ব্রাজিলের সাও পাওলোতে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

ব্রাজিলের সাংস্কৃতিক সমৃদ্ধি তার রঙিন ঐতিহ্য, প্যারেড এবং সঙ্গীত থেকে শুরু করে খাবার পর্যন্ত সবকিছুতেই স্পষ্ট। ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে ইউরোপীয়, আফ্রিকান এবং এশীয় খাবারের উপাদান রয়েছে যা দেশীয় ঐতিহ্যের সাথে মিশ্রিত রয়েছে এবং প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে চেষ্টা করার জন্য। একটি গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল শহর হিসাবে, সাও পাওলোতে ব্রাজিলের সমস্ত ঐতিহ্যবাহী খাবারের নমুনা পাওয়া সহজ। এই শহরে একটি ট্রিপ নমুনা খাবার হয়.

পিকানহা

আপনি যদি কখনও ব্রাজিলিয়ান স্টেকহাউসে গিয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত রডিজিও স্টাইলের পরিষেবার কথা শুনেছেন যেখানে সার্ভারগুলি আপনাকে থামাতে না বলা পর্যন্ত বড় স্ক্যুয়ারে বিভিন্ন মাংস নিয়ে আসে এবং আপনি সম্ভবত পিকানহা দেখেছেন. কাটা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সিরলোইন ক্যাপ বলা হয়) পোড়া চর্বির পুরু স্তর রয়েছে যা নরম, গোলাপী মাংসের সাথে বৈপরীত্য। এই কাটটি এতই নরম যে এটি আপনার মুখে ভেঙ্গে পড়বে এবং চর্বির কারণে এটি স্বাদে পূর্ণ।

মোকেকা

এটি ব্রাজিলের সামুদ্রিক খাবারের রাজা। মূলত বাহিয়া থেকে, মোকেকা মাছ, চিংড়ি এবং শাকসবজি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা স্টু। ব্যবহৃত মাছ এবং শেলফিশের ধরন এবং স্টুর সামঞ্জস্য পরিবর্তন হয়আপনি কোন রেস্তোরাঁয় খাবার খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে, কেউ কেউ নারকেল দুধ ব্যবহার করে এটিকে ক্রিমি করে তোলে। এই খাবারটি গরম পরিবেশন করা হয়, ঐতিহ্যগতভাবে একটি মাটির পাত্রে, কাস্টম নির্দেশ অনুসারে।

ফেইজোডা

এটি সম্ভবত ব্রাজিলের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের একটি। ফেইজোডা হল একটি সমৃদ্ধ, ঘন স্টু যা একটি পাত্রে কালো মটরশুটি এবং শুকরের মাংসের বিভিন্ন অংশ মিশ্রিত করে এবং পরিবেশনের আগে পুরো 24 ঘন্টা রান্না করা হয়। যদিও কিছু রেস্তোরাঁ আছে যা প্রতিদিন এটি পরিবেশন করে, এই খাবারটি সাধারণত শুধুমাত্র বুধবার এবং শনিবার পরিবেশিত হয়। ঐতিহ্যগত ফিজোয়াডা শূকরের ট্রটার এবং কান ব্যবহার করে, যদিও কিছু রেস্তোরাঁর একটি সংস্করণ রয়েছে যাতে শুকরের মাংসের অন্যান্য অংশ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

আকাই

আকাই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে বিশ্বব্যাপী সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। ফলটি মূলত ব্রাজিলের এবং জনপ্রিয় বাটি থেকে জুস, স্মুদি, শরবত এবং ফলের ককটেল পর্যন্ত অসংখ্য খাবারে পাওয়া যায়। Acai বাটিগুলি সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সেগুলি সাধারণত অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত হয়, যেমন কলা, আম, স্ট্রবেরি এবং কিউই, একটি গ্রানোলা টপিং সহ। এই মিষ্টি, ঠান্ডা, বেগুনি বাটিগুলি একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশের খাবারের জন্য যথেষ্ট বড়৷

বারেডো

মূলত দক্ষিণ ব্রাজিলের, এই খাবারটি জোনের আদিবাসীদের ঐতিহ্যের সাথে পর্তুগিজ ঐতিহ্যকে মিশ্রিত করে। বারেডো রান্না করার খাঁটি উপায় হল মাটিতে একটি গর্ত খনন করা এবং তাতে একটি মাটির পাত্র রাখা যাতে এটি রান্না হয়।20 ঘন্টা পর্যন্ত ভূগর্ভস্থ। চূড়ান্ত স্টুতে অত্যন্ত নরম মাংস এবং একটি ঘন ঝোল থাকবে। রেসিপিটিতে চর্বিহীন মাংস, বিভিন্ন মশলা, পেঁয়াজ এবং টমেটো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি ফারোফা (একটি নোনতা ট্যাপিওকা ময়দা), চাল এবং কলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

Pão de Queijo

এই সুস্বাদু চিজ ব্রেড বলগুলির কথা কে না শুনেছেন? পনির ভরাট করা কিছু রুটির বিপরীতে, ব্রাজিলিয়ান পাও দে কুইজোর ময়দা কাসাভা ময়দা এবং মিনাস পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এই হালকা এবং তুলতুলে রোলগুলি তৈরি করে। আপনি তাদের সাও পাওলোর সর্বত্র খুঁজে পাবেন। এগুলি স্ন্যাকস হিসাবে বিক্রি হয়, প্রাতঃরাশের বুফেতে এবং অনেক রেস্তোরাঁয় ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কিছু জায়গার ভিন্নতা রয়েছে যাতে হ্যামের মতো ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে এবং অন্যরা স্যান্ডউইচের জন্য পাও ডি কুইজো ব্যবহার করে।

প্যাস্টেল

এই পেস্ট্রিগুলি হয়তো এমন কিছুর মতো দেখতে যা আপনি হয়তো আগে খেয়েছেন, কিন্তু ময়দা এবং ফিলিংসের কারণে তাদের স্বাদ একেবারেই আলাদা। এই পেস্ট্রিগুলি সাধারণত রাস্তার মেলায় বিক্রি হত, কিন্তু এখন এগুলি বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় ক্ষুধার্ত হিসাবে পাওয়া যায়। ময়দা খুব হালকা এবং crunchy, এবং ভরাট সবসময় একটি আশ্চর্যজনক. এগুলি মাটির মাংস, পনির, মুরগির মাংস বা সবজি (সাধারণত খেজুরের হৃদয়) দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে।