গুয়াদালাজারার সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:51

গুয়াদালাজারা একটি বড় শহর যা ঐতিহ্যে ভরপুর কিন্তু সেখানে একটি অত্যধিক তরুণ জনসংখ্যা রয়েছে (জনসংখ্যার 90 শতাংশ 65 বছরের কম)। খাবারের দৃশ্য আধুনিক কৌশলগুলির সাথে এটিকে প্রতিফলিত করে যা দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত রীতিনীতির সাথে মিলিত হয়। ফলাফল হল রাস্তার স্ট্যান্ড থেকে ফাইন ডাইনিং পর্যন্ত রেস্টুরেন্টের একটি আশ্চর্যজনকভাবে বৈচিত্র্যময় সংগ্রহ৷

মেক্সিকোতে, কমিডা হল দিনের প্রধান খাবার এবং শেষ বিকেলে নেওয়া হয়, তাই রেস্তোরাঁর সময়সূচী আপনার প্রত্যাশার চেয়ে আলাদা হতে পারে। টাকো স্ট্যান্ড এবং অন্যান্য স্ট্রিট ফুড স্পটগুলি প্রায়ই মধ্য বিকেল থেকে সকালের প্রথম দিকে খোলা থাকে। রাস্তার খাবার শুধুমাত্র নগদ, যখন বেশিরভাগ সিট-ডাউন রেস্তোরাঁ কার্ড গ্রহণ করে।

বেস্ট ফাইন ডাইনিং: ব্রুনা

শেফ অস্কার গারজা ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি মেনুতে উদ্ভাবনী কৌশল এবং স্বাদের সমন্বয় নিয়ে এসেছেন। আপনি অ্যারাচেরা স্টেক ট্যাকিটোস, পাল্পো (অক্টোপাস) পিবিল বা মোল সসে হাঁস অর্ডার করুন না কেন, সমস্ত খাবারই সুস্বাদু এবং শৈল্পিকভাবে প্রলেপ দেওয়া হয়। এছাড়াও নিরামিষ এবং নিরামিষ বিকল্প রয়েছে, যেমন বেগুন টাকো বা রাটাটুইল। ডেজার্টের জন্য জায়গা বাঁচাতে ভুলবেন না কারণ চকলেটের ছয়টি টেক্সচার সূক্ষ্ম। একটি পুরানো ফরাসি শৈলী সেটএকটি মনোরম বাগান এবং ঝিকিমিকি পরী আলো সহ প্রাসাদ, এখানকার পরিবেশ মার্জিত কিন্তু নজিরবিহীন

শ্রেষ্ঠ প্রাতঃরাশ: বোলাঞ্জেরি সেন্ট্রাল

এই রেস্তোরাঁটি একটি আশেপাশের ফ্রেঞ্চ বেকারি হিসাবে শুরু হয়েছিল, কিন্তু শীঘ্রই একটি পূর্ণাঙ্গ রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছিল৷ প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে তাজা-বেকড রুটি এবং পেস্ট্রিগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে মিষ্টি খাবার যেমন বেরির সাথে চকোলেট ফ্রেঞ্চ টোস্ট এবং ঘরে তৈরি আইসক্রিম। আপনি যদি সুস্বাদু কিছু খুঁজছেন, তারা ক্রোক ম্যাডামস এবং ক্রোক মনিউরসের মতো চমৎকার ফ্রেঞ্চ প্রাতঃরাশের খাবার তৈরি করে, পাশাপাশি ক্লাসিকটিতে একটি মোচড় দেয়: গুয়াকামোল, ছাগলের পনির এবং বেকনের সাথে একটি ক্রোক অ্যাভোকাডো। অভ্যন্তরীণ বা বহিরঙ্গন বসার একটি পছন্দ আছে, যে কোনও উপায়ে, আপনি বাতাসে ভেসে আসা সদ্য বেকড রুটি এবং ক্রসেন্টের সুগন্ধ উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

টেবিলে সেরা খামার: Allium

আটোটোনিলকোর পনির, নায়ারিট থেকে সামুদ্রিক খাবার, আজিজিক থেকে সবুজ শাক এবং রেস্তোরাঁর নিজস্ব ছাদের শহুরে বাগান থেকে উৎপাদিত সবথেকে তাজা স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে, শেফ পার্টনার অ্যাডলফো গালনারেস এবং মারিয়া ওর্তেগা এমন খাবার তৈরি করে যা সুস্বাদু এবং নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা টাটকা ধরা সামুদ্রিক খাবার হল মেনুর তারকা, তবে এখানে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের চপ এবং ব্রেসড ল্যাম্বের মতো হৃদয়গ্রাহী খাবারও রয়েছে। সাজসজ্জা হালকা এবং বায়বীয়, এবং আধা-ঘেরা বহিঃপ্রাঙ্গণ গুয়াদালাজারার সবচেয়ে বেশি করে তোলেনাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু।

শ্রেষ্ঠ ধারণা: Hueso

এই ছোট্ট রেস্তোরাঁর চমকপ্রদ সব-সাদা সজ্জায় বিভিন্ন ধরনের টেক্সচার রয়েছে, তাই এটি কখনই বিরক্তিকর নয়। দেয়ালগুলি হাড় দিয়ে সারিবদ্ধ (রেস্তোরাঁর নামের অর্থ ইংরেজিতে "বোন" বিবেচনা করা উপযুক্ত) যা শেফ আলফোনসো "পোঞ্চো" ক্যাডেনা মেক্সিকোতে তার ভ্রমণের সময় সংগ্রহ করেছিলেন। ডিনার একটি দীর্ঘ কাঠের সাম্প্রদায়িক টেবিলে বসে, এবং অংশগুলি বড়, তাই ভাগ করে নেওয়াকে উত্সাহিত করা হয়। সতেজতা এবং উপাদানের প্রাপ্যতা (এবং শেফের বাতিক) অনুসারে মেনুটি প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় তবে মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রধানত। কর্মীরা খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা মিটমাট করতে খুশি, তাই শুধু জিজ্ঞাসা করুন।

পরিবারের জন্য সেরা: লা চাটা

সামনে লাইন দিয়ে থামবেন না: এখানে পরিষেবা দ্রুত এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, এবং অপেক্ষা দ্রুত শেষ হয়৷ এই পরিবার-চালিত ডিনারটি 1942 সাল থেকে কাজ করছে এবং প্রচুর অংশে সাধারণ ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার অফার করে যা নজিরবিহীন এবং ভাল মানের। প্লাটিলো জালিসেন্স ব্যবহার করে দেখুন যা ভাজা চিকেন যা বিভিন্ন সাইড ডিশ বা পোজোল (ভুট্টা হোমিনি স্যুপ) এর সাথে আসে। বায়ুমণ্ডল আরামদায়ক, এবং উজ্জ্বল হলুদ দেয়াল এবং টেবিলক্লথগুলি একটি আনন্দদায়ক স্পর্শ দেয়। বাচ্চারা খোলা রান্নাঘরে তাদের খাবার তৈরি করা দেখে আনন্দ পেতে পারে।

সেরা কার্নে এন সু জুগো: কার্নে গ্যারিবাল্ডি

Carne en su jugo হল জালিস্কোর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যাতে বেকন এবং মটরশুটি সহ একটি সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা গরুর মাংস থাকে। এটি চুনের ওয়েজ, কিমা করা ধনে এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় যাতে আপনি এটিকে আপনার পছন্দ মতো সিজন করতে পারেন। Karne Garibaldi হল এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি ট্রাই করার সেরা জায়গা এবং এটি দ্রুততম পরিষেবার জন্য গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড জেতার জন্য বিখ্যাত৷ মেনু সীমিত, কিন্তু তারা যা করে, তারা ভাল করে। বেছে নেওয়ার জন্য তিনটি আকারের কার্নে এন সু জুগো রয়েছে, সেইসাথে গুয়াকামোল, কোয়েসাডিলাস এবং কুয়েসো ফান্ডিডো (কোরিজো বা মাশরুমের সাথে গলানো পনির), ডেজার্টের জন্য, ফ্লান, জেরিকাল্লা বা অ্যারোজ কন লেচে রয়েছে৷

সেরা বিরিয়া: বিরিয়ারিয়া লাস 9 এসকুইনাস

বিররিয়া হল একটি হৃদয়গ্রাহী, ধীরে ধীরে রান্না করা মাংসের স্টু, যা ছাগল বা মাটন দিয়ে তৈরি করা হয়। Las Nueve Esquinas ("The 9 Corners") নামে পরিচিত মনোমুগ্ধকর গুয়াদালাজারা আশেপাশের এই ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় খাবারটি পরিবেশন করে এমন কয়েকটি রেস্তোরাঁর আবাসস্থল, কিন্তু পাড়ার নামটি সর্বোত্তম বলে বিবেচিত হয়। আপনার থালাটি নতুনভাবে তৈরি টর্টিলাগুলির স্তুপ এবং মশলাগুলির একটি নির্বাচন সহ আসে: আচারযুক্ত পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং কয়েকটি সালসা, যাতে আপনি আপনার পছন্দের ফিলিংস দিয়ে টাকো প্রস্তুত করতে পারেন। মেনুতে মেক্সিকোর অন্যান্য অংশের কিছু খাবারও রয়েছে, যেমন কোচিনিটা পিবিল-ইউকাটান থেকে একটি ধীর-ভুজা শুয়োরের মাংসের থালা-নর পুয়েব্লা থেকে মোল পোবলানো মুরগি। বায়বীয় স্থানটিতে নীল-সাদা টাইলস দিয়ে আচ্ছাদিত একটি খোলা রান্নাঘর রয়েছে এবং ডাইনিং এরিয়া রয়েছেরঙিন টেবিলক্লথের সাথে প্রফুল্ল। মাঝে মাঝে একটি ভ্রমণকারী মারিয়াচি দল ডিনারদের সেরেনাড করতে আসবে।

সেরা টর্টাস আহোগাদাস: টর্টাস আহোগাদাস ডন জোস

টর্টা আহোগাদা হল গুয়াদালাজারার সিগনেচার ডিশ, একটি "ডুবানো" স্যান্ডউইচ, একটি ক্রাস্টি নোনতা বান দিয়ে তৈরি যা বিভিন্ন ধরণের মাংসে ভরা, এবং একটি মশলাদার টমেটো-ভিত্তিক সালসা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তারপরে পেঁয়াজ, আরও সালসা দিয়ে উপরে, এবং চুনের রস একটি আলিঙ্গন. এই খাবারটি শহর জুড়ে অনেক রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, তবে একটি খাঁটি স্থানীয় খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য, ডন জোসের জায়গায় যান, যেখানে তিনি 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী খাবারটি বিক্রি করছেন। এখানে তোরটা প্লেটে না দিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে পরিবেশন করা হয় যাতে রুটি সসকে পুরোপুরি ভিজিয়ে রাখতে পারে।

সেরা টাকোস: টমেট ট্যাকেরিয়া

জীবন্ত চ্যাপুলটেপেক অ্যাভিনিউয়ের কোণে খোলা-বাতাসে ডাইনিং এরিয়া সহ, টমেট পরিবেশন করে যা সাধারণত শহরের সেরা টাকোস আল যাজক হিসাবে বিবেচিত হয়৷ শুয়োরের মাংসের এই স্টাইলটি অ্যাচিওটের সাথে স্বাদযুক্ত এবং একটি উল্লম্ব থুতুতে রান্না করা হয় ভেড়ার শাওয়ার্মার উপর ভিত্তি করে যা 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে লেবানিজ অভিবাসীরা মেক্সিকোতে নিয়ে এসেছিলেন। এই টাকোগুলি আনারসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে কিমা করা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে দেওয়া হয় এবং যোগ করার জন্য আপনার টেবিলে বেশ কয়েকটি সালসা থাকবে। সপ্তাহান্তের সন্ধ্যায়, প্রায়শই বাইরে একটি লাইন থাকে, তবে এটি অপেক্ষার মূল্য।

সেরা বার্গার: পিগস পার্লস

পিগস পার্লস সৃজনশীল বার্গার এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি ক্রাফ্ট বিয়ারে বিশেষজ্ঞ। তাদের থেকে বেছে নেওয়ার জন্য দশটি ভিন্ন বার্গার রয়েছে (সহনিরামিষাশীদের জন্য একটি পোর্টোবেলো বার্গার)। ম্যাপেল বার্গার টাকোস আল যাজক দ্বারা অনুপ্রাণিত, আনারস, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতার বিপরীত স্বাদের সাথে মশলাদার শুয়োরের মাংসের সংমিশ্রণ। রেস্তোরাঁর লোগোর সাথে সজ্জা শিল্প-চটকদার - একটি মুক্তার মালা যার গলায় মোড়ানো বিশিষ্ট ডিসপ্লে। মালিকরা বলছেন যে ছবিটি এই ধারণাটি প্রদান করার জন্য যে "খাবারে কমনীয়তা দেখা যেতে পারে যেখানে আপনি এটি আশা করেন।"