ইংল্যান্ড এবং ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের ক্রিসমাস ফুডস

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

সুস্বাদু কিমা যুক্তরাজ্যে বড়দিনের মরসুমের শুরুর ইঙ্গিত দেয়৷ এই ছোট টার্টলেটগুলি ইংল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, ওয়েলস এবং উত্তর আয়ারল্যান্ডের ছুটির জন্য ঐতিহ্যবাহী৷

প্রায়শই মুল্ড ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়, তারা কর্মক্ষেত্রের ক্যান্টিন এবং কফি কর্নার থেকে স্থানীয় স্টারবাকস পর্যন্ত, দিনগুলি ছোট হতে শুরু করার সাথে সাথেই সব জায়গায় দেখা দিতে শুরু করে। দোকানগুলি দেরিতে খোলার সময় এবং ফ্যাশন শোগুলির সাথে কিমা পাই এবং মল্ড ওয়াইন, প্রতিটি প্রাক-ক্রিসমাস জমায়েত, ককটেল পার্টি এবং চা পার্টির সরবরাহ থাকবে। এমনকি সংবাদপত্রগুলিতে এই বছরের সেরা সুপারমার্কেট এবং প্যাকেজ করা বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷

ডিসেম্বরের প্রতি দিন একটি কিমা পাই খাওয়া সৌভাগ্যের বিষয় বলে মনে করা হয় এবং বেশির ভাগ মানুষ অফার করলে তা প্রত্যাখ্যান করেন না। সুতরাং, ছুটির মরসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে, বেশিরভাগ লোকই কিমা পায়ে নিয়ে খুব বিরক্ত হয়। তবে তারা গভীর বা অগভীর কিমা পাই, মার্কস অ্যান্ড স্পেন্সার্স বা সেনসবারি পছন্দ করুক না কেন, তাদের নিজস্ব তৈরি করুন বা সহজভাবে সেগুলি সহ্য করতে পারবেন না - বেশিরভাগ ব্রিটিশরা জানে যে এটি তাদের সিজনের প্রথম কিমা পাই থেকে বড়দিন।

তুরস্ক এবং সমস্ত ছাঁটাই

বছর আগে, প্রায় সবাই ক্রিসমাস ডিনার খেতইউকে একই সময়ে, রাণীর বক্তৃতার জন্য সময়মতো সমাপ্ত হতে এবং স্থির করতে, বিকেল ৩টায় টেলিভিশনে লাইভ।

আজকাল, রানী তার বক্তৃতা রেকর্ড করেন, আরও টেলিভিশন চ্যানেল রয়েছে এবং তাদের বেশিরভাগই দিনের বেলা কয়েকবার বক্তৃতা চালায়। যদিও সেই জাতীয় ঐতিহ্য অতীতের একটি জিনিস, একটি ঐতিহ্যগত বড়দিনের খাবারের উপাদানগুলি এখনও প্রায় একই রকম৷

স্মোকড স্যামন, বাটার করা বাদামী রুটি এবং এক টুকরো লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়, বা কিছু চিংড়ির চারপাশে মোড়ানো একটি সাধারণ উত্সব স্টার্টার৷

তুরস্ক অনেক আগেই সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রধান কোর্স হিসেবে হংস প্রতিস্থাপন করেছে। কিন্তু এটা তুর্কি যে এটা বিশেষ করে ব্রিটিশ করা সঙ্গে টেবিলে আসে কি. অনুষঙ্গী অন্তর্ভুক্ত:

• চিপোলাটাস - ছোট সসেজ - বেকনে মোড়ানো
• ভাজা মূল শাকসবজি, বিশেষ করে ভাজা পার্সনিপ যা মিষ্টি এবং আর্দ্র হয়
• সব ধরনের আলু। মনে হচ্ছে ক্রিসমাসের সময় এক স্কুপ বাটারি ম্যাশ কখনই যথেষ্ট নয়। বৃটিশ টেবিলে প্রায় সব সময়ই খসখসে, সোনালি রোস্ট করা আলু থাকে - যাকে রোস্টি বলা হয় - হংসের চর্বি দিয়ে তৈরি করা হয়।
• ব্রাসেলস স্প্রাউট, প্রায়ই চেস্টনাট বা বেকন বা উভয়ের সাথে। এমনকি যারা এক মিলিয়ন বছরেও ব্রাসেলস স্প্রাউট খাবে না তারাও বড়দিনের জন্য কিছু ব্যবস্থা করবে
• ব্রেড সস, ব্রেড ক্রাম্বস, দুধ, ক্রিম, পেঁয়াজ এবং মশলাগুলির মিশ্রণ যা সত্যিই এমন কিছু হতে হবে যা দিয়ে আপনি বড় হয়েছেন - কারণ এটি খুব কমই অর্জিত স্বাদ।

ক্রিসমাস পুডিং - দ্য ফ্লেমিং ফিনিশ

Theযুক্তরাজ্যের ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস পুডিং কিছুটা শুকনো ফল, বাদাম, ময়দা, ডিম, টুকরো টুকরো গরুর মাংসের চর্বি বা সুয়েটের নিরামিষ সংস্করণ, মশলা এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল দিয়ে তৈরি ক্যাননবলের মতো। এটি হলি বা শীতকালীন চেরি এবং ব্র্যান্ডি দিয়ে জ্বলন্ত টেবিলে আসে৷

ধনী এবং ভারী, একটুখানি ক্রিসমাস পুডিং অনেক দূর এগিয়ে যায়। এটির সাথে উপস্থাপিত বিভিন্ন অনুষঙ্গের ভিত্তি হিসাবে এটির মতো কিছুই নেই - ব্র্যান্ডি মাখন, হার্ড সস, ঢেলে দেওয়া কাস্টার্ড, হোয়াইট কর্নস্টার্চ সস এবং সম্প্রতি হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম৷

একটি ভাল ক্রিসমাস পুডিং ক্রিসমাসের কয়েক মাস আগে শুরু করা হয়, কয়েক ঘন্টা ধরে বাষ্প করা হয়, তারপর শক্তভাবে মোড়ানো হয় এবং বয়স পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। হুইস্কি বা ব্র্যান্ডি শুকনো ফল ঢেলে সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সময়ে সময়ে রান্না করা পুডিংকে "খাওয়ানো" হয়। দিনে, পুডিং আবার কয়েক ঘন্টার জন্য স্টিম করা হয়। তারপর গরম ব্র্যান্ডি তার উপর ঢেলে জ্বালানো হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, একটি তিন-পয়সা (থ্রুপেন্স) বা ছয়-পয়সা (সিক্সপেন্স) মুদ্রা, উভয়ই প্রচলন নেই, পুডিংয়ে বেক করা হয়। এটি খুঁজে পাওয়া সৌভাগ্য বলে মনে করা হয়। কিছু পরিবারে, রূপা বা চীনামাটির বাসন এই উদ্দেশ্যে রাখা হয়৷

লোকেরা বিরলভাবে কয়েক চামচের বেশি ক্রিসমাস পুডিং খায় তাই রাতের খাবারে সাধারণত বেশ কিছু অন্যান্য মিষ্টি এবং মুখরোচক খাবার থাকে। পাই এবং চকোলেট ডেজার্ট টেবিলে আনা যেতে পারে। শেষ করার জন্য চিজ এবং পোর্ট বা ব্র্যান্ডি দেওয়া হয়।

ক্রিসমাস কেক - টিটাইম এসেনশিয়াল

যুক্তরাজ্যে ক্রিসমাস কেক তৈরি শুরু হয়েছেছুটির মাস আগে। সমৃদ্ধ ফল এবং বাদামের কেক ব্র্যান্ডি বা হুইস্কির সাথে "খাওয়ানো" হয় - এক সময়ে কয়েক চামচ, প্রতি কয়েক সপ্তাহের জন্য।

বড়দিনের আগে, কেকটি মার্জিপানের একটি ঘূর্ণায়মান স্তরে প্রবেশ করানো হয় এবং ঘূর্ণিত সাদা বরফের একটি পুরু স্তর দ্বারা শীর্ষে থাকে। তারপর পুরো জিনিসটি সুন্দরভাবে একটি লাল ফিতায় মোড়ানো হয় এবং ছুটির ছবি দিয়ে শীর্ষে থাকে।

কার্যক্রমে, ক্রিসমাস কেককে উপহারের মতো মোড়ানোর মাধ্যমে এটি সমস্ত মার্জিপান এবং আইসিংয়ে বায়ুরোধী সিল করা হয়। যে, প্লাস অ্যালকোহল পরিমাণ এটি শোষিত হয়েছে, এটি একটি খুব দীর্ঘ সময় স্থায়ী করা উচিত. এবং, একটি বিস্কুট টিন বা একটি সিলযোগ্য ঢাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের খাবারের বাক্সে রাখা, ক্রিসমাস কেকগুলি কয়েক মাস এমনকি বছরের পর বছর ধরে ভোজ্য বলে পরিচিত৷

ক্রিসমাস কেক সাধারণত বড়দিনের ডিনারের অংশ নয় কিন্তু ছুটির দিনে চা খাওয়ার সময় এবং স্ন্যাকসের জন্য রাখা হয়।