম্বার্ডি (লোম্বার্ডিয়া) এর উত্তর ইতালীয় অঞ্চলে মিলান এবং বার্গামো শহরগুলি এবং হ্রদের সমস্ত বা অংশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছেগার্ডা, কোমো এবং ম্যাগিওর। এই অঞ্চলে উত্পাদিত অনেক ওয়াইনের মধ্যে, দুটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং উদযাপিত উভয়ই এর আল্পাইন সীমানায় জন্মে। প্রথমটি হল ফ্রান্সিয়াকোর্টা, একটি ঝকঝকে সাদা যা প্রসেকোর থেকে উচ্চতর বলে বিবেচিত হয়- একটি ইতালীয় ডিনার পার্টিতে ফ্রান্সিয়াকোর্টার বোতল নিয়ে আসুন, এবং আপনি নিশ্চিতভাবে গ্রহণযোগ্য হবেন। রেড ভ্যাল্টেলিনা সুইজারল্যান্ডের সীমান্তের কাছে রাইতিয়ান আল্পসে জন্মানো নেব্বিওলো আঙ্গুর থেকে তৈরি।

ব্রেসিয়ার উত্তর-পশ্চিমে, Ca' del Bosco-কে এই এলাকার সেরা সেলার পরিদর্শন এবং স্বাদ গ্রহণের একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 1955 সালে ফ্রান্সিয়াকোর্টা বিকাশকারী প্রথম ভিন্টনার ছিলেন কাছাকাছি বারলুচ্চি।

ভাল্টেলিনার জন্য, উত্তরে আরও দূরে, আরপেপে, সন্ডরিও বা নিনো নেগ্রির ঠিক বাইরে, 1400-এর প্রাসাদের একটি ঐতিহাসিক ওয়াইনারি।

Alto Adige

সুদূর উত্তরের অল্টো অ্যাডিজ ইতালির সবচেয়ে ছোট এবং সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং ওয়াইন-উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, যেখানে গভীর উপত্যকার পাশে মাধ্যাকর্ষণ-প্রতিরোধকারী সারিগুলিতে লতা লাগানো হয়েছে৷ তবুও এলাকাটি ইতালির কিছু ব্যতিক্রমী সাদা ওয়াইন উৎপাদন করে। Pinot Grigio এখানে সবচেয়ে বেশি উত্পাদিত হয়, কিন্তু সুগন্ধি Müller Thurgau এবং Gewurztraminer এখানে চেষ্টা করার জন্য দুটি ওয়াইন। ফ্রুটি রেড শিয়াভা ওয়াইন কম পরিচিত কিন্তু চমৎকার, লাল জিনফান্ডেলের একই বৈশিষ্ট্যের সাথে।

বলজানোর আঞ্চলিক রাজধানী এই কমপ্যাক্ট অঞ্চলটি অন্বেষণের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি তৈরি করে। বলজানোর দক্ষিণে টারমেনোতে, ক্যান্টিনা ট্রামিনের একটি আধুনিক টেস্টিং রুম রয়েছে যেখানে তার বিখ্যাত গেউর্জট্রামাইনার, পিনোট গ্রিজিও এবং লোভনীয় পিনোট বিয়ানকো উপস্থাপন করা হয়েছেওয়াইন ক্যালদারো (কালটার্ন) এর ছোট শহরে, ক্যান্টিনা কালটার্ন শিয়াভা এবং অন্যান্য আঞ্চলিক রেডগুলি চেষ্টা করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা৷

আব্রুজো

দক্ষিণ-মধ্য ইতালির আব্রুজ্জো অঞ্চলটি অনেক দর্শকের জন্য অপ্রীতিকর পথ। তবুও, যারা এই স্বল্প পরিচিত অঞ্চলটি অন্বেষণ করতে সময় নেয় তারা মনোরম, জনাকীর্ণ শহর, চিত্তাকর্ষক পাহাড়, বন এবং জাতীয় উদ্যান, অ্যাড্রিয়াটিক উপকূলরেখার দীর্ঘ প্রসারিত এবং দুটি গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন দিয়ে পুরস্কৃত হয়। Montepulciano d'Abruzzo হল একই নামের আঙ্গুর থেকে তৈরি মাঝারি আকারের লাল, অন্যদিকে Trebbiano d'Abruzzo হল অঞ্চলের শুষ্ক, সুগন্ধযুক্ত সাদা রঙের Trebbiano আঙ্গুর থেকে তৈরি৷

চিতির কাছে, ক্যান্টিনা ম্যালিগনি মহৎ রেড ওয়াইন তৈরি করে এবং সুপরিচিত সেলার ট্যুর এবং ভিজিট অফার করে। এছাড়াও Chieti কাছাকাছি, Cantine Nestore Bosco তথ্যপূর্ণ ট্যুর এবং তাদের Trebbiano এবং Montepulciano d'Abruzzo ভিন্টেজের স্বাদ অফার করে। সংগঠিত ট্যুরের জন্য, বেলাভিটা এক্সপেরিয়েন্স আব্রুজোর তেরামো প্রদেশে উচ্চ রেটযুক্ত ওয়াইন ট্যুর উপস্থাপন করে।

পুগলিয়া

পুগলিয়া, ইতালির বুটের গোড়ালি তৈরি করা অঞ্চলটি তার শঙ্কু আকৃতির ট্রলি বাসস্থান, শতাব্দী প্রাচীন জলপাই তেল এবং দুর্দান্ত সমুদ্র সৈকতের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। এটি ইতালির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, যা বেশিরভাগ নেগ্রোমারো এবং প্রিমিটিভো আঙ্গুর থেকে তৈরি কিছু চমৎকার রেড ওয়াইনের জন্য পরিচিত, যা পুগলিয়ার উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ুতে উন্নতি লাভ করে। নিগ্রোমারো আঙ্গুর শুকনো রেড টেবিল ওয়াইন স্যালিস সালেন্টো তৈরি করে, যখন প্রিমিটিভোআঙ্গুরগুলি একই নামের আরও পরিশীলিত কিন্তু এখনও সহজে পানীয় টেবিল ওয়াইন তৈরি করে-এটি জিনফান্ডেলের মতোই।

টারান্টোর কাছে, আমাস্তুওলা ম্যাসেরিয়া ওয়াইন রিসোর্ট ওয়াইন নবীন এবং বিশেষজ্ঞ উভয়ের জন্যই উপযোগী বিভিন্ন স্বাদ এবং ভ্রমণের অভিজ্ঞতা প্রদান করে। ট্যারান্টোর দক্ষিণে, তেনুটা এমেরা বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে অতিথিদের আঙ্গুর কাটার কাজে যোগ দিতে আমন্ত্রণ জানায়। আরও দক্ষিণে, লেচে প্রদেশে, মতুরার একটি জনপ্রিয় টেস্টিং রুম এবং ওয়াইন ট্যুর রয়েছে।