ভেনিসে সিচেটি: বাকারোতে খাওয়া

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:19

ভেনিসে আপনার ফ্যাশনেবলভাবে দেরী ডিনার রিজার্ভেশনের আগে কিছুটা বিরক্তিকর বোধ করছেন? আনুষ্ঠানিক খাবার খেতে যথেষ্ট ক্ষুধার্ত লাগছে না?

তাহলে, ভেনিশিয়ানরা যা করে তাই করুন, একটি বাকারোতে যান, যা একটি ওয়াইন বার, কিছু ছোট, টেনটালাইজিং কামড় বা ঐতিহ্যবাহী ভেনিসীয় খাবারের সিচেটি এবং স্থানীয় ওয়াইনের একটি ওমব্রা বা গ্লাসের জন্য। বেকারির পিছনের ধারণা, অফার করা সিচেটি প্লেট এবং ওমব্রাসের উৎপত্তি সম্পর্কে আরও জানুন। ভেনিসে থাকাকালীন কোন কোন সেরা বেকারি দেখতে পাবেন তা খুঁজে বের করুন।

ভেনিসে বাকারি এবং সিচেত্তির ইতিহাস

1300-এর দশকে ভেনিসের রিয়াল্টো ব্রিজের চারপাশে 20টিরও বেশি বেকারি (ছোট ওয়াইন বার) ছিল। ছোট ছোট নিবল যোগ করে, বারকিপগুলি মানুষকে একটু বেশি সময় পান করতে রাখবে। শেষ পর্যন্ত, এই ওয়াইন বারগুলি বেশ জমকালো খ্যাতি পেয়েছে এবং স্টাইলের বাইরে চলে গেছে৷

কিন্তু ঠিক যেমন একসময় পুরানো সবকিছুই আবার নতুন হয়ে যায় - সিচেট্টির ছোট ছোট কোর্স খাওয়া স্পেনের তাপসের বিবর্তনের মতো ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। Cicchetti একটি গুরমেট মেকওভার পেয়েছে এবং ওয়াইনগুলি আবার প্রবাহিত হতে শুরু করেছে - একটি সম্পূর্ণ নতুন যুগ শুরু হয়েছে। আজ, ভেনিসে সিকচেটি খাওয়া, বেশিরভাগই সামুদ্রিক খাবার, পর্যটক এবং স্থানীয়রা একইভাবে অনুশীলন করে৷

কীভাবে বাকারোতে ওয়াইন অর্ডার করবেন

তাই আপনি একটি বাকারো, একটি ওয়াইন বারে আছেন। স্বাভাবিকভাবেই, আপনি মনে করেন যে আপনি বার পর্যন্ত পেটে থাকবেন এবং এক গ্লাস ওয়াইন অর্ডার করবেন, un bicchiere di vino. হ্যাঁ, আপনি করতে পারেন, কিন্তু আসলে, আপনি যা করতে চান তা হল একটি ওমব্রা চাই।

"Un bicchiere di vino" সম্ভবত আপনি এক গ্লাস বেশি দামের (অগত্যা স্থানীয় নয়) ওয়াইন পাবেন৷ একটি ওমব্রা অর্ডার করুন এবং আপনি স্থানীয় ওয়াইন একটি ছোট গ্লাস পাবেন। এটি সম্ভবত বেশ সস্তা হবে৷

Ombra মানে "ছায়া।" এক গ্লাস ওয়াইনকে সংজ্ঞায়িত করার জন্য এই শব্দের ব্যবহার সেই ওয়াইন ব্যবসায়ীদের দিন থেকে শুরু হয়েছে যারা পিয়াজা সান মার্কোতে দোকান বসাতেন, তাদের জিনিসপত্রের অবস্থান পরিবর্তন করে বেল টাওয়ারের ছায়া অনুসরণ করতেন। সূর্য ওয়াইন নষ্ট করবে। নামটি আটকে গেছে, এবং ভেনিসের স্থানীয় ওয়াইনের একটি ছোট গ্লাস একটি ওমব্রা রয়ে গেছে।

কীভাবে বাকারোতে খাবার অর্ডার করবেন

আপনি একটি বাকারোতে যে খাবারটি পাবেন তা ভেনিসিয়ান রান্নাঘরে আপনি যে খাবার পাবেন তা প্রতিফলিত করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিভিন্ন আকারে সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। এখানে প্রায় সবসময়ই ঐতিহ্যবাহী প্রধান খাবার থাকবে যেমন ব্যাকালা ম্যান্টেকাটো, একটি ক্রিমি লবণযুক্ত কড যা পোলেন্টার ওয়েজের উপর পরিবেশন করা হয়। আপনি বেকড কাটলফিশ বা চিংড়ি এবং এমনকি সামান্য মিটবলও পাবেন।

সম্প্রতি, ইটালিয়ানরা কাঁচা মাছের বড় অনুরাগী হয়ে উঠেছে, রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বের নতুন সাশিমি প্রস্তুতকারক৷ সুতরাং, বিকল্প হিসাবে কাঁচা মাছ থাকতে পারে।

খাবার সাধারণত বড় প্লেটারে রাখা হয়বার উপর তাক মধ্যে কাচের পিছনে. আপনি বারে আপনার পথ তৈরি করুন (সাধারণত মানুষের ভিড়ের মধ্য দিয়ে আপনার পথ ঠেলে) এবং আপনি যা চান তা নির্দেশ করে অর্ডার করুন। প্রতিটি অংশের জন্য সম্ভবত 2 থেকে 4 ইউরো পর্যন্ত খরচ হবে৷

Cantina Vecia Carbonera

ভেসিয়া কার্বোনেরা কিছু খাবার এবং একটি ওমব্রা অর্ডার করার জন্য একটি দুর্দান্ত বাকারো। বারের নামটি অবস্থানের ইতিহাসের জন্য একটি সম্মতি; এটি একবার ইতালীয় ভাষায় কয়লা বা কার্বোন সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হত।

Vecia Carbonera-এ, আপনি প্রবেশ করুন, খাবার এবং পানীয়ের জন্য আপনার অর্ডার দিন এবং তারপর পিছনে একটি আসন সন্ধান করুন, যেখানে দীর্ঘ, সাম্প্রদায়িক টেবিল রয়েছে। কিছু লোক সামনেও ছড়িয়ে পড়ে। তাদের খাবারের একটি ভাল নির্বাচন রয়েছে এবং অবস্থানটি সুবিধাজনক। Cannaregio, একটি চমৎকার, শ্রমজীবী-শ্রেণির আশেপাশের এলাকা, আবাসন খোঁজার জন্যও একটি দুর্দান্ত জায়গা৷

El Sbarlefo

ভেনিশিয়ান ব্লগার মনিকা সিসারাতো বলেছেন এল বারলেফো শহরের সেরা ব্যাকালা মানতেকাটো আছে৷ টমেটো সস, আর্টিচোকস, পোলেন্টা এবং হেরিং-এর মিটবলের মধ্যে কী অর্ডার করতে হবে এবং সওরের ঐতিহ্যবাহী সার্দে, মিষ্টি-টক পেঁয়াজের সসের মধ্যে সার্ডিন ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় তা নির্ধারণ করা কঠিন।

এটি একটি ছোট জায়গা এবং ভিড়। অর্ডার দেওয়ার জন্য আপনাকে ভিড়ের মধ্যে দিয়ে লড়াই করতে হবে এবং তারপর অন্য সবার মতো বাইরে টেবিলের জন্য জকি করতে হবে। তিনজনের জন্য এক প্লেট খাবার ও পানীয়ের দাম পড়বে প্রায় 25 ইউরো।

লা ক্যান্টিনা

জীবন্ত লা ক্যান্টিনা তার ওয়াইনের জন্য পরিচিতনির্বাচন এবং এর মাছের সতেজতা। এই ব্যাকারোতে, আপনি ভেনেটো এবং তার বাইরে থেকে ওয়াইনের একটি ভাল নমুনা পেতে পারেন এবং কিছু কাঁচা ব্রাঞ্জিনোর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন। আপনি সেখানে শেষ করার পরে এবং আপনি যদি দেখেন যে আপনি এখনও ক্ষুধার্ত, আপনি কাছাকাছি ভিনি ডি গিগ্লিওতে একটি রিজার্ভেশন পেতে পারেন কিনা তা দেখতে পারেন, একটি আরামদায়ক সরাই স্থানে ভেনিসের অন্যতম সেরা রেস্টুরেন্ট।