উইসকনসিনে কী খাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:28

1940 সাল থেকে, উইসকনসিন লাইসেন্স প্লেটে "আমেরিকার ডেইরিল্যান্ড" স্লোগানটি উপস্থিত হয়েছে। তাই এটা মানানসই যে রাজ্যের ঐতিহ্যবাহী পছন্দের খাবারের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং পনির। উইসকনসিনের স্থানীয়দের মতো খান এবং এই বিশেষত্বের কয়েকটি অর্ডার করুন, গলিত মাখন দিয়ে সিদ্ধ করা মাছ থেকে শুরু করে পনির তৈরির প্রক্রিয়ার একটি উপজাত যা একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ হয়ে উঠেছে।

মাছ ফোড়া

একটি সাধারণ উইসকনসিন ফোঁড়া ফুটন্ত তাপমাত্রা বাড়াতে লবণাক্ত জল দিয়ে শুরু হয়। আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়, এবং তারপর মাছ fillets (সাধারণত সাদা মাছ)। অবশেষে, কড়াই এর বিষয়বস্তু ফুটতে থাকে, তৈলাক্ত স্তরগুলিকে জোর করে বের করে দেয়। আমেরিকার ডেইরিল্যান্ডে, রান্নার বিষয়বস্তুগুলিকে প্রলেপ দেওয়া, গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে দেওয়া এবং লবণাক্ত ভূত্বক বিশিষ্ট গাঢ় রুটি দিয়ে খাওয়া সাধারণ।

ডোর পেনিনসুলা হল একটি প্রিয় অবকাশ যাপনের অঞ্চল এবং মিশিগান হ্রদের তীরে মাছের ফোড়ন মেকা। যারা এতদূর উত্তরে ভ্রমণ করতে পারে না তাদের জন্য, জেনোয়া শহরের ফিটজেরাল্ডের জেনোয়া জংশন হোয়াইটফিশের পরিবর্তে কড বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি সুস্বাদু সব-আপনি-খাতে-খাওয়া সংস্করণ পরিবেশন করে। ফিটজেরাল্ডস ইলিনয় সীমান্তের মাত্র কয়েক মাইল উত্তরে এবং শিকাগো থেকে প্রায় 70 মাইল উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত। রেস্তোরাঁটি অর্থপ্রদানের জন্য ক্রেডিট কার্ড গ্রহণ করে না৷

পনির দই

অনেকে উইসকনসিনকে পনির উৎপাদনের সাথে যুক্ত করবে এবং ঠিকই তাই। উইসকনসিন মিল্ক মার্কেটিং বোর্ডের মতে, রাজ্যে 9, 520টি উইসকনসিন-লাইসেন্সপ্রাপ্ত দুগ্ধ খামার এবং 144টি পনির উদ্ভিদ রয়েছে। উইসকনসিন যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে তার নিজস্ব দেশ গঠন করে, তাহলে এটি বিশ্ব পনির উৎপাদনে চতুর্থ স্থান পাবে৷

পনির তৈরি করা হলে, দইযুক্ত দুধের শক্ত টুকরো বের হয়। এগুলি একটি স্পঞ্জি জলখাবার শুরু করে যা বিভিন্ন আকারে প্রস্তুত করা হয়। উইসকনসিনে, অনেক রেস্তোরাঁ দইকে ডিপ ফ্রাই করে এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে। গ্রাহকের হ্যামবার্গার অর্ডারের পরিপূরক হিসাবে অপেক্ষারত কর্মীদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা পনির দই অফার করা অস্বাভাবিক কিছু নয়।

উইসকনসিনে পনির দইকে কখনও কখনও "স্কিকি পনির" বলা হয় কারণ মসৃণ বাইরের স্তরটি দাঁতের বিরুদ্ধে চিৎকার করার প্রবণতা রাখে। ম্যাডিসনের স্টেট স্ট্রিট ব্রাটস সেলারি এবং রেঞ্চ ড্রেসিংয়ের সাথে ভাজা পনির দই পরিবেশন করে। এই স্পোর্টস বারে বিশাল জনসমাগম এবং দীর্ঘ অপেক্ষা এড়াতে, উইসকনসিন ব্যাজার ইউনিভার্সিটি ফুটবল বা বাস্কেটবল না খেলে এমন একটি দিনের জন্য আপনার পরিদর্শনের সময় নিন।

ক্রিঙ্গল পেস্ট্রি

ক্রিঙ্গল নামটি বড়দিনের সকালে কফির সাথে উপভোগ করার জন্য একটি প্যাস্ট্রির চিত্র তৈরি করতে পারে, তবে উইসকনসিনের বৈচিত্র্য সারা বছরই পছন্দ হয়৷

এই ট্রিটটির একটি ডেনিশ বংশোদ্ভূত রয়েছে এবং এটি উইসকনসিন মাখন দিয়ে তৈরি যা একটি ফ্ল্যাকি ক্রাস্ট তৈরি করার জন্য ময়দা জুড়ে সাবধানে স্তরিত হয়। কিন্তু একবার ভূত্বক গঠিত হলে, ক্রিংল a থেকে প্রস্থান করেআদর্শ রেসিপি। অনন্য ট্রিট তৈরি করতে এটি বিভিন্ন ধরনের জ্যাম, ফল, বাদাম এবং আইসিং দিয়ে ভরা যেতে পারে।

2013 সালে, আইন প্রণেতারা ক্রিংলকে উইসকনসিন রাজ্যের অফিসিয়াল প্যাস্ট্রি নামকরণ করেছিলেন, স্পনসররা জোর দিয়েছিলেন যে এই ধরনের পদবী উইসকনসিনের ক্রিংলের রাজধানী রেসিনে অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি বাড়াবে

O & H ড্যানিশ বেকারি ইন রেসিনে 1949 সাল থেকে ক্রিংল পরিবেশন করে আসছে এবং বর্তমানে 27টি বৈচিত্র্য রয়েছে যা বেকারিতে বা ডাকযোগে অর্ডার করা যেতে পারে। বেকারিতে আরও চারটি রেসিন-এরিয়া অবস্থান রয়েছে৷

Pączki

Pączki হয়ত স্টেট পেস্ট্রি পদবী জিততে পারেননি, কিন্তু এটি উইসকনসিনের প্রিয় হিসেবে প্রতিষ্ঠিত। প্রকৃতপক্ষে, ফ্যাট মঙ্গলবার, অ্যাশ বুধবারের আগের দিন, উইসকনসিনে এবং পুরো মিডওয়েস্ট জুড়ে পাকজকি দিবস হিসাবে পরিচিত। এটা কিভাবে শুরু হল? লেন্ট পালন করতে যাওয়া পরিবারগুলি পাকজকি উৎপাদনের মাধ্যমে তাদের রান্নাঘরগুলি লার্ড, চিনি এবং ফলের খালি করে দেয়৷

এই ডোনাট-জাতীয় খাবারের শিকড় মধ্যযুগে পোল্যান্ডে। রান্নার আগে, ময়দা একটি ড্যাশ শস্য অ্যালকোহলের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে ফ্রাইং তেলটি তৈরি পণ্যগুলিতে প্রবেশ করতে না পারে। কিছু বেকারি শুধুমাত্র একটি চিনিযুক্ত গ্লাস যোগ করে, অন্যরা ফল, জ্যাম বা কাস্টার্ড দিয়ে পাকজকি পূর্ণ করে।

নিজের জন্য একটি চেষ্টা করতে, ওয়েস্ট অ্যালিসের মিলওয়াকি শহরতলিতে গ্রেবের বেকারি দেখুন। এই জায়গায় প্রতি ফেব্রুয়ারিতে "Build Your Own Pączki" প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়।

স্পটেড কাউ বিয়ার

ম্যাডিসনের রাজস্ব মন্ত্রিসভা যে রিপোর্ট করেছেউইসকনসিনের 191টি ব্রুয়ারি সাধারণত মাসে প্রায় 900,000 ব্যারেল বিয়ার বের করে। এই জায়গাগুলির মধ্যে অনেকগুলি বরং ছোট মাইক্রোব্রুয়ারি যা একটি নির্দিষ্ট শৈলীতে বিশেষজ্ঞ। আশ্চর্যের বিষয় নয়, মাথাপিছু বিয়ার ব্যবহারের ক্ষেত্রে উইসকনসিন শীর্ষ 10টি রাজ্যের মধ্যে রয়েছে৷

এই মাইক্রোব্রুয়ারিগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় হল নিউ গ্লারাস ব্রিউয়িং একই নামের সুইস-সেটেল্ড শহরে। এটি স্পটেড কাউ নামে একটি জাত অফার করে যা উইসকনসিনের সর্বাধিক বিক্রিত ড্রাফ্ট বিয়ারে পরিণত হয়েছে৷

ব্রুয়াররা স্পটেড কাউকে পিপা-কন্ডিশনড অ্যাল হিসাবে বর্ণনা করে, যা ফ্ল্যাকড বার্লি এবং "উৎকৃষ্ট উইসকনসিন মল্ট" থেকে তৈরি। এটি স্বাভাবিকভাবেই বরং মেঘলা, এবং খামিরের ছোট কণাগুলি প্রায়শই একটি কাচের নীচে দৃশ্যমান হয়। ব্রিউয়াররা বলে যে তারা "স্বাদের পূর্ণতা বাড়াতে খামিরকে বোতলে থাকতে দেয়।"

এটি রাজ্যের বাইরে অর্ডার করার আশা করবেন না। এটি একচেটিয়াভাবে সীমান্তের মধ্যে অফার করা হয় এবং অন্যান্য জায়গায় এটি বিক্রি করার চেষ্টা করা প্রতিষ্ঠানগুলিতে অভিযান চালানো হয়েছে এবং জরিমানা করা হয়েছে। ব্রুয়ারি লাইসেন্সিং নীতি সম্পর্কে তার ওয়েবসাইটে এই মন্তব্যটি পোস্ট করেছে: "সীমিত বিতরণের জন্য দুঃখিত, নন-উইসকনসিনাইট, বিয়ার তৈরি করার জন্য দিনে মাত্র অনেক ঘন্টা আছে এবং আমরা কেবল স্থানীয় চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারি।"

ম্যাডিসনের প্রায় 30 মাইল দক্ষিণ-পশ্চিমে নিউ গ্লারাসের ব্রুয়ারিতে সম্ভবত স্পটেড কাউ নমুনা করার সেরা জায়গা। সকাল 10 টা থেকে বিকাল 5 টা পর্যন্ত মদ তৈরির ট্যুর এবং একটি টেস্টিং রুম পাওয়া যায়। প্রতিদিন কিন্তু রবিবার, যখন সময় 12 টা থেকে বিকাল 5 টা পর্যন্ত হয়

গ্রিলড বিয়ার ব্র্যাটস

উইসকনসিনে এই গ্রিল করা সসেজগুলি অর্ডার করার সময়, "ব্র্যাট" (উচ্চারিত ব্রট) শব্দটি বলতে ভুলবেন না এবং আরও আনুষ্ঠানিক ব্র্যাটওয়ার্স্ট নয়। অনেক রকমের আছে, কাটা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেলের কিছু সংমিশ্রণ মশলা এবং চর্বি দিয়ে আবদ্ধ।

ব্র্যাটরা অবশ্যই উইসকনসিনের জন্য অনন্য নয়, তবে তারা ফুটবল টেলগেট, মিলওয়াকি ব্রুয়ার্স বেসবল গেম এবং বাড়ির পিছনের দিকের পিকনিকগুলিতে আরও তাৎপর্য গ্রহণ করে। রাজ্যের জার্মানিক বসতি স্থাপনকারীরা বিয়ার ব্র্যাট নামক একটি উইসকনসিন বৈচিত্রকে নিখুঁত করেছে৷

একটি বিয়ার ব্র্যাটকে বিয়ার, মরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর, সম্পূর্ণরূপে রান্না করে, তারা প্রত্যাশিত রঙ এবং একটি আদর্শ ব্র্যাটের স্বাদ নিতে গ্রিলের কাছে যায়।

মিলওয়াকির ওল্ড জার্মান বিয়ার হল ইউজার্স সসেজ থেকে রাস্তার ওপারে। বিখ্যাত সসেজ প্রস্তুতকারক রেস্তোরাঁর জন্য একটি কাস্টম-মেড বিয়ার ব্র্যাট একত্রিত করে, যেটি প্রতিদিন সকাল ১১টায় খোলে।

বাটার বার্গার

এখানে কোন জটিল রেসিপি নেই - আপনার গ্রাউন্ড বিফ প্যাটির উপরে শুধু এক প্যাট মাখন (বা একটি স্কুপ) যোগ করুন এবং একটি মাখন বার্গারের সমৃদ্ধ, আর্দ্র স্বাদ উপভোগ করুন। শুধু আপনার কার্ডিওলজিস্টকে বলবেন না যে আপনি এটি অর্ডার করেছেন।

এই ঐতিহ্যটি বেশ কয়েকটি উইসকনসিন ভোজনশালায় শুরু হয়েছিল এবং আজ কালভারের ক্রমবর্ধমান ফাস্ট-ফুড চেইনে আরও জনপ্রিয় হয়েছে। এটি আরেকটি ইঙ্গিত যে উইসকনসিন একই প্লেটে তার সবচেয়ে বিখ্যাত খাদ্য পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে পছন্দ করে। হ্যাঁ, উইসকনসিন শুধু দুগ্ধজাত গবাদি পশুর জন্যই বেশি পরিচিত। রাজ্যে প্রায় 14,000 গরুর মাংস উৎপাদনকারী রয়েছে৷

কিছু জায়গায় আপনার মাখন যোগ হবেগরুর মাংসের প্যাটি রান্না করার সময়। অন্যরা পরিবেশনের আগে বান এবং গরুর মাংসের মধ্যে মাখনের একটি পুরু স্তর রাখবে। এমন রেস্তোরাঁ আছে যেখানে আপনার বার্গার গলিত মাখনের পুলে আসবে। আপনি যা চান তা সতর্ক থাকুন!

মিলওয়াকিতে সোলি'স গ্রিল প্রতিদিন খোলা থাকে এবং এমনকি সকালের নাস্তার মেনুতে বাটার বার্গারও অফার করে। এই পারিবারিক মালিকানাধীন এন্টারপ্রাইজটি 1936 সালে একটি কফি শপ হিসাবে খোলা হয়েছিল কিন্তু অবশেষে এটি একটি গ্রিল হয়ে ওঠে যখন এর মাখন বার্গার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। মেনু বলে যে তারা শুধুমাত্র "রিয়েল উইসকনসিন ক্রিমারি মাখন" ব্যবহার করে। এটি সকাল 6:30 টা থেকে রাত 8 টা পর্যন্ত খোলা থাকে মঙ্গলবার-শনিবার, সকাল ১০টা থেকে রাত ৮টা। সোমবার এবং সকাল 8 টা থেকে বিকাল 4 টা পর্যন্ত রবিবার।