অস্টিন, TX-এ সেরা BBQ কোথায় পাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:22

দেশ জুড়ে অনেক বারবিকিউ শৈলী রয়েছে, তবে বেশিরভাগ অস্টিন বারবিকিউ পুরভোয়াররা এটিকে সহজ রাখেন। কেউ কেউ এমনও মনে করেন যে আপনার বারবিকিউতে যদি সসের প্রয়োজন হয় তবে এটি ঠিকভাবে রান্না করা হয় না। আপনি ধীরে ধীরে ধূমপান করা ব্রিসকেট বা মশলাদার সসেজের অনুরাগী হোন না কেন, এই কেন্দ্রীয় টেক্সাস ভোজনরসিকগুলি প্রায় কোনও মাংসাশী লোভ মেটাতে পারে৷

ফ্রাঙ্কলিন বারবিকিউ

এই জায়গাটি এতটাই জনপ্রিয়তা পেয়েছে যে এটি এমনকি 2014 সালে রাষ্ট্রপতি ওবামার কাছ থেকেও পরিদর্শন করেছিল। শুধুমাত্র মধ্যাহ্নভোজনের জন্য খোলা, মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত রেস্তোরাঁটি পরিবেশন করে। অপেক্ষা কখনও কখনও তিন ঘন্টা পর্যন্ত দীর্ঘ হয়। কিছু লোক বিয়ার নিয়ে আসে এবং অপেক্ষা করার সময় একটু ফিয়েস্তা করে। এটা যে ভাল সত্যিই? হ্যাঁ, এটা - বিশেষ করে টানা শুয়োরের মাংস এবং ব্রিসকেট। পেকান পাইয়ের জন্য জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।

লা বারবিকিউ

প্রয়াত পিটমাস্টার ববি মুলার দ্বারা অনুপ্রাণিত রেসিপি সহ, লা বারবিকিউ তার বিশাল গরুর মাংসের পাঁজর এবং ফ্যাটি ব্রিসকেটের জন্য পরিচিত। আপনাকে মাঝে মাঝে এখানে একটি লাইনে অপেক্ষা করতে হতে পারে, তবে অপেক্ষাটি তিন ঘন্টার পরিবর্তে 30 মিনিটের মতো। অন্যান্য স্ট্যান্ডআউটগুলির মধ্যে রয়েছে স্মোকি ম্যাকারনি এবং পনির, চিপটল সসেজ, ঘরে তৈরি মশলাদার আচার এবং শুয়োরের পাঁজর। লা বারবিকিউ একটি ঐতিহ্যবাহী টেক্সাস প্রিয় পরিবেশন করে: ফ্রিটো পাই।

স্টাবসের বারবিকিউ

যদিও এটি একটি রেস্তোরাঁর চেয়ে সঙ্গীতের স্থান হিসাবে বেশি পরিচিত, তবে Stubb's-এ শহরে সেরা মুরগির মাংস এবং টানা শুকরের মাংস রয়েছে৷ আপনি যদি আপনার বারবিকিউর সাথে একটু অতিরিক্ত মশলা পছন্দ করেন তবে জালাপেনো ব্রিসকেট ব্যবহার করে দেখুন। মাখা মিষ্টি আলু এবং গ্রিট এর মত সাইড এই জয়েন্টটিকে আমার বইয়ের পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। রবিবারের গসপেল ব্রাঞ্চ হল সঙ্গীত সহ Stubb-এর সম্পর্কে দুর্দান্ত সবকিছুর নমুনা দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। জাতীয়ভাবে বিশিষ্ট ব্যান্ডগুলি প্রায়শই আউটডোর মঞ্চে বাজায়, যখন স্থানীয় এবং আঞ্চলিক অ্যাক্টগুলি সাধারণত আরও ঘনিষ্ঠ ইনডোর মঞ্চে সঞ্চালিত হয়৷

টেরি ব্ল্যাকের বারবিকিউ

একটি নৈমিত্তিক, ক্যাফেটেরিয়া-স্টাইলের রেস্তোরাঁ, টেরি ব্ল্যাক'স বারবিকিউ হল কাছাকাছি বার্টন স্প্রিংস পুলে সাঁতার কাটার পরে জ্বালানির জন্য একটি চমৎকার জায়গা। ক্রাস্টি, রসালো ব্রিস্কেট হল এখানে অনুষ্ঠানের তারকা, যেখানে গরুর মাংসের পাঁজর এক সেকেন্ডে আসছে। শুয়োরের মাংসের পাঁজর এবং ম্যাক এবং পনির একটি সম্মানজনক উল্লেখ অর্জন করে। আপনি যদি লাথি দিয়ে বারবিকিউ পছন্দ করেন, তাহলে জালাপেনো পনির সসেজ ব্যবহার করে দেখুন।

লবণ চাটুন

ড্রিফ্টউডের সুন্দর টেক্সাস পার্বত্য দেশে অবস্থিত, দ্য সল্ট লিকে একটি বিশ্রামের র‍্যাঞ্চ হাউসের অনুভূতি রয়েছে - একটি দুর্দান্ত রান্নার সাথে! শুয়োরের মাংসের পাঁজর এবং সসেজ সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস। সপ্তাহান্তে অপেক্ষা এক ঘন্টা বা তার বেশি হতে পারে, তবে এক বালতি বিয়ার কিনুন, গাছের নীচে আড্ডা দিন এবং একটি লাইভ ব্যান্ড শুনুন। রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র নগদ, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি যে সমস্ত খাবার খেতে চান তার জন্য আপনার হাতে পর্যাপ্ত নগদ আছে। পরিবার-শৈলী বিকল্প গ্রুপের জন্য মহান. ওয়েটাররা নিয়ে আসেমাংস এবং সাইড ডিশের স্তূপ বের করে, এবং আপনি এটিকে বাড়ির মতোই ঘুরে বেড়ান।

স্টাইলস সুইচ বারবিকিউ এবং ব্রু

একটি ঐতিহাসিক রেলপথ স্টপের নামানুসারে, স্টিলস সুইচ কোমল মাংসের চারপাশে মরিচের ক্রাস্ট দিয়ে ব্রিসকেট পরিবেশন করে। আপনার যদি সিদ্ধান্ত নিতে কষ্ট হয়, আপনি এমনকি মাংসের নমুনাও পেতে পারেন। শহরের আশেপাশের অনেক খাবারের মতো, সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল ব্রিসকেট এবং গরুর মাংসের পাঁজর, তবে পাখির কথা ভুলে যাবেন না। ধূমপান করা টার্কি এবং মুরগি উল্লেখযোগ্যভাবে কোমল এবং সরস। তাদের হালকা মিষ্টি পীচ মুচি দিয়ে আপনার খাবার শেষ করুন।

রুডি'স কান্ট্রি স্টোর এবং BBQ

যদিও এটি দেখতে অনেকটা রাস্তার ধারের পর্যটক ফাঁদের মতো, Rudy’s Country Store & BBQ এর মাংসের ব্যাপারে গুরুতর। রেস্তোরাঁটি আশেপাশের কিছু রসালো ব্রিসকেট পরিবেশন করে। শিশু-পিঠের পাঁজরগুলি যথেষ্ট মশলা সহ কাঁটা-কোমল। ক্রিমযুক্ত ভুট্টা, কোল স্ল এবং আলুর সালাদও মিস করা যাবে না।

মিকলথওয়েট ক্রাফট মিট

পূর্ব দিকের একটি জনপ্রিয় খাবারের ট্রেলার, Micklethwait Craft Meats-এর এমন একটি ছোট অপারেশনের জন্য আশ্চর্যজনক বৈচিত্র্য রয়েছে। শীর্ষস্থানীয় ব্রিসকেট এবং পাঁজর ছাড়াও, মিকলথওয়েট ভেড়ার মাংস, শুয়োরের কাঁধ এবং ফ্রিটো বারবিকিউ পাই পরিবেশন করে। এছাড়াও তারা ম্যাক এবং পনির, জালাপেনো পনির গ্রিট এবং ক্রাঞ্চি পপি-সিড কোলেস্লোর মতো পাশ দিয়ে ঝাঁকুনি দেয় না। যখন একটি লাইন থাকে, স্টাফরা প্রায়শই আপনার অপেক্ষা করার সময় উপভোগ করার জন্য বিনামূল্যে বিয়ার দেয়৷

ক্রুজ মার্কেট

এই ধোঁয়াটেলকহার্টের বারবিকিউ প্রাসাদ তার মাংস সম্পর্কে এতটাই আত্মবিশ্বাসী যে রেস্তোঁরাটিতে বারবিকিউ সস নেই। টেন্ডার ব্রিসকেট - চর্বি বা নো-ফ্যাট (যা সত্যিই কম চর্বিযুক্ত) পাওয়া যায় - সহজেই আপনার আঙ্গুল দিয়ে খাওয়া যায়। যা ভালো কারণ প্রতিষ্ঠানটিও কাঁটাচামচ অফার করে না। এটি কসাইয়ের কাগজে একটি অগোছালো, চমৎকার খাবার এবং বাচ্চারা সত্যিই হাতে-কলমে স্টাইল পছন্দ করে।

ল্যামবার্টস

একটি সামান্য শৌখিন বারবিকিউ অভিজ্ঞতার জন্য, অস্টিনের কেন্দ্রস্থলে ল্যামবার্টসে যান। আরামদায়ক বুথ, উঁচু সিলিং এবং শক্ত কাঠের মেঝে সহ, জায়গাটি আপনার গড় BBQ জয়েন্টের চেয়ে কিছুটা বেশি। আপনি ব্রিস্কেট এবং পনির গ্রিট নিয়ে ভুল করতে পারবেন না, তবে মেনুতে বারবিকিউ নয় এমন আইটেমও রয়েছে, যেমন একটি কিউবান স্যান্ডউইচ এবং চিকেন-ভাজা ঝিনুক। রেস্টুরেন্টটি প্রায় প্রতি রাতে এবং সপ্তাহান্তে ব্রাঞ্চে লাইভ মিউজিকও উপস্থাপন করে।

স্ল্যাব বারবিকিউ এবং বিয়ার

উত্তর অস্টিনে অবস্থিত, স্ল্যাব বারবিকিউ এবং বিয়ার শহরের সেরা শুয়োরের মাংসের পাঁজর তৈরি করে। তাদের সিগনেচার স্যান্ডউইচ হল কুখ্যাত পিআইজি, একটি জালাপেনো চেডার বানের উপর টানা শুয়োরের মাংস এবং সরিষার কোলেসলা দিয়ে তৈরি। রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র টেক্সাস নয়, সমগ্র দেশের বারবিকিউ ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে নিজেকে গর্বিত করে। তারা সেন্ট লুইস-স্টাইলের শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে স্ট্রবেরি হাবনেরো গ্লেজ পরিবেশন করে এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে দক্ষিণ ক্যারোলিনা এবং আলাবামা বারবিকিউ শৈলীর উপর ভিত্তি করে রেসিপি।

কুপারের ওল্ড টাইম পিট বার-বি-কিউ

কুপারের ওল্ড টাইম পিট উন্মুক্ত ইটের দেয়াল সহ একটি দেহাতি ভবনে বাস করা হয়েছেবার-বি-কিউ পাউন্ড বা স্যান্ডউইচ আকারে মাংস বিক্রি করে। ব্রিসকেট, ম্যাক এবং পনির এবং পীচ মুচির কম্বোকে পরাজিত করা কঠিন, তবে কিছু অসাধারন পছন্দও আছে, যেমন ছাগল/ক্যাব্রিটো, শুয়োরের কটি এবং শুয়োরের মাংসের চপ। অন্যান্য সাইড ডিশের মধ্যে রয়েছে কোবের উপর ভাজা ভুট্টা, হালকা মশলাদার পিন্টো বিনস এবং ট্যাঞ্জি কোলসলা।

অরিজিনাল ব্ল্যাকের বারবিকিউ

যদি আপনার কাছে একটি বিশাল গরুর মাংসের পাঁজরের জন্য হ্যাঙ্কেরিন থাকে, তাহলে ব্ল্যাক'স বারবিকিউ ছাড়া আর তাকাবেন না। আপনি কাউন্টারে অর্ডার করেন এবং লাইন মাঝে মাঝে সামনের দরজায় প্রসারিত হয়, তবে আপনি সাধারণত প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে আপনার খাবার পেতে পারেন। কয়েকজনের বেশি পৃষ্ঠপোষক গরুর পাঁজরের মাংসের কোমলতাকে "মাখনের মতো" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। শুয়োরের মাংসের অতিরিক্ত পাঁজরগুলিও দুর্দান্ত। আপনার যদি ডেজার্টের জন্য জায়গা থাকে তবে পীচ বা পেকান মুচি ব্যবহার করে দেখুন।