2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11
প্রাতঃরাশ বিশ্বের প্রায় সর্বত্রই দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার - তবে এটি বিশেষ করে মেক্সিকোতে কারণ দিনের পরবর্তী খাবারটি বিকেলে 3 বা 4 টার মধ্যে পরিবেশন করা হয় না। আপনি যদি উত্তর আমেরিকার এই দেশটিতে যান, তাহলে আপনার দিনটি একটি সম্পূর্ণ খাবার দিয়ে শুরু করতে ভুলবেন না যা আপনাকে পুরো দিনের দর্শনীয় স্থান এবং অ্যাডভেঞ্চারের জন্য আনন্দ দেবে।
মেক্সিকোতে, প্রাতঃরাশকে "দেসায়ুনো" বলা হয় তবে এটি সাধারণত একটি হালকা খাবারকে বোঝায় যা আপনি ঘুম থেকে ওঠার পরপরই খান। মধ্য-সকাল (বা দুপুর বা কখনো কখনো দুপুর ১টা পর্যন্ত) পরিবেশিত একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারকে সাধারণত "আলমুয়েরজো" বলা হয়, যা মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমরা ব্রাঞ্চ বলে থাকি।
মেক্সিকোর অন্যান্য খাবারের মতো প্রাতঃরাশের খাবারগুলি আঞ্চলিকভাবে অনেক বেশি পরিবর্তিত হয়, তবে ডিম এবং ভুট্টা-ভিত্তিক খাবারগুলি প্রাতঃরাশের মেনুতে বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আপনি ক্ষুধার্ত ঘুম থেকে জেগে উঠুন বা হালকা নাস্তা দিয়ে দিন শুরু করতে চান, মেক্সিকোতে যাওয়ার সময় প্রাতঃরাশ বন্ধ করার প্রচুর কারণ রয়েছে।
হট ড্রিংকস এবং প্যান ডুলস
একটি সম্পূর্ণ মেক্সিকান সকালের নাস্তায় সাধারণত কয়েকটি ভিন্ন কোর্স থাকে। খাবার সাধারণত "প্যান ডুলস" (মিষ্টি রুটি) এবং একটি গরম পানীয় দিয়ে শুরু হয়। কফি বা হট চকোলেট মানসম্মত, অথবা আপনি অ্যাটোল ট্রাই করতে পারেন, একটি পানীয় যা ভুট্টা মাসা দিয়ে ঘন করা হয়,চাল (অতোলে দে আরোজ), বা ওটস (অতোলে দে অ্যাভেনা)। চকোলেট মেশানো অ্যাটোলকে চাম্পুরাডো বলা হয়।
প্রধান প্রাতঃরাশের কোর্সের আগে আপনাকে তাজা ফল বা তাজা চেপে দেওয়া জুসও দেওয়া হতে পারে। যেহেতু মেক্সিকোতে সুস্বাদু তাজা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রচুর পরিমাণ রয়েছে, তাই এটি তাদের সেরা সময়ে চেষ্টা করার একটি ভাল সুযোগ। আনারস, পেঁপে, ক্যান্টালুপ, কলা এবং তরমুজ জনপ্রিয়, তবে আপনি অন্যান্য আঞ্চলিক ফল যেমন আম এবং পেয়ারার মৌসুমে খেতে পারেন।
নাস্তার জন্য রাস্তার খাবার
রাস্তার খাবার হল মেক্সিকোর রন্ধনসম্পর্কিত সংস্কৃতির একটি বড় অংশ, এবং এখানে প্রচুর সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা আপনি বছরের প্রতিটি দিন সকালের নাস্তায় পেতে পারেন।
দেশের বিভিন্ন অঞ্চল জুড়ে, স্থানীয়রা শিম, পনির এবং বিভিন্ন মাংস এবং শাকসবজির সাথে মোটা, গোলাকার টর্টিলাকে মেমেলা, সোপস বা পিকাডিটাস বলে উল্লেখ করে। হুয়ারাচেসগুলিও একই রকম, যদিও সাধারণত বড় এবং আরও আয়তাকার যাতে আকৃতিটি হুয়ারাচে (স্যান্ডেল) এর মতো হয়। অন্যান্য অনুরূপ রাস্তার খাবারের বিকল্পগুলি যা প্রাতঃরাশের জন্য ভাল তার মধ্যে রয়েছে গর্ডিটাস এবং তলাকোয়োস, যা টর্টিলা "পকেট" যা বিভিন্ন প্রাতঃরাশের উপাদানে পূর্ণ।
বাজেট ভ্রমণকারীদের মনে রাখা উচিত যে প্রাতঃরাশ সাধারণত দিনের সবচেয়ে সস্তা খাবার, তাই দিনের প্রথম দিকে একটি বড় খাবার এবং পরে ছোট খাবার খাওয়া আপনাকে কিছু পেসো বাঁচাতে সাহায্য করবে৷ আপনি বাজারের স্টলগুলিতে বা "কোসিনাস ইকোনমিকাস" বা "এ কম দামে দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট পেতে পারেনfondas, " যা ছোট পরিবারের মালিকানাধীন রেস্টুরেন্ট।
Huevos Rancheros
Huevos rancheros হল ভাজা ডিম একটি হালকা ভাজা টর্টিলার উপরে পরিবেশন করা হয় এবং মাঝে মাঝে মশলাদার টমেটো সসে মেখে দেওয়া হয়। এটি সম্ভবত সীমান্তের উত্তরে সবচেয়ে বিখ্যাত মেক্সিকান প্রাতঃরাশের খাবার, তবে এটি মেক্সিকোতে ততটা জনপ্রিয় নয় যতটা আপনি আশা করতে পারেন। যদিও, সারা দেশের শহরের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় ডিমের বিভিন্ন খাবারের সাথে আপনি এখনও সেগুলি খুঁজে পাবেন৷
নোট: আপনি যখন মেক্সিকোতে একটি প্রাতঃরাশের মেনুতে " huevos al gusto" দেখেন, তখন এর অর্থ "আপনি পছন্দ মতো ডিম" এবং আপনি " revueltos" চাইতে পারেন আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে (ভাজা), "এস্ট্রেলাডোস" (ভাজা), বা "র্যাঞ্চেরোস"।
চিলাকুইলস
চিলাকুইলস একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মেক্সিকান ব্রেকফাস্ট ডিশ। এই ভাজা ভুট্টা টর্টিলাগুলিকে সস দিয়ে মেখে, পনির এবং এক ডলপ ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে কিছু সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে উপরে দেওয়া হয়৷
যখন চিলাকুইলস ঠিকভাবে করা হয়, তখন সেগুলি খুব বেশি ভেজা বা খুব বেশি খাস্তাও হয় না। প্রাথমিক পছন্দগুলি হল চিলাকুইলস ভার্দেস বা রোজোস (সবুজ বা লাল), তবে আপনি কিছু স্থানীয় রেস্তোরাঁয় অন্যান্য সসও খুঁজে পেতে পারেন। এগুলি প্রায়শই রেফ্রিড বিন এবং পছন্দের ডিম বা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
Huevos a la Mexicana
মেক্সিকান-শৈলীর ডিম, "হুয়েভোস এ লা মেক্সিকানা" হল পেঁয়াজ, টমেটো এবং চিলি দিয়ে রান্না করা ডিমমরিচ, যা মেক্সিকান পতাকার সাথে মিলে যাওয়া এই উপাদানগুলির রঙ থেকে এর নাম পেয়েছে৷
প্রায়শই, huevos a la Mexicana jalapeños দিয়ে মসলাযুক্ত করা হয়, কিন্তু আপনি মাঝে মাঝে মেনুতে সেরানো চিলিস দেখতে পাবেন, যা আরও মশলাদার। আপনি যদি এটি খুব মশলাদার না চান তবে আপনি "কন পোকো চিলি" ("একটু চিলির সাথে") নির্দিষ্ট করতে পারেন, কিন্তু আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি "কন ব্যাসন্তে চিলি" যোগ করে এটিও নির্দিষ্ট করতে চাইতে পারেন।"
এনচিলাদাস সুইজাস
সুইসরা সম্ভবত এই খাবারটিকে চিনতে পারবে না, কিন্তু "সুইস এনচিলাডাস" (এনচিলাডাস সুইজাস) দিনের সব সময়ের জন্য মেক্সিকোতে একটি জনপ্রিয় খাবার৷
এনচিলাদাস সুইজা হল হালকা ভাজা টর্টিলা যা মুরগির মাংসে ভরা, একটি সবুজ টমেটিলো সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় যেটিতে সাধারণত ক্রিমও থাকে এবং শেভড পনির দিয়ে লেপে দেওয়া হয়। ক্রিম এবং পনির সংযোজনের কারণে সুইসরা এই নামে কৃতিত্ব পায়, যদিও বলা হয় যে খাবারটি মেক্সিকো সিটির সানবোর্নের রেস্তোরাঁ থেকে এসেছে।
এনচিলাডাস সুইজা ছাড়াও, আরও অনেক ধরণের এনচিলাডাস রয়েছে, যেগুলি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে অনেক পরিবর্তিত হয়। কখনও কখনও এনচিলাডাস মুরগি বা পনির দিয়ে স্টাফ করা হয়, এবং অন্য সময় টর্টিলা শুধু একটি সসে ভিজে যায়।
ব্রেকফাস্ট টাকোস
Tacos দিনের যে কোনো সময় একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। আপনি আপনার টাকোগুলিকে মাংস দিয়ে পূরণ করতে বেছে নিতে পারেন, তবে সকালের খাবারের জন্য, প্রচুর পরিমাণে ফিলিংস পাওয়া যায়৷
অপশনের মধ্যে প্রায়শই গুইসাডো (তৈরি করা খাবার বা স্টু প্রায়ই ডিম, চোরিজো, আলু, অন্যান্য মাংস এবং শাকসবজির সাথে) DIY-শৈলীতে মাটির পাত্রে উপস্থাপিত হয় যেগুলিকে ক্যাজুয়েলা বলা হয়। আপনার পছন্দের টর্টিলায় একটু পনির এবং সালসা দিয়ে, হয়তো একটু গুয়াকামোল, এবং আপনার হাতে একটি নিখুঁত ব্রেকফাস্ট আছে।
Tamales
Tamales হল আরেকটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার যা সকালের নাস্তায় বা দিনের অন্য কোনো সময় খাওয়া যেতে পারে। এগুলি বিভিন্ন ফিলিংস সহ ভুট্টা মাসার ময়দার তৈরি করা হয়। এগুলি প্রায়শই ভুট্টার তুষে মোড়ানো থাকে তবে কখনও কখনও কলা পাতা দিয়ে মোড়ানো হয়।
গোয়াজলোটা (বা তোর্তা দে তমাল) মেক্সিকো সিটির কর্মীদের মধ্যে যাতায়াতের সময় দ্রুত নাস্তা করার জন্য জনপ্রিয়। এটি মূলত একটি তমাল (কখনও কখনও গভীর ভাজা) একটি বলিলো রোলের ভিতরে স্টাফ করে একটি তমাল স্যান্ডউইচ তৈরি করে। আপনি রাস্তার কোণে রাস্তার বিক্রেতারা সকালে তাদের বিক্রি করতে পাবেন।
মেক্সিকান ওমেলেট
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো, মেক্সিকোতে ওমলেটগুলি সকালের নাস্তায় বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, এগুলি প্রায়শই মেক্সিকোতে একটু মশলাদার করা হয় এবং আপনি এমনকি আপনার অমলেটকে এনচিলাডাস বা হিউভোস র্যাঞ্চেরোসের জন্য ব্যবহৃত সসগুলির মধ্যে একটিতে মেশানোর অনুরোধ করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
মাদ্রিদের সেরা ১৫টি রেস্তোরাঁ আপনি মিস করতে পারবেন না
মাদ্রিদে দুর্দান্ত রেস্তোরাঁর অভাব নেই। এখানে স্পেনের রঙিন রাজধানীতে কোথায় খেতে হবে তা আপনি যাই কামনা করেন না কেন
10 ন্যাশভিলের বার্ষিক ইভেন্টগুলি মিস করতে পারবেন না৷
ন্যাশভিলে দেখতে এবং করার জন্য সবসময় প্রচুর আছে, কিন্তু এইগুলি হল বার্ষিক ইভেন্ট যা আপনার ক্যালেন্ডারে থাকা উচিত।
দক্ষিণ আমেরিকান বন্যপ্রাণী: প্রাণী যা আপনি মিস করতে পারবেন না
দক্ষিণ আমেরিকার বন্যপ্রাণী প্রচুর প্রজাতির এবং বন্যপ্রাণী ফটোগ্রাফার, পাখি এবং দুঃসাহসিক অভিযাত্রীদের জন্য একটি ট্রিট
সেন্ট থমাস আকর্ষণ মিস করতে পারবেন না
ইতিহাস এবং অ্যাডভেঞ্চার সহ মার্কিন ভার্জিন দ্বীপপুঞ্জের সেন্ট থমাসের শীর্ষ আকর্ষণগুলির ভ্রমণের তথ্য পান
স্পেনের সেমানা সান্তার জন্য সেরা শহরগুলি আপনি মিস করতে পারবেন না
আন্দালুসিয়া থেকে জামোরা পর্যন্ত, স্পেনের রাস্তায় পবিত্র সপ্তাহে বিস্তৃত মিছিল দেখা যায়। স্পেনের সেমানা সান্তার সেরা অভিজ্ঞতা এখানে
