দক্ষিণ কোরিয়ায় মদ্যপানের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:51

রাশিয়ান ঔপন্যাসিক ফিওদর দস্তয়েভস্কি যুক্তি দিয়েছিলেন যে একটি সমাজকে তার কারাগার অনুসারে বিচার করা যেতে পারে। ঠিক আছে, লোকেরা কীভাবে পান করে তা থেকে আপনি একটি বা দুটি জিনিসও শিখতে পারেন এবং এটি দক্ষিণ কোরিয়ার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। কোরিয়ান লোকেরা 1,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে অ্যালকোহল পান করে আসছে এবং এটি সংস্কৃতিতে গভীরভাবে এমবেড করা হয়েছে। অ্যালকোহল ছুটির দিন উদযাপন, পূর্বপুরুষদের সম্মান এবং বন্ধু তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷

আপনি যদি সকালের শান্ত দেশ দেখার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এটি সন্ধ্যা বিশৃঙ্খলার দেশও। মদ্যপান-প্রায়ই, ভারী মদ্যপান-কোরিয়ান সমাজে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ইউরোমনিটরের মতে, তাদের সাপ্তাহিক মাথাপিছু মদ খাওয়ার পরিমাণ বিশ্বের সর্বোচ্চ ১৩.৭। (শুধু 6.3 নিয়ে রাশিয়া দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।) তাই আপনি বিমান থেকে নামার আগে, দক্ষিণ কোরিয়ায় পানীয় বা একাধিক পান করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

অ্যালকোহলের প্রকার

কোরিয়ায় 1,000 টিরও বেশি ধরণের অ্যালকোহল রয়েছে, যার বেশিরভাগই লো-প্রুফ (5-20 শতাংশ ABV) পানীয় যা চাল, খামির এবং নুরুক দিয়ে তৈরি - গম থেকে প্রাপ্ত একটি এনজাইম। শস্য ছাড়াও, স্টার্চ, ভেষজ, ফুল এবং অন্যান্য বোটানিকাল থেকে অ্যালকোহল তৈরি করা যেতে পারে। এখানে কয়েকটি সবচেয়ে সাধারণ, জনপ্রিয় এবং আইডিওসিঙ্ক্রাটিক রয়েছে:

সোজু (소주)

সোজু সম্বন্ধে প্রথম যে জিনিসটি জানতে হবে তা হল এটি একটি ওয়াইন নয়, তা যতই লোকে একে ডাকুক না কেন। এটি চাল, গম, বার্লি, আলু বা ট্যাপিওকা থেকে তৈরি একটি পরিষ্কার, আধা-মিষ্টি, পাতিত স্পিরিট। "সাধারণ মানুষের পানীয়" হিসাবে পরিচিত, সোজু প্রায় সবসময় শট হিসাবে খাওয়া হয়। এটি কোরিয়াতে এত জনপ্রিয় যে এটি মদের বিক্রয়ের 97 শতাংশ তৈরি করে। এই শব্দেরই অর্থ হল "পোড়া মদ," এবং আপনি যদি রাস্তার পাশের তাঁবু থেকে খুব বেশি হোমব্রু পান করেন (অনুসরণ করতে হবে) তাহলে এটি আপনার অভ্যন্তরে ঠিক কী করে। সোজু ঐতিহ্যগতভাবে নতুন বছরকে স্মরণ করতে এবং মন্দ আত্মা ও রোগ তাড়ানোর জন্য মাতাল ছিল।

তাকজু (탁주)

ম্যাকগেওলি (막걸리) নামেও পরিচিত, এটি কোরিয়ার প্রাচীনতম রাইস ওয়াইন। প্রকৃতপক্ষে, 1,000 বছরেরও বেশি বয়সে, এটি সম্ভবত এখন পেনশন আঁকছে। তাকজু দুগ্ধজাত, মিষ্টি এবং কিছুটা বুদবুদ। এটি সাধারণত চাল থেকে তৈরি করা হয়, যদিও ভুট্টা, বাজরা, কালো মটরশুটি বা মিষ্টি আলুও ব্যবহার করা যেতে পারে। তাকজু গাঁজানো কিন্তু অপরিশোধিত, যে কারণে পানীয়টি মেঘলা থাকে এবং নীচের অংশে কর্দমাক্ত অবশিষ্টাংশ থাকে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি গ্লাসের পরিবর্তে একটি বাটিতে পরিবেশন করা হয়, কারণ এটি প্রায় একটি কঠিন। একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, তাকজু প্রোটিন এবং ভিটামিন দ্বারা লোড করা হয়; এটি অনুমিতভাবে ত্বকের জন্য ভালো এবং শক্তি বাড়ায়৷

ডংডংজু (동동주)

জিওংগি-ডো থেকে, সিউলের আশেপাশের একটি এলাকা, ডংডংজু মানে "ভাসমান অ্যালকোহল।" এটি তাকজুর চেয়ে ঘন এবং সাধারণত একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়। ডংডংজু একটি খুব তরুণ ওয়াইন। গাঁজন শুরু হওয়ার মাত্র কয়েক দিন পরে স্পিরিটটি ম্যাশ থেকে টেনে নেওয়া হয়। এ কারণে ধান পুরোপুরি ভেঙ্গে যায় নাএবং ফলস্বরূপ পানীয়টি ঘন এবং বরং গলদা। এটি ভূপৃষ্ঠে ভাসমান চালের কয়েকটি দানা দিয়েও পরিবেশন করা হয় তাই নাম "ভাসমান অ্যালকোহল।"

গওয়াসিলজু (과실주)

Gwasilju ফল থেকে প্রাপ্ত কোরিয়ান ওয়াইন বোঝায়। মিষ্টি এবং টার্ট ওয়াইন বরই, পার্সিমন, আপেল, আঙ্গুর, তুঁত বা অন্যান্য ফল থেকে উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি হল মেসিল-জু (매실주), সবুজ বরই থেকে তৈরি এবং বোকবুঞ্জা-জু (복분자주), যা কোরিয়ান কালো রাস্পবেরি থেকে আসে। এই ওয়াইনগুলি প্রায়ই আঞ্চলিক বিশেষত্ব। ওয়াইল্ড পিয়ার ওয়াইন-মুনবাইজু (문배주)-সিউলের একটি ট্রেডমার্ক, এবং আদা/পিয়ার ওয়াইন-ইগাংজু (이강주)-পশ্চিম কোরিয়ার একটি প্রাদেশিক রাজধানী জেওনজু থেকে এসেছে।

গাহিয়াংজু (가향주)

কোরিয়ান ডিস্টিলার এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা প্রায় যেকোনো কিছু থেকে অ্যালকোহল তৈরি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গাহিয়াংজু ফুল বা সুগন্ধি থেকে উদ্ভূত হয়, যার মধ্যে রয়েছে আজেলিয়া, পদ্ম, চন্দ্রমল্লিকা, ফরসিথিয়া, বাবলা, হানিসাকল, বন্য গোলাপ, পীচ ফুল, জিনসেং এবং আদা। ফলের ওয়াইনের মতো, গাহিয়াংজু প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট শহর, শহর বা প্রদেশের সাথে যুক্ত থাকে। এগুলি সাহসী, স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে সুগন্ধযুক্ত৷

ইয়াকজু (약주)

তাকজুর অনুরূপ, কিন্তু কম অস্বচ্ছ, ইয়াকজুকে চেওংজু (청주), বেওপজু (법주) বা মায়ংইয়াকজু (명약주)-ও বলা হয় - যদিও মনে হয় চেওংজু সবচেয়ে সাধারণ। ইয়াকজু হল সিদ্ধ বা ভাপানো চাল থেকে তৈরি একটি ওয়াইন যা গাঁজন করার একাধিক ধাপ অতিক্রম করে। এটি একটি পরিষ্কার, ভাল-ভারসাম্যযুক্ত স্বাদ সহ আরও পরিশ্রুত পানীয় দেয়। যাইহোক, ইয়াকজু-এর মতো অনেক কোরিয়ান পানীয়-এর প্রকৃতি অস্পষ্ট এবং জটিল। এটি কখনও কখনও পাতিত হয়, যা এটিকে একটি করে তোলেস্পিরিট, এবং ঔষধি ভেষজ বা মশলা মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে, যা নাটকীয়ভাবে স্বাদ পরিবর্তন করে। কিছু জাত আঠালো বা কালো চাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ফুল বা মশলা যোগ করা যেতে পারে, যা ইয়াকজুকে গওয়াসিলজু বা গাহিয়াংজুতে রূপান্তরিত করে।

বেওল্ডদেওকজু (벌떡주)

এই ভেষজ চালের ওয়াইন পুরুষদের যৌন ক্ষমতা উন্নত করতে বলা হয়। বোতলটি নিঃসন্দেহে ফ্যালিক হলেও তা করে না।

মদ্যপানের অভ্যাস ও শিষ্টাচার

কোরিয়াতে, আপনি শুধু পানীয়ের জন্য বাইরে যাবেন না। নিয়ম আছে। সবাই সব সময় সব নিয়ম মেনে চলে না, বিশেষ করে তরুণ কোরিয়ান, পর্যটক, প্রাক্তন প্যাট এবং দেশে অবস্থানরত বিদেশী সৈন্যরা। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বিদেশিরা নিয়মগুলি জানবে বা অনুসরণ করবে বলে আশা করা হয় না, তাই আপনার রাতের আউটের আগে সবকিছু মুখস্ত করার বিষয়ে চাপ দেবেন না। যাই হোক না কেন, মদ্যপানের শিষ্টাচারের সাথে নিজেকে পরিচিত করা একটি ভাল ধারণা৷

কোরিয়ান মদ্যপানের সংস্কৃতি 14 শতকের হায়ানগুয়েমজুরিতে নিহিত। এটি ছিল কনফুসিয়ান পণ্ডিতদের একটি সভা যাদের বিশ্বাস, মনোভাব এবং আচরণ দেশকে প্রাধান্য দিয়েছিল। আলেমরা মিলিত হতেন, গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে আলোচনা করতেন এবং প্রচুর পান করতেন। যাইহোক, ভাল আচরণ প্রদর্শন করা এবং গৃহীত সামাজিক অনুশীলনগুলি মেনে চলাও গুরুত্বপূর্ণ ছিল। নেতৃস্থানীয় শিক্ষাবিদরা তাদের তরুণ সহকর্মীদের তাদের বড়দের সম্মান করতে এবং ভদ্রভাবে পান করতে শেখাতেন। এটি আজও অব্যাহত রয়েছে। কোরিয়ান বাবা-মা, দাদা-দাদি এবং অন্যান্য কর্তৃপক্ষের ব্যক্তিরা যুবকদের শেখান কিভাবে সঠিক শিষ্টাচারের সাথে পান করতে হয়।

অ্যালকোহল ঢালা

Theপ্রথম নিয়ম হল কিভাবে অ্যালকোহল দিতে এবং গ্রহণ করতে হয়। নিজেকে পান করার আগে আপনাকে সর্বদা অন্যদের জন্য পানীয় ঢালা উচিত এবং, যখন আপনি কাউকে পানীয় অফার করেন, ঢালা করার জন্য দুই হাত ব্যবহার করুন। এগুলো সম্মানের লক্ষণ। পানীয় ঢালার সময়, আপনার ডান হাতে বোতলটি ধরে রাখুন এবং আপনার বাম হাত দিয়ে আপনার ডান কব্জিটিকে সমর্থন করুন। একটি গ্লাস রিফিল করার আগে সর্বদা সম্পূর্ণ খালি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি ঐতিহ্যগতভাবে আপনার নিজের পানীয় ঢালা অভদ্র বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে অন্যদের পরিবেশন করার আগে, কিন্তু একটি বোতল থেকে শেষ ড্রপটি পাওয়া সৌভাগ্য বলে বিবেচিত হয়৷

যদি একজন বয়স্ক ব্যক্তি একজন বয়স্ক ব্যক্তিকে পানীয় অফার করে, তবে পানীয়টি অবশ্যই আন্তরিক, জোরদার কৃতজ্ঞতা এবং ভদ্রতার সাথে গ্রহণ করতে হবে। অল্পবয়সী লোকেরা তাদের বড়দের থেকে দূরে সরে যায় যখন তারা পান করে, তাদের মুখ ঢেকে রাখে এবং চোখের যোগাযোগ এড়ায়। বৃদ্ধদের আগে পান করার জন্য তাদের অপেক্ষা করা উচিত। উপস্থিত সবচেয়ে কম বয়সী ব্যক্তি অন্যদের জন্য পানীয় ঢেলে দেন, যাদের বয়স ও মর্যাদা সবচেয়ে বেশি তাদের থেকে শুরু করে। আপনি কারো বয়স কিভাবে জানেন? কোরিয়ানরা যখন দেখা করে তখন অন্য ব্যক্তির বয়স জিজ্ঞাসা করা খুবই সাধারণ। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে কেউ একটি গ্লাস উত্থাপন করছে বা শুধুমাত্র এক হাত দিয়ে ঢালাচ্ছে, এটি একজন সিনিয়র ব্যক্তি। অথবা সামাজিকভাবে অযোগ্য একজন।

পানীয় গ্রহণ ও প্রত্যাখ্যান

যখন কেউ আপনাকে একটি পানীয় অফার করে, এটি গ্রহণ করা বিনয়ী, এমনকি আপনি যদি বেশি পান করতে আগ্রহী না হন। আপনি যদি অ্যালকোহল পান না করেন তবে এটি অবশ্যই আপনার পছন্দ, তবে এটি সম্ভব যে আপনার মদ্যপান সঙ্গীরা অপরাধ করবে। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গ্রুপ আউটিংয়ে অ্যালকোহল পান না করা কম নিষিদ্ধ, বিশেষত বিদেশীদের জন্য। সম্ভাব্য ছাড়া অত্যধিক মদ্যপান এড়াতে সেরা উপায়আপনার মদ্যপান অংশীদারদের আপত্তিজনক করা হল আপনার গ্লাসটি আংশিকভাবে পূর্ণ রাখা - এইভাবে, কেউ এটি পুনরায় পূরণ করবে না।

অ্যালকোহল মেশানো

পোক্তাঞ্জু ("বোমা পানীয়") বেশ জনপ্রিয়। আপনি একটি টার্বোচার্জড ককটেল জন্য দুটি বিদ্যমান পানীয় মিশ্রিত যখন এটি হয়. আপনি হুইস্কির একটি শট মেকজু (বিয়ার) এর গ্লাসে বা সোজু এবং বিয়ারের মিশ্রণে (যাকে সোমেক বা সোমেক বলা হয়) ফেলে দিতে পারেন। এই বোমা ড্রিংকগুলি সাধারণত এক বোতল সোজু এবং এক গ্লাস বিয়ার অর্ডার করে এবং আপনার পছন্দ অনুসারে মিশ্রিত করে নিজেই প্রস্তুত করা হয়৷

হোসিকের সময় কী আশা করবেন

কোরিয়ানরা যখন মদ্যপান করে বাইরে যায়, তখন বিন্দু হল সামাজিকতা, মজা করা এবং আলগা হওয়া। যেমন, কোরিয়ান ড্রিংকিং সেশনগুলি পূর্ণ-স্কেল "পার্টি 'টিল ইউ টিল ইউ পিউক" পরিস্থিতিতে থাকে যা সকালের সময় পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। অন্য সবার সাথে তাল মিলিয়ে চলার তীব্র চাপ স্বাভাবিকভাবেই অত্যধিক ভোগান্তির দিকে নিয়ে যেতে পারে।

এটি বিশেষ করে হোসিকের সময় সত্য, সহকর্মীদের সাথে একটি রাত। একে অপরকে আরও ভালভাবে জানার অভিপ্রায়ে এটি প্রায়শই জাপানের নোমিকাইয়ের মতো একটি কাজের প্রয়োজন। বস উপস্থিত থাকতে পারে, তবে এটি পার্টিকে ধীর করে না। আপনি যেখানে কাজ করেন তার উপর নির্ভর করে, হোসিক মাসিক বা সাপ্তাহিক ব্যাপার হতে পারে। ডিনারের পরে, ইভেন্টটি মাঝে মাঝে কারাওকে বিরতির সাথে একটি দীর্ঘ, নির্ধারিত পাব ক্রল-এ পরিণত হয়। বিয়ার প্রায়ই প্রথমে আসে, তারপর সোজু এবং অবশেষে হুইস্কি। আপনি একটি hoesik আমন্ত্রিত হলে, গুরুতর মদ্যপান একটি দীর্ঘ রাতের জন্য নিজেকে চাবুক. তাতে বলা হয়েছে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অ্যালকোহল বিষক্রিয়া, যৌন অসদাচরণ, আঘাত এবং মৃত্যুর ঘটনার পরে হোসিকগুলি হ্রাস পেয়েছে৷

ব্ল্যাক নাইটসএবং কালো গোলাপ

বলুন আপনি কিছু নতুন বন্ধুদের সাথে মদ্যপান করছেন, হয়তো কিছু মদ্যপান করছেন এবং আপনি আপনার সীমাতে পৌঁছে গেছেন। আপনার যদি এখনও কিছু অ্যালকোহল অবশিষ্ট থাকে, বা আপনি গেমটি হারান এবং পান করতে হয় তবে আপনি আপনার পরিবর্তে পান করার জন্য কাউকে কালো নাইট (পুরুষ) বা কালো গোলাপ (মহিলা) হিসাবে নিয়োগ করতে পারেন। যাইহোক, আপনার চিমটি পানকারী একটি ইচ্ছা করতে পারে এবং এই ইচ্ছাটি প্রায়শই বিব্রতকর হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে আপনার শার্ট, জুতা এবং মোজা খুলে ফেলতে হবে এবং আপনার সহকর্মীদের সামনে খরগোশের মতো ঘুরে বেড়াতে হবে।

পানীয়ের জন্য কোথায় যেতে হবে

এখন যখন আপনি জানেন কী এবং কীভাবে পান করবেন, কোথায় করবেন সে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ:

Itaewon

মধ্য সিউলের একটি আন্তর্জাতিক আশেপাশের এলাকা, Itaewon হল মজাদার, প্রাণবন্ত এবং বার, নাইটক্লাব, লাইভ মিউজিক এবং জাতিগত রেস্তোরাঁয় ভরা। ইয়ংসান গ্যারিসনের বাড়ি, একটি মার্কিন সেনা ঘাঁটি, ইটাওনও এখানে আপনি প্রচুর প্রাক্তন প্যাট এবং বড় আকারের পোশাক পাবেন৷

নোরাবেং (노래방)

Noraebang, বা কারাওকে রুম, কোরিয়াতে খুবই জনপ্রিয়। বন্ধুদের একটি দল সংগ্রহ করুন, কিছু স্নায়ু-নিষ্পত্তি পানীয় পান করুন, একটি ব্যক্তিগত ঘর বুক করুন এবং গান শুরু করুন। আপনি একটি খুঁজে কোথায় যেতে হবে? তারা পুরো উপদ্বীপ জুড়ে আছে, শুধু জ্বলন্ত চিহ্ন বা একটি মাইক্রোফোন সন্ধান করুন৷

চিমেক উৎসব

Chimaek একটি অপেক্ষাকৃত নতুন ঘটনা। চিকিন ("ভাজা মুরগি") এবং মেকজু ("বিয়ার") শব্দগুলি থেকে, এটি বিয়ারের সাথে ভাজা মুরগির জোড়াকে বোঝায়। ফ্রাইড চিকেন হল কোরিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় অঞ্জু ("পানীয় খাবার") যাএছাড়াও শুয়োরের মাংসের পেট, মাছের ঝাঁকুনি, বাদাম, টুইগিম (বিভিন্ন ভাজা খাবার), সামুদ্রিক শৈবাল এবং শুকনো স্কুইড অন্তর্ভুক্ত। এর ব্যাপক জনপ্রিয়তার কারণে, কোরিয়াতে এখন সারা বছর ধরে চিমেক উদযাপন করা হয়। সিউল চিমেক ফেস্টিভ্যাল অক্টোবরে হয় এবং কোরিয়ার চতুর্থ বৃহত্তম শহর ডেগু জুলাই মাসে নিজস্ব উত্সব পালন করে। এগুলি হল খাবার, পানীয়, সাংস্কৃতিক প্রদর্শন এবং লাইভ পারফরম্যান্স সহ বহু দিনের ইভেন্ট৷

Hongdae

Hongdae হল একটি প্রাণবন্ত সিউল আশেপাশের এলাকা যা বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের সংযোগস্থলে অবস্থিত। জেলায় রাতে সবসময় ভিড় থাকে এবং সস্তা খাবার, ডাইভ বার, সোজু তাঁবু, কারাওকে রুম এবং তরুণদের কোনো অভাব নেই।

সেলফ বার

যেমন একটি পাব 7/11-এর সাথে মিলিত হয়, আপনি একটি রেফ্রিজারেটর থেকে আপনার নিজের বিয়ার নিতে পারেন বা সরাসরি ট্যাপ থেকে একটি ঢেলে দিতে পারেন৷ সেলফ বারে প্রায়ই মদ্যপানের খেলা, বোমা শট এবং খুব কম কনফুসিয়ান পণ্ডিত থাকে।

পোজংমাচা

একটি পোজংমাচা বা সোজু তাঁবু হল একটি ছোট এলাকা যা একটি তাঁবু দ্বারা আচ্ছাদিত যেখানে সোজু এবং অন্যান্য পানীয় বা খাবার বিক্রি হয়। এই সহজ, undecorated, এবং সস্তা. সেগুলি সব শেষ হয়ে গেছে, কিন্তু তাদের খুঁজে পাওয়ার সেরা জায়গা হল বাস, ট্রেন এবং পাতাল রেল স্টেশনের বাইরে৷ ঠান্ডা মাসগুলিতে, একটি বহনযোগ্য হিটার থাকবে, তবে পরিষেবা বা পরিচ্ছন্নতার পথে খুব বেশি আশা করবেন না। সোজু তাঁবু এমন একটি জায়গা যা তাড়াতাড়ি খাওয়া এবং পান করার জায়গা, প্রায়ই দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায়। তারা সাধারণত নগদ নেয় না, তাই ক্রেডিট কার্ড আনুন।

সুবিধার দোকান

এটি পানীয়ের স্থান নয়, তবে বেশিরভাগ কোরিয়ান সুবিধার দোকানে বিভিন্ন ধরণের সোজু এবং বিয়ার রয়েছে৷ একাকী মদ্যপান সাধারণ নয় তবে আপনি যদি আপনার রাতে শান্ত থাকতে চানহোটেল, আপনি সবসময় নিকটতম 7/11, GS25, বা CU-তে যেতে পারেন কিছু ramyeon এবং সোজু বা দুটি বোতল নিতে।