স্ট্রাসবার্গ, ফ্রান্সের সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:33

উত্তর ফ্রান্সের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শহরগুলির মধ্যে একটি, স্ট্রাসবার্গের একটি স্বতন্ত্র ইতিহাস এবং সংস্কৃতি রয়েছে যা সমানভাবে অনন্য স্থানীয় খাবার তৈরি করেছে। যেহেতু অঞ্চলটি মাঝে মাঝে জার্মানির অন্তর্গত ছিল, তাই শক্তিশালী জার্মান রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভাব আলসেসের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মাধ্যমে বুনতে পারে। কিন্তু স্ট্রাসবার্গও একটি প্রাণবন্ত রাজধানী, এবং প্রচুর উদ্ভাবনী, দূরদর্শী টেবিল গণনা করে। আপনি ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় খাবারের স্বাদ নিতে চাচ্ছেন, একটি পরিবার-বান্ধব রেস্তোরাঁ খুঁজছেন, বা মিশেলিন-অভিনয় রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির নমুনা, এগুলো স্ট্রাসবার্গের সেরা কিছু রেস্তোরাঁ।

মিশেলিন-তারকাযুক্ত খাবারের জন্য সেরা: বুয়েরহিসেল

Parc de l'Orangerie-এর সবুজের মধ্যে অবস্থিত, এই Michelin-অভিনয় রেস্তোরাঁটির পরিচালনা করেছেন শেফ এরিক ওয়েস্টারম্যান, যিনি ঐতিহ্যবাহী আলসেটিয়ান এবং ফ্রেঞ্চ রান্নায় সমসাময়িক সাহস নিয়ে আসেন। একটি শতাব্দী প্রাচীন, অর্ধ-কাঠের ফার্মহাউসে অবস্থিত, বুরেহিসেল দেখতে পুরোপুরি ঐতিহ্যবাহী-কিন্তু নিয়মিতভাবে শহরের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ কিছু খাবার উদ্ভাবন করে।

মৌসুমী খাবারগুলি ঘন ঘন পরিবর্তিত হয়, তবে আ লা কার্টে মেনুতে সাম্প্রতিক উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে চুনের জেস্ট, কুইনোয়া এবং কুঁচি সহ পুরো কাঁকড়ার মতো পছন্দগুলিসবজি; ভারবেনা, পেঁয়াজ, "সংকুচিত" আলু এবং হার্বড সালাদ সহ হাঁসের ফিললেট; এবং, নিরামিষাশীদের জন্য, জেরুজালেম আর্টিকোক গ্রীষ্মকালীন ট্রাফল ইমালসন, আর্টিকোক আইসক্রিম এবং কালামাটা অলিভ অয়েল সহ তিনটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়৷

নির্ধারিত-মূল্যের মধ্যাহ্নভোজনের মেনুগুলি সর্বোত্তম মান অফার করে, তবে একটি সত্যিকারের বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, আট-কোর্স টেস্টিং মেনু ব্যবহার করে দেখুন।

আনফুসি গুরমেটের জন্য সেরা: রেস্তোরাঁ গ্যাভরোচে

স্ট্রাসবার্গ ক্যাথেড্রালের ছায়ায় অবস্থিত, এই প্রফুল্ল টেবিলটি সর্বোচ্চ রেস্তোরাঁর স্টার্চি কোলাহল ছাড়াই গুরমেট শংসাপত্র অফার করে৷ শেফ লুসিল এবং অ্যালেক্সি ফুচস দ্বারা পরিচালিত, রেস্তোরাঁটি সৃজনশীল খাবারের স্থিতিশীলতায় ফ্রেঞ্চ এবং এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে মিশ্রিত করে৷

রবার্ব, ডাইকন মূলা, চেরি এবং মিসোর সাথে ল্যাংগোস্টিন গায়োজা ব্যবহার করে দেখুন। তারপরে দিনের তাজা ক্যাচ বা পোলেন্টা, এপ্রিকট এবং রোজমেরি সহ চকচকে হাঁসের সাথে এটি অনুসরণ করুন। নিরামিষ বিকল্প উপলব্ধ।

সেরা আলসেশিয়ান-স্টাইলের তাপস: রেস্তোরাঁ লেস চৌভিন পেরে এট ফিলস

রেস্তোরাঁ Les Chauvin Père et Fils আলসেটিয়ান-শৈলীর রন্ধনপ্রণালীকে আধুনিকীকরণ করার একটি সৃজনশীল উপায় খুঁজে পেয়েছে- যা কখনও কখনও অতীতে কিছুটা নোঙর অনুভব করতে পারে। শহরের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি গরম এবং ঠান্ডা ছোট প্লেট পরিবেশন করে যেগুলি প্রতিটি আলসেশিয়ান ঐতিহ্যের মূল অংশে আঁকা। ধূমপান করা হেরিং থেকে আচার সহ সসেজ, "ফ্লেশকিশেল" মিনি-বার্গারগুলির সাথে একটি নরম স্থানীয় পনির, এবং ঝোলের সাথে রাভিওলি পর্যন্ত খাবারগুলি আশা করুন৷

রেস্তোরাঁটিতে রয়েছে একটিস্যুপ এবং ফ্ল্যামেকুয়েচে (আলসেটিয়ান-স্টাইলের পিজা) সহ নিরামিষ অফারগুলির সংখ্যা। ওয়াইনের তালিকা বিস্তৃত এবং কর্মীরা বিভিন্ন কোর্সের জন্য জোড়া সাজানোর পরামর্শ দিতে পেরে খুশি৷

ক্রিয়েটিভ গ্লোবাল কুকিংয়ের জন্য সেরা: ইউটোপি

স্ট্রাসবার্গের সবচেয়ে সৃজনশীল নতুন টেবিলগুলির মধ্যে একটি, ইউটোপির নেতৃত্বে আছেন সহ-মালিক ক্যামিল বেসন এবং শেফ ট্রিস্টান ওয়েইনলিং, যাদের সাহসী, অত্যাশ্চর্য খাবারগুলি প্রায়শই শিল্পের রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। রেস্তোরাঁয়, স্ট্রাসবার্গের আইকনিক আচ্ছাদিত সেতুর কাছাকাছি নাগালে, ছোট ডাইনিং রুমে মৌসুমী, বাজার-তাজা খাবারের ভোজ।

যাদের কৌতূহলী তালু রয়েছে তাদের উপযুক্তভাবে নাম দেওয়া মেনু ডেস কিউরিওসাইটসের দিকে যেতে হবে, যার মধ্যে ছয়টি কোর্স রয়েছে- দুটি স্টার্টার, দুটি প্রধান খাবার এবং দুটি মিষ্টি৷ ওয়াইন পেয়ারিং বিকল্পগুলিও উপলব্ধ। মেনু ক্রমাগত বিকশিত হয়, মৌসুমি পণ্যের চারপাশে তৈরি খাবারের সাথে। সাধারণত বেশ কিছু নিরামিষ বিকল্প আছে।

ট্র্যাডিশনাল অ্যালসেটিয়ান অ্যাম্বিয়েন্সের জন্য সেরা: লা মেসন ডেস ট্যানিউরস

স্ট্রাসবুর্গের পোস্টকার্ড-সুন্দর পেটিট ফ্রান্স জেলায় ইল নদীকে উপেক্ষা করে 16 শতকের একটি অর্ধ-কাঠের বাড়ি, লা মেসন ডেস ট্যানিউরস একটি চমৎকার পছন্দ যখন আপনি পুরানো ধাঁচের স্ট্রাসবার্গের আকর্ষণ খুঁজছেন। খাবারটিও চমৎকার বলে খ্যাত, এবং এতে রয়েছে সাধারণ আঞ্চলিক খাবার যেমন সাউরক্রাউট এবং সসেজ, অ্যালসেটিয়ান-স্টাইলের এসকারগট, গিনি ফাউল এবং বিভিন্ন ধরনের লোভনীয় ডেজার্ট। নদীর দৃশ্যের প্রশংসা করতে বাইরে বসুনপুরানো বাড়ির স্থাপত্য বিবরণ।

শ্রেষ্ঠ মৌসুমী এবং নজরকাড়া খাবার: রেস্তোরাঁ কোলবার্ট

উত্তর-পশ্চিম স্ট্রাসবার্গে অবস্থিত, রেস্তোরাঁ কোলবার্ট শহরের কেন্দ্র থেকে কিছুটা পথের পথ (পাবলিক ট্রান্সপোর্টে প্রায় 30 মিনিট)। তবে যে কেউ তাজা, মৌসুমী খাবারের জন্য প্রশংসা করে যা সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, এটি ভ্রমণের মূল্যবান।

মৌসুমি শাকসবজি এবং ঝোল সহ মিউনিয়ের সস সহ বাছুরের মিষ্টি রুটি বা আলসেটিয়ান মুরগির মতো ফ্রেঞ্চ ক্লাসিকগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷ স্মোকড ইল এবং রাস্পবেরি মশলা সহ স্থানীয়ভাবে জন্মানো বিটগুলির মতো সাহসী সৃষ্টিগুলির সাথে এটি অনুসরণ করুন। ডেজার্টের জন্য, বাদাম ক্রিম, ট্যারাগন এবং ভ্যানিলা-লেবুর শরবত সহ ঘরে তৈরি রাস্পবেরি টার্টলেট সুপারিশ করা হয়৷

শ্রেষ্ঠ নিরামিষাশী এবং ভেগান: ভেলিশিয়াস

স্ট্রাসবার্গে মাত্র কয়েকটি সব-নিরামিষাশী বা নিরামিষ রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং ভেলিসিয়াস উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের একটি বড় পরিসর সরবরাহ করে। জমকালো পার্ক দে ল'অরেঞ্জেরি এবং স্ট্রাসবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের মধ্যে অবস্থিত, এটি কেন্দ্র থেকে সামান্য ট্র্যাকের মূল্যবান৷

ভেগান "গরুর মাংস" টারটারে বা ভেগান হট ডগ ব্রোচে বানে ভাজা পেঁয়াজ এবং গুয়াকামোল দিয়ে চেষ্টা করুন। ঠান্ডা এবং গরম স্যুপ, বিশাল "সুপারসালাড" এবং টফু বা সিটান সহ পুষ্টিকর বাটিগুলি আরও ঐতিহ্যগত বিকল্প। ডেজার্টের জন্য, রেস্তোরাঁর ঘরে তৈরি পেস্ট্রি বা কেকগুলির একটিতে ঢোকান৷

শ্রেষ্ঠ ঐতিহ্যবাহী আলসেটিয়ান উইনস্টাব: ফিঙ্কস্টুবেল

প্রতিটিস্ট্রাসবার্গের দর্শনার্থীদের তার অদ্ভুত উইনস্টাব বা ঐতিহ্যবাহী সরাইখানা আবিষ্কার করা উচিত। ইংরেজি পাবগুলির সাথে তুলনা করা যায়, উইনস্টাবগুলি হল এক গ্লাস ওয়াইন বা বিয়ারের জন্য আরামদায়ক জায়গা এবং বন্ধু বা পরিবারের সাথে একটি সাধারণ, নোংরা খাবার। এবং স্ট্রাসবার্গে, ফিঙ্কস্টুবেলকে নিয়মিতভাবে সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়৷

পুরনো পোস্ট অফিস বিল্ডিং-এ অবস্থিত রেস্তোরাঁটি আইকনিক এবং ঐতিহ্যগত-অর্ধ-কাঠের বিম, আঁকা কাঠের আসবাব এবং চেকারযুক্ত লাল এবং সাদা টেবিলক্লথ। মেনুতে, আপনি সসেজ এবং sauerkraut থেকে পেঁয়াজ টার্ট, এসকারগট এবং বিবেলেস্কাইস (ভেষজ সহ টক ক্রিম-সট আলু) থেকে বিভিন্ন ধরণের ঐতিহ্যবাহী আঞ্চলিক বিশেষত্ব পাবেন। স্থির-মূল্যের মেনু চমৎকার মান অফার করে।

সেরা প্যান-এশিয়ান: রেস্তোরাঁ উমামি

জাপানি ভাষায়, "উমামি" শব্দটি একটি সন্তোষজনকভাবে গভীর, সমৃদ্ধ সুস্বাদু স্বাদকে বোঝায়-এবং একই নামের স্ট্রাসবার্গ রেস্তোরাঁটি অবশ্যই তার অবিস্মরণীয় স্বাদের জন্য বিখ্যাত। মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁটি জাপানি-অনুপ্রাণিত এবং "এশিয়ান-ফিউশন" রন্ধনশৈলীতে বিশেষায়িত, যেখানে মৌসুমি বাজারের উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে তীব্র রঙিন, তালু-খোলা খাবারগুলি রয়েছে৷ চমত্কার তাজা মাছ এবং মাংস পছন্দ ছাড়াও, উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফারগুলির একটি বড় নির্বাচন রয়েছে, যা এই রেস্তোরাঁটিকে নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য আরেকটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তুলেছে৷

শেফ রেনে ফ্রিগার রান্নাঘরে একাকী খাবার পরিবেশন করেন যেমন লাইনে ধরা সাদা টুনা সেভিচে মশলাদার শসা এবং সরেলের রস, ঝিনুক মাশরুম এবং পেঁয়াজ প্যানকেক এবং কালোমিসো এবং সরিষার সস সহ অ্যাঙ্গাস গরুর মাংস। দুটি 5-কোর্স মেনু থেকে বেছে নিন- একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ। অভিজ্ঞতা সম্পূর্ণ করতে প্রতিটি কোর্সের সাথে ওয়াইন যুক্ত করা যেতে পারে।

সেরা অ্যালসেটিয়ান-স্টাইল পিজা: ফ্ল্যামের

একটি আঞ্চলিক ট্রিট যা আমরা স্ট্রাসবার্গে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই তা হল ফ্ল্যামেকুয়েচে (বা ফরাসি ভাষায় টার্টে ফ্ল্যাম্বি)। পিজ্জার মতো একটি পাতলা ক্রাস্টেড টার্ট, এটি ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিম ফ্রেচে, পেঁয়াজ এবং পনির বা হ্যামের মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে শীর্ষে থাকে। ফ্ল্যামস হল এই অনন্য আলসেটিয়ান খাবারটি চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি, কারণ তারা প্রায় ডজন খানেক রকমের অফার করে৷

সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী বিকল্পের জন্য, ধূমপান করা, কিউব করা বেকন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো "La Traditionnelle" অর্ডার করুন। আরও উদ্ভাবনী অফারগুলির মধ্যে রয়েছে "লা ফেমিউস শেভর-মিয়েল, " স্মোকড বেকন, পেঁয়াজ, মধু এবং ছাগলের পনির সহ। অথবা, নিরামিষ টার্ট, পেঁয়াজ, ছাগলের পনির, ম্যারিনেট করা জুচিনি, পেস্টো, তাজা টমেটো এবং চিভস দিয়ে টপ করে দেখুন।

সেরা সসেজ এবং চার্কিউটারি: পর্কাস

শহরের সেরা কিছু চার্কিউটারি এবং সসেজের জন্য, পোর্কাস-এর দিকে যান, যার নাম উপযুক্তভাবে এর দক্ষতার পরামর্শ দেয়৷ কসাইয়ের দোকানটি তার উচ্চ-মানের ঐতিহ্যবাহী হ্যাম, ন্যাক (তিন ধরনের মাংস দিয়ে তৈরি আলসেটিয়ান-স্টাইলের সসেজ) এবং চারকিউটারির জন্য সুপরিচিত। সংযুক্ত রেস্তোরাঁয়, নিবেদিত মাংসাশীরা সসেজ এবং স্যুরক্রাত (গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই), বিভিন্ন ধরণের হ্যাম (ফরাসি এবং আন্তর্জাতিক উভয়), সালাদ এবং উদ্ভিজ্জের বড় থালায় ভোজ করতে পারেপ্লেটার।

পুরো অভিজ্ঞতার জন্য, আলসেটিয়ান ন্যাক, ডি’আলসেস, মর্টেউ রেড-লেবেল পোর্ক সসেজ, মন্টবেলিয়ার্ড আইজিপি স্মোকড সসেজ এবং সল্টেড শুয়োরের পেটের সাথে শীর্ষস্থানীয় "স্ট্রাসবার্গ সাউরক্রট" ব্যবহার করে দেখুন।

সেরা ওয়াইন বার: ব্ল্যাক অ্যান্ড ওয়াইন

এই স্থিরভাবে আধুনিক ওয়াইন বারটি শহরের চারপাশে বিন্দুযুক্ত অনেকগুলি উইনস্টাব থেকে আলাদা, যা তাদের নিজস্বভাবে মনোমুগ্ধকর। ব্ল্যাক এন্ড ওয়াইন এর জন্য সমসাময়িক দুর্দান্ত কাজ রয়েছে, এর কম আলোকিত, ন্যূনতম অভ্যন্তরীণ, শত শত বোতল দিয়ে স্তুপীকৃত তাক এবং এগিয়ে-চিন্তা করা ওয়াইন তালিকা। গ্রীষ্মে, গাছপালা-ভরা ছাদের বারান্দা কাঁচের আলফ্রেস্কোর জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা।

পনির বা চারকিউটেরি প্ল্যাটার সহ সাবধানে নির্বাচিত আলসেটিয়ান সাদা বা লাল ওয়াইনের গ্লাস উপভোগ করুন। রেস্তোরাঁটি সুন্দরভাবে উপস্থাপিত, ঘরে তৈরি সুস্বাদু আলকাতরা, সালাদ এবং ডেজার্টও অফার করে। টারটে ফাইন আলসেসিয়েন, পেঁয়াজের কম্পোট এবং মুনস্টার পনিরের সাথে টার্ট ব্যবহার করে দেখুন।

পরিবারের জন্য সেরা: চেজ ইভন

ক্যাথেড্রালের কাছে এই উইনস্টাবটি বাচ্চাদের সাথে টোতে থাকা ভ্রমণকারীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ এটি মেনু বিকল্প এবং সাধারণ পরিবেশ উভয় ক্ষেত্রেই পারিবারিক-বান্ধব। আরামদায়ক, প্রশস্ত সরাইখানার ভিতরে, কাঠের প্যানেলযুক্ত দেয়াল এবং বড় টেবিলগুলি একটি স্বাগত অনুভূতি তৈরি করে৷

প্রাপ্তবয়স্করা অ্যালসেটিয়ান ক্লাসিকের মতো খাবার খেতে পারেন যেমন বিয়ারে ব্রেসড শুয়োরের মাংস, এসকারগট বা স্যুয়ারক্রটের সাথে স্যান্ডার। ইতিমধ্যে, আপনি একটি নির্দিষ্ট-মূল্যের বাচ্চাদের মেনু পাবেন যাতে রয়েছে ডেজার্টের জন্য আইসক্রিম।

আলফ্রেস্কোর জন্য সেরাডাইনিং: La Corde à Linge

স্ট্রাসবার্গে ইউরোপের সবচেয়ে মনোরম নদীতীরবর্তী এলাকা রয়েছে, তাই গরমের মাসগুলিতে, একটি বারান্দায় বসে আলফ্রেস্কো লাঞ্চ বা ডিনার উপভোগ করা অপরিহার্য। ঐতিহাসিক পেটিট ফ্রান্স জেলায় অবস্থিত এলাকাটির প্রধান স্কোয়ারগুলির একটিতে অবস্থিত, লা কর্ডে à লিঙ্গ হল একটি ঐতিহ্যবাহী আলসেটিয়ান রেস্তোরাঁ যা ইল নদীর দৃশ্য দেখায়। বিস্তৃত, গাছের রেখাযুক্ত সোপানটি লোকেদের দেখার জন্য আদর্শ এবং ভাড়া হল সন্তোষজনক এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্য উভয়ই।

গুরমেট বার্গার, বড় সালাদ এবং আলসেটিয়ান বিশেষত্ব যেমন স্প্যাটজল (পাস্তার একটি আঞ্চলিক রূপ) এই অনানুষ্ঠানিক খাবারের মেনুর মূল অংশ। বিয়ার এবং ওয়াইনের একটি বড় নির্বাচনও পাওয়া যায়৷

সেরা সামুদ্রিক খাবার: লা ট্যাভার্ন ডি সেন্ট মালো

যদি আপনি আপনার থাকার সময় সসেজ এবং স্যুরক্রট, মুনস্টার পনির এবং পেঁয়াজের টার্ট খেয়ে থাকেন, তাহলে স্ট্রাসবার্গের উচ্চ মানের মাছ এবং শেলফিশের জন্য ট্যাভার্ন ডি সেন্ট মালোকে সর্বোত্তম স্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

দিন বা ঋতুর তাজা মাছ, শেলফিশ প্ল্যাটার, পুরো গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া ছাড়াও, মেনুতে ব্রিটানি-স্টাইলের ক্লাসিক খাবার যেমন গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের সাথে ক্রেপস রয়েছে। যদিও এই রেস্তোরাঁটি কঠোর নিরামিষভোজী বা নিরামিষাশীদের জন্য সেরা বিকল্প নয়।