পুয়ের্তো রিকোতে চেষ্টা করার জন্য 5টি সেরা খাবার

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:41

পুয়ের্তো রিকোর রন্ধনপ্রণালী হল উপাদান, সংস্কৃতি এবং রেসিপির এক অনন্য সমন্বয়। স্থানীয় তাইনো ভারতীয়, স্প্যানিশ বিজয়ী এবং আফ্রিকান ক্রীতদাসরা সকলেই ঐতিহাসিকভাবে প্রভাবিত করেছে যা দ্বীপের চারপাশে সি ওসিনা ক্রিওলা বা ক্রেওল রান্না হিসাবে পরিচিত। স্থানীয় খাবারে সাধারণত বিভিন্ন ধরনের মাংস, রসুন, জলপাই তেল এবং ভাত থাকে। এগুলিতে প্রায়শই একটি স্টার্চি আঞ্চলিক প্রধান-প্ল্যান্টেন থাকে-যার স্বাদ একটি কলা এবং একটি আলুর মধ্যে একটি ক্রসের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, তবে, মশলার বৈশিষ্ট্যগুলি যা প্রাণবন্ত পুয়ের্তো রিকান সংস্কৃতির অনুকরণ করে, যা দ্বীপের সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক এবং প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারগুলিকে চেষ্টা করার মতো করে তোলে৷

মোফংগো

মোফংগো হল পুয়ের্তো রিকান খাবারের অনানুষ্ঠানিক রাজা। ম্যাশ করা প্ল্যান্টেন, সিজনিং এবং শাকসবজি, চিংড়ি, স্টেক, শুয়োরের মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার সহ - ভরাটের সীমাহীন পছন্দের এই সুস্বাদু সংমিশ্রণ- প্রায় প্রতিটি পুয়ের্তো রিকান রেস্তোরাঁর মেনুকে গ্রাস করে৷ কলা নিজেই সবুজ বাছাই করা হয়, তারপর ভাজা হয়, তারপর একটি সুস্বাদু মধ্যম চারপাশে একটি বল তৈরি করে। রাস্তার পাশের খুপরি, সেইসাথে দ্বীপের সবচেয়ে পরিমার্জিত স্থানীয় খাবারের দোকানগুলির সকলেরই মফংগোর নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে এবং একটি ঐতিহ্যবাহী উপস্থাপনা কী গঠন করে সে সম্পর্কে খুব কমই চুক্তি রয়েছে৷

লেচন আসাদো

লেচন আসাডো -অথবা থুতু-ভুনা দুধ খাওয়ার শূকর - পুয়ের্তো রিকো ভ্রমণের জন্য অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি। প্রকৃতপক্ষে, এটি এমন একটি প্রিয় খাবার যে গুয়াভেতে একটি রাস্তা রয়েছে, পুয়ের্তো রিকো- রুটা দেল লেচন (শুয়োরের মাংসের হাইওয়ে) এই খাবারটির জন্য উত্সর্গীকৃত। হাইওয়ে 52 হয়ে সান জুয়ানের প্রায় এক ঘন্টা দক্ষিণে এই রাস্তা ধরে, আপনি সুস্বাদু লেকোনেরাস বা দেহাতি, খোলা-বাতাস রাস্তার পাশের খাবারগুলি দেখতে পাবেন (এবং গন্ধ পাবেন)। কাঠকয়লার আগুনে লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো, রসুন এবং আজিজ ডুলসে (ছোট মিষ্টি রান্নার মরিচ) দিয়ে পুরো সোয়াইনকে ধীরে ধীরে ভাজিয়ে এই খাবারটি তৈরি করা হয় এবং ক্যাফেটেরিয়া স্টাইলে পরিবেশন করা হয় যেখানে লোকেরা নমুনা নেওয়ার জন্য সারিবদ্ধভাবে স্থান নেয়। তাদের প্রিয় কাট।

Arroz con Gandules

যদিও মফংগো পুয়ের্তো রিকোর বেসরকারী রন্ধনপ্রণালীর প্রধান হতে পারে, আরোজ কন গ্যান্ডুলস (কবুতরের মটর দিয়ে পুয়ের্তো রিকান চাল) হল দ্বীপের জাতীয় খাবার। এবং যদিও এই সংমিশ্রণটির স্বতন্ত্রভাবে ক্যারিবিয়ান শিকড় রয়েছে, পুয়ের্তো রিকান মোচড়টি সোফ্রিটো নামে পরিচিত গোপন সসে রয়েছে। এই সস, সুগন্ধযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি, আগে ভাজা বা ব্রেস করা হয় এবং থালাটিকে এটির স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। Arroz con gandules সাধারণত শুয়োরের মাংস, chorizo, লাল মরিচ এবং জলপাই দিয়ে তৈরি করা হয়, যা এর স্প্যানিশ প্রভাবের পরিচায়ক (স্প্যানিয়ার্ডরা দ্বীপে জলপাই এবং অন্যান্য মশলা প্রথম প্রবর্তন করেছিল)।

টিপ: আপনি যদি এক প্লেট ভাত এবং মটরশুটি খেতে চান তবে আরোজ কন গ্যান্ডুলসের জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না। পরিবর্তে, arroz con habichuelas অর্ডার করুন।

আসোপাও ডি পোলো

আসোপাও ডি পোলো হল পুয়ের্তো রিকোর চিকেন নুডল স্যুপের উত্তর। মুরগির মাংস এবং ভাত দিয়ে তৈরি এই ঘরে তৈরি সুস্বাদু স্যুপ-সাধারণত অনেক পুয়ের্তো রিকান পরিবারের ছুটির দিন বা রবিবারের টেবিলে মুগ্ধ হয়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় এটি তাদের মেনুতেও রয়েছে, কারণ এটি দ্বীপবাসীদের কাছে বহুবর্ষজীবী প্রিয়। Asopao de pollo আসলে একটি স্যুপের চেয়ে একটি গাম্বোর মতো এবং এটি বিভিন্ন প্রকারের (পারিবারিক রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে) আসতে পারে যার মধ্যে মরিচ, কবুতরের মটর, জলপাই এবং টমেটোর পাশাপাশি মুরগির মাংস, শেলফিশ বা শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷

আলকাপুরিয়াস

আলকাপুরিয়াস (বা পুয়ের্তো রিকান স্টাফড ফ্রিটার) পুরো দ্বীপে রাস্তার খাবার হিসাবে পাওয়া যায়। একটি সৈকত খাদ্য প্রধান, এই আনন্দগুলি সাধারণত সবুজ (আন্ডারপাকা) কলা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কাঁকড়া, চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি দিয়ে স্টাফ করা হয়। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে কুচিফ্রিটোস (শুয়োরের মাংসে ভরা), আলমোজাবানাস (পনির-ভর্তি চালের ভাজা), ব্যাকলাইটোস (কডফিশের ভাজা), এবং বুনুয়েলস (ইয়াম ফ্রিটার)। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় এই ভাজা সুস্বাদু খাবারের নমুনা থাকবে আপনার স্বাদ নেওয়ার জন্য বা তীরে পিকনিকের মধ্যাহ্নভোজের জন্য রাস্তার ধারে তুলে নিন।