প্যারিসের সেরা স্টেক-ফ্রাইটস কোথায় পাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ব্রাসারির থালা, স্টেক-ফ্রাইটস (স্টেক এবং ফ্রাই) তবুও ভুল করা সহজ। যদি মাংসের কাটগুলি উচ্চ মানের না হয়, তাহলে আপনি সম্ভবত একটি শক্ত, ঝাঁঝালো, স্বাদহীন স্টেকের উপর নিজেকে কুঁচকে দেখতে পাবেন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যদি হাতে কাটা এবং নতুনভাবে প্রস্তুত না হয় তবে সেগুলি মসৃণ এবং মসৃণ হতে পারে। হতাশা এড়াতে, সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবারের জন্য ফরাসি রাজধানীর এই চমত্কার স্পটগুলিতে বাড়িতে যান৷ আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, স্টেক-ফ্রাইটের জন্য এগুলি প্যারিসের সেরা কিছু জায়গা।

Le Relais de Venise l'Entrecôte

মিট এবং সুস্বাদু সসের মিলের জন্য একটি গন্তব্য হিসাবে বিশ্বজুড়ে পরিচিত, Le Relais de Venise l'Entrecôte-কে আপনার পছন্দ অনুযায়ী স্টেক-ফ্রাইট তৈরি করার পরে মাথার কাছে যাওয়ার জায়গা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।.

1959 সালে ফরাসি রেস্তোরাঁকারী পল গিনেস্টে ডি সৌরস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁটির একটি অনন্য নো-মেনু ধারণা রয়েছে৷ আপনি পরিবর্তে আপনি কীভাবে আপনার স্টেক প্রস্তুত করতে চান তা বেছে নিন: ব্লু (অতি বিরল), সাইগন্যান্ট (বিরল) একটি পয়েন্ট (মাঝারি), বায়েন কুইট (ভালভাবে সম্পন্ন) বা কার্বনিস (খুব ভালভাবে সম্পন্ন)।

(উল্লেখ্য যে ফ্রান্সে একজনের স্টেক বিরল বা মাঝারি-বিরল খাওয়াকে "মানক" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটিওআপনি তাদের খুব ভালভাবে অর্ডার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বা এর দেশীয় স্বাদ এবং টেক্সচার ছাড়া চামড়ার স্ল্যাবের উপর কুঁচকানোর ঝুঁকি নিন।}

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

প্রতিটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের বিকল্পের সাথে একটি সবুজ সালাদ স্টার্টার কোর্স রয়েছে, তারপরে বাড়ির বিখ্যাত স্টেক-ফ্রাইট রয়েছে।

কোমল, পছন্দের গরুর মাংসের কাট এবং আপনার মুখে গলানো, ডবল-রান্না করা ভাজার জন্য এর খ্যাতির পাশাপাশি, রেস্তোরাঁটি তার হাউস সসের জন্য বিখ্যাত। দে সৌরস যখন লে রিলাইস খোলেন, ভেষজ মাখনের সাথে স্টেক-ফ্রাইট পরিবেশন করা প্রচলিত ছিল। পরিবর্তে তিনি একটি গোপন, গাঢ়-সবুজ সস মেল্ডিং ভেষজ, মশলা এবং মশলা দিয়ে সাজিয়েছেন৷

এখনও ক্ষুধার্ত? আপনি সেকেন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন - প্যারিসে একটি বিরল সুযোগ। সেট মেনুতে পনির এবং ঘরে তৈরি মিষ্টান্নও রয়েছে। আমরা বিশেষ করে হাউস প্রফিটেরোলের পরামর্শ দিই, যার শীর্ষে ক্ষয়প্রাপ্ত চকোলেট সস।

বুলেভার্ড পেরেয়ারে আসল Le Relais de Venise L'Entrecôte টেবিলের পাশাপাশি, একই গোষ্ঠীর মালিকানাধীন "Le Relais de l' Entrecôte" নামে শহরের চারপাশে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং প্রচুর অফার করছে। একই সূত্র।

বিস্ট্রট পল বার্ট

বিস্ট্রট পল বার্ট প্রিয়, প্রয়াত শেফ এবং খাদ্য বিশেষজ্ঞ অ্যান্থনি বোর্ডেন তার ভ্রমণ অনুষ্ঠান "নো রিজার্ভেশনস" এ এটিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করার পরে বিশ্বব্যাপী মনোযোগ আকর্ষণ করেছিলেন। কিন্তু স্থানীয়রা বছরের পর বছর ধরে জানে যে অ্যান্টনি আমাদের বাকিদের কাছে কী প্রকাশ করেছিলেন: এটি কেবল প্যারিসের সেরা বিস্ট্রোট।

যদি পুরোনো-বিশ্বের ডাইনিং রুমটি নিজে থেকে যথেষ্ট আকর্ষণ না দেয়, মালিক বার্ট্রান্ডAuboyneau-এর শ্রমসাধ্যভাবে ফরাসি ব্রাসারির ক্লাসিকের মেনুটি অবশ্যই করে। উপাদানগুলি সর্বদা তাজা এবং স্থানীয়ভাবে উৎসারিত হয়। এবং ভোজনরসিক এবং সমালোচকদের মধ্যে রেস্তোরাঁর সুনাম থাকা সত্ত্বেও, দামগুলি যুক্তিসঙ্গত রয়েছে - একটি দুর্দান্ত ফরাসি খাবারের জন্য বাজেট ভ্রমণকারীদের জন্য একটি সত্যিকারের বর৷

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

যদিও বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ স্টিকের জন্য গরুর মাংসের এনট্রেকোট (রিবেই) অংশ সংরক্ষণ করে, তার পরিবর্তে বিস্ট্রট পল বার্ট তাদের জন্য একটি অসাধারণ কোমল ফাইলেট মিগনন পরিবেশন করে। এটি কালো গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত একটি Cognac-Armagnac মাখন এবং ক্রিম সস দিয়ে সজ্জিত করা হয় যা ভোজনপ্রিয়রা ক্রমাগতভাবে আনন্দ করে। হাতে কাটা ফ্রাই, বাইরের দিকে সোনালি-বাদামী এবং ভিতরে তৃপ্তিদায়ক খাবারগুলিও চমৎকার বলে পরিচিত৷

এই জনপ্রিয় টেবিলে রিজার্ভেশন অপরিহার্য। ওয়াইন প্রেমীরাও ব্যাপক এবং চিন্তাশীল ওয়াইন তালিকার প্রশংসা করবে।

Aux Tonneaux des Halles

পেস্ট্রি শেফ এবং রান্নার বইয়ের লেখক ডেভিড লেবোভিটসকে "প্যারিসের দুর্দান্ত বিস্ট্রোটগুলির মধ্যে একজন" বলে অভিনন্দন জানিয়েছেন, অক্স টোনিউক্স দেস হ্যালেস রাজধানীতে চমৎকার মাংসের জন্য আরেকটি লোভনীয় গন্তব্য। যদিও রেস্তোরাঁটি 2016 সালে হাত পাল্টেছে, তবুও এটি রসালো, উচ্চ-মানের স্টেকগুলির অন্যতম সেরা ক্রেতা হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে৷

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

মন্টোরগুইল মার্কেট ডিস্ট্রিক্টে অবস্থিত উজ্জ্বল, প্রফুল্ল রেস্তোরাঁয়, চকবোর্ডে অনানুষ্ঠানিকভাবে স্ক্রোল করা প্রতিদিনের মেনু আইটেমগুলির মধ্যে বেছে নিন। মরিচের সস এবং ফ্রাই সহ "বাচার বিফ" অংলেট স্টেক একটি নিয়মিত ক্লাসিক এবং এটি পরিচিতবিশেষ করে কোমল, সরস এবং স্বাদযুক্ত। এদিকে, আপনি যদি দুজনের জন্য খাবার খাচ্ছেন, গরুর মাংসের পাঁজর একটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু পছন্দ৷

ওয়াইনের তালিকায় অনেকগুলি প্রাকৃতিক ফ্রেঞ্চ লাল এবং সাদা রঙ রয়েছে, যা মাংসের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে জোড়া দিতে পারে৷

L'Aller Retour

ফ্যাশন-সচেতন মারাইস জেলায় অবস্থিত এই অন্তরঙ্গ রেস্তোরাঁটি ওয়াইনের সাথে যুক্ত উচ্চ মানের মাংসে বিশেষজ্ঞ। একজন আপেক্ষিক নবাগত - 2010 সালে খোলা টেবিল-L'Aller Retour শহরের সেরা কসাইদের কাছ থেকে পাওয়া মাংসের শীর্ষস্থানীয় কাট পরিবেশন করে৷

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

আপনি যদি একজন বিচক্ষণ মাংসাশী হন যিনি কিছুটা বৈচিত্র্যের প্রতি আগ্রহী হন, তাহলে এটি লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি আদর্শ জায়গা। এখানে, লাভা পাথরে ভাজা এবং ভাজা, তাজা মৌসুমি শাকসবজি বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা পছন্দের মাংসের কয়েকটি কাটের মধ্যে বেছে নিন। Charolais গরুর মাংস tartare থেকে Simmental এবং কালো অ্যাঙ্গাস বা Bavarian Filet পর্যন্ত, আপনি পছন্দের জন্য নষ্ট হয়ে যাবেন।

আপনার প্লেটকে সাদা বা লাল রঙের গ্লাসের সাথে জুড়তে সাহায্য করার জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ কর্মীরা রয়েছে। বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা ফ্রান্সের আশেপাশের কিছু সেরা অঞ্চল এবং ভিন্টেজগুলিকে হাইলাইট করে, যার মধ্যে জৈব এবং বায়োডাইনামিক বিকল্পগুলি রয়েছে৷

লে সেভেরো

আপনি যদি ল্যাটিন কোয়ার্টারে থাকেন, আপনি যখন মাংসাশী মেজাজে থাকেন তখন জার্ডিন ডেস প্ল্যান্টেসের কাছাকাছি এই পরিবারের মালিকানাধীন বিস্ট্রোটটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। যদিও এটি আমাদের তালিকা তৈরির জন্য সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি নয়, এখানে গুণমান এবং পরিষেবাটি চমৎকার বলে পরিচিত এবং মৌসুমী, তাজা খাবারের উপর ফোকাস করা হয়উপাদান এবং স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত পণ্য পরিবেশগত প্রভাবের সাথে উদ্বিগ্ন ডিনারদের খুশি করবে৷

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

মালিক এবং শেফ উইলিয়াম বার্নেট দ্বারা পরিচালিত ছোট্ট রেস্তোরাঁয়, আপনি একটি সতর্কতার সাথে প্রস্তুত ফাক্স-ফাইলেট স্টেক আশা করতে পারেন যার শীর্ষে রয়েছে হাউস পিপার সস এবং এর সাথে টেক্সচার এবং স্বাদে পূর্ণ তাজা কাটা ফ্রাই। এই প্রশংসিত ল্যাটিন কোয়ার্টার টেবিলে খেলাটির নাম সরলতা-এবং এটি কাজটি ভাল করে।

Au Boeuf Couronné

এই নম্র ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁটি উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় ভিলেট জেলার সাধারণ পর্যটকদের স্টোম্পিং গ্রাউন্ড থেকে অনেক দূরে অবস্থিত, এটি ফ্রান্সের চারপাশ থেকে পাওয়া গরুর মাংসের জন্য প্রশংসা জিতেছে। এখন একই নামের একটি তিন-তারা হোটেলের অংশ, Au Boeuf Couronné (আক্ষরিক অর্থে, "মুকুটযুক্ত গরুর মাংস") 1930-এর দশকে খোলা হয়েছিল। এটি তখন থেকে বিচক্ষণ মাংস-প্রেমীদেরকে শহরের প্রান্তে চ্যারোলাইস, সেলার্স বা আউব্র্যাক গরুর মাংসের সূক্ষ্ম কাটের জন্য আকৃষ্ট করেছে, যা বারগান্ডি এবং অভারগনের মতো ফরাসি অঞ্চলের স্থানীয় বাসিন্দা।

দ্য স্টেক-ফ্রাইটস

শহরের প্রাচীনতম চপ হাউসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, এটি সম্ভবত অবাক হওয়ার কিছু নেই যে Au Boeuf Couronné কিছু চমৎকার স্টেক-ফ্রাইট পরিবেশন করে। টেন্ডার ফাইলেট থেকে পাঁজর, সিরলোইন এবং রাম্প স্টেক পর্যন্ত একটি বিস্ময়কর 12টি গরুর মাংসের মধ্যে বেছে নিন। যদিও রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যগতভাবে তার ঘরের আলুর সফেলকে পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করে-এবং এটি সুস্বাদু বলে পরিচিত-অবশ্যই, আপনি এর পরিবর্তে ক্রঞ্চি হ্যান্ড-কাট "ফ্রাইটস" এর একটি স্তূপযুক্ত প্লেট চাইতে পারেন।