তাইপেইয়ের সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:50

এখানে কিছু বিদ্রুপের বিষয় যে জেনারেল সো'স চিকেন, একটি উত্তর আমেরিকার চাইনিজ রেস্তোরাঁর প্রধান, আসলে তাইওয়ান থেকে এসেছে। সামগ্রিকভাবে, তাইওয়ানিজ রন্ধনপ্রণালী প্রকৃতপক্ষে দ্বীপের মাটির টেরোয়ার এবং আদিবাসী সংস্কৃতি দ্বারা সংজ্ঞায়িত খাবারগুলি সহ, রাডারের নীচে, খাবারের গভীর ভাণ্ডারের প্রতিনিধিত্ব করে। তাইপেইতে, আপনি তাইওয়ানের সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় অফারগুলির (এবং আন্তর্জাতিক, অবশ্যই) বিস্তৃত পরিসরে বিভিন্ন মূল্য পয়েন্ট সহ সেটিংসের একটি অ্যারে নমুনা করতে পারেন, যার মধ্যে উদ্ভাবনী, গেম পরিবর্তনকারী শেফদের ক্রমবর্ধমান তরঙ্গ থেকে বিশ্বমানের ফাইন ডাইনিং রয়েছে। আপনার পছন্দগুলিকে সংকুচিত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, তাইপেই-এর সেরা রেস্তোরাঁগুলির জন্য আমাদের পছন্দগুলি এখানে রয়েছে৷

RAW

তাইওয়ানের সেলিব্রেটি শেফ আন্দ্রে চিয়াং প্রথম একজন চমৎকার ডাইনিং উদ্ভাবক হিসেবে নিজের নাম তৈরি করেছিলেন যিনি স্থানীয় টেরোয়ারকে আলিঙ্গন করেছিলেন এবং ফ্রান্সের তিনটি মিশেলিন-অভিনীত লে জার্ডিন ডেস সেনসে এবং তার সিঙ্গাপুরের মিশেলিন দুটিতে কৌশল ও মার্জিত উপস্থাপনার মাধ্যমে এটিকে আলোকিত করেছিলেন। -তারকার নাম, রেস্তোরাঁ আন্দ্রে (আগস্ট 2020 আন্দ্রে এবং তার জলপাই গাছের মুক্তি দেখেছিল, রেস্তোরাঁর শেষ সপ্তাহগুলি সম্পর্কে একটি নেটফ্লিক্স ডকুমেন্টারি)।

2014 সালে, তিনি অবশেষে DaZhi জেলার 60-সিটের RAW-তে তার স্বদেশের স্বতন্ত্র মৌসুমী উপাদানগুলির সাথে একই কাজ করেছিলেন। 2020 এশিয়ার 50 নম্বরে 36 নংসেরা রেস্তোরাঁর তালিকা, চির-পরিবর্তিত মৌসুমী সেট মেনু এবং ফটোজেনিক ইন্টেরিয়র এবং প্লেটিং আশা করুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি টেবিল বুক করুন কারণ এটি কয়েক মাস আগে বুক করা যেতে পারে।

মিউম

দা'আন জেলার MUME, যা তাইওয়ানের জাতীয় ফুল (ওরফে বরই ব্লসম) থেকে এর নাম নেওয়া হয়েছে, একই বছর RAW হিসাবে খোলা হয়েছিল, একসাথে তাইওয়ানের লোকাভোর ফাইন ডাইনিংয়ে একটি নতুন তরঙ্গের সূচনা করেছে৷ একজন Michelin তারকা সহ, MUME 2020-এর এশিয়ার 50টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় (নং 17) তার প্রতিযোগীর থেকেও উপরে স্থান পেয়েছে, যদিও স্থানীয় ভোজনরসিকরা কোনটি শ্রেষ্ঠ তা নিয়ে বিতর্ক করার সময় অত্যন্ত উত্তপ্ত হতে পারে৷

MUME প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এক ত্রয়ী শেফ-রিচি লিন, কাই ওয়ার্ড এবং লং জিওং-এর সাথে সমানভাবে চিত্তাকর্ষক জীবনবৃত্তান্ত সহ; লিন সিডনির কোয়েতে কর্মরত ওয়ার্ডের সাথে দেখা করেন এবং পরে কোপেনহেগেনের নোমাতে জিওংয়ের সাথে দেখা করেন। এখানে, নর্ডিক ফ্লেয়ার, ইউরোপীয় কৌশল এবং অত্যাশ্চর্য উপস্থাপনা (ক্ল্যাম আইওলি এবং 60-ডিগ্রি ডিমের সাথে ওয়াগিউ বিফ টার্টারের সাথে মেনু সেট করুন) এর সাথে স্থানীয় পণ্য এবং গভীরভাবে তাইওয়ানিজ স্বাদগুলিকে রূপান্তরিত এবং উন্নত করা হয়েছে।

লজি

টোকিওর ফ্লোরিলেজ-এর ছোট ভাই-একটি চমৎকার, বালতি তালিকার যোগ্য রেস্তোরাঁ বিশ্বের অন্যতম প্রধান রান্নার রাজধানী-লজি 2018 সালে ডা'আন জেলার পাশের রাস্তায় খোলা হয়েছে। জাপানি শেফ রিয়োগো তাহারার নেতৃত্বে, এটি অ্যাভান্ট-গার্ডে, গ্যালারি-যোগ্য উপস্থাপনাগুলিতে জাপানি এবং অন্যান্য এশিয়ান উপাদানগুলির সাথে তাইওয়ানিজ স্বাদ, উপাদান এবং খাবারগুলিকে একত্রিত করার জন্য দ্রুত একটি লোভনীয় দুটি মিশেলিন তারকা অর্জন করেছে। এর খোলা রান্নাঘরের চারপাশে মাত্র 13টি আসন সহ, অতিথিদের একটি ড্যাশের সাথে আচরণ করা হয়খাবার হিসাবে থিয়েটার কর্মীদের দ্বারা সতর্কতার সাথে একত্রিত করা হয় (এবং প্রায়শই টেবিল-সাইড উপস্থাপনা এবং ব্যাখ্যার উপাদানগুলির সাথে)। সেট মেনু (এনটি$3, 700 জন প্রতি) প্রতি মাসে পরিবর্তিত হয়, এবং মদ্যপান এবং মদ-মুক্ত পানীয় উভয়ের দ্বারা উন্নত করা যেতে পারে। সংরক্ষণ করা আবশ্যক।

Taïrroir

গাই স্যাভয়-এর সিঙ্গাপুর শাখায় ফরাসি কৌশল আয়ত্ত করার পর, তাইওয়ানের স্থানীয় কাই হো তাইপেইয়ের মিশেলিন-টু-স্টার হোল্ডার টাইরোইরে তাইওয়ানিজ উপাদানগুলিতে প্রয়োগ করা শুরু করেন। লাঞ্চ এবং ডিনার সেটের মেনুগুলি যথাক্রমে NT$2, 180 এবং NT$4, 680 এ দর কষাকষি করা হয় (প্লাস কোন সার্ভিস ফি) এবং তার সিগনেচার ডিশ অন্তর্ভুক্ত করে: একটি বিলাসবহুল, "চা ডিম" এর সাথে একটি মধু সহ স্থানীয় স্ন্যাকস - গলিত কুসুমের মত। এবং শীতল আবহাওয়া পরিদর্শন করার সময়, সিচুয়ান গোলমরিচ, জিরা, ব্রড বিন পেস্ট এবং ফেটুচিনি-এসকু নুডল-এর সাথে তাইওয়ানিজ বিফ নুডল স্যুপের শেফের অফ-মেনু সংস্করণ উপলব্ধ কিনা তা নিশ্চিত করুন৷

Shoun RyuGin

লজির মতো, শোন রিউগিন হল সমানভাবে প্রশংসিত, প্রিয় টোকিও রেস্তোরাঁর ছোট ভাই, গভীরভাবে মৌসুমী তাইওয়ানিজ জিনিসগুলির সাথে লোভনীয় জাপানি উপাদানগুলিকে অদলবদল করে৷ এক্সিকিউটিভ শেফ সেজি ইয়ামামোতো এবং শেফ ডি কুইজিন রিওহেই হিদার সাত- এবং 10-কোর্স কাইসেকি-স্টাইলের মেনু-যা প্রতি আসনের জন্য মাত্র 36 জন ডিনার পরিবেশন করে-এশিয়ার 50টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় পৃথিবী-টোনড, সিনেমাটিক ভেন্যুতে নামতে সাহায্য করেছে, পাশাপাশি উপার্জন করেছে এটি দুটি Michelin তারকা। মনে রাখবেন যে, অবিশ্বাস্যভাবে ফটোজেনিক হলেও, রেস্তোরাঁটি খাবারের সময় যেকোনো ধরনের ক্যামেরা ব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করে, যেমন ফ্ল্যাশ হতে পারেজটিলভাবে কারুকাজ করা, প্রাচীন থালাবাসনের ক্ষতি করুন।

পল লি দ্বারা অবিলম্বে

তাইওয়ানে জন্মগ্রহণ করেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেড়ে ওঠেন-যেখানে তিনি লাস ভেগাসের লে সার্কে, লস অ্যাঞ্জেলেসের প্যাটিনাতে রান্নার চপগুলি কেটেছিলেন এবং এনওয়াইসি-এর ল'আটালিয়ার দে জোয়েল রোবুচন-শেফ পল লি তার স্বদেশে ফিরে আসেন রেস্তোরাঁর মালিক, 2018 সালে ঝোংশান জেলায় এই মিশেলিন-অভিনয় স্থানটি খুলছেন। ফরাসি এবং আন্তর্জাতিক ভাড়ার চির-পরিবর্তনশীল স্বাদের মেনু (NT$2, 800) একটি আণবিক সমৃদ্ধির সাথে তৈরি করা হয়েছে এবং একটি 10-সিটের খোলা রান্নাঘরের কাউন্টারে প্রস্তুত করা হয়েছে. ওয়াইন এবং ককটেল জোড়া পাওয়া যায়-একটি আসল লিবেশনে রয়েছে অলিভ অয়েল জিন, ভার্বেনা, লাইম এবং স্টারফ্রুট এয়ার-এবং আপনি সম্ভবত তার স্বাক্ষরিত সাদা চকোলেট এবং নাইট্রো ফোয়ে গ্রাস ব্রেড পুডিং ডেজার্টও উপভোগ করবেন।

লম্বাটেল

শেফ লাম মিং কিন, অনবদ্য অথচ সহজলভ্য ফ্রেঞ্চ ব্রাসারির শৈলী চৌ চৌ-এর পেছনের প্রতিভা, 2017 সালে ডা'আন জেলায় এই আকর্ষণীয়, ইস্ট-মিট-ওয়েস্ট খাবারের দোকানটি খোলেন। ডিনারদের জন্য একটি পছন্দ আছে কার্টে বা সিজনাল টেস্টিং মেনু, যেখানে সমগ্র এশিয়ার উজ্জ্বল স্বাদগুলি কিনের সৃষ্টিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। লেমনগ্রাস বা লিচি দ্বারা উচ্চারিত ফোয়ে গ্রাস ডাম্পলিং, ঘরে তৈরি কিমচি সহ একটি ক্যান্টোনিজ-মিট-কোরিয়ান চার সুই বাও এবং এসপ্রেসো আইসক্রিম এবং সয়া ক্যারামেল গুঁড়ি গুঁড়ি সহ সিঙ্গাপুর-অনুপ্রাণিত কেয়া ফ্রেঞ্চ টোস্টের মতো খাবারগুলি আশা করুন৷ একটি ককটেল বা মদ-মুক্ত মকটেল জোড়া বিবেচনা করুন-এগুলি সমানভাবে ফিউশন-কেন্দ্রিক এবং আশ্চর্যজনকভাবে ভেষজযুক্ত।

দিন তাই ফুং

জিয়াওলং বাও, ওরফে স্যুপ ডাম্পলিংস, তাইওয়ানের প্রিয়, এবং প্রায় 50 বছর বয়সী দিন তাই ফুং চেইন তাইওয়ান-শৈলীর পুনরাবৃত্তিকে নিখুঁত করেছে: ডুমুরের আকারের, একটি রসালো শুয়োরের মাংস ভরাট এবং একটি দাঁতযুক্ত অথচ পাতলা ময়দার চামড়া দ্বারা আলাদা একটি সুনির্দিষ্ট 18-গুণ স্টেম। টম ক্রুজ এবং একজন মিশেলিন তারকাকে বাদ দিয়ে, দিন তাই ফুং এছাড়াও কাঁকড়া রো এবং শুয়োরের মাংস সহ বিস্তৃত অন্যান্য ডাম্পলিং অফার করে; মুরগি; সবুজ স্কোয়াশ এবং চিংড়ি; এমনকি চকোলেট জিয়াও লং বাও। এছাড়াও, তাদের মেনুতে তাইওয়ানিজ বিফ নুডল স্যুপ, মনোরম ভাজা সবুজ শাক, ওয়ানটন এবং ডেজার্টের মতো দুর্দান্ত ডিম নুডল খাবার রয়েছে। এটি একটি চমৎকার এবং পরিবার-বান্ধব তাইওয়ান খাবারের অভিজ্ঞতা।

ক্রোম

ইতালির পিনেরলোতে মিশেলিন-অভিনিত ট্র্যাটোরিয়া জাপ্পাটোরিতে কাজ করার পর, শেফ ক্রিশ্চিয়ান মিলোন পূর্বদিকে তাইপেই চলে যান এবং ডিসেম্বর 2019-এ 46-সিটের CROM খোলেন। "প্রগতিশীল ইতালীয়" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, CROM-এর ভাড়া শিল্পসম্মতভাবে পরিবেশিত হয়েছে সাদা প্লেট - চমত্কার তাজা পাস্তা জন্য চুলকানি scratches. মেনুতে বন্য শুয়োর রাগু পারপাডেল এবং সাদা ট্রাফল তাজারিন থেকে শুরু করে শীর্ষস্থানীয় মাংস (A3 ওয়াগিউ) এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে এমন মিষ্টান্ন যা প্রায়শই ফলের অন্তর্ভুক্ত করে ঋতু ক্যাপচার করে। টেস্টিং এবং আ লা কার্টে মেনু উভয়ই উপলব্ধ।

স্বর্গ রাজবংশ

যদি সুস্বাদু তাইওয়ানিজ জিয়াও লং বাওতে অস্বাভাবিক বাঁক পেতে চান, তাহলে এই সিঙ্গাপুরে জন্মানো চেইনটির জিনি জেলা শাখায় একটি বিলাইন তৈরি করুন। ঠিক ততটাই নিখুঁতভাবে কারুকাজ করা এবং দিন তাইয়ের মতো দাঁতযুক্তছত্রাক, স্যুপ ডাম্পলিং আটটি মনোরম রঙ-কোডযুক্ত জাতগুলিতে আসে: ঐতিহ্যবাহী (সাদা), জিনসেং (সবুজ), ফোয়ে গ্রাস (বাদামী), ট্রাফল (কালো), পনির (হলুদ), কাঁকড়া রো (কমলা), কালো রসুন (ধূসর)), এবং সিচুয়ান (লাল)। আপনি প্রতিটি সেটের একটি বা à la carte ব্যাচ হিসাবে অর্ডার করতে পারেন বা অন্যান্য চাইনিজ এবং তাইওয়ানিজ খাবারের একটি বিস্তৃত মেনু থেকে বাছাই করতে পারেন। যদিও প্যারাডাইস ডাইনেস্টির একটি শৈল্পিক অভ্যন্তর নকশা রয়েছে, তবুও এটি একটি পরিবারের জন্য যথেষ্ট নৈমিত্তিক৷

আসক্তি জলজ উন্নয়ন

সামুদ্রিক খাবারের আশেপাশে একটি ইটালির কল্পনা করুন: এটাই আশ্চর্য যে ঝোংশান জেলার বিস্তৃত আসক্তি জলজ উন্নয়ন যৌগ। লাইভ সামুদ্রিক ক্রিটার থেকে শুরু করে সারি সারি সারি সারি সারি সারি সাশ্রয়ী প্যাকেজড সাশিমি, ইউনি, পুরো মাছ, পণ্য এবং মুদি, এটি একটি মক্কা। এছাড়াও, এখানে একটি স্থায়ীভাবে ব্যস্ত কেবলমাত্র সুশি বার, একটি ওয়াইন বার এবং হট পট (লে পেং) এবং সামুদ্রিক খাবারের ভাল খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত সিট ডাউন রেস্তোরাঁ রয়েছে (Trésors de la Mer)৷ এবং যদি আবহাওয়া সুন্দর হয়, তবে কিছু ভেন্যু আপনাকে বাইরে নিয়ে যাওয়ার জন্য আপ টু গো ডিশ পরিবেশন করে৷

মাউন্টেন এবং সি হাউস

ঝংঝেং জেলা প্রাসাদে অবস্থিত, মিশেলিন-অভিনয়, পারিবারিক-শৈলীর মাউন্টেন এবং সী হাউস তাইওয়ানিজ খাবারের একটি পরিশ্রুত সমীক্ষা অফার করে। এর মধ্যে 1960-এর দশকের বেশিরভাগ হারিয়ে যাওয়া হাউট "ব্যাঙ্কুয়েট কুইজিন" অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা জৈব, দেশীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্য এবং ফ্রি রেঞ্জের পাহাড়ি মুরগি এবং কালো শুয়োরের মতো মাংস দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। কেউ কেউ এখানে যাত্রা করে শুধু খাস্তা, রোস্ট স্তন্যপানকারী শূকরের জন্য, যা প্রস্তুত করতে 12 ঘন্টা সময় লাগে এবং অর্ডার করা উচিতআগাম।

কিচো

তাইওয়ানিরা সামুদ্রিক খাবার এবং সুশি পছন্দ করে এবং সেখানে শত শত গর্ত-ইন-দ্য-ওয়াল স্পট রয়েছে যা প্রায়শই মধ্যাহ্নভোজন ওমাকেসের দামে দর কষাকষি করে। গোপন থাকা সত্ত্বেও, 12 বছর বয়সী মিশেলিন-অভিনীত কিচো তাইওয়ানের মালিক/সুশি শেফ কিয়ো হুসুর ব্যতিক্রমী, বৈচিত্র্যময় মাছের (জাপান থেকে সপ্তাহে তিনবার আমদানি করা) এর জন্য তাইপেইদের কাছে একটি প্রিয় ধন্যবাদ রয়ে গেছে; উমামির আয়ত্ত; এবং নিগাটা চাল তিনটি ভিনেগারের মালিকানাধীন মিশ্রণের সাথে পাকা।

বরফের দানব

1997 সালে প্রতিষ্ঠিত, আইস মনস্টার একটি সুস্বাদু শেভড বরফ-ভিত্তিক ডেজার্ট তৈরি করতে বৃত্তাকার ব্লক থেকে তার আসক্তিপূর্ণ টেক্সচারযুক্ত বরফ ঘোরায়। তারা আমের বৈচিত্র্যের সাথে তাদের নাম তৈরি করেছে, যা তাজা আম কিউব, সিল্কি পুডিং এবং আম আইসক্রিমের সাথে পরিপূরক। যাইহোক, বিভিন্ন বৈচিত্র ভাগ করতে প্রস্তুত আসা. বুদবুদ চা শেভ বরফ-এক পাশে উষ্ণ, চিবানো, পুরোপুরি ক্যারামেলাইজড বোবা-একটি উদ্ঘাটন৷

ইয়া গে

এমনকি একটি নিয়মিত উপলক্ষ ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল তাইপেই-এর চটকদার, সমসাময়িক ক্যান্টোনিজ রেস্তোরাঁয় একটি বিশেষ উপলক্ষ হয়ে ওঠে, যেটি 2020 সালে টানা তৃতীয় বছরের জন্য একটি মিশেলিন তারকাকে ছিনিয়ে নিয়েছিল। পিকি ভোজনকারীদের জন্য (যারা অবশ্যই ক্যান্টোনিজ উপভোগ করেন), ইয়া গে একাধিক, বিস্তৃত মৌসুমী মেনু-নিরামিষাশী, ডিম সাম, সেট এবং আ লা কার্টে অফার করে। বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে শিতাকে মাশরুম সহ স্টুড ল্যাম্ব ব্রিসকেট, পিকিং-স্টাইলের চেরি হাঁস, ক্রিস্পি স্কোয়াব, অ্যাবালোন, জিওডাক এবং বারবিকিউড মধু শূকরের মাংস।