ইতালিতে মাছ খাওয়া সম্পর্কে কী জানতে হবে

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:38

ইতালির বিস্তীর্ণ উপকূলরেখা ইতালীয় ভাষায় তাজা মাছ বা পেস খাওয়ার জন্য প্রচুর সুযোগ প্রদান করে। কিন্তু আপনি যখন ইতালীয় মেনুটি দেখেন তখন আপনি ভাবতে পারেন যে আপনি কী ধরনের মাছ পাবেন। সমুদ্রে বসবাসকারী প্রায় সবকিছুই ইতালীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং আপনি যে মাছ এবং শেলফিশ দেখতে পান তার অনেকগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় না। ইতালিতে সামুদ্রিক খাবারের প্রস্তুতি আপনি বাড়িতে যা খেতে অভ্যস্ত তার থেকে ভিন্ন হতে পারে।

ইতালিতে কীভাবে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করা হয়?

মাছ বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয় তবে সবচেয়ে সাধারণ একটি হল গ্রিল করা। যদি এটি একটি ছোট মাছ হয়, তবে এটি রান্না করা হবে এবং পুরো পরিবেশন করা হবে, যদিও একটি বড় মাছ আপনার পার্টির দুই বা তার বেশি লোককে ভাগ করার জন্য দেওয়া হতে পারে। কিছু রেস্তোরাঁ এখনও প্রস্তুত করার আগে আপনার টেবিলে কাঁচা মাছ নিয়ে আসে যাতে আপনি যা চান তা চয়ন করতে পারেন এবং দেখতে পারেন যে এটি তাজা৷

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লোকেরা মাঝে মাঝে অবাক হয়ে যায় যে তারা যে মাছ অর্ডার করেছিল তা তাদের পুরো, মাথা এবং সমস্ত পরিবেশন করা হয়। চিন্তা করবেন না, প্রায়শই অপেক্ষারত কর্মীরা পুরো মাছটি আপনার কাছে উপস্থাপন করবে এবং তারপর জিজ্ঞাসা করবে যে আপনি তাদের এটি ডিবোন করতে চান কিনা। যদি তারা না করে তবে আপনি সাধারণত তাদের আপনার জন্য এটি করতে বলতে পারেন।

চিংড়ি, বা গাম্বেরি, প্রায়শই খোসায় পরিবেশন করা হয়, সাধারণত মাথা স্থির রেখে, এবং আপনাকে নিজেই খোসা খুলে ফেলতে হবে। যদিও এটি আপনার কাছে অদ্ভুত লাগতে পারে,এইভাবে রান্না করা চিংড়ি সাধারণত বেশি সুস্বাদু হয়। আপনি ইতালীয় মেনুতে এটিও লক্ষ্য করতে পারেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় ইতালিতে আরও বেশি ধরণের চিংড়ি রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে স্ক্যাম্পি, যা নখর সহ একটি বড়, কাঁটাযুক্ত চিংড়ি। ক্ল্যামস এবং ঝিনুক, ভঙ্গোল এবং কোজ, এছাড়াও তাদের খোসায় পরিবেশন করা হয় এবং একটি ক্ষুধা বা পাস্তা ডিশে পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্লামগুলি প্রায়শই একটি সাধারণ সাদা ওয়াইন সসে পরিবেশন করা হয়, যখন ঝিনুকগুলি প্রায়শই সামান্য মশলাদার টমেটো সসে প্রস্তুত করা হয়। চিংড়িকে হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো হয়, যখন ঝিনুক এবং ঝিনুক সাধারণত কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের খোসা থেকে আলাদা করা যায়।

ইতালির বেশিরভাগ অঞ্চল উপকূলের সীমানা এবং প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব বিশেষ সীফুড স্টু বা সামুদ্রিক পাস্তা রয়েছে তবে সীফুড প্রেমীদের জন্য একটি সাধারণ পাস্তা ডিশ হ'ল স্প্যাগেটি অ্যালো স্কোগ্লিও বা রিফ স্প্যাগেটি যা বিভিন্ন ধরণের শেলফিশ দিয়ে তৈরি।

আরেকটি আইটেম যা আপনি দেখতে অভ্যস্ত নাও হতে পারেন তা হল অক্টোপাস, পোলপো, যা উপকূল বরাবর অনেক জায়গায় পরিবেশন করা হয়, সাধারণত তাঁবুতে ভাজা বা গরম ক্ষুধার্ত হিসাবে, প্রায়শই আলুর সাথে।

ইতালিতে মাছের উপর খাবার খাওয়া

সচেতন থাকুন যে ইতালিতে মাছ এবং শেলফিশ প্রায়শই অন্যান্য মেনু আইটেমগুলির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল। যদি একটি মেনুতে etto দ্বারা বা প্রতি একশ গ্রাম মূল্যের একটি মাছের তালিকা থাকে, তাহলে জিজ্ঞাসা করুন আপনার মাছ কতটি হতে পারে, অথবা শুধু জিজ্ঞাসা করুন এর দাম কত হবে। অনেক রেস্তোরাঁ সম্পূর্ণরূপে মাছের সেট মূল্যের মেনু অফার করে, যেখানে ক্ষুধার্ত থেকে শুরু করে প্রবেশ (কিন্তু ডেজার্ট নয়!) প্রতিটি আইটেম মাছ বা সামুদ্রিক খাবার। এছাড়াও, মাছে বিশেষজ্ঞ কিছু রেস্তোরাঁ শুধুমাত্র সীমিত সংখ্যক নন-ফিশ খাবার অফার করবে।

ইতালীয় ভাষায় মাছের নাম জানুন:

তাই, শুধু কিএই সব মাছ কি আপনি ইতালিতে পাবেন? মাছ সম্পর্কে জানার একটি ভাল উপায় হল স্থানীয় মাছের বাজারে যাওয়া। আপনি কাছের এবং ব্যক্তিগত মাছ দেখতে পাবেন এবং খুঁজে পাবেন কোন মাছ স্থানীয়। মাছটিকে লেবেল করা হতে পারে, তাই আপনি চিনতে পারেন এমন মাছের ইতালীয় নাম দেখতে পাবেন, যেমন ফ্লাউন্ডার (প্লেটেসা), টুনা (টোনো) বা কড (মেরলুজো)। সালমোন হল সালমন (এটি একটি সহজ), পারসিকো হল পার্চ এবং স্পিগোলা হল সমুদ্র খাদ৷

ইতালিতে খাওয়া - বুন অ্যাপেটিটো

ইতালিতে খাওয়া একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা এবং দেশের সংস্কৃতি এবং আঞ্চলিক বিশেষত্ব উপভোগ করার একটি ভাল উপায়৷ আপনি যদি মনে রাখবেন যে ইতালিতে খাওয়া আপনার দেশে খাওয়ার চেয়ে আলাদা হতে পারে তবে আপনি আপনার ইতালীয় খাবারের অভিজ্ঞতা থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাবেন। নতুন অভিজ্ঞতার সর্বোচ্চ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন!