ইতালিতে ফল হোয়াইট ট্রাফল উৎসব

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

হোয়াইট ট্রাফল একটি শীর্ষ ইতালীয় রান্নার আইটেম এবং শরত্কালে, মধ্য ও উত্তর ইতালিতে ট্রাফল মেলা এবং উত্সবগুলির সাথে উদযাপিত হয়। ইতালিতে আসা ভোজন রসিকদের জন্য ট্রাফল মেলায় যাওয়া অপরিহার্য।

সাদা ট্রাফলগুলি প্রাথমিকভাবে পাইডমন্ট, মোলিস, টাস্কানি, উমব্রিয়া, এমিলিয়া রোমাগনা এবং লে মার্চে অঞ্চলে পাওয়া যায়। অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসে, এই অঞ্চলগুলিতে অনেকগুলি সাদা ট্রাফল মেলা অনুষ্ঠিত হয় এবং ইতালির এই অংশে সাদা ট্রাফল, টার্তুফো বিয়ানকো দিয়ে তৈরি ফল খাবারগুলি প্রচুর। সংবেদনশীল ট্রাফল দিয়ে তৈরি খাবারে খাওয়ার চেয়ে রোমান্টিক আর কী হতে পারে?

ট্রাফল কিনতে না চাইলেও ট্রাফল মেলায় যাওয়া সার্থক। তাজা ট্রাফলের তীক্ষ্ণ গন্ধ বাতাসকে ভরিয়ে দেয় এবং সেখানে স্থানীয়ভাবে তৈরি সাদা ট্রাফলের খাবার রয়েছে (সাধারণত আপনি একটি রেস্তোরাঁয় যা দিতে চান তার চেয়ে অনেক কম)। এছাড়াও এখানে বিনোদন এবং কনসেশন স্ট্যান্ড রয়েছে, যেখানে স্থানীয় খাবার যেমন পনির, সালামি, মধু এবং ওয়াইন বিক্রি হয়।

পতন সাদা ট্রাফল মেলা

পাইডমন্ট

• আলবা হোয়াইট ট্রাফল ফেয়ার অ্যান্ড মার্কেট: ইতালির অন্যতম বিখ্যাত, এই মেলা এবং বাজার অক্টোবরের শুরু থেকে নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত সপ্তাহান্তে হয়। ট্রাফলের বাজার এবং মেলা ছাড়াও রয়েছে প্রচুর বিনোদন।ইভেন্টগুলি একটি রাতের কনসার্ট এবং গ্যাস্ট্রোনমিক স্ট্যান্ড দিয়ে শুরু হয় এবং ট্রাফল ওয়ার্ল্ড নিলাম এবং পর্যটকদের জন্য একটি সাদা ট্রাফল ওয়াক দিয়ে শেষ হয়। এমনকি গাধার রেসও আছে।
• Moncalvo, Piedmont এর Monferrato এলাকায়, অক্টোবরের শেষ দুই সপ্তাহান্তে একটি সাদা ট্রাফল মেলাও হয়।

টাস্কানি

• সান মিনিয়াতো ট্রাফল ফেয়ার, লা সাগ্রা দেল টারতুফো বিয়ানকো: মধ্যযুগীয় পার্বত্য শহর সান মিনিয়াটোতে নভেম্বরের দ্বিতীয়, তৃতীয় এবং চতুর্থ সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়, এই মেলাটি হল তাজা truffles নমুনা একটি মহান উপায়. ইতালির সাদা ট্রাফলের একটি বড় শতাংশ এই অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং নভেম্বর ট্রাফল সংগ্রহের মৌসুমের কেন্দ্রবিন্দু। এখানে খাবার এবং কারুশিল্পের স্ট্যান্ড এবং বিনোদন এবং রেস্তোরাঁয় যুক্তিসঙ্গত মূল্যের ট্রাফল মেনু রয়েছে। আপনার যদি ট্রাফলস না থাকে, তাহলে পরিচিতি পাওয়ার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা৷
• San Giovanni d'Asso, সিয়েনার কাছে, নভেম্বরের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় সপ্তাহান্তে একটি ভাল ট্রাফল উৎসব হয় এবং সপ্তাহান্তে একটি ট্রাফল মিউজিয়াম খোলা থাকে।
• Volterra অক্টোবরের শেষের দিকে এবং নভেম্বরের শুরুতে ভোল্টেরাগুস্টো নামে সাদা ট্রাফলের মেলা বসে।

লে মার্চে

• Acqualagna, যে শহরটি নিজেকে "ট্রাফল ক্যাপিটাল" বলে অভিহিত করে সেখানে অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত সপ্তাহান্তে সাদা ট্রাফলের মেলা বসে।
• Sant'Angelo আরবানিয়ার কাছে ভাডোতে, অক্টোবরে এবং নভেম্বরের কয়েক সপ্তাহের জন্য সপ্তাহান্তে একটি ট্রাফল মেলা হয়।

আমব্রিয়া

• Pietralunga তার মোস্ট্রা মারকাটো দেল ধরে রেখেছেঅক্টোবরের দ্বিতীয় সপ্তাহান্তে টারতুফো ই ডেলা পাটাটা বিয়ানকা, ট্রাফলস এবং আলুর মেলা।
• Citta di Castello নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহান্তে হোয়াইট ট্রাফল প্রদর্শনী ও বাজার ধারণ করে।

এমিলিয়া-রোমাগনা

• Savigno, বোলোগনার দক্ষিণ-পশ্চিমে পাহাড়ে, নভেম্বরের প্রথম তিন সপ্তাহান্তে স্যাভিগনো সাগ্রা দেল টারতুফো ধরে।
• সাসো মার্কোনি, বোলোগনা প্রদেশে, অক্টোবরের শেষ সপ্তাহান্তে এবং নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহান্তে একটি ট্রাফল সাগরা ধারণ করে৷
• ক্যালেস্তানো, পারমার দক্ষিণে পাহাড়ে একটি সুন্দর পরিবেশে, অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত প্রতি রবিবার একটি ব্ল্যাক ট্রাফল মেলা অনুষ্ঠিত হয়।

ট্রাফল শিকার এবং ট্রাফল ভ্রমণ

নিজেই ট্রাফল শিকারের চেষ্টা করতে চান? টারতুফাইও (একটি ট্রাফল শিকারী) এবং তার বিশ্বস্ত ট্রাফল কুকুরের সাথে চারণে যাওয়ার জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে। এখানে মাত্র কয়েকটি আছে:

• ওয়াইল্ড ফুডস ইতালি, উমব্রিয়ার স্পোলেটোর কাছে, ট্রাফল (অবশ্যই) এবং স্থানীয় ওয়াইন সহ বাড়িতে রান্না করা মধ্যাহ্নভোজ দ্বারা আবদ্ধ একটি কালো বা সাদা ট্রাফল শিকারের অভিজ্ঞতা অফার করে। তারা বিলাসবহুল ব্ল্যাক ট্রাফল লজও চালায়।
• ট্রাফল হান্টিং আলবা সাদা ট্রাফল শিকারের ট্যুরের একটি মেনু অফার করে যা ওয়াইনারি ভিজিট, রান্নার ক্লাস এবং অবশ্যই, সাদা ট্রাফলের উপর ভিত্তি করে খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে।
• Le Marche-এ ট্রাফল হান্টিং: লে মার্চে হলিডে সিজনের উপর নির্ভর করে সাদা বা কালো ট্রাফলের জন্য একক বা বহু দিনের ট্রাফল শিকারের ট্যুর অফার করে। দিনের ট্রিপে স্থানীয় ট্র্যাটোরিয়ায় মধ্যাহ্নভোজ অন্তর্ভুক্ত।
• Theট্রাফল হান্টার সান মিনিয়াটোর টাস্কান পাহাড়ী শহর এর কাছে বছরব্যাপী গ্রুপ এবং ব্যক্তিগত ট্রাফল শিকারের ট্যুর অফার করে, যার পরে মধ্যাহ্নভোজন, ওয়াইন টেস্টিং বা রান্নার ক্লাস করা যেতে পারে।

বেশ কিছু হোটেল অতিরিক্ত খরচে ট্রাফল শিকারের অভিজ্ঞতাও অফার করে। এমিলিয়া রোমাগনার ফোরলির উপরে পাহাড়ে, আল ভেচিও কনভেন্টোর অতিথিরা ট্রাফল হান্টের পাশাপাশি অন্যান্য কার্যকলাপের জন্য সাইন আপ করতে পারেন। টাস্কানিতে, বিলাসবহুল কাস্টেলফাল্ফি রিসোর্ট ট্রাফল শিকারের অফার করে।