পূর্ব ইউরোপ দ্বারা প্রভাবিত রোমানিয়ার খাবার

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:39

বিদেশে ভ্রমণের একটি হাইলাইট হল সেখানকার খাবারের সাথে পরিচিত হওয়া। একটি পুরানো কথা আছে যে খাদ্য দেশের হৃদয়। এটি একটি দুঃসাহসিক কাজ যার জন্য শুধুমাত্র ভাল ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁর কিছু পরামর্শ এবং এর সবচেয়ে সুপরিচিত পর্যটন আকর্ষণের বাইরে দেশটিকে জানার ইচ্ছা প্রয়োজন৷

রোমানিয়ার ঐতিহ্যবাহী খাবার ভূমিতে দেশটির শিকড়ের একটি প্রমাণ এবং আক্রমণকারী এবং প্রতিবেশী উভয়ের দ্বারা প্রভাবিত ছিল। এই দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপীয় দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার তুর্কি, হাঙ্গেরিয়ান, স্লাভিক এবং অস্ট্রিয়ান খাবারের ছোঁয়া প্রতিফলিত করে। যাইহোক, বছরের পর বছর ধরে এই খাবারগুলি ঐতিহ্যবাহী রোমানিয়ান হিসাবে বিবেচিত হয়েছে ঠিক ততটাই দেশের প্রাচীনতম খাবার হিসেবে।

ট্রেডমার্ক ডিশ

ঐতিহ্যবাহী রোমানিয়ান খাবারে প্রচুর পরিমাণে মাংস থাকে তবে সাধারণত শাকসবজি বা ফলও থাকে। বাঁধাকপি রোল (যাকে সরমলে বলা হয়), মসলাযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা, এতই ঐতিহ্যবাহী যেগুলিকে রোমানিয়ার জাতীয় খাবার হিসাবে গণ্য করা হয় এবং এটি একটি প্রিয় প্রধান খাবার। সসেজ এবং স্টু (যেমন টোকানিটা) এছাড়াও রাতের খাবারের সাধারণ খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে। Muschi poiana সবজি এবং টমেটো সস একটি পিউরি মধ্যে মাশরুম- এবং বেকন-স্টাফ গরুর মাংস গঠিত। এছাড়াও আপনি ঐতিহ্যগত রোমানিয়ান মাছের খাবারের নমুনা দিতে পারেন, যেমননোনতা, ভাজা কার্প যাকে এস আওয়ামুরা বলে।

স্যুপ, অ্যাপিটাইজার এবং সাইড ডিশ

স্যুপ, মাংস দিয়ে বা ছাড়া বা মাছ দিয়ে তৈরি, রোমানিয়ান রেস্তোরাঁর মেনুতে একটি সাধারণ আইটেম এবং প্রায় সবসময়ই প্রধান খাবারের প্রথম কোর্স। জামা হল মুরগি, পার্সলে এবং ডিল সহ একটি সবুজ শিমের স্যুপ। এছাড়াও আপনি pilaf এবং moussaka, বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত শাকসবজি (স্টাফড মরিচ সহ), এবং আন্তরিক ক্যাসারোলের সম্মুখীন হতে পারেন৷

মিষ্টি

ঐতিহ্যবাহী রোমানিয়ান ডেজার্ট আপনাকে বাকলাভা মনে করিয়ে দিতে পারে। অন্যান্য পেস্ট্রিগুলিকে ডেনিশ হিসাবে বর্ণনা করা হয়; তারা পনির ভরাট সঙ্গে pastries হয়. বিভিন্ন ফিলিংস এবং টপিংস সহ ক্রেপগুলি সাধারণ রোমানিয়ান ডেজার্ট মেনুতে পাওয়া যায়। পাপানাসি, যা একটি রোমানিয়ান বিশেষত্ব, এতে ভাজা ময়দা, কুটির পনির, জ্যাম এবং ক্রিম রয়েছে৷

ছুটির খাবার

পূর্ব ইউরোপের অন্যান্য দেশের মতো, রোমানিয়ার লোকেরা বিশেষ খাবারের সাথে ছুটির দিনগুলি উদযাপন করে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিসমাসের সময়, একটি শূকর জবাই করা হতে পারে এবং তাজা মাংস বেকন, সসেজ এবং কালো পুডিং দিয়ে খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। শূকরের অঙ্গগুলিও খাওয়া হয়। ইস্টারে, মিষ্টি পনির দিয়ে তৈরি একটি কেক (পাসকা) ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করা হয়।

পোলেন্টা

পোলেন্টা অনেক রোমানিয়ান রেসিপি বইতে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং বহুমুখী সাইড ডিশ বা আরও বিস্তৃত রেসিপিগুলির একটি উপাদান হিসাবে দেখায়। ভুট্টা দিয়ে তৈরি এই পুডিং বহু শতাব্দী ধরে রোমানিয়ার অঞ্চলে রান্নার অংশ হয়ে আসছে। এটি রোমান আমলের সময়কার যখন সৈন্যরা নিজেদের টিকিয়ে রাখার সহজ উপায় হিসাবে এই শস্য-ভিত্তিক পোরিজ রান্না করত। পোলেন্টা বেক করা যায়,ক্রিম বা পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়, ভাজা হয়, বল তৈরি করা হয় বা কেক বানানো হয়। মামালিগা, যেমনটি রোমানিয়াতে পরিচিত, এটি বাড়ির রান্নার প্রধান উপাদান এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে একটি নিয়মিত আইটেম।