কিয়োটোর শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:08

কিয়োটো শত শত বছর ধরে জাপানের রাজধানী ছিল এবং এটি আজও জাপানের শিল্প ও সংস্কৃতির মহান শহর হিসেবে রয়ে গেছে। এখানেই রন্ধনশিল্প সহ জাপানের অনেক মহান শৈল্পিক উত্তরাধিকার শুরু হয়েছিল। জাপানি খাবারকে প্রায়শই একটি শিল্প ফর্মের পাশাপাশি খাওয়ার জিনিস হিসাবে দেখা হয় এবং সম্মান করা হয় এবং কিয়োটোতে পাওয়া খাবারগুলি পুরো জাপানের মধ্যে সেরা কিছু। এর মানে আপনি যখন কিয়োটো রেস্তোরাঁয় যান, আপনি জানেন যে আপনি সেরা থেকে সেরাটি উপভোগ করছেন৷

ইজুজু

মালিকানার চতুর্থ প্রজন্মের মধ্যে, জিওনের ইজুজু হল কিয়োটোর প্রাচীনতম সুশি রেস্তোরাঁ। তারা স্থানীয় ধাঁচের সুশি যেমন ভাতের উপর আচারযুক্ত ম্যাকেরেল, গ্রিল করা হ্যামো ইল এবং গভীর ভাজা টফু চামড়া দিয়ে তৈরি ইনারিজুশিতে বিশেষজ্ঞ। ভাত একটি ঐতিহ্যগত চুলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটি থালা আবেগের সাথে তৈরি করা হয়। ইংরেজি মেনু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সেট খাবার পাওয়া যায়। কিয়োটোতে একটি ঐতিহ্যগত সুশি অভিজ্ঞতার জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ৷

গর্ভাশয়

কোন রোগী ছাড়া Awomb পরিদর্শন করা বিরল কিন্তু এর দরজায় বড় লাইন, কারণ এটি কিয়োটোর অন্যতম জনপ্রিয় সুশি রেস্তোরাঁ এবং সহজেই সবচেয়ে মজাদার। Awomb একটি অবিশ্বাস্য সুশি তৈরি করে এমন সবকিছু পরিবেশন করেএকটি কালো স্লেটে শৈল্পিকভাবে সাজানো খাবার। পরিবেশন করার পরে, আপনার প্রয়োজন হলে আপনি নিজেই (ইংরেজি) নির্দেশিকা দিয়ে সুশি তৈরি করতে পারেন। নিখুঁতভাবে পাকা চাল, নরি শীট, এবং মোরিশ ফিলিংস একটি পরিসীমা উপস্থাপন করা হয়. কোন সমন্বয় বিচার করা হয় না এবং এটি সবই সুস্বাদু৷

উগাশি মিয়াতাকে

এখানে আপনি বাজেটের দামের জন্য উচ্চ-শ্রেণীর পরিবেশ এবং পরিষেবা পাবেন, বিশেষ করে যদি আপনি মধ্যাহ্নভোজের চুক্তিতে যান যার দাম প্রায় 1,000 ইয়েন। তারা তাজা মাছের খাবারে বিশেষজ্ঞ এবং একা সাশিমি সেটের কারণেই তারা প্রায়শই রাতের খাবারের দিনগুলি আগে থেকেই বুক করা থাকে। আদর্শভাবে, আপনার রাতের খাবারের জন্য একটি রিজার্ভেশন করা উচিত তবে আপনি দুপুরের খাবারের জন্য আসতে পারেন এবং তাদের রুম থাকলে তারা আপনাকে কল করবে। ঐতিহ্যবাহী সাজসজ্জা এবং তাতামি মেঝে বসার সাথে, এটি একটি নিখুঁত কিয়োটো অভিজ্ঞতা এবং সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের জন্য আদর্শ৷

জুগো

ফিলোসফার্স পাথে পাওয়া যায়, কিয়োটোর সবচেয়ে সুন্দর হাঁটার একটি, এই মিনিমালিস্ট রেস্তোরাঁটি সোবা প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। জুগোর মালিক আপনার সামনেই হাত দিয়ে বাকউইট নুডুলস তৈরি করেন এবং সেগুলিকে সুস্বাদু ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করেন। গড় সোবার চেয়ে মোটা এবং চিবিয়ে, তিনি তার নিজের রেসিপি ব্যবহার করেন যা বছরের পর বছর ধরে তৈরি করা হয়েছে। জুগো একটি অন্তরঙ্গ আট-সিটের রেস্তোরাঁ, তাই আপনাকে অপেক্ষা করতে হতে পারে তবে লাইনটি সাধারণত দ্রুত চলে যায় এবং এটি অপেক্ষার চেয়ে বেশি মূল্যবান।

হনকে দাইচি আসাহি

একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি সেরা কিছু খুঁজে পাবেনজাপানী পাতাল রেল স্টেশন এবং কিয়োটোর কাছাকাছি (বা এর মধ্যে) ramen জয়েন্টগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। 50 বছরেরও বেশি আগে প্রতিষ্ঠিত রামেন রেস্তোরাঁর মধ্যে হঙ্কে দাইচি আশাহি অন্যতম জনপ্রিয়। অনেক সেরা রামেন স্পটগুলির মতো তারা রামেনের একটি শৈলীতে বিশেষজ্ঞ, এই ক্ষেত্রে শুয়োরের মাংস টোনকোটসু; তারা স্থানীয় বিয়ার এবং ডাম্পলিং পরিবেশন করে। কিয়োটো স্টেশন থেকে মাত্র পাঁচ মিনিটের দূরত্বে, আপনি শহরের ভিতরে এবং বাইরে ভ্রমণ করার সময় পেট উষ্ণকারী রামেনদের জন্য এটি একটি নিখুঁত স্টপ।

হোক ওওয়ারিয়া

একটি 548 বছরের পুরানো সোবা রেস্তোরাঁয় একটি তাতামি মাদুরে নুডলস স্লার্প করার জন্য প্রস্তুত হোন, যুক্তিযুক্তভাবে কিয়োটোতে সবচেয়ে বিখ্যাত৷ হোঙ্কে ওওয়ারিয়ার সোবা এবং ঝোল কিয়োটো কূপের জল থেকে আসা স্যুপের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সর্বোচ্চ মানের রিশিরি কম্বু (কেল্প) দিয়ে সাইটে তৈরি করা হয়। টপিংসের মধ্যে রয়েছে শিটকে, অমলেট, পাশাপাশি বীজ এবং আচারের ভাণ্ডার। সেট মেনুটি একটি নিখুঁত পছন্দ যদি আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার খুঁজছেন কারণ এটি খাস্তা টেম্পুরা এবং ঘরে তৈরি মিসোর সাথে আসে। কিছু কিয়োটো সুস্বাদু খাবারের জন্য ডেজার্ট মেনু দেখতে ভুলবেন না!

জিওন ওওয়াতারি

কাইসেকিকে সর্বোত্তমভাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে ছোট, সহজ কিন্তু সুন্দর খাবারগুলিকে মার্জিতভাবে একাধিক কোর্সে পরিবেশন করা হয়; এটি কিয়োটোর সাথে অনেক বেশি যুক্ত একটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা। Gion Owatari হল একটি মিশেলিন-অভিনিত কাইসেকি আট-সিটের রেস্তোরাঁ যা একটি সংস্কারকৃত ঐতিহ্যবাহী জাপানি চা ঘরের মধ্যে সেট করা হয়েছে। আপনাকে শেফের সুপারিশ অনুসারে খাবার পরিবেশন করা হবে, যা ঋতুর উপর নির্ভর করবে। একটি অতিরিক্ত বোনাস: একজন যোগ্য সোমেলিয়ার হিসাবে, শেফ নিশ্চিত করবেন যে কোনও সেক এবং চা সঙ্গে থাকবেআপনার খাবার দক্ষতার সাথে বেছে নেওয়া হয়েছে।

Touseian কিয়োটো

নিশিজিনের দিকে যান, এই আরামদায়ক স্থানটির জন্য কিয়োটোর পুরানো, বিচিত্র এলাকাগুলির মধ্যে একটি যা স্থানীয়দের কাছে প্রিয়। টোফু-প্রেমীদের জন্য পারফেক্ট, এই কাইসেকি অভিজ্ঞতা জাপানে তোফু প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায়ের উপর ফোকাস করে। কিয়োটো তার চমত্কার টফুর জন্য পরিচিত এবং নম্র সয়াবিনকে জানার জন্য এর চেয়ে ভাল জায়গা আর নেই। কিমোনো পরিহিত, ওয়েটাররা ভাজা টোফু থেকে শুরু করে ইউবা (টোফু স্কিন) থেকে বসন্তের জলে সিদ্ধ করা টফু থেকে টোফু-ভিত্তিক মিষ্টি পর্যন্ত সবকিছু পরিবেশন করে। টেম্পুরা এবং সাশিমির সাইড ডিশও পাওয়া যায়।

Hyotei

400 বছরেরও বেশি ইতিহাস এবং আসল তাতামি ফ্লোরিং সহ একটি প্রাক্তন টিহাউস, Michelin 3-স্টার Hyotei-তে খাওয়া সেই বিশেষ খাবারের অভিজ্ঞতাগুলির মধ্যে একটি যা আপনি শুধুমাত্র জাপানেই পেতে পারেন। এখানে পরিবেশিত কাইসেকি বিশেষভাবে ঐতিহ্যবাহী এবং তাজা শাকসবজি এবং মাছের খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তারা অসগায়ু নামক সুস্বাদু পোরিজ ব্রেকফাস্ট সেটেও বিশেষজ্ঞ। Hyotei একটি খাবারের সাথে ঐতিহ্যবাহী চা অনুষ্ঠান অফার করে এবং ডিনাররা অনন্য খাবার এবং ডাইনিং সম্পর্কিত উপহার নিতে পারে। একটি সংরক্ষণ করা আবশ্যক এবং তাদের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে করা যেতে পারে৷

শাবু শাবু ইয়ামাফুকু

শাবু শাবু হল সবচেয়ে মজাদার জাপানি খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি এখনও উচ্চ মানের, স্বাস্থ্যকর, এবং সুস্বাদু খাবার অফার করতে পারেন৷ ইয়ামাফুকু আপনার গরম পাত্রে সিদ্ধ করার জন্য ওয়াগিউ গরুর মাংস, তাজা সবজি এবং টফুর পাতলা টুকরো অফার করেযতক্ষণ না তারা খেতে প্রস্তুত হয়। সূক্ষ্ম ঝোল নাগাসাকি থেকে উড়ন্ত মাছ এবং সয়া দুধ ব্যবহার করে যা একটি ক্রিমি সূক্ষ্ম গন্ধের জন্য অনুমতি দেয় যা উপাদানগুলির পুরোপুরি প্রশংসা করে। একবার আপনি আপনার মাংস এবং শাকসবজি ডুবানো শেষ করার পরে, আপনাকে সেই সমস্ত স্বাদ ভিজিয়ে দেওয়ার জন্য নুডলস পরিবেশন করা হবে। একটি পানীয় অর্ডার করুন এবং ডুবানো শুরু করুন।

সন্ন্যাসী

আরেকটি রেস্তোরাঁ ফিলোসফার্স পাথ এবং মাল্টি-কোর্স কাইসেকি খাবারে একটি চমৎকার সমসাময়িক মোড় নিয়ে গেছে। মঙ্ক হল একটি ন্যূনতম রেস্তোরাঁ যেটি স্থানীয় খামার-তাজা এবং চারার উপাদান ব্যবহার করে অনন্য খাবারের স্বাদ আনতে ওপেন ফায়ার ব্যবহারের উপর ফোকাস করে। ফলাফল হল জাপানি এবং পশ্চিমা হাউট খাবারের একটি নিখুঁত মিশ্রণ। তারা 7,000 ইয়েনের সাতটি কোর্স সমন্বিত একটি টেস্টিং মেনু অফার করে যা তাদের বিখ্যাত হস্তনির্মিত টক পিৎজাকে কেন্দ্র করে। সাইড ডিশগুলি সেই দিন যা ফোরেজ করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় তবে নিশ্চিত থাকুন আপনি মুগ্ধ হবেন। বুকিং সুপারিশ করা হয় এবং আপনি তাদের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে অনলাইন রিজার্ভ করতে পারেন।

ইসেন ইয়োশোকু

এটি একটি অদ্ভুত টেপানিয়াকি রেস্তোরাঁ যা প্রায়শই হাস্যকর, প্রাক-যুদ্ধের সজ্জা সহ। স্থানীয় এবং দর্শনার্থীদের কাছে একইভাবে অত্যন্ত জনপ্রিয়, তারা এক বিশেষ ধরনের ওকোনোমিয়াকি (সবজি এবং মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু ভাজা প্যানকেক) বিশেষজ্ঞ। একটি সুস্বাদু এবং ভরাট নাস্তা হওয়া ছাড়াও, এর দাম মাত্র 630 ইয়েন যা জিওন জেলার জন্য খুবই সাশ্রয়ী। ইসেন ইয়োশোকুওডেজার্টের জন্য একটি আসক্তিযুক্ত ম্যাচা রেড বিন জেলি পরিবেশন করে এবং একটি ছোট কোমল পানীয় মেনু অফার করে। এখানে সীমিত পরিমাণে বসার ব্যবস্থা রয়েছে (অন্দর এবং বহিরঙ্গন উভয়ই) তবে দর্শনীয় স্থানে যাওয়ার সময় এটি দখল করা এবং যাওয়া একটি সহজ খাবার।

ইয়াকিতোরি দাইকিচি

জাপানিজ বিয়ার পান করা এবং স্কিভারে গ্রিলড চিকেন খাওয়া জাপানের সবচেয়ে আনন্দদায়ক এবং মৌলিক খাবারের অভিজ্ঞতাগুলির মধ্যে একটি। আপনি মুরগির কোন অংশ খেতে চান এবং কোন সবজি এবং সস আপনি চান তার উপর নির্ভর করে ইয়াকিটোরি অনেক রূপে আসে তবে এটি সর্বদা তাজা, সস্তা এবং সুস্বাদু। সার্ভারগুলি আপনার সামনে skewers গ্রিল করে যা দেখতে সবসময় মজাদার। ইয়াকিতোরি ডাইকিচি যদি মধ্যরাত পর্যন্ত পরিবেশন করার জন্য দেরীতে খোলা কোথাও খুঁজতে থাকেন তাহলে উপযুক্ত।

ইজুতসুয়া সানজো

প্রত্যেক গরুর মাংস প্রেমিককে জাপানে থাকাকালীন ওয়াগিউ ব্যবহার করে দেখতে হবে এবং এই পুরষ্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। Izutsuya Sanjo তাদের নিজস্ব খামার থেকে গরুর সাথে বিশেষভাবে চর্বিহীন গরুর মাংস পরিবেশনের জন্য বিখ্যাত, মিষ্টি এবং স্বাদের জন্য প্রজনন করা হয়। তারা নিজেদের সবজিও চাষ করে। পরিবেশিত ওয়াগিউ A5, A4 বা A3 মানের এবং শেফরা পেশাগতভাবে প্রশিক্ষিত। এমনকি ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতাটিও যত্ন সহকারে বিবেচনা করা হয়েছে তিনটি কক্ষের সাথে পৃথক নৈশভোজের জন্য যেমন স্বতন্ত্র বুথ বা বাগানের দৃশ্য সহ লম্বা টেবিল। আপনি একটি লা কার্টে বা সেট মেনু থেকে অর্ডার করতে পারেন যা নতুনদের জন্য সহজ করে তোলে। এছাড়াও 2,000 ইয়েনের জন্য একটি অল-আপনি-পানীয় মেনু রয়েছে।

নিশিকি ওয়ারাই

100 টিরও বেশি খাবার এবং পণ্যের স্টল এবং একটি ঐতিহ্যবাহী বাজারের পরিবেশ সহ, নিশিকি মার্কেট এমন একটি জায়গা যেখানে কিয়োটোর সমস্ত দর্শকদের অন্তত একবার পরিদর্শন করা উচিত। স্থানীয় ওকোনোমিয়াকি প্রিয় নিশিকি ওয়ারাই বাজারের ঠিক বাইরে বসে এবং ঘুরে বেড়ানোর আগে একটি নিখুঁত পিট-স্টপ তৈরি করে। ওকোনোমিয়াকি অতিরিক্ত পুরু এবং বিভিন্ন বিকল্প সহ, প্রত্যেকের জন্য কিছু আছে। একটি সুস্বাদু কার্ব-ফেস্ট তৈরির পাশাপাশি ভাজা নুডলস পরিবেশন করা হয় যা স্থানীয় বিয়ারের সাথে ভাল যায়।