জর্জিয়া দেশে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:45

ইউরেশিয়ার ককেশাস অঞ্চলে অবস্থিত, জর্জিয়া দেশটি পূর্ব ইউরোপ, রাশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্য থেকে সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভাব সহ প্রায় 3.7 মিলিয়নের একটি ছোট কিন্তু গর্বিত দেশ। যেহেতু খাদ্য শৈলী অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পরিসীমা, প্রতিটি জর্জিয়ান থালা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে। এই অঞ্চলগুলির খাবার অন্বেষণ করা অনেক রাজ্য এবং যুগের মধ্যে দুর্দান্ত অন্তর্দৃষ্টি দেয় যা আধুনিক জর্জিয়াকে পরিণত করেছে। চিজি পেস্ট্রি থেকে রসালো এবং মাংসের স্ট্যু থেকে মোমবাতি আকৃতির ফল এবং বাদামের ক্যান্ডি, জর্জিয়ান রন্ধনশৈলীতে প্রত্যেকের জন্য একটি খাবার রয়েছে এবং আপনি সেগুলি চেষ্টা করতে চাইবেন৷

খাচাপুরি

এই পনির-ভর্তি রুটি হল জর্জিয়ার জাতীয় খাবার, এবং কার্বোহাইড্রেট লোড যা আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে সক্ষম হবেন না। খাচাপুরির আকৃতি, শৈলী এবং উপাদানগুলি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে এটি সাধারণত ইমেরেটিয়ান পনির, লবণ এবং কখনও কখনও ডিমের কুসুম দিয়ে ভরা খামিরযুক্ত রুটি হিসাবে দেখা যায়। অন্যান্য পুনরাবৃত্তির মধ্যে রয়েছে ফেটা বা মোজারেলা সহ নৌকা আকৃতির রুটি, টন মাখন, আলু বা পনির লাসাগনার মতো স্তরযুক্ত। আপনি Sakhachapure1 এ এই খাবারের বিভিন্ন সংস্করণ চেষ্টা করতে পারেন, যান্যায্য মূল্যে বড় অংশ অফার করে।

অস্ট্রি

অস্ট্রি হল একটি গরম এবং মশলাদার গরুর মাংসের স্টু, যা টমেটো সস, মাশরুম, রসুন, ভেষজ, লাল মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে একটি আরামদায়ক, ভরাট এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করা হয়। কখনও কখনও আপনি দেখতে পারেন যে এই খাবারটি চাশুশুলির সাথে বিভ্রান্ত হয়েছে, যা একই রকম শুধুমাত্র মাংস আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং তারপর টমেটো এবং মাশরুম সস পরে যোগ করা হয়। অস্ট্রির সাথে, এটি সব একসাথে রান্না করা হয়, যা থালাটিতে প্রচুর মাংসযুক্ত স্বাদ যোগ করে। রাচা ট্যাভার্নে অস্ট্রি ব্যবহার করে দেখুন, তিবিলিসির একটি খুব স্থানীয়, খাঁটি স্পট যা আপনার মানিব্যাগ এবং আপনার পেট ভরে রাখবে।

কুবদারী

স্বানদের জাতীয় খাবার (স্বানেটি জর্জিয়ার উত্তরাঞ্চলে), কুবদারি হল খামিরযুক্ত রুটির পেস্ট্রি যা ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংসের মতো এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং ধনে, লাল মরিচের মতো মশলা দিয়ে ভরা।, এবং থাইম। তারপর এটি একটি প্যানে উভয় পাশে ভাজা হয় এবং চুলায় বেক করা হয় এবং গরম পরিবেশন করা হয়। একটি সুন্দর বহিরঙ্গন খাবার এবং দুর্দান্ত পরিষেবার জন্য রেস্টুরেন্ট লুশনু কোরে এই খাবারটি ব্যবহার করে দেখুন৷

এলারজি

জর্জিয়ার সামগ্রেলো অঞ্চল থেকে আসা, এলারজি কর্নমিল এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি করা হয় সুলগুনি পনির যা প্রায় এক ঘণ্টা ধরে রান্না করা হয় এবংবাজা (একটি আখরোট সস) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সামঞ্জস্য ঘন এবং খুব স্থিতিস্থাপক, যা এটিকে অত্যন্ত প্রসারিত করে তোলে (যেমন আপনি যখন পিজ্জার ময়দা প্রসারিত করছেন)। ম্যাপশালিয়াতে এই মুখের জলের আনন্দদায়ক আনন্দ ব্যবহার করে দেখুন, একটি লুকানো রত্ন যা দেওয়ালে দুর্দান্ত খোদাই দিয়ে সজ্জিত।

Pkhali

Pkhali মূলত অনুবাদ করে "কাটা সালাদ" এবং সাধারণত আশেপাশে থাকা সবজি (যেমন বেগুন, গাজর, পালং শাক, বাঁধাকপি, মটরশুটি বা বীট) দিয়ে তৈরি হয় এবং তারপরে আখরোট, পেঁয়াজ, রসুন, ধনেপাতা দিয়ে মেশানো হয়।, এবং ভিনেগার বা লেবুর রস। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, রুটির উপরে পরিবেশন করা যেতে পারে বা অন্যান্য ধরণের পিখালির সাথে কম্বো হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। তিবিলিসির শাভি লোমিতে কিছু চেষ্টা করুন।

চার্চখেলা

মোমবাতি বা বড় গাজরের মতো আকৃতির, এই জর্জিয়ান মিছরিটি আঙ্গুরের রস-লেপা বাদাম দিয়ে তৈরি এবং এটি একটি সজ্জা হিসাবে দ্বিগুণ হয়। যদিও এই মিষ্টি খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, তবে সেগুলি তৈরির প্রক্রিয়াটি সাধারণত আখরোট, বাদাম বা হেজেলনাটগুলিকে একটি স্ট্রিং বরাবর থ্রেড করা হয় এবং তারপর ফর্মেশনটিকে আঙ্গুরের রস, চিনি এবং ময়দায় ডুবিয়ে দেয় যাতে এটি সুপার ভিজিয়ে যায় এবং লেপে যায়। একটি পুরু স্তর। তারপর মিছরিযুক্ত বাদাম কয়েক দিনের জন্য বাতাসে শুকিয়ে যায়। স্থানীয় বাজারে এটি ব্যবহার করে দেখুন বা বারবারেস্তানে গির্জাখেলার অনন্য খেলা।

খিনকালি

এই জর্জিয়ান মাংসডাম্পলিংগুলি অন্য যে কোনও হিসাবে সুস্বাদু এবং সাধারণত বাছুর বা শুয়োরের মাংস এবং তাজা ভেষজ, কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ করা হয়। খিনকালির উৎপত্তি জর্জিয়ার পর্বতমালায়- বিশেষ করে পশাভি, এমটিউলেটি এবং খেভসুরেতি- দেশের বাকি অংশে ছড়িয়ে পড়ার আগে। ঝোল সাধারণত মাংসে যোগ করা হয়, এই থালাটিকে খুব রসালো করে তোলে (তাই কাঁটাচামচ দিয়ে এটি খাওয়ার চেষ্টা করবেন না!) আপনি মাসপিন্ডজেলোতে খিনকালি ট্রাই করতে পারেন।

অজপসন্দলি

জর্জিয়ান রাটাটুইলের মতো, এই নিরামিষ উদ্ভিজ্জ স্টু ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। এতে বেগুন, লাল মরিচ, টমেটো, আলু, পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো সবজি রয়েছে এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের থালা-আলো, স্বাস্থ্যকর, তবুও সন্তুষ্ট করে। ক্যাফে টিফ্লিসিতে এটি ব্যবহার করে দেখুন, একটি আরামদায়ক এবং রোমান্টিক স্পট যেখানে প্রচুর ঐতিহ্যবাহী জর্জিয়ান জাতীয় খাবার পরিবেশন করা হয়৷

লোবিও

অনেক জর্জিয়ান খাবারের মতো, লবিও তৈরির বিস্তৃত উপায় রয়েছে। এটির একটি সাধারণ সংস্করণ ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয় এবং গাঢ় লাল, রান্না করা কিডনি বিন মিশ্রিত এবং রসুন, আখরোট, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, ধনে এবং ভিনেগার দিয়ে মেশানো হয়। এটি মাংসের সাথেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং মশলাদার মাত্রায় পরিসীমা। সালোবি বিয়াতে লবিও ব্যবহার করে দেখুন, যা সবজি এবং জর্জিয়ান কর্নব্রেডের সাথে আসে।

Tklapi

যেমন একজন জর্জিয়ান একটি ফলের চামড়া পরুন, এটিরোলড ফ্রুট স্ন্যাক ডুমুর, বরই, চেরি বা এপ্রিকটের মতো বিশুদ্ধ ফল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও স্ট্যুতে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। তারা একটি মজাদার দ্রুত কামড় তৈরি করে এবং আপনি সহজেই তাদের রাস্তার পাশে খুঁজে পেতে পারেন, তাই এই ছোট স্ট্যান্ডগুলির যে কোনও নম্বরে থামুন এবং একটি বিকেলে আমাকে পিক আপ করুন।