হংকং-এর শ্রেষ্ঠ রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:57

হংকং-এ "প্রতি ৬০০ বাসিন্দার জন্য একটি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁ আছে;" এই ফসলের ক্রিম এশিয়ার 50টি সেরা রেস্তোরাঁ এবং মিশেলিন গাইডের মতো পুরস্কার প্রদানকারী সংস্থা থেকে ক্রমাগত প্রশংসা পায়, তাদের প্রিয় ফ্যানবেসের কথা উল্লেখ না করে৷

যদিও, সম্পূর্ণ হংকং ডাইনিং অভিজ্ঞতা পেতে, আপনাকে ভালোর সাথে খারাপটাও নিতে হবে। আপনাকে অপরিচিতদের সাথে আসন ভাগ করতে বলা হবে। আপনার মুখোমুখি হতে হবে এমন কিছু অভদ্র ওয়েটারদের সাথে যাদের আপনি কখনো দেখা করতে অসন্তুষ্ট হয়েছেন।

কিন্তু বিনিময়ে, আপনি যদি আমাদের নীচের সেরা রেস্তোরাঁগুলির তালিকায় লেগে থাকেন তবে আপনি অর্থের জন্য কিছু আশ্চর্যজনক মূল্য সহ বিশ্বের সবচেয়ে স্বর্গীয় খাবারের সাথে মিলিত হবেন৷

সেরা ডিম সাম: টিম হো ওয়ান

এটি "বিশ্বের সবচেয়ে সস্তা মিশেলিন-স্টার অভিজ্ঞতা" অফার করার জন্য বিখ্যাত, কিন্তু এটি শুধুমাত্র শাম শুই পো শাখার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য (হংকং-এর ছয়টি শাখার মধ্যে), যেখানে বসার জন্য দীর্ঘ সারি এবং ঘণ্টার পর ঘণ্টা অপেক্ষা করা হয় এর ক্ষুদ্র, ফ্রিল-মুক্ত অভ্যন্তরে৷

টিম হো ওয়ানের দুর্দান্ত ম্লান যোগ দীর্ঘ অপেক্ষার জন্য উপযুক্ত। তাদের বেকড চর সিউ বাও (ক্যান্টোনিজ চর সিউ রোস্ট শুয়োরের মাংসে ভরা টুকরো টুকরো বান) হল দোকানের থালাটি মিস করা উচিত নয়, তবে সত্যি কথা বলতে, মেনুর বাইরে থাকা সবকিছুই দুর্দান্ত স্বাদ দেয় এবং এর জন্য দুর্দান্ত মূল্য দেয়টাকা।

সেরা রোস্ট মাংস: ইয়াত লোক

ইয়াট লোকের হংকং-এ দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এটি 1957 সালে প্রথম স্টল খুলেছিল। হলিউড রোডের কাছে এর বর্তমান অবস্থানটি এই মিশেলিন-তারকাযুক্ত রোস্ট মাংসের দোকানটিকে একটি জনপ্রিয় ট্যুরিস্ট স্টপে পরিণত করে, যারা রোস্ট চেষ্টা করার জন্য দলে দলে আসে হংস এবং শুয়োরের মাংস।

দোকানের রোস্ট হংস নুডুলস বা ভাতের উপরে পরিবেশন করা যেতে পারে। যেভাবেই হোক, মাংস তার উচ্চতর কোমলতা এবং গন্ধের জন্য আলাদা, তার "গোপন" মেরিনেড এবং 20-পদক্ষেপের প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ। মেনুতে হংকং বারবিকিউড মাংসও রয়েছে; তাদের চর্বিযুক্ত চর সিউ, ঐতিহ্যবাহী চীনা বারবিকিউ সসে মেরিনেট করা ব্রাজিলিয়ান শুয়োরের পেটের স্ল্যাবগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷

লাঞ্চ বা রাতের খাবারের ভিড়ের সময় দীর্ঘ লাইনের প্রত্যাশা করুন; দুপুর ২টার মধ্যে আসো এবং বিকাল ৫টা ভিড় এড়াতে।

শ্রেষ্ঠ উত্তর চাইনিজ খাবার: পিকিং গার্ডেন

পিকিং গার্ডেনের অভিজ্ঞতা সমান পরিমাপে থিয়েটার এবং স্বাদকে একত্রিত করে।

তাদের স্বাক্ষর পিকিং ডাক অর্ডার করুন, এবং একটি সাদা-গ্লাভড ওয়েটার আপনার টেবিলে ঠিক সেই পাখিটিকে খোদাই করবে। তাদের বিদ্রূপাত্মকভাবে নাম দেওয়া Beggar's Chicken অর্ডার করুন (দুই দিনের অগ্রিম অর্ডার প্রয়োজন), এবং ওয়েটার একটি সোনার ম্যালেট দিয়ে খোলার আগে এটির মাটির খোলকে আগুনে পুড়িয়ে দেবে। মূল কক্ষে রাত ৮:৩০ টায় নুডল তৈরির প্রদর্শনী হয়।

1978 সালে আত্মপ্রকাশের পর থেকে একটি স্থানীয় প্রিয়, পিকিং গার্ডেন এখন হংকং জুড়ে সাতটি শাখায় কাজ করে, যদিও শুধুমাত্র কেন্দ্রীয় অবস্থানেই একটি মিশেলিন তারকা রয়েছে। Tsim Sha Tsui অবস্থানে ভিক্টোরিয়ার চমৎকার দৃশ্য রয়েছেহারবার; সিম্ফনি অফ লাইটস দেখার সময়।

সেরা দুধ চা: ল্যান ফং ইউয়েন

একটি সেন্ট্রাল ব্যাক অ্যালিতে ল্যান ফং ইউয়েনের স্টলের ছোট আকারের পরামর্শ দেয় যে তাদের বিখ্যাত পানীয়টি টেকআউট হিসাবে কেনা সবচেয়ে ভাল।

তাদের "সিল্ক স্টকিং মিল্ক টি" অত্যন্ত মসৃণ এবং ক্রিমি, প্যান্টিহোজ (!) দিয়ে ফিল্টার করা হয় যাতে ব্যবহৃত পাঁচটি ভিন্ন ধরনের চায়ের শরীরে ভারসাম্য বজায় রাখা হয়, দুধের রসালোতা এবং চিনির মিষ্টতা।

আপনি যদি কয়েকটি উপলভ্য টেবিলে বসে থাকার জন্য জোর দেন, তবে আপনি কেবলমাত্র চা (তাদের হংকং-শৈলীর ফ্রেঞ্চ টোস্টের জন্য মরতে হবে) ছাড়া আরও বেশি কিছু অর্ডার করবেন এবং অপরিচিতদের সাথে টেবিলটি শেয়ার করবেন বলে আশা করা হবে। অন্য দুটি শাখা শিউং ওয়ান এবং সিম শা সুইতে অবস্থিত৷

সেরা নুডলস: Tsim Chai Kee

আপনি হংকং-এর অন্য কোথাও গুয়াংডং নুডলসের মতো ভাল বা এত সস্তা খুঁজে পাবেন না: Tsim Chai Kee আপনার পছন্দের তিন ধরনের টপিংস (গরুর মাংস, ওয়ান্টন এবং কিছু বড় মাছ) এর সাথে যুক্ত তিন ধরনের নুডলস পরিবেশন করে বলগুলি আপনি কখনও দেখতে পাবেন), সেন্ট্রালের ওয়েলিংটন স্ট্রিটে একটি ক্ষুদ্র স্থানে পরিবেশন করা হয়েছে৷

এই সমস্ত কিছুর পরিপ্রেক্ষিতে, মূল্য একটি চুরি: একটি বাটির জন্য প্রায় US $4-7৷ দুপুরের খাবারের ভিড়ের সময় দীর্ঘ লাইন আশা করুন; চৌকস ভোজনকারীরা এখানে খাওয়ার জন্য মধ্য দুপুরের জন্য অপেক্ষা করে। আপনি এখনও অপরিচিতদের সাথে একটি টেবিল শেয়ার করবেন বলে আশা করা হবে, যদিও, হংকং এর আশেপাশের খাবারের দোকানগুলিতে সাধারণ।

সেরা ক্লাসিক্যাল ক্যান্টোনিজ: সের ওং ফান

একই পরিবার 120 বছরেরও বেশি সময় ধরে Ser Wong Fun চালায় এবং এর ক্লাসিক্যাল ক্যান্টোনিজমেনু তার পৃষ্ঠপোষকদের কাছ থেকে অবিরাম আনুগত্য অর্জন করেছে৷

সের ওয়াং ফান ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের মূল খাবারের জন্য বিশেষভাবে বিখ্যাত। শীতকালে, তাদের সাপের স্যুপ অর্ডার করুন, সাপের মাংস থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যাতে মুরগি, আদা, চন্দ্রমল্লিকা এবং মাশরুম মিশ্রিত করা হয়। ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে, সাপ হল একটি "উষ্ণ" খাবার যা রক্ত সঞ্চালন বাড়ায় এবং শীতের ঠান্ডার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

বিদেশী খাবার আপনার জিনিস নয়? তাদের চিকেন ক্লেপট রাইস মাত্র টিকিট।

শ্রেষ্ঠ আধুনিক ক্যান্টোনিজ: দ্য চেয়ারম্যান

চেয়ারম্যান প্রমাণ করতে বেরিয়েছেন যে মানসম্পন্ন ক্যান্টনিজ খাবারও টেকসই হতে পারে - এবং অনেকাংশে সফল হয়। কর্মীরা তাদের উপাদানগুলির জন্য স্থানীয় সরবরাহকারীদের উপর নির্ভর করে - নিউ টেরিটরিতে কসাইখানা থেকে মাংস, শিউং শুইতে তাদের নিজস্ব খামার থেকে শাকসবজি এবং অ্যাবারডিন মার্কেট থেকে প্রতিদিন সকালে হাতে বাছাই করা সামুদ্রিক খাবার৷

পাখির বাসা, সামুদ্রিক শসা বা হাঙ্গরফিনের মতো টেকসই উপাদানগুলি এড়ানো সত্ত্বেও, চেয়ারম্যানের মেনু এখনও সতেজতা এবং স্বাদের ক্যান্টনিজ আদর্শের প্রতি সত্য রয়েছে - সবগুলি তাদের সিগনেচার ডিশে একত্রিত হচ্ছে, বয়স্ক শাওক্সিং ওয়াইনে একটি বাষ্পযুক্ত ফুলের কাঁকড়া. নিশ্চিত আসনের জন্য এক সপ্তাহ আগে রিজার্ভ করুন।

সেরা পাঁচ তারকা অভিজ্ঞতা: ল'আটেলিয়ার ডি জোয়েল রোবুচন

খ্যাতিমান শেফ জোয়েল রোবুচনের এই সম্পত্তিটি তিনটি মিশেলিন তারকা নিয়ে গর্বিত, এবং এখানে খাবারের সুবিধার জন্য সেই অনুযায়ী চার্জ (একটি সম্পূর্ণ কোর্স ডিনার আপনাকে HKD 2, 000 বা US $260 ফেরত দেবে)।

ভাল-হিলঅতিথিরা দুটি সেটিংসের একটিতে সমসাময়িক ফরাসি খাবার উপভোগ করতে পারেন: খোলা L'Atelier রান্নাঘর, যেখানে আপনি আপনার অর্ডার প্রস্তুত করার জন্য শেফদের কঠোর পরিশ্রম দেখতে পারেন; বা আরো ঘনিষ্ঠ লে জার্দিন এ. সাজসজ্জা, পরিষেবা এবং খাবার সর্বোচ্চ সম্ভাব্য মান পূরণ করে, যদিও সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়৷

সেরা চা চান টেং: কাম ওয়াহ ক্যাফে

চা চান টেং হংকংয়ের একটি অনন্য প্রতিষ্ঠান: টিহাউস যা কম দামে অনানুষ্ঠানিক পূর্ব-পশ্চিম ফিউশন ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করে।

কাম ওয়াহ ক্যাফে চা চান টেং অভিজ্ঞতার উপর ঝাঁকুনি দেয় না: 1973 সালে প্রতিষ্ঠিত, অতি-মিষ্টি এবং ক্রিমি কফি এবং এর স্বাক্ষর বোলো ইয়াউ (চিনির-চূর্ণযুক্ত বান স্যান্ডউইচিং) এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, মেনুতে খুব কম পরিবর্তন হয়েছে মাখনের একটি পুরু স্ল্যাব)।

বোলো ইয়াউকে সাধারণত ইংরেজিতে "আনারস বান" বলা হয়, যদিও এতে কোনো আনারস নেই: বানের ঢেউতোলা পৃষ্ঠের কারণে এর নামকরণ করা হয়েছে।

বেস্ট টাইফুন শেল্টার ক্র্যাব: আন্ডার ব্রিজ স্পাইসি ক্র্যাব

টাইফুন আশ্রয়কেন্দ্র হল হংকং-এর উপকূলে ছোট পোতাশ্রয় যেখানে মাছ ধরার নৌকা ঝড় থেকে সুরক্ষা চেয়েছিল। এই আশ্রয়কেন্দ্রগুলি একটি অনন্য সংস্কৃতির জন্ম দিয়েছে, যার সবচেয়ে বিখ্যাত রপ্তানি হল একটি ভাজা কাঁকড়ার থালা যার উপরে লাল মরিচ, বসন্ত পেঁয়াজ, রসুন এবং কালো মটরশুটি রয়েছে৷

আন্ডার ব্রিজ স্পাইসি ক্র্যাব টাইফুন শেল্টার কাঁকড়াতে বিশেষজ্ঞ, কাঁকড়ার আকার অনুযায়ী দাম, তাপ মাত্রা আপনার স্বাদ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা হয়েছে (দেখুন: তাদের "মাঝারি মশলাদার" এখনও বেশ ক্যালিয়েন্ট)।

আসল রেস্টুরেন্টটা বেশআক্ষরিক অর্থে একটি ব্রিজের নিচে, যদিও তখন থেকে কাছাকাছি দুটি শাখা খোলা হয়েছে। স্টাফরা আপনার অর্ডারের চেয়ে বড় আকারের কাঁকড়া বিক্রি করার জন্য আদেশের অধীনে রয়েছে৷

স্ট্রিট ফুডের সেরা অভিজ্ঞতা: সিং হিউং ইউয়েন

হংকং-এর পিছনের রাস্তায় কেবলমাত্র 30টি দাই পাই ডং (রাস্তার খাবারের স্টল) বেঁচে আছে, তাদের পূর্বের বড় সংখ্যা ক্রমবর্ধমান কঠোর জোনিং আইন দ্বারা ধ্বংস হয়ে গেছে। সিং হিউং ইউয়েন তার বিখ্যাত টমেটো নুডল স্যুপ দ্বারা প্রতিকূলতাকে পরাজিত করেছেন, কোনো সাহায্য করেননি।

তিনটি ভিন্ন টিনজাত টমেটো এবং আপনার পছন্দের ইন্সট্যান্ট নুডলস বা এলবো ম্যাকারনি থেকে তৈরি, প্রাণবন্ত রঙের স্যুপটি শুকরের মাংসের কিউব, মধ্যাহ্নভোজনের মাংস, গরুর মাংস, ভাজা ডিম, সসেজ বা আরও অনেক কিছুর সংমিশ্রণে শীর্ষস্থানীয় হতে পারে। দুপুরের খাবারের ভিড়ের আগে দেখার চেষ্টা করুন, কারণ অপেক্ষার সময়গুলি দীর্ঘ হয়ে যেতে পারে৷

দুপুরের চায়ের সেরা অভিজ্ঞতা: পেনিনসুলা হোটেল

মার্ক টোয়েন এটিকে "সুয়েজের পূর্বের সেরা হোটেল" বলে থাকতে পারেন বা নাও বলতে পারেন। 1928 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে, উপদ্বীপটি হংকং সমাজে একটি প্রাধান্যপূর্ণ স্থান ধরে রেখেছে, প্রতি বিকেলে হোটেলের ক্লাসিক বিকেলের চায়ের জন্য দীর্ঘ লাইনের দ্বারা শক্তিশালী হয়৷

আপনার চায়ের সাথে ক্যানাপস, পেস্ট্রি এবং স্কোনের একটি বিস্তৃত মেনু আশা করুন। এটি যতটা জমকালো: ক্রিমে আর্ল গ্রে চুমুক দেওয়া এবং সোনার রঙের লবিতে লবি স্ট্রিংস আপনাকে হ্যান্ডেল এবং বাচ থেকে নির্বাচন করে সেরেনাড করে। দুপুর 2-6 টা পর্যন্ত চা পরিবেশন করা হয়। আগে আসলে আগে পাবেন ভিত্তিতে।

বেস্ট এগ টার্ট: তাই চেওং বেকারি

নাস্ব-সম্মানিত হংকং দর্শক সকালের নাস্তায় ডিমের টার্ট বা তিনটি না খেয়েই চলে যাবে। এই কাস্টার্ড-কেন্দ্রিক পাইগুলি হংকংয়ের চারপাশে পাওয়া যেতে পারে, তবে সেরাটি তর্কযোগ্যভাবে তাই চেওং বেকারিতে পাওয়া যেতে পারে৷

তাই চেওং তাদের ডিমের টার্টে ছোট ভূত্বকের ব্যবহার প্রবর্তন করেছিলেন, একটি মাখনযুক্ত, ফ্ল্যাকি পেস্ট্রি কাপ দ্বারা আলিঙ্গন করা খুব মিষ্টি নয় এমন কাস্টার্ড তৈরি করে। আপনি হংকং জুড়ে 14টি শাখা থেকে তাদের স্বাক্ষরযুক্ত পণ্য কিনতে পারেন, তবে বেশিরভাগ ডিমের টার্ট পিউরিস্ট সেন্ট্রালের লিন্ডহার্স্ট টেরেসের প্রধান আউটলেটের শপথ করে।

সেরা তাজা সামুদ্রিক খাবার: চুয়েন কি

হংকং সেন্ট্রাল থেকে এটি একটি দীর্ঘ পথ এবং সাই কুং-এর এই সমুদ্রতীরবর্তী অবস্থানে যেতে এক ঘণ্টার MTR এবং মিনিবাস যাত্রার প্রয়োজন। যাইহোক, অতি-তাজা সামুদ্রিক খাবারের অভিজ্ঞতা দীর্ঘ ভ্রমণকে ন্যায্যতা দেয়। চুয়েন কি-এর অ্যাকোয়ারিয়ামে বিভিন্ন ধরনের জীবন্ত মাছ, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, ঈল এবং কাঁকড়া রয়েছে, যেগুলো আপনি নিজের মতো করে রান্না করতে পারেন।

নিয়মিত ডিপ-ভাজা ম্যান্টিস চিংড়ি, লবণ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে পাকা; এবং স্টিমড স্ন্যাপার, একটি উমামি-ভরা মিষ্টি সয়া সসে পরিবেশন করা হয়৷

চুয়েন কি-তে ডিনারদের প্রতি কিলো খাবারের পাশাপাশি রান্নার ফি নেওয়া হয়; আপনি যদি সস্তা খাবার আশা করেন তাহলে এড়িয়ে চলুন।

সেরা পরিবার-বান্ধব রেস্তোরাঁ: চার্লি ব্রাউন ক্যাফে

তাদের স্নুপি রাইস খেতে প্রায় খুব সুন্দর দেখায় (যা তাদের বেশিরভাগ মেনু সম্পর্কে বলা যেতে পারে), তবে এটি চার্লি ব্রাউন ক্যাফে অভিজ্ঞতার অংশ। স্নুপির মুখের সাথে ল্যাটিস; চার্লি ব্রাউন তাদের তিরামিসু থেকে হাসছে; এমনকি একটি বিকাল চা পরিবেশিত আউটএকটি উডস্টকের মতো পাখির খাঁচায় বাস করবে।

পিনাট ব্র্যান্ডিং সহ বা ছাড়াই খাবারটি বাচ্চাদের জন্য উপযোগী এবং সুস্বাদু। অভিজ্ঞতাটি Instagrammable হতে পরিকল্পিত বলে মনে হচ্ছে; আপনি যদি বাড়িতে কিছু নিয়ে যেতে চান, চার্লি ব্রাউন পণ্য বিক্রির দোকানটি দেখুন।