লস অ্যাঞ্জেলেসের 12টি সেরা সুশি স্থান৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:10

লস অ্যাঞ্জেলেস সহজেই জাপানের বাইরের সেরা সুশি শহরগুলির মধ্যে একটি, প্রচুর তাজা সামুদ্রিক খাবার, সুপারস্টার শেফ এবং কাঁচা মাছের জন্য প্রচুর দর্শকের জন্য ধন্যবাদ। মুদির দোকান সাশিমি এবং টর-অফ-দ্য-লাইনের মধ্যে বড় পার্থক্যের কারণে, এই তালিকাটি জনাকীর্ণ ক্ষেত্রটিকে 12টি উচ্চতর রেস্তোরাঁয় সংকুচিত করবে৷

সুগারফিশ

সুগারফিশে অনেক নিয়ম আছে। অতিরিক্ত চাল এবং লবণ দিতে অস্বীকার করার মতো জিনিস এবং সয়া সসে কী কী আইটেম ডুবানো যেতে পারে তার নির্দেশাবলী ছদ্মবেশী বলে মনে হতে পারে, তবে প্রতিষ্ঠাতা শেফ কাজুনোরি নোজাওয়া শুধুমাত্র উচ্চ গুণমান এবং সত্যতা নিশ্চিত করতে চান-যা এখন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে তার সম্মানিত চেইনটিতে 11টি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অবস্থান কোডটি চালকে ঢিলেঢালাভাবে প্যাক করা এবং গরম করার দাবি করে যাতে এটি মুখে গলে যায়। স্ট্রিং, চিবানো, শক্ত এবং মৎস্যময় মাছ সবই ভারবোটেন। এটি শিসো, অ্যালবাকোর বেলি এবং বে স্ক্যালপস সহ সামুদ্রিক ব্রীমের সহজ, সুষম টুকরা পর্যন্ত যোগ করে। একটি লা কার্টে অর্ডার করুন বা $19 থেকে $52 পর্যন্ত একটি প্রিসেট প্যাকেজ বেছে নিন। যদিও এটি রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত, সুগারফিশ দুপুরের খাবারের ভিড়ের কাছে অনেক বেশি জনপ্রিয় এবং যেহেতু তারা রিজার্ভেশন নেয় না, তাই একটি ভারী অপেক্ষার জন্য প্রস্তুত হন৷

উরাসাওয়া

হিরোইউকি উরাসাওয়া LA-এর জাপানি খাবারের দৃশ্যের একজন কিংবদন্তি যদিও সর্বদা সর্বোত্তম কারণে নয়। অভিযুক্ত কর্মচারী মামলা সেট করাচপস্টিক হামলা এবং অবৈতনিক মজুরি বাদ দিয়ে, যখন ওমাকেসের কথা আসে, তখন তিনি এবং তার বেভারলি হিলসের রোডিও ড্রাইভ প্রতিষ্ঠান উচ্চ নম্বর পান - সাম্প্রতিক লস অ্যাঞ্জেলেস গাইডবুকে দুটি মিশেলিন তারকা সহ। উরাসাওয়া ব্যক্তিগতভাবে প্রতিদিন উড়ানো সামুদ্রিক খাবারের প্রতিটি টুকরো পরিদর্শন করে এবং অনুমোদন করে এবং তারপরে এটিকে রূপান্তরিত করে-এছাড়া ভোজ্য সোনার ফ্লেক্স, ফোয়ে গ্রাস এবং ট্রাফলস-সুন্দর প্লেটে পরিণত করে যা ঐতিহ্যকে সম্মান করে এবং একই সাথে সীমানা ঠেলে দেয়। 25-কোর্সের অভিজ্ঞতা সত্ত্বেও ড্রিঙ্কসের আগে $400 খরচ হওয়া সত্ত্বেও সংরক্ষণ করা কঠিন৷

Q

ডাউনটাউন সমস্ত মূল্য পয়েন্টে পছন্দ অফার করে, তবে সবচেয়ে সেরা হল ঐতিহাসিক কেন্দ্রে এই ইট-প্রাচীরের মিশেলিন-অভিনয় সুশিয়া। টোকিওর স্থানীয় হিরোয়ুকি নারুকে দ্বারা পরিচালিত, Q মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার ওমাকাসে (প্রতিজন $75 থেকে $200) পরিবেশন করে যা সুমামি (ছোট ক্ষুধার্ত) দিয়ে শুরু হয় এবং সাশিমি এবং নিগিরির বেশ কয়েকটি রাউন্ড দিয়ে চলতে থাকে। তিনি তার ভাতে লাল ভিনেগার এবং সামুদ্রিক লবণের অনুপাতকে নিখুঁত করতে কয়েক দশক অতিবাহিত করেছেন এবং বার্ধক্য, নিরাময়, তাপমাত্রার সাথে খেলা এবং হ্যান্ডহেল্ড ফ্লেমথ্রোয়ার দিয়ে এটিকে টর্চিং সহ মাছ থেকে সর্বোচ্চ স্বাদ অর্জনের জন্য বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করেছেন৷

সুশি জিনজা ওনোদেরা

আপনি জানেন যে একটি সুশি জয়েন্ট উপরে কাটা হয় যখন এমনকি মিসো স্যুপ পরবর্তী স্তরে থাকে কারণ এটি এই 16-সিটের ওয়েস্ট হলিউড কাউন্টারে রয়েছে যেখানে ব্রোথের বাটিগুলি পুরানো মিসো পেস্টের ত্রয়ী দিয়ে তৈরি করা হয়। উরাসাওয়ার মতো, সুশি গিঞ্জা ওনোদেরাও এই বছর দুটি মিশেলিন স্টার পেয়েছেন, যা রেস্তোরাঁর দৈনিক এবং উচ্চতর ছুরিতে উড়ানো উপাদানগুলির ব্যবহারের কারণে অবাক হওয়ার কিছু নেই।দক্ষতা, যার ফলে সত্যিকারের খাঁটি এডোমাই সুশি (টোকিও ওয়াটারফ্রন্টে জন্ম নেওয়া একটি ঐতিহাসিক শৈলী)। বারের পিছনের লোকেরা সকলেই প্রধান ফাঁড়িতে জিঞ্জায় প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত ছিল, যা $300 মূল্যের ট্যাগে অবদান রাখে৷

শিন সুশি

"স্ট্রিপ মল সুশি" বাক্যাংশটির অন্ত্রের প্রতিক্রিয়া বিপরীত দিকে চালানো হতে পারে। কিন্তু LA-তে, অনেক ওয়াসাবি জাদুকর ননডেস্ক্রিপ্ট শপিং সেন্টার স্পটগুলিতে পরিশ্রম করে, প্রায়শই সান ফার্নান্দো উপত্যকায়, যার মধ্যে শিনের তাকেতোশি আজুমিও রয়েছে, যিনি তার প্রয়াত বাবা টোকিওতে যে রেস্তোঁরা চালিয়েছিলেন তার নামানুসারে তার এনসিনো রেস্টুরেন্টের নামকরণ করেছিলেন। শেফ টেক তার কাউন্টারের পাশে একটি আঁটসাঁট জাহাজ চালান কিন্তু গ্রাহকদের সাথে উষ্ণ এবং কথাবার্তা বলেন। ভিবটি নৈমিত্তিক এবং দামের পয়েন্ট, এমনকি ওমাকেসের জন্য, বিশেষ করে দুপুরের খাবারের সময়, পাহাড়ের অন্য দিকে তার মিশেলিন-অভিনয় সমবয়সীদের তুলনায় অনেক বেশি যুক্তিসঙ্গত। চিকেন তেরিয়াকির মতো রান্নাঘরের আইটেম না থাকায় শুধুমাত্র বিশুদ্ধতাবাদীদেরই আবেদন করতে হবে। টর্চড স্নো ট্রাউট এড়িয়ে যাবেন না।

মাতসুহিসা

সব হোটেল, রান্নার বই এবং সেলিব্রিটি বন্ধুদের আগে, শেফ নোবু মাতসুহিসার ফ্ল্যাগশিপ বেভারলি হিলস রেস্তোরাঁ ছিল। কয়েক দশক ধরে থাকা সত্ত্বেও, রেস্তোরাঁটি নিয়মিতভাবে পরিপূর্ণ থাকে এবং এখনও প্রত্যাশিত (অ্যালবাকোর, মিঠা পানির ঈল, এবং সামুদ্রিক আর্চিন) এবং অস্বাভাবিক (বোনিটো, সার্ডিন এবং কমলা ক্ল্যাম) উভয়ই ব্যবহার করে উচ্চ মানের সুশি তৈরি করে। এছাড়াও ঝিনুক, সাশিমি টাকো সহ ঠান্ডা খাবার এবং মিসো এবং চিকেন ট্রাফল ডাম্পলিং সহ কালো কডের মতো হট স্পেশালগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে। মালিবুর নোবুতে জলের ধারের দৃশ্যের সাথে তার অনেক সেরা ধারণাও পরিবেশিত হয়নিউপোর্ট বিচের লিডো মেরিনা গ্রামে।

মরি সুশি

সাদা দেয়াল, কাগজের লণ্ঠন এবং স্বর্ণকেশী কাঠ পিকোতে এই 39-সিট, ডিনার-অনলি রেস্তোরাঁর ভুল প্রথম ছাপ জাগিয়ে তুলতে পারে কারণ খাবারটি বিরক্তিকর ছাড়া আর কিছুই নয়। মিশেলিন তারকা প্রাপক ঘরে তৈরি টফু দিয়ে শুরু করে, কৃষকের বাজার থেকে জৈব পণ্য এবং বেশিরভাগ বন্য-ধরা মাছ ধানের উপরে বা সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে মোড়ানো হয়। এমনকি হিবিস্কাস লবণ, ইউজু মরিচ, এবং পর্বত ইয়াম পেস্টের মতো বিশদ বিবরণও ভালভাবে চিন্তা করা হয়। স্ক্র্যাচ থেকে মন্থন করা গ্রিন টি আইসক্রিম দিয়ে অভিজ্ঞতাটি সম্পূর্ণ করুন।

সুশি রোকু

চকচকে অভ্যন্তরীণ এবং মুক্ত-প্রবাহিত ককটেল সহ, এই মিনি-চেইনটি তাদের মধ্যে সবচেয়ে LA হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, মেনুতে এখনও সমস্ত মৌলিক বিষয় রয়েছে-অক্টোপাস, স্বাদু পানির ঈল এবং ইয়েলোটেইল-কিন্তু কিছু সাহসী পছন্দের উপাদানের সাথে মসলাযুক্ত যা শ্রীরাচা, অলিভ অয়েল, পারমেসান চিজ, কুমকাট, জালাপেনো এবং অ্যাভোকাডোর মতো ঐতিহ্যবাহী জাপানি রেস্তোরাঁয় প্রায়ই দেখা যায় না।. এটি অনন্য এবং সুস্বাদু সৃষ্টি করে যেমন মিসো হল্যান্ডাইজ সহ বেকড গলদা চিংড়ি এবং গার্লিক আইওলি এবং ট্রাফল সয়া সস সহ নীল কাঁকড়া ক্যাভিয়ার, সুশি রোকুকে এমন একজনের সাথে যাওয়ার জন্য একটি ভাল জায়গা করে তোলে যাকে ডিমের চেয়ে স্টেক খেতে পছন্দ করে৷

শুনজি

আশ্চর্য - এটি একটি বংশধর শেফ দ্বারা পরিচালিত আরেকটি মিশেলিন-অভিনীত সুশিয়া; তিনি মাতসুহিসার মূল নিয়োগকারীদের একজন ছিলেন এবং স্টুডিও সিটির এখনও-প্রশংসিত আসানেবো চালাতেন। I-10 এর কাছে একটি উদ্ভট বৃত্তাকার ভবনে অবস্থিত, শুঞ্জি একটি লা কার্টে আইটেম এবং দুই ধরনের ডিনার ওমাকেসে পরিবেশন করে: প্রাথমিকভাবে নিগিরি বা একটি নির্বাচনএপেটাইজার, রান্না করা এন্ট্রি, সাশিমি এবং সুশি। এখানে জনপ্রতি বাতিলকরণের জন্য একটি মোটা ফি এবং কোনো নিরামিষ বিকল্প নেই।

হামাসাকু

পাওয়ার লাঞ্চার এবং সেলিব্রেটি ভক্তরা (চার্লিজ ক্রিস্পি রাইস টুনা টাকোস, কেউ?) সান্তা মনিকা বুলেভার্ডে ইয়োয়া তাকাহাশির ওয়েস্টসাইড স্ট্রিপ মল জেম সাশিমি, নিগিরি নোডলেস, সোবারো, ম্যাচ সহ শেফের পছন্দের প্ল্যাটারে লিপ্ত হওয়ার জন্য কয়েক বছর ধরে ঘন ঘন এসেছেন। carpaccio, এবং বিরল ঋতু পছন্দ যেমন Gizzard shad এবং barracuda. উচ্চ মানের এবং শীর্ষস্থানীয় সীফুড ব্যবহার করা হচ্ছে, $80 ওমাকেস একটি চুরি। তারা অসাধারন রকমের সেক, শোচু এবং জাপানি ক্রাফট বিয়ার মজুদ করে।

নোজাওয়া বার

সুগারফিশের বেভারলি হিলসের অবস্থানে টেনে নিয়ে যাওয়া, ম্যাকেরেল মাস্টার ওসামু ফুজিতাকে শেফ নোজাওয়া ছোট বার তৈরি করার জন্য বেছে নিয়েছিলেন। তারা প্রতিদিন সকালে মাছের বাজারগুলোতে ঘুরে বেড়ায় যাতে সশিমি এবং ভালো পরিমাপের জন্য নিক্ষিপ্ত হ্যান্ডরোল দিয়ে বেশিরভাগ নিগিরির মাল্টি-কোর্স মেনু (স্বাক্ষরযুক্ত গরম ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয়) পূরণ করার জন্য তাজা কাট নেওয়া হয়। রাতের খাবার শুধুমাত্র প্রি-পেইড রিজার্ভেশন দ্বারা হয় এবং খরচ হয় $175। রিবুকিং এবং নো-শোর জন্য ফি নেওয়া হয় এবং এতে নিরামিষ, আঠা-মুক্ত, অ্যান্টি-রাইস, বা অ্যান্টি-ভিনেগার ডায়েট থাকবে না।

n/নাকা

যদিও 13-কোর্সের কাইসেকি খাবারের সুশি বিভাগটি ছোট, এটি অন্তর্ভুক্তির যোগ্যতার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী। "শেফের টেবিল" বিষয় নিকি নাকায়ামা জাপানের চারপাশে তিন বছরের কাজের যাত্রা শুরু করার আগে ব্রেন্টউডের প্রশংসিত তাকাওতে তার দাঁত কেটেছিলেন। দ্য মিনিমালিস্ট পামস স্পেস, তার তৃতীয় একাউদ্যোগ, তার সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার সমাপ্তি। সোস শেফ ক্যারোল আইডা-নাকায়ামা এবং তাদের নিজস্ব জৈব বাগান থেকে যোগ করা গার্ল পাওয়ারের সাহায্যে, নাকায়ামা ঐতিহ্যগত, প্রায়শই আনুষ্ঠানিক জাপানি শৈলীকে আধুনিকীকরণ করেছে যা ভারসাম্য এবং ঋতুগততার উপর জোর দেয়। তার কলাই সূক্ষ্ম, মার্জিত, এবং প্রায়ই বাতিক. ঐচ্ছিক ওয়াইন এবং সেক পেয়ারিং সহ দুটি Michelin-অভিনয় রন্ধনপ্রণালী $225-এ উপভোগ করা যেতে পারে। একটি নিরামিষ স্বাদের মেনু কিছুটা সস্তা৷