নুরেমবার্গ, জার্মানির শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি৷

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

যখন নুরেমবার্গের সেরা রেস্তোরাঁর কথা আসে, ফ্রাঙ্কোনিয়ার কেন্দ্রস্থলে ঐতিহ্যবাহী খাবার খেলার নাম। যদিও নিরামিষভোজী এবং শাক-সব্জীর অনুরাগীরা শহরের আরও কিছু সসেজ-ভারী আউটপোস্টে নিজেদেরকে কিছুটা সীমিত মনে করতে পারে (যার মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে), আপনি যদি হৃদয়গ্রাহী বিয়ার খেতে আগ্রহী হন তবে নুরেমবার্গ দেখার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। জার্মান রন্ধনশৈলীর -এবং ব্র্যাটস সাইড।

নূর্নবার্গার রোস্টব্র্যাটওয়ার্স্ট বা নুরেমবার্গ সসেজ মিস করবেন না। বিয়ারের মতো, মধ্যযুগ থেকে এগুলোর উৎপাদন ব্যাপকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়েছে: এগুলি অবশ্যই প্রায় আট সেন্টিমিটার লম্বা, 20 থেকে 25 গ্রাম ওজনের এবং বিচউডের লগের উপরে গ্রিল করা হতে হবে-এবং আপনি Würstlein (একটি মধ্যযুগের খাদ্য পুলিশ) কে আরও ভালভাবে বিশ্বাস করেন”) মাংস নিয়মানুযায়ী বেঁচে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য দিনে ফিরে এসেছিল। (নিকৃষ্ট সসেজগুলিকে অবিলম্বে নদীতে ফেলে দেওয়া হয়েছিল।) যদিও আজ নুরেমবার্গ সসেজ সুরক্ষা সংস্থা সেই দায়িত্বের তত্ত্বাবধান করে, সসেজের ইতিহাস অব্যাহত রয়েছে: 2003 সালে, তারা প্রথম ইউরোপীয় সসেজ হয়ে ওঠে যাকে একটি সুরক্ষিত পদবী দেওয়া হয়েছিল, অনেকটা যেমন ইতালীয় ওয়াইনের জন্য একটি DOC বা DOCG উপাধি৷

যা বলা হচ্ছে, এই শহরের খাবারের দৃশ্যের চেয়ে আরও অনেক কিছু দেখার আছেশুধু সসেজ: অনেক প্রিয় লেবকুচেন (জিঞ্জারব্রেড), ফ্রাঙ্কোনিয়ান বিয়ার এবং ওয়াইন এবং তাজা-কেন্দ্রিক বিকল্পগুলি প্রমাণ করে যে সেখানে ভাজা মাংস এবং আলুর চেয়ে আরও বেশি কিছু চলছে (যদিও আমরা এটি সুপারিশ করি)। আমরা নীচে আমাদের পছন্দের জন্য নুরেমবার্গের টেবিল-কিপ পড়ার সেরাটি চেষ্টা করার জন্য কিছু প্রিয় জায়গা সংগ্রহ করেছি।

Bratwursthäusle

নুরেমবার্গে সব মাংসাশী প্রাণীদের একটি খাবার চেষ্টা করা উচিত এবং সেটি হল শহরের বিখ্যাত খাবার নুরেমবার্গ ব্র্যাটওয়ার্স্ট। এটি তাদের জন্য যাওয়ার জায়গা; 1312 সাল থেকে খোলা, এটি সেন্ট সেবাল্ডাস ক্যাথেড্রালের কাছে অবস্থিত, একটি রোমানেস্ক-গথিক-বারোক হাইব্রিড যা শহরের প্রাচীনতম গির্জাগুলির মধ্যে একটি (এবং শহরের পৃষ্ঠপোষক সন্ত সেবাল্ডের নামে নামকরণ করা হয়েছে)। সসেজগুলি চারটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির মধ্যে একটির মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয় - গ্রিল, টক, ধূমপান বা "নগ্ন"-এবং এটি ছয়, আট, 10 বা 12 পরিমাণে অর্ডার করা যেতে পারে। অনুষঙ্গগুলি সাধারণ কিন্তু ঐতিহ্যগত-আলু সালাদ, মূলা, বা sauerkraut.

Behringer's Bratwurstglöcklein

আপনি যদি নুরেমবার্গের সসেজ না খেয়ে থাকেন তবে বেহরিঙ্গারের ব্র্যাটউর্স্টগ্লোক্লেইনে যান (জার্মান শব্দটি "সসেজ ঘণ্টা" হিসাবে আরাধ্যভাবে অনুবাদ করে)। একসময় এর সসেজের গুণমানের জন্য শহরের সীমার বাইরেও পরিচিত, রেস্তোরাঁটি এতটাই বিখ্যাত ছিল যে এটি নুরেমবার্গের বেশ কয়েকটি পোস্টকার্ডে প্রদর্শিত হয়েছিল। পিউটার প্লেটে পরিবেশন করা হয়, এই হাতে তৈরি নুরেমবার্গ-স্টাইলের সসেজ ইন-হাউস কসাই দ্বারা তৈরি করা হয়- শেয়ার করার জন্য যথেষ্ট অর্ডার করতে ভুলবেন না।

Albrecht Dürer Stube

নুরেমবার্গ, অবশ্যই,শুধু সসেজের জন্যই বিখ্যাত নন- শিল্পী আলব্রেখট ডুরার, তার কাঠের খোদাইয়ের জন্য পরিচিত, তিনিও এই শহরের। 450 বছরের পুরোনো অর্ধ-কাঠের বাড়িতে অবস্থিত এবং 70 বছর ধরে পরিবার দ্বারা পরিচালিত এই নামী রেস্তোরাঁটিতে, আপনি কেবল শহরের বিখ্যাত ব্র্যাটওয়ার্স্ট নয়, সমুদ্রের মাছ, স্টিকস এবং আশেপাশের ফ্রাঙ্কোনিয়ান অঞ্চলের ওয়াইন পেতে পারেন।. সপ্তাহান্তে জিনিসগুলি বাড়ানোর সাথে সাথে একটি টেবিলের জন্য এগিয়ে যান৷

ভ্রমণকারী

আগে ঘোড়ার জন্য একটি জলের গর্ত, এই ছোট্ট ক্যাফে-বারটি, শহরের প্রাচীরের অর্ধেক তৈরি, বিভিন্ন ফ্রাঙ্কোনিয়ান বিয়ার ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা তৈরি করে৷ যা দিয়ে শুরু করবেন জানেন না? Wanderer এর নিজস্ব "বিয়ার অফিস" এবং আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করার জন্য সহায়ক কর্মী রয়েছে। বাইরের ছোট প্যাটিওটি বসার এবং চুমুক দেওয়ার জন্য নিখুঁত পার্চ অফার করে, মধ্যযুগীয় টাউনস্কেপের বাকি অংশে এর সুন্দর দৃশ্যের জন্য ধন্যবাদ। যদি এটি পূর্ণ হয়, যা প্রায়শই গ্রীষ্মে থাকে, শুধু আপনার বিয়ার নিন এবং স্থানীয়রা যা করে তা করুন: নুরেমবার্গের আইকনিক গেটগুলির মধ্যে একটি, টিয়ারগার্টনারটরে আলব্রেখট ডুরারের ব্রোঞ্জ খরগোশের চারপাশে মুচির উপর বসুন।

উইক্লেইন

এটি কোনও রেস্তোরাঁ নয়, তবে আপনি নুরেমবার্গ যেতে এবং শহরের বিখ্যাত লেবকুচেন-এটি ইংরেজি-ভাষীদের কাছে জিঞ্জারব্রেড চেষ্টা করবেন না। যদিও এটি ঐতিহ্যগতভাবে ছুটির দিনগুলির জন্য সংরক্ষিত, লেবকুচেন সারা বছরই সুস্বাদু এবং উইকলিনের ওভেন থেকে সেরা কিছু পাওয়া যায়। 1615 সাল থেকে মিষ্টি জিনিস তৈরি করা বেকারি থেকে মসলাযুক্ত খাবারের একটি চেষ্টা করতে শহরের কেন্দ্রে যান, অথবা লেবকুচেন তৈরির জন্য তাদের একটি বেকিং ক্লাসের জন্য সাইন আপ করুননিজেকে।

Suppdiwupp

এই স্যুপ-কেন্দ্রিক ক্যাফেটি একটি মাংস-আলু ডিনারের প্রত্যাশায় বা নুরেমবার্গ উইর্টশাউস হপিংয়ের কয়েকদিন পরে একটি ভেজি-প্যাকড রিকভারি খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত হালকা লাঞ্চ তৈরি করে। সাপ্তাহিক মেনুতে নজর রাখুন-যা ঋতুভিত্তিক উপাদান এবং অনুপ্রেরণার প্রতিফলন ঘটায়-ভেগান গাজর, আদা এবং লেবুর স্যুপের মতো পছন্দের জন্য, সেইসাথে স্পেকযুক্ত মসুর স্যুপের মতো আরও ঐতিহ্যবাহী প্রধান খাবারের জন্য।

হুত্তন

আপনি যখন বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত কিছু সসেজের বাড়িতে থাকেন তখন আপনি খুব বেশি ব্র্যাটওয়ার্স্ট করতে পারবেন না এবং Hütt'n তার Nuremberg- এবং Franconian-শৈলী রোস্ট ব্র্যাটওয়ার্স্টের সাথে স্থানীয়দের গর্বিত করে চলেছে, প্রতিটি আলু সালাদ বা sauerkraut সঙ্গে পরিবেশিত. আপনি যদি সব সসেজ করে থাকেন, তাহলে এখানে অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী ভাড়ার অফার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে schnitzel, ডার্ক বিয়ার সসে আলুর ডাম্পলিং সহ রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং (আর কী) গ্রিলড মিটস-টার্কি, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের থালা। সময়।

Hexenhäusle

ছোট-কিন্তু-কমনীয় বিয়ারগার্টেনের জন্য আসুন, শহরের দুর্গের পাদদেশে অবস্থিত 16 শতকের এই বিল্ডিংটিতে কিছু ডাম্পিংয়ের জন্য যথেষ্ট সময় থাকুন। (নামটি, যার অনুবাদ "ডাইনিদের কুটির, " দুর্ভাগ্যবশত একটি রূপকথার গল্প থেকে আসেনি তবে এটি একজন প্রাক্তন বাসিন্দার উল্লেখ করে, একজন উদ্ভট বয়স্ক মহিলাকে স্থানীয় শিশুরা ডাইনি বলে মনে করেছিল।) আপনি যদি দিনের জন্য আপনার অন্বেষণ করে থাকেন-বা মাঝপথে একটি তৃষ্ণা নিবারক প্রয়োজন- চালিয়ে যাওয়ার আগে রিহাইড্রেট করার জন্য স্থানীয় জির্নডর্ফার এবং টুচার বিয়ারের একটি স্টেইন পান। ভিতরে, এটি আরামদায়ক এবং চতুর, এর সাথেঅর্ধ-কাঠের স্থাপত্য নুকের মতো বুথের মধ্যে বিভাজক হিসাবে কাজ করে।

Bratwurst Röslein

1431 সাল থেকে খোলা, এই বিশাল রেস্তোরাঁটি এর কাঠের প্যানেলযুক্ত দেয়ালের ভিতরে এবং এর বিয়ারগার্টেনের বাইরে 600 জন আসন করে। এর বিশেষত্ব? অরিজিনাল নুরনবার্গার রোস্টব্র্যাটওয়ার্স্ট অবশ্যই। রোস্ট বোয়ার এবং ডাম্পলিং সহ ষাঁড়ের ঝোল স্যুপ সহ অন্যান্য হৃদয়গ্রাহী ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি পরিসর আশা করুন-অথবা তিন-কোর্স টেস্টিং মেনুতে যান যা আপনাকে একটি ঐতিহ্যবাহী ফ্রাঙ্কোনিয়ান স্যুপের নমুনা দিতে দেয়; ডার্ক বিয়ার সসে রোস্ট শুয়োরের মাংস, নুরেমবার্গ ব্র্যাটওয়ার্স্ট এবং আলুর ডাম্পলিং সমন্বিত একটি থালা; এবং আপেল পাই।

ZweiSinn

আপনি যদি কিছু খাবারের জন্য ব্র্যাটওয়ার্স্টে বিভিং করে থাকেন এবং এটিকে একটু পরিবর্তন করতে চান, ZweiSinn স্থানীয় বাজার থেকে অনুপ্রেরণা নেয় তাজা, মৌসুমী ফাইন-ডাইনিং ডিশের জন্য যা ফ্রেঞ্চ-ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের ব্যাখ্যা করে। একটি বিস্ট্রোর পাশাপাশি একটি সন্ধ্যা-শুধুমাত্র সূক্ষ্ম ডাইনিং এলাকা সহ, রেস্তোরাঁটি খোলার মাত্র আট মাস পরে একটি মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করা হয়েছিল৷ ফ্রাঙ্কোনিয়ান-জাপানি ফিউশনের মতো আকর্ষণীয় থিমযুক্ত মেনু সমন্বিত রাতের জন্য নজর রাখুন।