ব্রিটিশ খাবারের নাম। Zucchini জন্য ব্রিটিশ কি?

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

আপনি কেন জুচিনির জন্য ব্রিটিশ শব্দটি জানতে চান?

আচ্ছা, কল্পনা করুন আপনি সবেমাত্র একটি জমকালো রেস্তোরাঁয় খাবারের জন্য স্থির হয়েছেন এবং বিদেশী-শব্দযুক্ত কোরগেটের একটি থালা অর্ডার করেছেন? কতটা হতাশাজনক কিছু একটা প্লেটে পরিবেশন করা যা আপনাকে ছোটবেলায় খেতে ঘুষ দিতে হয়েছিল। আপনি ব্রিটেনে এমন অদ্ভুত নামগুলির সম্মুখীন হতে পারেন যা আপনি ইতিমধ্যে বাড়িতে খাচ্ছেন।

ব্রিটিশ লোকেরা খান এমন কিছু জিনিস যা বিদেশী দর্শকদের অবাক করে দেয় এবং অবশ্যই স্বাদ অর্জিত হয়। চিপ বাটি (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে তৈরি স্যান্ডউইচ), টোস্টে মটরশুটি এবং পিজ্জাতে আনারস বা টিনজাত ভুট্টা মাত্র কয়েকটি। কিছু লোক খাস্তা বাটিও উপভোগ করে - বাদামী সস সহ মাখনযুক্ত সাদা রুটির টুকরোগুলির মধ্যে ইউএস স্টাইলের আলুর চিপস৷

কিন্তু, বেশিরভাগ সময়, ব্রিটিশ লোকেরা যে সাধারণ জিনিসগুলি খায় তা উত্তর আমেরিকানরা নিয়মিত যা রান্না করে তার থেকে আলাদা নয়। তারা শুধু অনুমান করা নামে ভ্রমণ করছে।

সুতরাং, আমেরিকান/ইংরেজি ভাষার বাধা অতিক্রম করতে সাহায্য করার স্বার্থে আপনি যে খাবারগুলি ইতিমধ্যেই জানেন এবং পছন্দ করেন, নিরামিষাশীরা খেতে পারেন এমন মজ্জা আবিষ্কার করতে এবং শসা নয় এমন আচার আবিষ্কার করতে, আমরা রেখেছি একসাথে এই সহজ গাইড।

আপনার শাকসবজি খান

অবার্গিন বেগুন। যখন সবজি1950-এর দশকে রেশনিং শেষ হওয়ার পর ব্রিটিশ টেবিলে ফিরে আসে (যদি এটি একটি আলু, একটি পেঁয়াজ বা একটি গাজর না হয় তবে এটি পাওয়া যেত না), তারা মহাদেশ থেকে এসেছিল, তাদের সাথে তাদের ফরাসি নামগুলি বহন করে। হাস্যকরভাবে, ব্রিটিশরা এই সবজিটি ভারত থেকে পশ্চিম ইউরোপে নিয়ে এসেছিল, যেখানে একে বেগুন বলা হয় (সে সম্পর্কে আরও পরে)। সাধারণ আমেরিকান নাম, বেগুন, 18 শতকের তারিখের কারণ তখন ইউরোপে গাছের ফলগুলি ছোট, হলুদ বা ট্যান রঙের ছিল এবং হংসের ডিমের মতো দেখতে ছিল।
বীটরুট বিট সম্পর্কে কথা বলার আরেকটি উপায়। অদ্ভুতভাবে, তারা প্রায়শই সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় আগে থেকে সিদ্ধ, ভিজে যাওয়া প্লাস্টিকের ব্যাগে। এটা সম্ভব যে তারা মূল শব্দটিকে ধরে রেখেছে কারণ একটা সময় ছিল যখন বিট শাক (একটু তিক্ত পালং শাকের মতো) বেশি পাওয়া যেত। কিন্তু এটা একটা অনুমান মাত্র।
Courgette ফ্রান্স থেকে ব্রিটেনে ইংলিশ চ্যানেল পার হয়েছিল কিন্তু প্রথমে ইতালি থেকে আমেরিকায় এসেছিল তাই আমেরিকানরা একে জুচিনি বলে। হাস্যকরভাবে, এটি দক্ষিণ আমেরিকায় উদ্ভূত হয়েছিল, কিন্তু অ্যাজটেকরা এটিকে কী বলে তা আমরা জানি না।
মজ্জা শুধু মাংসের হাড়ের মাঝখান থেকে বের হওয়া জিনিসই নয়, এটি জুচিনি সম্পর্কিত একটি বড়, মসৃণ সবজিও - এটি দেখতে অনেকটা জুচিনির মতো স্টেরয়েড (যা আসলে কি ধরনের)। কখনও কখনও, সঠিকতার স্বার্থে, এটি উদ্ভিজ্জ মজ্জা বলা যেতে পারে। এটিকে চরিত্র দেওয়ার জন্য এটি সাধারণত কিছু ধরণের সুস্বাদু ফিলিং দিয়ে স্টাফ করা হয়।
স্কোয়াশ যুক্তরাজ্যের একটি সবজি নয় বরং একটি চিনিযুক্ত, ফলের স্বাদযুক্ত কোমল পানীয় ঘনীভূত,এতে অল্প পরিমাণে ফলের রস। এটা জলে মিশে গেছে। আমেরিকানরা যে উদ্ভিজ্জ স্কোয়াশ ব্যবহার করে তা ব্রিটেনে আপেক্ষিক নবাগত। এটিকে সাধারণত এর বৈচিত্র্যময় নামে ডাকা হয় - বাটারনাট স্কোয়াশ, অ্যাকর্ন স্কোয়াশ - এবং কখনও কখনও কমলা রঙের মাংসযুক্ত সবজি যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্কোয়াশ নামে পরিচিত হয়।

শর্টকাট

ব্রিটিশদের কিছু খাবারের নাম থেকে শব্দ এবং শব্দের টুকরো বাদ দেওয়ার অভ্যাস রয়েছে। এটা উত্তর আমেরিকানদের জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে. ডিমের মেয়োনিজ, উদাহরণস্বরূপ, ডিম থেকে তৈরি মেয়োনিজ নয়। এটি শক্ত সিদ্ধ ডিম, অর্ধেক বা কখনও কখনও কাটা, মেয়োনিজে ঢাকা। ফুলকপির পনির হল ফুলকপি এবং পনির। ম্যাকারনি পনির ম্যাকারনি এবং পনির, ম্যাকারনি দিয়ে তৈরি পনির নয়। চিকেন সালাদ হল মুরগির টুকরো - একটি পা বা কিছু কাটা মুরগি - পাশে একটি লেটুস এবং টমেটো সালাদ। একই রকম হ্যাম সালাদ। প্রকৃতপক্ষে মেয়োনিজ এবং স্বাদের সাথে কাটা হ্যামের আমেরিকান খাবারটি ব্রিটেনে একেবারেই শোনা যায় না।

পুডিং এবং পাই

মিষ্টান্ন শব্দটি মাঝে মাঝে লোকেদের কথোপকথনে বা মেনুতে উঠে আসে, তবে খাবারের শেষে মিষ্টির কোর্সকে প্রায় সবসময়ই পুডিং বলা হয়। এটি এমন একটি বিভাগ যা চকোলেট মাউস থেকে ফলের সালাদ পর্যন্ত সবকিছু কভার করতে পারে। প্রশ্নের উত্তর, "পুডিং জন্য কি?" সহজেই হতে পারে "তরমুজ।"

কিন্তু ঠিক বিপরীতে বলতে গেলে, পুডিং সবসময় মিষ্টি হয় না এবং সেগুলি সবসময় পুডিংয়ের জন্য পরিবেশন করা হয় না (অন্য কথায়, ডেজার্ট)।

ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের মতো একটি সুস্বাদু "পুডিং" একটি পপওভারগরুর মাংসের সাথে বা, ইয়র্কশায়ারে, পেঁয়াজের গ্রেভির সাথে প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। স্টেক এবং কিডনি পুডিং হল একটি ঐতিহ্যবাহী প্রধান কোর্স যা পেস্ট্রির ভিতরে বাষ্প করা হয়। এটি পেস্ট্রিতে বেক করুন এবং এটি স্টেক এবং কিডনি পাই হয়ে যায়। এবং কালো পুডিং হল শূকরের রক্ত এবং আরও কিছু আকর্ষণীয় উপাদান দিয়ে তৈরি একটি সসেজ৷

পাইস অন্যদিকে, প্রায় কখনোই পুডিং কোর্স হয় না এবং প্রায় কখনোই মিষ্টি হয় না - দুটি ব্যতিক্রম ছাড়া - আপেল পাই এবং কিমা পাই (যা সবসময় ছোট, পৃথক টার্টলেট) অন্যান্য মিষ্টি পাইকে টার্ট বলা হয় - লেবু টার্ট, বেকওয়েল টার্ট, ট্র্যাকল টার্ট।

যেগুলো পুরু ক্রাস্টে নিজের মতো করে দাঁড় করানো হয় সেগুলোকে উত্থিত পাই বলা হয়। এগুলিকে ঠাণ্ডা করে খাওয়া হয়, ওয়েজেসে টুকরো টুকরো করে বা ছোট ছোট পাই হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং অ্যাসপিক দিয়ে শক্ত করা হয়। মেল্টন মাউব্রে পোর্ক পাই একটি প্রধান উদাহরণ। অন্যান্য মাংসের পাই, যেমন স্টেক এবং অ্যাল পাই, শুধুমাত্র একটি শীর্ষ ক্রাস্ট থাকে - যাকে আমেরিকানরা "পট পাই" বলে। এবং কিছু বিখ্যাত "পাই", শেফার্ড'স পাই (গ্রাউন্ড ল্যাম্ব), কটেজ পাই (গ্রাউন্ড গরুর মাংস) এবং ফিশ পাই (ক্রিমি সসে মাছ এবং শেলফিশ), কোনো পেস্ট্রি ক্রাস্ট নেই - তারা শীর্ষে রয়েছে ম্যাশ করা আলু দিয়ে।

বিবিধ চমক

আচার আচারযুক্ত শসার বর্শা বা কয়েন হতে পারে যা আপনি অভ্যস্ত। কিন্তু শব্দটি উদ্ভিজ্জ স্বাদ বর্ণনা করতেও ব্যবহৃত হয় যা চাটনির মতো কিন্তু অত্যন্ত টক বা মশলাদার। বেগুনের আচার বেগুন থেকে তৈরি করা হয় এবং ব্রানস্টন আচার, একটি ব্র্যান্ড নামের স্বাদের পণ্য যা মাংস বা পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়, মশলাদার।

এবং একটি শেষ কথা - যদি আপনি কখনও স্বাদ না দেখে থাকেনইংলিশ সরিষা, আমেরিকান হলুদ সরিষার মতো সসেজের উপর এটি ঢেলে দেবেন না - যদি না আপনি আপনার মাথার উপরের অংশটি উড়িয়ে দিতে চান। সরিষার গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, ইংরেজি সরিষা খুব গরম - তাই সহজে নিন।

এবং কিছু এলোমেলো নাম

ব্রিটিশদের কাছে স্যান্ডউইচ বলার মতো অনেকগুলি আলাদা জিনিস রয়েছে, আপনি কখনই জানেন না যে দুটি রুটির স্লাইসের মধ্যে কয়েকটি সুস্বাদু উপাদান থাপ্পড় দেওয়ার নাম ব্রিটিশ আর্ল অফ স্যান্ডউইচের নামে রাখা হয়েছিল। একটি দম্পতির নাম রাখার জন্য বাটি বা বাটি এবং সারনি আছে। স্যান্ডউইচগুলি যেগুলি প্লেইন স্লাইস করা রুটিতে তৈরি হয় না সেগুলি প্রায়শই যে ধরণের রুটির মধ্যে থাকে তার নাম অনুসারে চলে: ব্যাগুয়েট, ব্যাপ, রোল, হ্যাম এবং পনির ক্রসেন্ট, উদাহরণস্বরূপ।