ইতালিতে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী হিসাবে ভ্রমণ

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

আগে থেকেই একটু গবেষণা ও পরিকল্পনা করে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশী ভ্রমণকারীদের জন্য ইতালি একটি দুর্দান্ত গন্তব্য হতে পারে৷

রোমান সংস্কৃতিতে নিরামিষভোজের একটি শক্তিশালী ঐতিহ্য রয়েছে। কিছু রোমান গ্রীক দার্শনিক এবং বিখ্যাত নিরামিষাশী পিথাগোরাস এবং এপিকিউরাস দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যারা নিষ্ঠুরতা-মুক্ত এবং আনন্দ-ভরা জীবনধারার অংশ হিসাবে নিরামিষবাদের পক্ষে ছিলেন এবং যাদের কাছ থেকে আমরা এপিকিউরান শব্দটি পাই। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, রোমান সিনেটর সেনেকা একজন নিরামিষভোজী ছিলেন এবং রোমান গ্ল্যাডিয়েটররা সাধারণত বার্লি এবং মটরশুটি মেদ রাখার জন্য নিরামিষ ভাড়ার উপর জোর দিতেন, যেহেতু মাংসের অংশগুলি ছোট এবং চর্বিযুক্ত ছিল।

নিরামিষার এই ঐতিহ্য আজ ইতালিতে বিদ্যমান। 2011 সালের একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে 10% ইতালীয় নিরামিষভোজী এবং ইতালিতে ইউরোপীয় ইউনিয়নে নিরামিষভোজীদের সর্বাধিক শতাংশ রয়েছে। দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিম প্রধান খাবার হওয়ায় ভেগানিজম কম সাধারণ, তবে নিরামিষাশী হিসাবে ইতালিতে ভ্রমণ করার সময় অবশ্যই ভাল খাওয়া সম্ভব।

মেনু

ইতালিতে পরিবেশিত ইতালীয় খাবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিবেশিত খাবারের মতো নয় কারণ:

• ইটালিয়ানরা খুব কমই মাখন ব্যবহার করে এবং অনেক রেস্তোরাঁ তাদের রান্নাঘরেও মাখন মজুত করে না। জলপাই তেল সাধারণত পছন্দের চর্বি, যা নিরামিষাশীদের জন্য সহায়ক।
• পনির, একইভাবে, নয়সাধারণত ট্যুরিস্ট রেস্তোরাঁ ছাড়া শীর্ষ পাস্তা দেওয়া হয়। এছাড়াও, মেনুতে চিজলেস পিৎজা বা পিৎজা মেরিনার খুঁজে পাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়।
• বেশিরভাগ ইতালীয় মেনু নিম্নলিখিত বিভাগে বিভক্ত:
• অ্যান্টিপাস্টি (এপেটাইজার)
• Primi piatti (প্রথম কোর্স)
• সেকেন্ডি পিয়াটি (প্রধান কোর্স)
• কন্টোর্নি (সাইড আইটেম/সবজি)
• ডলচি (মিষ্টি)
• সাধারণ নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ প্রাইমি পিয়াট্টি এবং কন্টোর্নি নিরামিষ এবং/অথবা নিরামিষভোজী হবে যখন সেকেন্ডি পিয়াটি মাংসের উপর ফোকাস করবে।
• কিন্তু, এই সব বলা হচ্ছে, অনেক ইতালীয় খাবারের মধ্যে লুকানো মাংস থাকবে। বেশিরভাগ স্যুপ গরুর মাংস বা মুরগির ঝোল দিয়ে তৈরি করা হবে। ফ্রিট্টি মিস্টো (বা মিশ্রিত বাটা-ভাজা খাবার) শুকরের মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে। Guanciale (নিরাময় করা শুয়োরের মাংসের জোল) ঘন ঘন নির্দিষ্ট সসে বেস হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে পাস্তা আল্লা অ্যামেট্রিসিয়ানা এবং স্প্যাগেটি আল্লা কার্বোনারা। ক্রিম বা ডিম প্রায়শই ডেজার্টের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

কীভাবে অর্ডার করবেন

অনেক ইতালীয় ইংরেজিতে কথা বলে। তবে, নিরাপদে থাকার জন্য, আপনার খাবারের সীমাবদ্ধতাগুলি নির্দিষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ৷

মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল যে ইতালীয়রা (এবং বেশিরভাগ ইউরোপীয়রা, সেই বিষয়ে) আমরা ইংরেজিতে "নিরামিষাশী" শব্দটি বোঝে না। আপনি যদি ওয়েটারকে বলেন যে আপনি নিরামিষভোজী (সোনো আন ভেজিটেরিয়ানো), তিনি আপনার জন্য একটি মাংস-ভিত্তিক স্যুপ বা প্যানসেটা সহ একটি পাস্তা আনতে পারেন, কারণ এটি বেশিরভাগই শাকসবজি দিয়ে তৈরি। প্রকৃতপক্ষে, অনেক ইতালীয় যারা নিজেকে নিরামিষাশী হিসাবে বর্ণনা করে তারা আনন্দের সাথে অল্প পরিমাণে মাংসের সাথে একটি খাবার খাবে এবং এখনও নিজেদের বিবেচনা করবেনিরামিষ।

পরিবর্তে, আপনি যখন একটি খাবার অর্ডার করবেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি জিজ্ঞাসা করছেন:

• ই সেনজা কার্নে? - এটা কি মাংস ছাড়া?
• E senza formaggio? - এটা কি পনির ছাড়া?
• E সেনজা ল্যাটে? - এটা কি দুধ ছাড়া?
• E senza uova? - এটা কি ডিম ছাড়া?

আপনি যদি এই উপাদানগুলির কোনোটি ছাড়াই একটি খাবারের অর্ডার দিতে চান তবে আপনি কেবল ডিশের নাম দিন এবং আপনার সীমাবদ্ধতা "সেনজা" বলুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি পনির ছাড়া টমেটো সসের সাথে পাস্তা অর্ডার করতে চান তবে ওয়েটারকে পাস্তা মেরিনারা সেনজা ফরমাজিওর জন্য জিজ্ঞাসা করুন।