সিউল, দক্ষিণ কোরিয়ার সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

দক্ষিণ কোরিয়ার রাজধানীর যেকোন বাসিন্দা আপনাকে বলতে পারেন যে সিউল হল আসা-যাওয়ার রেস্তোরাঁর একটি বিবর্তিত মক্কা। মাত্র দুই বছর আগে আপনি যে ট্রেন্ডি কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁতে গিয়েছিলেন সেটি এক সপ্তাহে দরজার বাইরে লাইন থাকতে পারে এবং পরের দিন বন্ধ হয়ে যেতে পারে। সার্ডিনের মতো রেস্তোরাঁগুলি একে অপরের বিরুদ্ধে স্তুপীকৃত হওয়ায়, খাবারের দৃশ্যটি সবচেয়ে তাজা উপাদান এবং খাঁটি স্বাদের জন্য একটি কঠিন লড়াই। হোল-ইন-দ্য-ওয়াল রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে অভিজাত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা, সিউলে সবই আছে - কিন্তু কোনটি সেরা অফার করে? এখানে আমাদের বিজয়ীদের তালিকা প্রমাণ করে যে তারা এখানে থাকার জন্য।

শ্রেষ্ঠ ওল্ড-স্কুল রেস্তোরাঁ: উওলাওক

এই বুলগোগি (ম্যারিনেট করা গরুর মাংস) এবং মুল-নায়েংমিউন (আইসড ব্রোথে বাকউইট নুডলস) রেস্তোরাঁটি রাজধানীর খাবারের দৃশ্যের একজন অভিজ্ঞ। Woolaeoak মূলত WWII যুগে উত্তর কোরিয়া থেকে পালিয়ে আসা একটি পরিবার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং প্রবীণদের ভিড় এখনও কিংবদন্তি খাবারের দোকানে তাদের সাপ্তাহিক ফিক্স পাওয়ার জন্য লাইনে অপেক্ষা করে। গত কয়েক বছরে, নায়েংমিউনের জনপ্রিয়তা তরুণ প্রজন্মের কাছে পুনরুজ্জীবিত হয়েছে – যার অর্থ আপনি রূপালী কেশিক খাবারের পাশাপাশি প্রচুর হ্যাশট্যাগিং হিপস্টার দেখতে পাবেন। কখনই ভয় পাবেন না কারণ তাদের নায়েংমিউন ছবি তোলার মতই ভালো স্বাদ পায়।

সেরা উপাদান: মোকমিওক সানবাং

যদিও বিবিমবপ কোরিয়ার পর্যটনের সবচেয়ে ভারী-প্রচারিত খাবার, খুব কম দর্শকই মোকমিওক সানবাং-এর মতো তাজা ভাত এবং শাকসবজি পান। রেস্তোরাঁটি এমন গুণমানের গর্ব করে যা আপনি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ নিতে পারেন - শাকসবজি আনা হয় জিমজে সমভূমি থেকে এবং প্রতিটি সস ঐতিহ্যগত কোরিয়ান উপায়ে পরিপক্ক হয়। ছয় ধরনের বিবিমবাপ এবং বেশ কয়েকটি সাইড ডিশ রয়েছে, তবে বুলগোগি বিবিমবপ এবং সীফুড লিক জিওন (ভাজা প্যানকেক) সিউলের দুটি অপরিহার্য খাবার। সূক্ষ্ম মশলা এবং সংযোজনের অনুপস্থিতি সত্ত্বেও, প্রতিটি উপাদানের খোঁচা কতটা স্বাদের তা আশ্চর্যজনক।

প্রাচীর-ইন-দ্য-ওয়ালের সেরা অভিজ্ঞতা: গওয়াংঘওয়ামুন জিপ

একদল মহিলা তাদের ষাট এবং সত্তরের দশকে চালান, Gwanghwamun Jip হল একটি হোল-ইন-দ্য-ওয়াল রেস্তোরাঁ যা কিমচি স্টুতে বিশেষায়িত। 80 এর দশক থেকে একই রেসিপি অনুসরণ করে, মহিলারা একটি সাম্প্রদায়িক পাত্রে মশলাদার স্টু পরিবেশন করে যতক্ষণ না শুকরের মাংস রান্না হয় এবং থালাটি বুদবুদ হতে শুরু করে। খাবারের জন্য এক বাটি ভাত এবং সিগনেচার স্ক্যালিয়ন-টপড অমলেটের সাথে থালাটি যুক্ত করুন ঠিক যেমন আপনি কোরিয়ান ঠাকুরমার কাছে পান। দেয়ালের মধ্যে গর্তের পরিবেশের জন্য, দ্বিতীয় স্তরে মেঝেতে বসার জন্য রিকেট সিঁড়ি বেয়ে উপরে উঠুন - ওনডল (ফ্লোর হিটিং) শীতকালে একটি স্বর্গীয় বোনাস।

মাউন্টেনসাইডের সেরা খাবার: জাহা সন মান্ডু

একটি হাই-এন্ড মান্ডু (কোরিয়ান-শৈলীর ডাম্পলিং) রেস্তোরাঁ যা পারিবারিক রেসিপিগুলিকে হাইলাইট করে, জাহা সন মান্ডু যত্ন সহ মানসম্পন্ন উপাদানগুলিকে মুড়ে। যদিও তাদের মান্ডু জিওঙ্গোল (ডাম্পলিং হট পট) এর মতো স্যুপের খাবারগুলি ধারাবাহিকভাবে জনপ্রিয়, তাদের পিয়ুনসু মান্ডু - শিতাকে মাশরুম, গরুর মাংস এবং শসা দিয়ে ভরা - একটি বিরল সতেজতা আনতে সাহস করে।সাধারণত নোনতা থালা। যদি সম্ভব হয়, উত্তরে ইনওয়াংসান মাউন্টেনের মুখোমুখি দ্বিতীয় তলার টেবিলের অনুরোধ করে আপনার মধ্যাহ্নভোজে একটি দৃশ্য যুক্ত করুন।

সেরা কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন: ডোবাগি চিকেন

যদিও সিউলে শত শত ভাজা মুরগির জয়েন্ট রয়েছে, এই সাংসু-ডং হান্টটি এখনও তার অতিরিক্ত রসালো, খাস্তা মুরগির খাবারের সাথে আলাদা হতে পারে। প্রতিটি প্ল্যাটারে একটি পাহাড় কাটা লেটুস "সালাদ" এবং আচারযুক্ত সাদা মূলা পরিবেশন করা হয় এবং ক্লাসিক কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন অভিজ্ঞতার জন্য ঠান্ডা কোরিয়ান বিয়ারের সাথে যুক্ত করা হয়। নিয়মিত-ভাজা, মিষ্টি-ম্যারিনেটেড এবং সয়া হল তিনটি সর্বাধিক বিক্রিত মুরগি এবং অনেক গ্রাহক আরও বৈচিত্র্যের জন্য দেড়-আধ সংস্করণ বেছে নেন। যেহেতু Ddobagi হান রিভার পার্ক থেকে হাঁটা দূরত্বে এবং রেস্তোরাঁটি টেক-আউটের জন্য ছাড় দেয়, তাই পার্কে চিকেন এবং বিয়ারের জন্য এটি একটি সহজ পিকনিক বিকল্প।

সেরা ঐতিহ্যবাহী বাজারের খাবার: গেমগোল সন ওয়াংমান্ডু

নমদাইমুন মার্কেট ভেন্যু যেখানে সবচেয়ে বেশি ভিড় রয়েছে; মধ্যবয়সী মহিলারা এই রেস্তোরাঁর স্টোরফ্রন্টে এই সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত ডাম্পলিংগুলির গোলাপী বাক্স নিতে লাইনে দাঁড়িয়েছেন। ছোট, হ্যান্ড-রোল্ড ডাম্পলিংগুলি ছোট-পাঁজর এবং চিংড়ির স্বাদে পাওয়া যায় তবে বড় কিমচি- এবং মাংস-গন্ধযুক্ত ডাম্পলিংগুলি প্রতিষ্ঠার জন্য পরিচিত। যদিও খাওয়ার জন্য অতিরিক্ত 1,000 ওয়ান খরচ হয়, তবে প্রথম তলার রান্নাঘরে মান্ডু জাদুর এক ঝলক দেখাটা মূল্যবান!

বেস্ট সাইড ডিশ: পার্ক

প্রমাণিত স্বাদ এবং উচ্চতর, ন্যূনতম নান্দনিকতা নিয়ে গর্বিত, Parc মালিকের মা - Heo Junghee-এর রেসিপিগুলি ব্যবহার করে হোম স্টাইলের কোরিয়ান খাবার অফার করে৷ মেনু থাকাকালীনমৌসুমী, প্রতিটি খাবারে সাদা বা বাদামী চালের একটি সাধারণ বাটি এবং বেশ কিছু তলাবিহীন সাইড ডিশ থাকে। মূল শাকসবজি এবং পাতার নমুল ডিনার কখনই হতাশ হয় না এবং জাপচা (ভাজা-ভাজা গ্লাস নুডলস) এর একটি পাশ যোগ করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা। Parc হল এমন কয়েকটি নন-টেম্পল ফুড, আমিষভোজী কোরিয়ান রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি যেগুলির মেনুতে সবসময় নিরামিষ পছন্দ থাকে৷

সেরা দ্রুত খাবার: জোসেন গিম্বাপ

যদিও কোরিয়ানরা সাধারণত জিম্বাপ (শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে মোড়ানো চাল এবং অন্যান্য উপাদান) খেতে তাদের পথের বাইরে যায় না, জোসেন গিম্বাপ এই নিয়মের ব্যতিক্রম। মেনুতে মাত্র দুই ধরনের গিম্বাপ রয়েছে – একটি ওডেং (নোনতা, গ্রাউন্ড ফিশকেক প্যাটি) দিয়ে ভরা এবং ইউজিওজি (পাকা, শুকনো বাঁধাকপি) দিয়ে পূর্ণ ঘরের স্বাক্ষর। পদগুলি ইংরেজিতে ভালভাবে অনুবাদ করে না, তবে এখানে স্বাদগুলি অন-পয়েন্ট৷

24-ঘন্টার সেরা খাবার: গাম নামু জিপ

দেশের বিখ্যাত গিসা সিকডাং (ট্যাক্সি চালকদের জন্য রেস্তোরাঁ)গুলির মধ্যে একটি, গাম নামু জিপ কয়েক বছর আগে ইনফিনিট চ্যালেঞ্জ নামে একটি টেলিভিশন শোতে উপস্থিত হওয়ার পরে পরিচিতি লাভ করেছিল। দিনে 24 ঘন্টা এবং সপ্তাহে 7-দিন খোলা, এই ডাইভের বিশেষত্ব হল দ্বাইজি বুলবেক (কাটা শুয়োরের মাংস এবং চালের কম্বো) একটি সাইড স্যুপ, একটি ছোট বাটি নুডলস এবং স্ট্যান্ডার্ড গাঁজানো পাশ ছাড়াও লেটুসের একটি ঝুড়ি। খাবারের. যদিও প্রবীণ ক্যাব চালকরা অভিযোগ করেন যে রেস্তোরাঁটি আগের মতো নয়, প্রতিটি খাবার হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং একটি ভাজা ডিমের সাথে আসে৷

Hangovers এর জন্য সেরা: Gwanghwamun Ttukgam

সিউলে পার্টি করার একটি কঠিন রাত থেকে পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করছেন? গামজাটাং বা শুয়োরের মাংসের পিঠের স্টু কহ্যাংওভার নিরাময়ের জন্য মশলাদার, মুখের জলের খাবার নিখুঁত এবং Gwanghwamun Ttukgam এটি শহরের অন্য যেকোনো গামজাটাং জয়েন্টের চেয়ে ভালো করে। একজনের জন্য খাবারের অর্থ হল কোমল শুয়োরের মাংস এবং সুগন্ধযুক্ত আলু একটি গরম বাটি যখন গ্রুপ আকারের অংশগুলি একটি পোর্টেবল গ্যাস স্টোভের উপর একটি বুদবুদ পাত্রে পরিবেশন করা হয়। শুয়োরের মাংসের ঝোলের চর্বি কমানোর জন্য পেরিলা পাতার উদার সাহায্যে বড় অংশগুলিকে শীর্ষে রাখা হয় এবং ঝোল-পরবর্তী পাত্রে ভাজা ভাতের দ্বিতীয় কোর্স করা আবশ্যক৷

বেস্ট ফাইন ডাইনিং: জংসিক সিউল

চেওংডাম-ডং, জুংসিকের একটি দুটি মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাঁয় ফরাসি প্রভাব সহ আধুনিক কোরিয়ান খাবার অফার করে। রেস্তোরাঁটি কোরিয়ান ফাইন ডাইনিং-এর একজন অগ্রগামী দ্বারা পরিচালিত হয় - শেফ ইয়িম জাংসিক, যিনি নিউইয়র্কে একই নামের একটি প্রশংসিত খাবারের দোকানও চালান। মেনু, যা প্রতি ঋতুতে পরিবর্তিত হয়, স্থানীয় উপাদান এবং মার্জিত প্লেটিং সহ পরিচিত কোরিয়ান খাবারগুলিকে উন্নত করে। ডেজার্ট টাইমে জেজু দ্বীপ থেকে পাথরের মূর্তির মতো আকৃতির একটি সবুজ চা মুস ডলহারেউবাং সন্ধান করুন এবং রাতের খাবারের অর্ধেক দামে শেফ ইমের স্বাদের নমুনা নিতে লাঞ্চ কোর্সটি বেছে নিন।

সেরা আঞ্চলিক খাবার: তামরা সিকডাং

এই ওয়াটারিং হোল-কাম-রেস্তোরাঁটি দ্বীপের খাঁটি জেজু-স্টাইলের খাবার, সোর্সিং উপাদান এবং আঞ্চলিক অ্যালকোহল তৈরিতে বিশেষজ্ঞ। সিউলের অন্যান্য জেজু-অনুপ্রাণিত খাবারের থেকে ভিন্ন, Tamra Sikdang তাদের খাবারের সাথে দীর্ঘ পথ পায় - এর সান্ডে (ব্লাড সসেজ) এর সাথে বাকউইট পাউডার একত্রিত করে এবং তাদের ঝোলকে ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করতে দেয়। ডোম্বে গোগি (কাঠের বোর্ডে পরিবেশিত সিদ্ধ শুয়োরের মাংস) সয়া-পোশাকযুক্ত রসুনের চাইভের সাথে পরিবেশন করা হয়এবং অতিরিক্ত ফার্মেন্টেড কিমচি রাজধানীর যেকোনো শুয়োরের মাংসের থালাকে তার অর্থের বিনিময়ে দেয়। Tamra Sikdang-এরও রাস্তার ওপারে Tamra Badang নামে একটি দ্বিতীয় অবস্থান রয়েছে যেখানে মূল অবস্থানের শুয়োরের মাংসের মেনু ছাড়াও সামুদ্রিক খাবার দেওয়া হয়।

সেরা কোরিয়ান বারবিকিউ: স্যামওয়ান গার্ডেন

গ্যাংনামের কেন্দ্রস্থলে একটি উচ্চমানের কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁ, সামওয়ান গার্ডেন শক্ত কাঠের কাঠকয়লার উপরে শীর্ষ-গ্রেড হ্যানউ (কোরিয়ান গরুর মাংস) রান্না করে। 1976 সাল থেকে খোলা, ভেন্যুটির নাক্ষত্রিক পরিবেশ - একটি জলপ্রপাত সহ একটি ঐতিহ্যবাহী বাগান পর্যন্ত খোলা - এটিকে রাষ্ট্রীয় নৈশভোজ এবং উচ্চ পর্যায়ের কোম্পানির মিটিং-এর জন্য তৈরি করেছে৷ গরুর মাংসের পাঁজর এবং বুলগোগি নিঃসন্দেহে মেনুর তারকা কিন্তু মেনুর প্রতিটি কাটা আপনার মুখে গলে যাবে। ভোজ্য গরুর মাংসের আনন্দে পরিণত হওয়ার আগে মাংসের মার্বেল দেখে আশ্চর্য হন এবং খরচ গণনা নিশ্চিত করুন কারণ এই রান্নার অভিজ্ঞতা সস্তায় আসে না।

সেরা ডেজার্ট: সুয়েওনসানবাং টি হাউস

পূর্বে 20 শতকের শেষের দিকের কবি লি তাই-জুনের আবাসস্থল, সুয়েওনসানবাং জনসাধারণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং তার বংশধরদের দ্বারা একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান চা ঘরে পরিণত হয়েছিল। যদিও বাড়িটি শুধুমাত্র ঐতিহাসিক তাত্পর্যের জন্য প্রশংসিত হতে পারে, তবে এখানকার চা প্রতিটি ফোঁটার মূল্য এবং তাদের মিষ্টি কুমড়া বিংসু (লাল শিমের সাথে কামানো বরফ) গরম কোরিয়ান গ্রীষ্মকালে অবশ্যই থাকা উচিত। লাল মটরশুটি, শুদ্ধ মিষ্টি কুমড়া এবং তিন টুকরো মোচির একটি ভারী পরিবেশনের সাথে শীর্ষে, বিংসু ঠান্ডা, তৃপ্তিদায়ক এবং স্যাকারিন-মুক্ত। তাদের মিষ্টি কুমড়া আইসক্রিমও আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু৷

সেরা বিদেশী খাবার: মরকোকো ক্যাফে

সিউলের সবচেয়ে আনন্দদায়ক বিস্ময়গুলির মধ্যে একটি, মরোকোকো ক্যাফে একটি মরক্কোররেস্তোরাঁটি তার ভাই স্যান্ডউইচ জয়েন্ট ক্যাসাব্লাঙ্কা স্যান্ডউইচেরি থেকে রাস্তা জুড়ে চলে। যদিও উভয় রেস্তোরাঁ ধনে, জিরা এবং মরিচের উষ্ণ গন্ধে ভরা, মরোকোকো ক্যাফে হল একটি বসার জায়গা যেখানে চিন্তার মাধ্যমে অভ্যন্তরীণ নকশা এবং ওয়াইনের গ্লাস রয়েছে৷ ভাতের উপরে রেস্তোরাঁর স্বাক্ষর মরোকোকো - আপনার পছন্দের চিংড়ি, মুরগির মাংস, ভেজান বা পাকা ভাত, লেটুস এবং লেবুর সাথে ভেগান - 10,000won-এর নিচে চুরি, কিন্তু সমস্ত খাবার আপনাকে উত্তর আফ্রিকার জন্য স্বপ্ন দেখতে (বা ঝাপসা) দেখাবে৷