পর্যালোচনা: প্যারিসে চেজ গ্ল্যাডিনসে ফ্রেঞ্চ বাস্ক ডাইনিং

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

বছর ধরে, চেজ গ্ল্যাডাইনস প্যারিসীয় বোহো এবং নগদ-এর জন্য স্ট্র্যাপড ছাত্রদের মধ্যে একটি ব্র্যান্ড নাম হয়ে উঠেছে। সস্তা, সহজ, সন্তোষজনক বাস্ক-স্টাইলের ভাড়ার জন্য প্যারিসের সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে এটি আমার কাছে অসংখ্যবার সুপারিশ করা হয়েছিল এবং এর শান্ত, প্রফুল্ল পরিবেশের জন্য ধারাবাহিকভাবে প্রশংসিত হয়েছে। এটি একটি বিরল প্যারিসিয়ান রেস্তোরাঁ যা নৈমিত্তিকভাবে হিপ আধুনিকতা এবং কিছুটা পুরানো বিশ্বের আকর্ষণ উভয়ই অফার করে৷

সম্পর্কিত পড়ুন: প্যারিসের সেরা বাজেট ফরাসি রেস্তোরাঁ

নিজের জন্য বিচার করতে আগ্রহী, আমি এমন এক বন্ধুর সাথে ছিলাম যে ইতিমধ্যেই এখানে আনন্দের সাথে খাবার খেয়েছে-- এবং নিশ্চিত হয়ে চলে এসেছি। বিশাল ধাতুর বাটিতে পরিবেশিত বিশাল মিশ্র সালাদ থেকে শুরু করে সরলতার সাথে উপস্থাপিত হৃদয়গ্রাহী বাস্ক খাবার পর্যন্ত, গ্ল্যাডিনস সরবরাহ করে।

সুবিধা:

• হৃদয়, খাঁটি ফ্রেঞ্চ-বাস্ক এবং দক্ষিণ-পশ্চিমের খাবার
• যৌক্তিক মূল্যে উদার অংশ
• আনন্দময় পরিবেশ, পুরানো-স্কুল প্যারিস এবং হিপের মধ্যে কোথাও

অপরাধ:

• সংরক্ষণ গৃহীত হয় না
• কোন ক্রেডিট কার্ড নেই
• বিশেষভাবে ঘনিষ্ঠ নয়: সম্ভবত রোমান্টিক টেটেস-এ-টেটিস এড়িয়ে চলুন

সেটিং

প্যারিসের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিতবিচিত্র বাট অক্স ক্যালিস আশেপাশের, এটির গ্রামের আকর্ষণ এবং এর আর্ট নুউ হাউসগুলির জন্য বিখ্যাত, চেজ গ্ল্যাডাইনস রুয়ে ডেস সিনক ডায়ম্যান্টস-এ অবস্থিত, একটি সরু রাস্তার সাথে সারিবদ্ধ বার, রেস্তোরাঁ এবং "কনসেপ্ট ক্যাফে"। বেশিরভাগ পথচারী ছোট রাস্তা, কারিগরের দোকান এবং লুকানো কুঁচিগুলি সহজেই ভুলে যায় যে আপনি একটি প্রধান মহানগরে আছেন৷

সম্পর্কিত দেখুন: বাট অক্স ক্যালেসের ছবি এবং তার গ্রামের মতো চার্ম

জানতে যে খুব শীঘ্রই একটি ভিড় ব্লকের চারপাশে সারিবদ্ধ হবে, আমার সঙ্গী এবং আমি খুব তাড়াতাড়ি পৌঁছে যাই, সহজে একটি টেবিল সুরক্ষিত করতে পরিচালনা করে। যদিও জায়গাটি ইতিমধ্যেই জমজমাট, এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ওয়েটার আমাদেরকে অন্য দু'জনের সাথে একটি টেবিল শেয়ার করতে বলে। এটি অন্যান্য পরিস্থিতিতে বিরক্ত হতে পারে, তবে গ্ল্যাডিনসের সহজ, আনন্দদায়ক পরিবেশটি সংক্রামক, এবং আমরা শীঘ্রই মেনু সম্পর্কে আমাদের টেবিল-প্রতিবেশীদের সাথে চ্যাট করছি। আমি খুব কমই বিশ্বাস করতে পারি যে আমি প্যারিসে আছি, যেখানে অপরিচিতদের সাথে কথা বলা একটি বিরল ঘটনা৷

The Vibe

রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী বাস্ক আইকন দ্বারা সজ্জিত, যার মধ্যে রয়েছে বাস্ক পতাকা এবং সর্বব্যাপী শঙ্কু-নাকযুক্ত বোনহোমে, যেটি কৌতূহলীভাবে পিনোচিওর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তারপরে পিছনের দেয়ালের বিশাল আয়নাটি ইন্ডি-রক অ্যাক্ট এবং পারফরম্যান্স শিল্পীদের হলুদ পোস্টার এবং পোস্টকার্ড দিয়ে প্লাস্টার করা আছে। টেবিলে কিটস্কি চেক করা টেবিলক্লথ এবং কার্নেশনের সাথে মিলিত, প্রভাবটি শহুরে হিপস্টার এবং প্রফুল্ল, পুরানো-স্টাইলের শ্রমিক শ্রেণীর প্যারিসের একটি সারগ্রাহী মিশ্রণ।

খাবার অভিজ্ঞতা

আমাদের বন্ধুত্বপূর্ণ, সহায়ক ওয়েট্রেস শীঘ্রই পরামর্শ দিতে এবং মেনু সম্পর্কে আমাদের প্রশ্নের উত্তর দিতে আসে৷ সেস্পষ্টতই বাস্ক এবং দক্ষিণ-পশ্চিম রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে উত্সাহী এবং মেনুর আরও রহস্যময় আইটেমগুলির কিছু আনন্দের সাথে অনুবাদ করে৷

রেস্তোরাঁর আশেপাশে প্রায় উত্তর-আমেরিকান অংশ পরিবেশন করায় ক্ষুধার্ত এবং বিস্মিত হওয়ার চেয়েও কম, আমার বন্ধু এবং আমি একটি প্রধান কোর্স এবং পানীয় অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নিই, মনে করি আমরা পরে ডেজার্ট সম্পর্কে দেখব-- যদি আমরা এখনও রুম আছে, অর্থাৎ।

আমার বন্ধু একটি হার্ট-থেন-হার্টি ভেল ফাইলেট বাস্ক-স্টাইলে প্রস্তুত (11.60 ইউরো), হ্যাম, একটি ক্রিমি সস এবং পাতলা, গ্র্যাটিন-এর স্তরগুলির সাথে বেছে নেয় স্টাইল আলু যেগুলো হাঁসের চর্বি দিয়ে ভাজা হয়েছে, সেগুলোকে ফরাসি দক্ষিণ-পশ্চিম খাবারের একটি স্বতন্ত্র তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয়। একজন আইওয়া স্থানীয়, আমার সঙ্গী নোট করেছেন যে থালাটি আরামদায়কভাবে মধ্য-পশ্চিমী রান্নার কথা মনে করিয়ে দেয়: কোন অর্থহীন, সহজ এবং সুস্বাদু।

আমি ওয়েট্রেসের পরামর্শ অনুসরণ করি এবং চিপিরন বিস্কাইনা অর্ডার করি: পুরো ক্যালামারি একটি রাটাটুইলের মতো সস, ঘরের আলুর সাথে পরিবেশন করা হয় (10.50 ইউরো)। আমি অবাক হয়ে দেখছি যে এটি একটি স্টুর মতো পরিবেশন করা হয়, একটি ছোট ক্রোক-পটের মতো কিছুতে, এবং আলুগুলি একটি পাশ হিসাবে পরিবেশন করার পরিবর্তে স্টুতে থাকে। কিছুটা আতঙ্কিত, বিশেষ করে যেহেতু ক্যালামারি সম্পূর্ণ এবং ছোট অক্টোপির মতো, আমি অবশেষে অদ্ভুত খাবারের দ্বারা জয়ী হয়েছি, যার টেক্সচারগুলি প্রথমে অদ্ভুত এবং ধীরে ধীরে আপনার উপর বৃদ্ধি পায়। পরিচারিকা একটি ঐতিহ্যবাহী বাস্ক মশলা, এস্পিলেট নিয়ে আসে এবং আমাকে আমার চিপিরনের উপরে এটি ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। মশলাদার নোটটি সত্যিই এই আশ্চর্যজনক খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচার বের করে, প্রোভেন্স এবং স্প্যানিশ উপকূলীয় খাবারের মধ্যে কোথাও।

ডেজার্ট, ড্রিংকস এবং মাই বটম লাইন

যেহেতু এটি একটি উষ্ণ এপ্রিলের দিন, তাই আমরা আমাদের খাবারের সাথে (9.50 ইউরো) ব্রুট সিডারের বোতল বেছে নিই, এটি নোট করে যে Gladines এছাড়াও একটি ওয়াইন বার, যা দক্ষিণ-পশ্চিম জাতের বিশেষায়িত। সম্ভবত একটি ঐতিহ্যগত পছন্দ নয়, খাস্তা, সামান্য মিষ্টি, সামান্য টার্ট সাইডার আমাদের খাবারের সাথে ভাল কাজ করে৷

প্রত্যাশিত হিসাবে, প্রচুর অংশ আমাদের কাছে মিষ্টির জন্য সামান্য জায়গা ছেড়ে দিয়েছে, তাই আমরা একটি ক্রিম ক্যারামেল ভাগ করে নেওয়ার বিষয়ে স্থির হয়েছি: ক্যারামেল সস সহ একটি সাধারণ ফ্রেঞ্চ কাস্টার্ড যা মেক্সিকান ফ্লানের মতো। ঠান্ডা এবং ক্রিমি, তবুও তুলনামূলকভাবে হালকা, সাধারণ ডেজার্ট আমাদের খাবারের জন্য একটি ভাল ফিনিশিং স্পর্শ প্রমাণ করে। মাত্র 2.60 ইউরোতে, এটি একটি ডেজার্ট বিকল্প যা একটি আঁট বাজেটের জন্যও উপযুক্ত৷

আমার নীচের লাইন?

Chez Gladines প্যারিসের অন্যতম সেরা বাজেট রেস্তোরাঁ হিসেবে তার খ্যাতি বজায় রাখে। আপনি যদি উদার অংশে সরলতার সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু আঞ্চলিক ফ্রেঞ্চ খাবারগুলি খুঁজছেন, চেজ গ্ল্যাডিনস আপনার জন্য। প্যারিস কতটা উষ্ণ হতে পারে তার স্বাদ পেতে এই রেস্তোরাঁটি ব্যবহার করে দেখুন-- এখানে প্যারিসিয়ান স্নোবারির ক্লান্ত ক্লিচ এবং কঠোরতার কোনো স্থান নেই। কোলাহলপূর্ণ এবং আনন্দদায়ক, এটি এমন একটি জায়গা যেখানে স্থানীয়দের সাথে অবিলম্বে কথোপকথন হতে পারে। অন্যদিকে, আপনি যদি রোমান্টিক ডিনারের জন্য একটি অন্তরঙ্গ স্থান খুঁজছেন, কঠোর নিরামিষাশী হন, বা ভিড়ের টেবিল এড়িয়ে যান, তাহলে রেস্তোরাঁটি আপনার শৈলীতে বাধা দিতে পারে।

ব্যবহারিক তথ্য এবং সেখানে যাওয়া:

• ঠিকানা: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
• টেলি.: 33 (0)1 45 80 70 10
• মেট্রো: প্লেস ডি'ইতালি বা কর্ভিসার্ট
• বাস: লাইন ৬২
• ঘন্টা: সোম-মঙ্গল, দুপুর ১২টা-৩টা এবং সন্ধ্যা ৭টা-১২টা; বুধ-শনি দুপুর ১২টা-৩টা এবং সন্ধ্যা ৭টা-১টা; শনি. 12 pm-4 pm এবং 7 pm-1 am; সূর্য 12 pm-4 pm
• মেনু এবং খাবারের ধরন: ফ্রেঞ্চ বাস্ক এবং দক্ষিণ-পশ্চিম (আঞ্চলিক)। মেনুতে রয়েছে দৈত্যাকার মিশ্রিত সালাদ, বাস্ক-স্টাইলের চিকেন (প্রস্তাবিত), ক্যাসুলেট, হ্যাম এবং ক্যান্টাল পনিরের সাথে আলু এবং পাইপরাড (সবজির সাথে বাস্ক-স্টাইলের ডিম স্ক্র্যাম্বল) বাড়ির বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে৷
• পানীয়: ওয়াইন তালিকা; বিয়ার এবং সিডার
• মূল্যের সীমা: প্রায়। সম্পূর্ণ মেনুর জন্য জনপ্রতি 10-15 ইউরো (স্টার্টার, প্রধান কোর্স, ডেজার্ট, ওয়াইন)
• ভীড়: বোহো, ছাত্র, পাড়ার নিয়মিত
• সংরক্ষণ: গ্রহণযোগ্য নয়। ভিড়ের সাথে বাইরে অপেক্ষা করা এড়াতে তাড়াতাড়ি পৌঁছানো নিশ্চিত করুন (রাত 7টা বা তার পরে)। এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান রেস্তোরাঁ এবং ভিড় নিরন্তর৷

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই রেস্তোরাঁটি পর্যালোচনা করার সময় মূল্য এবং মেনু আইটেমগুলি সঠিক ছিল, সেগুলি যে কোনও সময় পরিবর্তন হতে পারে৷