রিও ডি জেনিরোতে কী খাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:21

রিও ডি জেনিরো বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর শহরগুলির মধ্যে একটি, উঁচু পাহাড় এবং নীল সাগরের মধ্যে অবস্থিত এবং সৈকতের দীর্ঘ স্ট্রিংয়ের মধ্যে বাড়িঘর রয়েছে। ইপানেমা এবং কোপাকাবানা টকটকে স্থানীয়, বিখ্যাত পানীয় এবং মনোরম সমুদ্র সৈকতের জন্য বিশ্ব-বিখ্যাত নাম। কিন্তু, আপনি যদি রিওতে যেকোন সময় কাটানোর পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে আপনাকে সৈকত থেকে দূরে যেতে হবে এবং শহরের আশ্চর্যজনক খাবার খেতে হবে।

সৈকতগুলিকে আবর্জনা ফেলে এমন নিখুঁতভাবে ভাস্কর্য করা দেহগুলি দেখে আপনার মনে হবে না তবে খাওয়া একটি জাতীয় বিনোদন এবং রিও ডি জেনেরিওতে দুর্দান্ত খাবার খুঁজে পাওয়া কখনই কঠিন নয়। ব্রাজিলের "সেরা" রেস্তোরাঁগুলি বেছে নেওয়ার বাইরেও, প্রতিটি খাবারের জন্য সঠিক ধরণের রেস্তোরাঁ খোঁজার ক্ষেত্রে রিওতে কীভাবে খাবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ৷

Pao de Queijo

ঐতিহ্যগতভাবে, ব্রাজিলিয়ানরা জ্যাম, মাখন, মিনাস পনির, ফল এবং একটি এসপ্রেসো দিয়ে টোস্ট করা রুটির টুকরো বেছে নিয়ে হালকা এবং সাধারণ প্রাতঃরাশ খায়। আরেকটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের আইটেম হল পাও দে কুইজো, একটি স্টাফড ব্রেড রোল যা ট্যাপিওকা ময়দা দিয়ে তৈরি এবং গলিত পনির দিয়ে ভরা। আপনি পুরো রিও জুড়ে পাও দে কুইজো খুঁজে পেতে পারেন, তবে সবচেয়ে বিখ্যাত ফ্র্যাঞ্চাইজি হল কাসা দে পাও দে কুইজো যেখানে পাও দে কুইজো সব সময়ই চটকদার এবং গরম স্বাদের হয়৷

কিন্তু, আমেরিকান এবং ইউরোপীয় পর্যটকরা সাধারণত হৃদয়বান পছন্দ করেনপ্রাতঃরাশ, আমেরিকান-স্টাইলের বেকারি বা ব্রাঞ্চ বিকল্পগুলি চালু করতে কয়েকটি ব্রাজিলিয়ান রেস্তোরাঁকে নেতৃত্ব দেয়। গ্রিংগো ক্যাফে সরাসরি সেই জনসংখ্যার চাহিদা পূরণ করে, প্যানকেক, ওয়াফেলস এবং ওমেলেটের মতো ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান ব্রেকফাস্ট ডিশ সরবরাহ করে। অথবা, পেট ভরাট করার জন্য স্যান্ডউইচ, কুইচ এবং প্রচুর পেস্ট্রি পরিবেশনকারী বেকার ব্যবহার করে দেখুন।

আকাই কুকো

রিও ডি জেনিরোতে থাকার সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি হল প্রায় প্রতিটি রাস্তার কোণে প্রচুর পরিমাণে জুস বার। জুস বারগুলি তাজা জুস এবং কাপে কাটা তাজা ফল বিক্রি করে, দিনের যে কোনও সময় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত৷

অধিকাংশ জুস বিক্রেতারা অ্যাকাই জুসে (অ্যাকাই সুকো) বিশেষজ্ঞ, রিওতে থাকাকালীন এটি অবশ্যই খাওয়া উচিত। অ্যাকাই (উচ্চারিত আহ-সিই-ই) বেরি হল বিশ্বের সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি কারণ এতে ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরির মতো অন্যান্য অনুরূপ বেরির তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। আকাই বেরি দক্ষিণ আমেরিকার আকাই পামের উপর জন্মায় এবং ব্রাজিলের স্থানীয়। বেরি নিজেই টক হওয়ার কারণে, জুস বার অ্যাকাই ফলকে বরফ এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করে একটি মসৃণ সামঞ্জস্য তৈরি করে এবং অ্যাকাই স্মুদি পরিবেশন করে গ্রানোলা সহ বা ছাড়া বা অন্যান্য ফলের সাথে টপ করে। এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং রিওতে গরমের দিনে শীতল হওয়ার নিখুঁত উপায়৷

রিওর আশেপাশে ডজন খানেক জুস বার রয়েছে, তবে আকাই সুকো চেষ্টা করার জন্য কিছু শীর্ষস্থান হল:

• Polis Sucos (Rua Maria Quitéria, 70, loja A, Ipanema)
• বিগ নেক্টার (Rua Teixeira de Melo, 34, loja A, Ipanema)
• বিবি সুকোস (Avenida Olegário Maciel, 440, lojas A eবি, বারা)

রাস্তার খাবার

রিও ডি জেনিরো গরম, গ্রীষ্মের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির উপরে পৌঁছেছে এবং এই সমস্ত তাপ ভারী খাবার খাওয়ার ইচ্ছাকে দূরে সরিয়ে দিতে পারে। আপনি যদি হালকা লাঞ্চ বা ডিনার পছন্দ করেন, তাহলে কিছু স্ট্রিট ফুড স্ট্যান্ড থেকে দ্রুত কামড়ানোর চেষ্টা করুন।

আপনি কোপাকাবানা থেকে লেবলন পর্যন্ত রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের ফুটপাতে সারিবদ্ধ দেখতে পাবেন এবং তারা পেস্ট্রি এবং মুখরোচক খাবারের বিস্ময়কর ভাণ্ডার পরিবেশন করে। একটি ফ্লেকি প্যাস্টেল চেষ্টা করুন, একটি গভীর-ভাজা পেস্ট্রি যা চিকেন, পনির, খেজুরের হার্ট বা গরুর মাংস দিয়ে ভরা। বা পিপোকার উপর মাঞ্চ, পপকর্ন হয় ক্যারামেল বা বেকন দিয়ে স্বাদযুক্ত। ট্যাপিওকাস,কাসাভা ময়দা দিয়ে তৈরি ক্রেপ প্যানকেকগুলি পনির, টমেটো, মাংস বা নুটেলা এবং কলা দিয়ে ভরা হতে পারে। এছাড়াও প্রচুর কাবাব স্টল রয়েছে যেগুলো কিব বল বিক্রি করে, গ্রাউন্ড বুলগুরের সাথে মাংস একত্রিত করে তৈরি করা হয়, যা রিওতে লেবাননের শক্তিশালী উপস্থিতি প্রতিফলিত করে।

ব্রিগেডেরো

পাদারিয়া হল বেকারি যেগুলি স্যান্ডউইচ এবং পেস্ট্রি পরিবেশন করে। আপনি কয়েক ডজন বিভিন্ন ধরণের রুটি, মিষ্টি এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং বিখ্যাত ব্রিগেডেইরো পাবেন। কনডেন্সড মিল্ক, কোকো এবং মাখনকে একত্রিত করে ব্রিগেডিরো তৈরি করা হয় এবং বলের মধ্যে পাকানো হয় এবং চকোলেট ছিটানো হয়। ব্রিগেডেইরো হল ব্রাজিলের সবচেয়ে বিখ্যাত ডেজার্ট, জন্মদিনের পার্টি থেকে শুরু করে পারিবারিক পুনর্মিলন পর্যন্ত সব জায়গায় উপভোগ করা হয়, অঞ্চল জুড়ে এবং আর্থ-সামাজিক স্তর নির্বিশেষে। এই ছোট চকোলেট বলগুলি অবশ্যই রিওতে থাকাকালীন অবশ্যই খেতে হবে৷

Lanchonetes

Lanchonetes, বা ছোট ডিনার, অনেক সাধারণ খাবার পরিবেশন করেরাস্তার খাবার, যেমন পেস্টিস এবং কিবে বল, তবে তারা স্যান্ডউইচ, বলিনহো দে বাকালাউ (ভাজা কডফিশ বল), ক্যালডিনহো দে ফেইজাও (ব্ল্যাক বিন স্যুপ) এবং কক্সিনহাস (ভাজা মশলাদার মুরগির গোল) পরিবেশন করে। এছাড়াও আপনি এই স্পটে বিয়ার অর্ডার করতে পারেন, এটিকে দ্রুত লাঞ্চ করার জন্য একটি ভাল জায়গা করে তোলে।

রেস্তোরাঁয় কিলো

রিওতে আপনার ভ্রমণের কয়েকদিনের জন্য স্প্লার্জ করার পরিকল্পনা করুন এবং একটি রেস্তোরাঁ পোর কিলো পরিদর্শন করুন, একটি বিশাল বুফে সহ একটি রেস্তোরাঁ যেখানে ডিনাররা তাদের প্লেট লোড করতে পারে এবং প্রতি কিলোগ্রাম ভিত্তিতে খাবার কিনতে পারে৷ অন্য কথায়, আপনি যা খান তার জন্য আপনি অর্থ প্রদান করেন তবে এটি সমস্ত ওজনের উপর ভিত্তি করে, যাতে স্টেকের বড় টুকরো তরমুজের সমান ওজনের সমান। হাই-এন্ড স্প্লার্জের জন্য, ইপানেমার ফ্রন্টেরার চেষ্টা করুন যা সুস্বাদু চুরাস্কো (ভাজা মাংস) এবং স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের বিশাল অ্যারে পরিবেশন করে। Temperarte একটি ভাল বাজেট বিকল্প এবং কোপাকাবানা সমুদ্র সৈকতের কাছাকাছি। রেস্তোরাঁ পোর কিলো সবসময় নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত অতিথিদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প৷

Churrascaria Rodizio

Churrascaria rodizio হল ব্রাজিলের সবচেয়ে বিখ্যাত ধরনের রেস্তোরাঁ। Rodizio অনুবাদ করে "ঘূর্ণন", যার অর্থ হল সার্ভার রেস্তোরাঁর প্রতিটি টেবিলে খাবারের র্যাক নিয়ে আসে। একটি churrascaria rodzio-এ, অতিথিরা রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করার সময় একটি ফ্ল্যাট ফি প্রদান করে এবং একটি কার্ড পান যা একদিকে সবুজ এবং অন্যদিকে লাল। যদি অতিথি সবুজ দিকটি উল্টে দেন, ওয়েটাররা প্রতিটি টেবিলে গ্রিল করা মাংসের বিশাল র্যাক নিয়ে আসে, অতিথিরা তাদের পছন্দ মতো মাংস বাছাই করতে দেয়, যখন লাল দিকটি বন্ধ হয়ে যায়আগমন থেকে মাংস প্রবাহ. ফোগো দে চাও রিওর অন্যতম বিখ্যাত চুরাসকরিয়াস।

ফেইজোডা

Feijoada হল ব্রাজিলের জাতীয় খাবার। এই সমৃদ্ধ শিম এবং মাংসের স্টু ভাত বা ফারোফার সাথে পরিবেশন করা হয় (টোস্ট করা কাসাভা ময়দা থেকে তৈরি) এবং বেশিরভাগ ব্রাজিলিয়ানদের শনিবার বিকেলের পরিকল্পনার একটি নিয়মিত অংশ। এই বিখ্যাত খাবারটি ট্রাই করার সেরা জায়গা হল ইপানেমার কাসা দে ফেইজোয়াদা যেখানে আপনি সপ্তাহের যেকোনো দিন ফেইজোডা অর্ডার করতে পারেন৷

রেস্তোরাঁ টিপিকো এবং রেস্তোরাঁ ইন্টারন্যাশনাল

যদি আপনার ক্যারিওকা ভাড়া থেকে বিরতির প্রয়োজন হয়, রিও ডি জেনেইরোতে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ টিপিকো এবং রেস্তোরাঁ ইন্টারন্যাশনাল রয়েছে, যেগুলি আঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক রেস্তোরাঁর উপর ফোকাস করে৷ রিওতে থাকাকালীন এই বিকল্পগুলির মধ্যে কয়েকটি ব্যবহার করে দেখুন:

• L'Atelier du Cuisiner: সেন্ট্রোতে অবস্থিত ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁ, ব্রাজিলীয় উপাদান ব্যবহার করে সৃজনশীল ফ্রেঞ্চ ভাড়ার উপর ফোকাস করে। রিজার্ভেশন অপরিহার্য কারণ রেস্টুরেন্টটি শুধুমাত্র মধ্যাহ্নভোজের জন্য খোলা থাকে।
• হাচিকো: সুশি সহ জাপানি প্রভাব সহ আধুনিক এশিয়ান রেস্তোরাঁ। রেস্তোরাঁটি বিশেষ করে স্থানীয় উপাদানগুলির সাথে ঐতিহ্যবাহী এশিয়ান খাবারগুলিকে মিশ্রিত করার দিকে মনোনিবেশ করে, যেমন আবেগের ফলের সাথে সাশিমি পরিবেশন করা৷
• Rotisseria Siria Libanesa: রিওতে লেবাননের বাইরে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম লেবানিজ জনসংখ্যা রয়েছে, তাই শহর জুড়ে বেশ কয়েকটি চমৎকার লেবানিজ রেস্তোরাঁ রয়েছে। লার্গো দো মার্চদো মলে অবস্থিত এইটি সহজ এবং সস্তা পরিবেশে সুন্দর লেবানিজ খাবার পরিবেশন করে।
• কুইটেরিয়া: এটি একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁ, যেখানে উচ্চমানের গ্যাস্ট্রোনমিক ভাড়া পরিবেশন করা হয়আর্জেন্টিনার শেফ। নারকেল রিসোটোর সাথে বন্য শুয়োরের চপ বা গ্রিলড সিফুড ব্যবহার করে দেখুন।

ব্রাজিলে টিপ দেওয়া এবং খাওয়ার শিষ্টাচার

ব্রাজিলে, একটি 10 শতাংশ গ্র্যাচুইটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিলে অন্তর্ভুক্ত হয়ে যায়, যা গর্জেটা হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়, তাই সেই পরিমাণের চেয়ে আর কোনও টিপ দেওয়ার প্রয়োজন নেই৷ স্থানীয় ব্রাজিলিয়ান রেইস-এ অর্থ প্রদান করা সর্বোত্তম, তবে একটি অনুকূল বিনিময় হার থাকায় মার্কিন মুদ্রাও গৃহীত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশগুলির বিপরীতে, ব্রাজিলে, স্থানীয়রা তাদের ডান হাতে ছুরি এবং বাম হাতে কাঁটা দিয়ে খায়, ছুরি ব্যবহার করে কাঁটাচামচের উপর খাবার তুলে নেয়। বেশিরভাগ সময়, ব্রাজিলিয়ানরা একটি হালকা প্রাতঃরাশ, একটি ভারী দুপুরের খাবার এবং পরিবারের সাথে একটি ভারী রাতের খাবার খাবে, যেমনটি পর্তুগালেও সাধারণ৷